Om die smaak te verbeter en 'n aangename geur aan verskillende geregte te gee, het mense sedert antieke tye gedink om speserye in hulle te gee. Een van die oudste speserye is komyn.
Komyn-gewone en sy eienskappe
Die struktuur van geurige speserye sluit vrugte-visloplodnik plante onder dieselfde naam. Hulle word vroeg in die herfs skoongemaak. Na oes word die sade geneem en gedroog. Hulle het 'n pittige smaak met aantekeninge van skerpheid en bitterheid.
Botaniese beskrywing
Die karwijplant is 'n tweejaarlikse toewyding aan die sambreelfamilie. Die Latynse aanduiding van die plant klink soos Cárum cárvi. 
1 - 'n plant met blomme en vrugte, 2 - 'n wortel, 3 - radikale blare, 4 - 'n blom, 5 - 'n pistil, 6 - 'n vrug (visloplodnik), 7 - 'n vrug in dwarssnit
Jy kan hierdie kruidagtige plant leer deur 'n reguit, gladde stam 30-80 cm hoog, spindelwortel, langwerpige, dissekteerde blare van ovate-lansetvorm, bloeiwyses aan die einde van takkies in die vorm van sambrele 4-8 cm in deursnee met klein wit blomme. Bruin visopodvrugte het 'n lengte van 3 mm en 'n wydte van 2,5 mm.
In natuurlike omstandighede verkies die plant om te groei op die boskante, in wei, naby mense se wonings as 'n onkruid. Verspreidingsgebied in die natuur - Europa, Asiatiese streke met 'n gematigde klimaat, subtrope van Indië, Pakistan, die Kaukasus, Wes-en Oos-Siberië, die Verre Ooste.
Weet jy? Mense het geweet van die voordelige en skadelike uitwerking van karwijsaadjies op die liggaam 3 duisend jaar gelede. Dit is bekend dat hulle as kos gekook word, wat gebruik word om genesingsmiddels, liefdesdrankies, vulling van beskermende amulette voor te berei.
Watter tipe komyn is daar?
Plantkundiges is bewus van die bestaan van 30 spesies plante, insluitende wilde en gekweekte. Sommige van hulle het 'n dekoratiewe doel. As 'n spesery gebruik 2 tipes: gewone en swart. Laasgenoemde groei tot 30-50 cm. Vorm saadjies van 'n driehoekige vorm, wat 'n skerp, pittige smaak met 'n neutmuskaat noot het. Dit het 2 spesies: ware swart en Turks swart. Die vrugte van hierdie plant word by piekels, piekels, baksel gevoeg.
Watter groep speserye behoort dit aan?
Diegene wat belangstel in 'n verskeidenheid speserye, sal interessant wees om te weet watter groep speserye komyn behoort. 
Volgens die gebruiksmetode word dit ingesluit in die groep pittige kruie waar vrugte as speserye gebruik word. Hierdie groep sluit ook anys, vanielje, kardemom, koljander, peper in.
Dit sal nuttig wees om te lees oor die genesende eienskappe en kontraindikasies vir die gebruik van komynsaad.
Die chemiese samestelling van geurmiddels
In die karwijvrugte word essensiële en vetterige olies, flavonoïede, kumariene, proteïene en tanniene onderskei. Hulle is ryk aan vitamiene A, groepe B, C, D, H, E, K, minerale: kalsium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, swael, yster, swael, koper.
Medisinale eienskappe en voordele van komyn
Aangesien karwijvrugte 'n ryk vitamien-minerale- en aminosuursamestelling het, het hulle die volgende bruikbare eienskappe:
- tonic;
- 'n antioksidant;
- urinêre en choleretiese;
- kalmeermiddel;
- strelende;
- windafdrijvend;
- lakseermiddels;
- kiemdodende.
Lees meer oor die voordelige eienskappe en toepassing van komyn.
