Mense het lank reeds geweet van die medisinale en voedingseienskappe van die swart nagkaat en het geleer hoe om die plantgrondstowwe en -vrugte in tradisionele medisyne te gebruik, asook souse, bewaarmiddels, konfyt en vulsels vir die bak van bessies. In hierdie artikel sal ons verduidelik hoe om jam van hierdie vrugte te maak, asook oor die voordele daarvan vir die liggaam.
beskrywing
Nightshade is 'n jaarlikse kruie tot een meter hoog, wat oral op die vasteland van Europa voorkom, behalwe die noordelike streke. Sy gunsteling plekke van groei - tuine, boorde, bewerkbare grond, kus van water. Plantstingels is regop, vertak, effens kroesend. Daar is gereelde puntige ovaal velle tot 13 sentimeter lank en tot 8 sentimeter in breedte.
Klein wit blomme word gekluster in geboë bloeiwyses in die vorm van sambrele. Vrugte is swart, soms wit en groen, rond, tot 1 cm groot en baie sappig. Bloeitydperk - alle somermaande, vrugte begin in Julie en eindig in Oktober.
Dit is belangrik! Alle dele van nagte swart, behalwe volgrapse bessies, het giftige eienskappe, dus selfbehandeling met hierdie medisinale plant is onaanvaarbaar. Voorbereidings gebaseer op hierdie plant moet slegs deur 'n dokter voorgeskryf word, en hulle moet streng volgens die voorgeskrewe dosis verbruik word.
Hoë inhoud van die volgende elemente is gevind in die bessies, gras en blare van die plant:
- kleur en tanniene;
- karoteen;
- suikers;
- organiese sure;
- Dulkamarin (bitterglikosied);
- glycoalkaloïede (solanine, solacein).
Vind uit wat is goeie nagkaas en wat is die subtiliteite van sy verbouing tuis.
As gevolg van sy medisinale eienskappe word nagskadu onder die medisinale plante gelys. Die vrugte het die volgende genesingseienskappe:
- choleretic;
- koorswerende;
- anti-inflammatoriese;
- ekspektorant;
- antirheumatic;
- strelende;
- 'n diuretikum;
- ontsmettingsmiddel;
- Reiniging.
Aangesien die nagkaat antipiretiese eienskappe het: silwer goof, berberis, Rhodiola rosea, meadowsweet, brams, viburnum, kreef, heide, slakke.
Eet bessies, sowel as die bogrondse deel van die plant in die vorm van afkooksels, infusies en sap word aanbeveel vir die volgende gesondheidsafwykings:
- aterosklerose;
- dispepsie;
- hipertensie;
- siektes van die genitourêre stelsel;
- epilepsie;
- velsiektes;
- senuweestelsel afwykings;
- onkologiese siektes van die bloed (leukemie);
- pyn sindrome;
- pyelitis;
- seer keel;
- vasgom.
Salf van die blare van die plantkuur:
- ligene;
- kook;
- maagsere en wonde.
Weet jy? Engelse professor Vik Morris (Instituut vir Voedselnavorsing, VK) het die vermoë van pektiene aangetref in appelkonfyt, pruime, appelkose, swartbessies en nagkaas om die groei van kankerselle te voorkom, te danke aan die galektien-3-proteïen wat in hulle gevind is.
Voordele van die nagkaat
Die bogenoemde voordelige eienskappe van 'n plant is in besit van kos daaruit, in die besonder solankleurige konfyt. In talle versamelings van tradisionele medisyne resepte, word dit aangeraai om daagliks tot vyf eetlepels konfyt uit hierdie sappige vrugte te verbruik met die volgende aanduidings:
- reiniging van die gifstowwe;
- as 'n algemene tonikum;
- bloeddrukregulering;
- as 'n middel vir hardlywigheid;
- as anti-inflammatoriese;
- bloed samestelling versterker;
- ligte kalmeermiddel;
- met gereelde hoofpyne;
- onder stres;
- in die voorkoming van gastro-intestinale vergiftiging (natuurlike sorbent).
Normalisering van bloeddruk dra ook by tot: Kantaloepmeloen, Mushrooms, Kersiepruim, Kruisbes, Kervel, Basilie, Bietblare, Munt, Kruisement.
bestanddele
Vertel nou direk hoe om hierdie genesingslekkerny te kook. Eerstens dui ons die nodige bestanddele vir konfyt aan, asook watter soort gereedskap en gereedskap benodig word.
Jy sal nodig hê:
- 1,5 kilogram ryp vrugte;
- 1,5 kilogram suiker;
- kolander of sif vir die besondiging van bessies;
- houer met 'n deksel vir kook konfyt (vlekvrye staal pan);
- skimmer vir die verwydering van die skuim vanaf die oppervlak van die konfyt tydens die voorbereiding daarvan;
- lepel vir die meng van bessies;
- gesteriliseerde 0.5 liter potte;
- gesteriliseerde blikdeksels;
- naad masjien.
Weet jy? Ongeveer 1.400 plantspesies behoort aan die familie Solanaceae, en 'n enkele plant van nagkaat kan meer as dertig duisend sade per seisoen produseer.
Kook konfyt stap vir stap
Volgende stap-vir-stap resep vir die voorbereiding van die produk:
- Om die geselekteerde korrels van blare en bederfde of onvoltooide vrugte op te tel, om 'n sif of 'n kolander in te sit en uit te vloei onder vloeiende water. Laat die water heeltemal dreineer.
