Baie het gehoor van die voordele van die gebruik van sulke speserye as gemmer in kos. Gemberwortel is 'n ware skat, 'n pakhuis van nuttige eiendomme. Maar sy eienaardige tert smaak hou nie van almal nie. In teenstelling met gekonfijte gemmer.
Die voordele van so 'n nagereg is egter onbetwisbaar, en baie gebruik die gawes van die natuur om die seisoenale kwale te weerstaan. Om gekosde vrugte te maak, moet jy 'n vars wortel kies, met 'n gladde, ligte vel. Jong gemmer produseer minder gekeurde gekonfijte vrugte, en van die ou - nogal skerp.
Wat is dit?
ekstern gekersde vrugte lyk soos liggeel deursigtige skywe bedek met suiker kristalleHulle word in winkels verkoop, maar hulle word ook maklik by die huis voorberei.
Chemiese samestelling
Hierdie lekkerny bestaan uit 80% gemmerwortel, en suiker dien as 'n preserveermiddel en versag die smaak.
100 gram van die finale produk bevat 3 gram proteïene, 0,4 gram vet en 54,5 gram koolhidrate, die energie waarde van ongeveer 215 kcal.
In die oorspronklike produk word 'n groot hoeveelheid voedingstowwe gestoor., vitamiene, makro- en mikrovoedingstowwe, insluitend:
- vitamiene C, PP, A, B1 en B2;
- kalium, fosfor, magnesium, kalsium, natrium, mangaan, silikon en yster;
- nikotiensuur, oliesuur en linolzuur;
- Phener-like komponent gingerol;
- vesel.
Voordeel en skade
Dit is baie moeilik om die voordele van gemmerkoekies te oordryf.omdat hulle die volgende voordelige eienskappe het:
- anti-inflammatoriese, opwarming, ontsmetting en diaphoretiese aksies help om boonste respiratoriese infeksies en verkoues te beveg;
- versterk die immuunstelsel;
- dra by tot die herlewing van die spysverteringsprosesse, verhoog die aptyt, verbeter gastriese afskeiding;
- tree op as 'n antispasmodic;
- verbeter bloedsomloop;
- normaliseer die hormonale stelsel;
- vertraag die verouderingsproses;
- versnel die metabolisme en dra sodoende by tot gewigsverlies;
- verhoog uithouvermoë;
- stop die ontwikkeling van kankerselle;
- stimuleer seksuele begeerte wat as aphrodisiac optree.
Terselfdertyd omdat Gemberwortel is 'n baie ryk plant, die gebruik daarvan kan skadelik wees:
- Kategoriese kontraindikasie van die gebruik van enige gekonfijte vrugte, insluitende gemmer, met diabetes;
- Irriterende effek op die slymvlies kan 'n verergering van maag- en duodenale ulkus veroorsaak;
- die stimulerende effek van gemmer sal die mobiliteit van klippe in siektes van die lewer en niere, veral in galsteen en urolithiasis, nadelig beïnvloed;
- Gebruik is kontraindikasie in enige bloeding, aangesien gemmer 'n toename in hul intensiteit kan veroorsaak;
- dit is nodig om die eienaardigheid van gemmer in ag te neem om die werking van baie medisyne te verbeter
- hoë genoeg kalorie gevaarlik vir vetsug;
- Allergie-vrye produk.
Hoe om die produk by die huis te kook: stap vir stap resepte
Op grond van persoonlike voorkeure, vermoëns om te kook en die beskikbaarheid van vrye tyd, kan jy by die huis probeer om een van die volgende soorte gekonfijte gemmer te kook.
klassieke
Vir die voorbereiding van klassieke gekonfijte vrugte sal nodig wees:
- 300 gr. gemmerwortel;
- 1 koppie suiker;
- suiker vir aantrek.
Die klassieke resep behels 'n lang kookprosedure. Hier is die prosedure.
- Gemmer geskil en in dun skywe of stroke gesny.
- Plaas in 'n emaljebak, gooi water sodat die skywe heeltemal bedek is met vloeistof.
- Gedurende 3 dae geweek vir 3 dae, terwyl die water elke 6 uur verander word, kan dit die smaak aansienlik versag.
- Kook op lae hitte vir 20 minute, verander dan die water en kook 20 minute met 20 minute met water, dan weer in 'n verkoeler.
- In 'n ander houer word siroop voorberei. Hiervoor word suiker met water in 'n verhouding van 1 tot 0,5 verdun en aan die kookpunt gebring.
Gekookte gemmer word in 'n stroop geplaas en vir 20 minute gaargemaak terwyl dit voortdurend geroer word.- Laat die massa vir 'n paar uur afkoel, waarna die kook en verkoeling prosedure twee keer herhaal word.
- Klaargemaakte vrugte word op perkament of op 'n spesiale silikoonmat oorgedra, aan albei kante met suiker besprinkel.