As gevolg van die genoteerde eienskappe, kan die speserye die volgende terapeutiese effekte op die menslike liggaam hê:
- verhoog beskermende kragte teen siekte;
- uitskakeling van pyn;
- kalmeer die senuweestelsel;
- normalisering van vertering;
- verbetering van vaskulêre toestand;
- normalisering van bloeddruk;
- versnelling van metabolisme;
- slaap normalisering;
- verbetering van die vel, hare, spykerplate;
- brein stimulasie;
- bloedsomloopverbetering;
- asemverfrissing;
- herstel van hormonale balans;
- liggaam reiniging;
- om wurms ontslae te raak;
- verbeterde laktasie;
- nier skoonmaak;
- sputumuitskeiding;
- eliminasie van koliek;
- gewigsverlies.
Komyn toediening
Vandag is komynsaadjies 'n gewilde kruie in die kombuise van baie nasies. Ook word hulle genesende eienskappe in medisyne en skoonheidsmiddels gebruik.
In volksgeneeskunde
Komyn is in amptelike medisyne in baie Europese lande en in die VSA gebruik.
In ons breedtegrade word dit gebruik om tradisionele medisyne voor te berei om van sulke probleme ontslae te raak soos:
- vetsug;
- wurmbesmetting;
- spysverteringsafwykings;
- klein hoeveelheid melk tydens laktasie;
- winderigheid;
- koliek;
- hoes;
- nefritis, sistitis;
- hormonale ontwrigting;
- artritis;
- lewersiekte;
- menstruele pyn;
- koue.
Dit is belangrik! 'N Gesonde volwassene kan tot 25 g (4-5 teelepels) komyn per dag verbruik. Kinders ouer as 6 jaar word toegelaat tot 10 g per dag (2 teelepels). Oorskryding van die norme kan skade aan die liggaam veroorsaak en negatiewe reaksies veroorsaak.
Toepassing in kosmetiek
Spice het 'n positiewe uitwerking op die toestand van die vel, hare en naels. 'N Afkooksel van dit word aangeraai om te gebruik vir die was en afvee om van sulke probleme ontslae te raak soos:
- vetterige glans;
- vergrote porieë;
- inflammasie;
- aknee.
Hare spoel met 'n afkooksel om olierige seborrhea te verwyder en te versterk.
Die saad word ook by die scrubs gevoeg om selluliet effektief te beveg. 
In kook
Komkommers gewone word aanbeveel om by sulke disse te kom:
- slaaie;
- eerste kursusse;
- bygeregte;
- gebak;
- drank;
- piekels;
- gefermenteerde kosse.
Ons beveel ook aan om te lees oor die effek van komyn op die maag en ingewande.
Hoe voeg jy by skottelgoed?
Om die geur en smaak van geurmiddels te verbeter, om al die notas ten volle te onthul, beveel ons aan om die aanbevelings van ervare sjefs te gebruik:
- Verhit die pan in die pan sonder om olie by te voeg voordat dit in die skottel geplaas word. Hitte sal toelaat om die proses van onttrekking van essensiële olies te begin.
- Saad kan tot 'n toestand van poeier gemaal word en as sout in die skottel geplaas word.
- Om waardevolle items op te slaan, moet jy 15 minute voeg speserye voordat jy die skottel uit die stoof verwyder.
Wat is die kombinasie van speserye komyn?
Saad word saam met sulke kruie en groente gemeng as:
- koljander;
- kardemom;
- kaneel;
- naeltjies;
- peper;
- komyn;
- saffraan;
- borrie;
- knoffel,
- uie;
- dille.
'N Interessante smaak word verkry deur die speserye met gemmer, lourierblaar, basiliekruid te meng. Komyn is een van die bestanddele in die mengsels "Curry", "Garam Masala".
Hoe om 'n spesery reg te kies?
Ten einde die spesery net voordeel te trek, en die gereg het 'n aangename smaak en aroma, is dit nodig dat dit van hoë gehalte is.
Dit is belangrik! Hoe donkerder die kleur van komyn, hoe hoër is die kwaliteit en die meer essensiële olies daarin.