- Giet suiker op die bodem van die pan en plat met 'n lepel om 'n laag van ongeveer 1 cm te maak.
- Gooi dan 'n laag bessies op 'n suikerlaag en maak dit glad.
- Alternatiewe lae suiker en bessies, nivellering met 'n lepel.
- Sprinkel die boonste laag bessies met 'n laag suiker en vlak die oppervlak.
- Bedek en laat die sap vir 8-10 uur uitlig.
- Na hierdie tyd, meng die bessies met die vrygestelde sap en die oorblyfsels van die suiker nie opgelos nie.
- Sit die stoof aan en draai die middelvuur aan en roer die mengsel.
- Vanaf die oomblik van kook, verminder die hitte en kook vir 20-30 minute, roer dit voortdurend en haal die skuimskuim af met 'n skuimer.
- Gooi die finale nagereg in gesteriliseerde potte en rol dit met 'n aanjapper met gekookte blikdeksels.
Video: Aardbeien Jam
Dit is belangrik! Nagshade is redelik hoog in kalorieë - ongeveer 220 kilokalorieë per 100 gram van die produk, so gereelde gebruik van hierdie lekkerny is nie wenslik vir mense wat gewig wil verloor nie.
Resepte van nagkaas konfyt met ander bestanddele
Om die genesende effek van die nagkaaskonfyt op die liggaam te verbeter, sowel as om die smaak daarvan te verbeter, kan jy hierdie lekkerny voorberei met die byvoeging van ander nuttige produkte, soos suurlemoenskil en kweepeer. Hier is die resepte vir die maak van nagereg met 'n kombinasie van bogenoemde bestanddele.
Ons beveel aan dat jy kennis maak met die resepte vir die maak van framboos, mandarijn, swarthoorn, hawthorn, kruisbes, pampoen, pere, wit kersie, kweepeer, Manchurian, rooibos en aarbei konfytopnames.
Nag-nag konfyt met suurlemoenskil
Samestelling van produkte:
- 1 kilogram vrugte nagte;
- 1 kilogram gegranuleerde suiker;
- 1 suurlemoenskil, gerasper op 'n fyn rasper;
- sap van 1 suurlemoensap;
- 1-2 sakke vanielje suiker.
Kookproses:
- Smeer die bessies, spoel onder lopende water en laat water dreineer.
- Giet die vrugte in die pan en meng dit met die suiker. Laat staan 10 ure.
- Roer die inhoud van die pan en kook in 2-3 dosisse vir 5 minute, met 'n interval van vyf uur tussen dosisse, roer voortdurend en verwyder die skuim.
- By die laaste brousel, voeg suurlemoenskil, gerasper op 'n fyn rasper, en die sap druk daaruit.
- Voordat jy uit die hittepan met die finale produk verwyder word, moet jy vanielje suiker byvoeg en alles meng.
- Giet die konfyt in potte en rol dit op.
Dit is belangrik! In die ryp bessies van die nagkaat is die skadelike stof solanine feitlik afwesig; daarom is dit slegs toelaatbaar om slegs ten volle ryp vrugte te eet.
Nagkoek Met Kweepeer
bestanddele:
- 1 kilogram nagskadu;
- 1,5 kilogram suiker;
- 1.5 glase gesuiwerde water;
- 6 stukke kweepeervrugte van medium grootte;
- 1 suurlemoen;
- 1 handvol berberisbessies (opsioneel);
- vanillien op die punt van 'n mes.
Stap vir stap instruksies:
- Bessies om te sorteer, was onder lopende water in 'n verkoeler en laat droog word.
- Was die kweepeer, skil, rooster op 'n medium riller.
- Was suurlemoen en draai in 'n vleissnit saam met die sout.
- Meng die nagkaas, gerasperde kweepeer, gedraai suurlemoensap en voeg die vrugte van berberis by die mengsel.
- Laat vir 5 uur inmeng.
- Voeg suiker by en gooi water, meng en kook vir 30 minute oor medium hitte.
- Verwyder van hitte en laat staan vir nog 12 uur.
- Na die gespesifiseerde tyd, maak weer aan die brand en kook nog 30 minute.
- Aan die einde van die kook, voeg die vanielje by.
- Giet die afgewerkte warm produk op die oewer en rol dit op.
Lees hoe om voor te berei vir die winterkompos van kersies, sap van druiwe, rooibosjellie, koring en waatlemoene.
Wat om te gee
Die konfyt volgens bostaande resepte is matig dik en geurig. Dit kan óf in sy suiwer vorm gebruik word, met tee of melk, of bygevoeg as 'n vul in pasteie, oondbakke, in dun pannekoeke toegedraai en by nagere en ys gevoeg.
Dit is belangrik! Kontraindikasies vir die gebruik van dwelms uit die nagkaat is individuele onverdraagsaamheid, kinders onder 5 jaar, swangerskap en laktasie.
Dus, nie net vars nagkaat word vir mediese doeleindes gebruik nie, maar ook lekker nageregte gemaak van sy sappige bessies. Probeer om jam van hierdie bessies te maak volgens ons resepte, en jy sal sien dat dit jou gesondheid in goeie toestand sal gebruik.
