Bietrood is deel van 'n groot aantal verskillende geregtemaar onder normale omstandighede word dit net vir 'n paar maande gehou.
Om die rakleeftyd te verleng kan droog word, behels die metode die verdamping van vloeistof uit die groente, al die voordelige eienskappe en spoorelemente word bewaar. Gedroogde bietjies word in styf geslote blikkies of bokse in die yskas of kelder gestoor.
Wat is nuttig?
Bietroot word beskou as een van die nuttigste groente., dit bevat 'n groot aantal voedingstowwe, vitamiene en spoorelemente. As gevolg van die lae-kalorie-inhoud, word dit by dieet ingesluit. Beet word aanbeveel vir gebruik deur gewigopheffing.
Biet bevat foliensuur, wat betrokke is by die metabolisme van proteïene en die sintese van rooibloedliggame. Die samestelling van die groente sluit ook vitamiene PP, Groep B, vitamien C in, is die konsentrasie van vitamien B9 voldoende om die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes te voorkom.
Groente bevat yster en mangaan, yster bied ondersteuning aan die immuunstelsel en verskaf suurstof aan bloed selle. Die samestelling van die biet sluit ook magnesium, koper, natrium, kalsium innodig vir die normale werking van die bloedvate. Gereelde verbruik van groente help om bloeddruk te verminder en stadiger aterosklerose.
Voorwaardes en voorbereiding
Die kwaliteit van die gedroogde produk hang af van die kwaliteit van die grondstowwe. Daarom moet die vrugte volwasse, onryp en oorryp wees. Voorbereiding begin met sorteer en grootmaat.lelik en beskadig, moet afsonderlik geskuur word.
Voorbereide bietjies moet deeglik in rioolwater gespoel word, in 'n kastrol gespan word, kookwater kook, kook vir 'n uur. Skil die verkoelde beet, sny in dun sirkels, besprinkel met speserye, meng deeglik.
Sny bied 'n toename in die verdamping van water, wat die droogproses versnel. Voorbereide beet moet op 'n bakplaat met 'n dun laag versprei wordTen einde lugpenetrasie te verseker, word aanbeveel dat elke spesie afsonderlik verwelk word, selfs al word dit beplan om daarna gemeng te word.
Waarna gaan die beet in, by watter temperatuur? Dit is die beste om beet in die oond te saai, die temperatuur moet 100 grade wees, dan word droog uitgevoer by kamertemperatuur, humiditeit speel 'n belangrike rol in die kamer, wanneer die standaardvlak oorskry word (30-45%), vertraag die proses.
stoor
Gedroogde beet word baie lank gestoor, die kwaliteit van die produk word gehandhaaf wanneer die residuele vog van die produk 10-15% is. Om die rakleeftyd uit te brei, word nie aanbeveel om die penetrasie van vog moontlik te maak nie, moet die temperatuur nie 15 grade oorskry nie en op dieselfde vlak gehandhaaf word.
Dus, die kombuis is nie geskik vir die berging van gedroogde bietjies nie. In die uiterste geval kan dit in die yskas gestoor word.
Die ideale plek om gedroogde kos te stoor Dit word beskou as geventileerde kelders, spesiale kabinette en stoorkamers.
Gedroogde bietjies moet nie met knoffel en uie gestoor word nie, aangesien dit vinnig met hul reuk geweek kan word. Dit word aanbeveel om gedroogde bietjies in glasbakkies te plaas of plastiekhouers. Lug en vog moet nie in die houers binnedring nie. Dit word aanbeveel om hul inhoud gereeld te kontroleer.
Gietende beetjies moet dadelik weggegooi word. In hierdie geval moet ook nabyliggende banke en houers sorgvuldig ondersoek word. Wanneer lugvogtigheid 50% is, word die mikro-organismes geaktiveer.Dit kan onherstelbare skade aan gedroogde voedsel veroorsaak.
As die stoor van bietjies nog bederf word, is dit nodig om die oorsaak te identifiseer, die probleem kan wees in die gebrek aan konsentrasie van groente, of in hul aanvanklike swak gehalte, of in swak verpakking.
Elke houer word aanbeveel om 'n etiket met die inhoud en datum te hou.Dit sal die werk vereenvoudig. Hierdie benadering stel jou in staat om in een oogopslag te bepaal wat die beste is om te gebruik en wanneer.
Droë resepte
Meestal word beet in die oond gedroog, die verskil in resepte is in die samestelling van die bestanddele en die volgorde van aksies.
Die mees gebruikte resep is:
- Skil die beet, voeg warm water by, sny dit in skywe, peper, sout, voeg geurmiddels by, smaak vir 2 uur.
- Smeer die skywe op 'n bakplaatDroog vir twee uur in 'n oond voorverhit tot 100 grade.
- Verwyder die bietjies uit die oond, droog hulle binne 1-2 dae lank tot elastisiteit, plaas dit in bokse.
Bietjies met stroop
- Wortelgroente was skoon, droog, in stroke gesny, in tars geplaas, suiker in 'n verhouding van 0.2: 1 giet, staan vir 16 uur teen 'n temperatuur van 15 grade.
- Dreineer die sap, suiwer suiker in dieselfde verhouding, staan weer onder dieselfde toestande.
- Die gevolglike massa giet verhit stroop (300 g suiker per 1 kg van die mengsel), meng, plaas in 'n geslote houer, staan teen 90 grade.
- Dreineer die stroop, plaas die beetjies twee keer in die oond vir 40 minute, die temperatuur moet 70-75 grade wees.
Gedroogde beet in die oond
- Sorg verswakte bietjies in 'n kastrol, voeg gekookte water by, kook vir 'n uur.
- Verkoelde gesnyde vrugte sny sirkels, meng met speserye en kruie.
- Snye in een laag op 'n bakplaat, droog in die oond vir 'n uur by 100 grade, en maak die oonddeur soms oop om stoom af te laat.
- Trek die pan uit die oond, koel, sit in voorbereide bokse, hou styf by 'n deksel, plaas in 'n kelder of in 'n yskas.
Kook in Falga
- Bedoelde bietjies Sit in die oond, hou dit van 40 minute tot 1 uur (afhangende van die grootte van die vrug).
- Spoel groente met koue water, skil, af, sny in ronde skywe.
- Voeg geurmiddels by, sout speserye na smaak, meng vir twee ure.
- Rangskik die beetjies op die ysterplaat, droog 1-2 dae in die kamer.
- Verpak in bokse of glasbakkies.
gevolgtrekking
Biet bevat baie voedingstowwe en spoorelementewat in die winter baie nuttig is. Tydens die droogproses verlaat vog die groente, wat dit moontlik maak om die rakleeftyd van groente te verleng, aangesien mikroörganismes die meeste aktief is in 'n vogtige omgewing.
Stoor gedroogde beetjies aanbeveel in die yskas of kelder in hermeties verseëlde glasbakkies en plastiekboksies.