Hier is 'n paar riglyne vir die keuse van 'n spesery vir 'n aankoop:
- Dit het 'n aangename reuk.
- Geverf in 'n eenvormige kleur.
- Sonder mengsel van growwe sade.
Spice word in die geheel of in die grond verkoop. Voorkeur moet gegee word aan die eerste opsie, want in hierdie vorm is die spesery beter gestoor.
Wat is die verskil tussen komijn en komyn?
As gevolg van die nabyheid van ander plante, ontstaan verwarring dikwels, en komyn vir ander speserye, soos komyn of komyn. Alhoewel hulle verskil in smaak. Die konsep van menging is te danke aan die feit dat dit vrugte is van plante wat aan dieselfde familie behoort, weens die eksterne ooreenkomste van sade, en ook as gevolg van die baie name wat hulle deur verskillende mense gegee word. Hier word byvoorbeeld dikwels Zira-Indiese, Koptiese Komyn, Jira, Azhgon genoem. Kumin word Iraanse, Romeinse, Egiptiese Pittige Komyn, Cmin, Komyn genoem.
Video: Wat is die verskil tussen komyn en komyn
Daar is 'n tweede naam vir komyn gewone anisieveld. In die mense word dit ook myne, komyn, kimin, bok, ganus genoem.
Oor wat cmin, en soos gebruik in kook, soos hierbo beskryf. Komyn het 'n meer delikate geur as komyn. Die toepassing daarvan is suikergoed, wors, kaasproduksie, drankproduksie. Hierdie speserye word gekombineer met rys, peulgewasse, groente.
Zira minder as komyn. Haar reuk is sterker, en die smaak is warm. Mees dikwels word dit by vleisgeregte bygevoeg, veral dié wat op die rooster voorberei is, sowel as in pilaf.
Lees ook wat die verskil tussen komyn en dille is.
Hoe om komyn te groei en te versamel?
Groeiende komyn is maklik. Hy neem nie veel tyd en moeite om te sorg nie. Die belofte van 'n goeie oes is op vrugbare grond in 'n goed beligte tuin, op optimale tye, met gereelde natmaak, bemesting, losmaak en onkruid.
Die plant kan in die lente of voor die winter gekweek word. Plant word uitgevoer deur saad saadloos te saai. Waterkultuur benodig selde. Dit is noodsaaklik dat dit tydens die stiksel en aan die begin van die vrylating van knoppe nodig is. Bevrugting word 2-3 keer per seisoen uitgevoer, met behulp van komplekse minerale bemestingstowwe.
Oes word in Julie gedoen. Dit is belangrik om nie te laat met hom te wees nie, want die sade word vinnig gedompel. Dit is nodig om te begin oes sodra die vrugte bruin geword het.
Tydens die oes word die plante heeltemal van die grond verwyder, vasgemaak in trosse en onder 'n blik vasgehang, wat voorheen stof of film vir valende sade versprei.
Kontraindikasies en skade aan die liggaam
Karbonadesmaak moet nie verteer word nie:
- tydens swangerskap;
- onder die ouderdom van 6 jaar;
- met gastritis met hoë suurheid, diabetes, nierstene en gal, tromboflebitis, koronêre siekte;
- met individuele onverdraagsaamheid;
- in die geval van na-infarksie, orgaanoorplanting.
Weet jy? Die voordeel van komyn is in sy geskrifte deur die antieke genesers Hippocrates, Dioscorides, Avicenna beskryf. Die laaste figuur het hom aangeraai om te gebruik om moegheid en oorwerk te oorkom.
Komyn is 'n antieke speserye met 'n unieke chemiese samestelling wat 'n aantal terapeutiese effekte op die mens het. Dit word gebruik om nie net lekker geregte voor te berei nie, maar ook om die skoonheid van die gesig, liggaam te handhaaf, kosmetiese probleme uit te skakel en siektes te genees. Voordeel van geurmiddels bring slegs wanneer dit in matige dosisse gebruik word.