- U kan gedurende die dag óf in die lug lug of deur 30-40 minute in die oond te plaas met 'n termiese regime van 40 grade.
- Die finale lekkerny word in 'n pot met 'n styf geskroefde deksel gestoor.
Gekookte gemmer word in 'n stroop geplaas en vir 20 minute gaargemaak terwyl dit voortdurend geroer word.Dit is baie belangrik dat siroop by die bereiding van gekersde vrugte nie verbrand word nie, en al die skywe was eweredig bedek met vloeistof.
Met kaneel
U kan maklik veranderings aanbring in die klassieke resep van gemmerde gekersde vrugte. Spice liefhebbers sal sekerlik die gekersde gemmerkoekies met kaneel waardeer. Benewens die bestanddele wat benodig word vir die klassieke resep, benodig jy die kaneel.
Die volgende resep:
- Geskil en gekap gemmer vir 30 minute.
- Berei 'n stroop van 1 koppie suiker en 0,5 glas water, voeg 1 blikkie kaneel of 'n halwe teelepel gemaalde kaneel by die stroop.
- In hierdie siroop word gekookte gemmer vir 'n halfuur oor 'n lae hitte gekook.
- Gereelde gekonfijte vrugte word in suiker gerol en gedroog.
Met heuning
Diegene wat kalorieë wil verminder of net 'n gereg kan diversifiseer, kan heuning gebruik in plaas van suiker wanneer 'n stroop voorberei word.
Vir kook benodig:
- Gemberwortel - 200 gram;
- heuning - 200 gram;
- water - 2,5 koppies;
- poeiermelk suiker vir gekalfde vrugte - 100 gram.
Om gekonfijte gemmerhoning te kook:
- Skil die gemmer en sny dit in dun skywe.
- Giet hulle met 2 koppies water en kook vir 'n halfuur op lae hitte.
- Verhit die oorblywende water en voeg heuning bymekaar, meng deeglik sodat 'n dik siroop verkry word, en voeg indien nodig nog meer water by.
- Plaas die stukkies gemmer in die siroop en kook vir 'n halfuur oor lae hitte.
- Verwyder die gemmer, laat dit die ekstra stroop afdroog, droog dit in die oond, rol dan in poeiermelk.
Met sitroensuur
Aanhangers van suur kan by die hoof bestanddeel lys voeg. 1/4 teelepel. Sitroensuur. In hierdie geval sal die resep van kook wees:
- Gemmer word geskil, geknip en gekook in water.
- Berei die siroop, sit gemmer in en kook vir 30-40 minute.
- Rol die voltooide gekonfijte vrugte in 'n mengsel van suiker en sitroensuur.
- Gedroog in die oond of in die oop lug.
Gekook met sout
Vir hierdie resep sal jy nodig hê:
- 2 groot gemmerwortels;
- 250 gram suiker;
- 1 teelepel sout.
Om die smaak van 'n reeds bekende gereg te diversifiseer, kan jy die volgende metode probeer: Voeg gaar sout by elke sop 1/4 teelepel sout by en volg dan die klassieke resep.
Hoe om 'n vinnige resep te maak?
Nie minder lekker gekruide vrugte kan voorberei word met dieselfde bestanddele as vir die klassieke resep nie, maar baie vinniger, alhoewel hulle 'n meer aanloklike smaak sal hê.
Gesoute en gekapte wortel word vir 'n halfuur in suiwer water gekook, dan word die water gedreineer.- Suiker word in die houer gegiet, 'n halwe glas water word bygevoeg en gemeng.
- Kook oor lae hitte terwyl dit voortdurend roer totdat byna al die vloeistof geabsorbeer word en die snye deurskynend word.
- Klaargemaakte vrugte word in suiker bedek en in die oond of in die lug gedroog.
Gesoute en gekapte wortel word vir 'n halfuur in suiwer water gekook, dan word die water gedreineer.Hoe om te gebruik met gesondheidsvoordele?
So 'n ryk lekkerny as Gekonfijte gemmer moet versigtig geëet wordIn die geval van onaangename sensasies en newe-effekte, sluit hulle dadelik uit jou dieet.
Dit is nodig om kerseerde vrugte vir kos in 'n klein hoeveelheid in plaas van lekkergoed te gebruik, in elk geval nie meer as 200 gram lekkerny per dag eet nie. Eet die produk moet gedurende die dag in klein hoeveelhede wees, moenie gemmer op 'n leë maag eet nie. Vir die behandeling van verkoues kan jy eenvoudig in jou mond 'n sny gemmer oplos in plaas van medisyne.
Ten spyte van die feit dat gemmer met versigtigheid in kos gebruik moet word, moet jy nie so 'n wonderlike produk heeltemal prysgee nie, want Gekonfijte gemmer het 'n unieke oorspronklike smaak en baie nuttige eienskappe, en nog steeds in staat om die gewone spyskaart lekker te diversifiseer.
