Sonder verskillende speserye is dit moeilik om baie geregte voor te stel, maar min mense weet dat sommige van hulle suksesvol gebruik word vir mediese of kosmetiese doeleindes. Koriander is net so 'n spesery, die chemiese samestelling en bruikbare eienskappe het dit 'n uitstekende komponent van verskeie gewilde resepte gemaak. Watter soort plant is dit, hoe smaak dit en hoe om dit vir verskillende doeleindes te gebruik - lees verder.
Wat is koljander en hoe dit lyk
Saai- of groentekorjander is 'n jaarlikse kruidagtige plantsoort, wat deel uitmaak van die Paraplu-familie. Die sterk geur van kulture is een van die vernaamste redes vir die popularisering in die kulinêre veld en parfumerie, maar die aroma van die bogenoemde groen gedeelte (vars koriander) kan die tuinier wegtrek. Met die ouderdom, die plant is dit aansienlik swakker, maar jy kan ontslae raak van dit net in die proses om die versamelde plantegroei te droog. 
Die hoogte van groentekorjander bereik 70 cm, en jy kan dit herken met krullerige blare, iets soos pietersielieblare. Blomme - pienk of wit kleur, klein grootte, nadat hulle blomvrugte met sade gevorm word.
Almal van hulle word aangebied in die vorm van geribde snor en word eintlik 'n koljander genoem. Dit blyk dat koriander en koljander een en dieselfde plant is. In die eerste geval praat ons oor die groen gedeelte van die oes, en in die tweede oor vrugte met sade, wat dikwels in kook en alternatiewe medisyne gebruik word. In kosmetiek en parfumerie is alle dele van die kultuur gebruik.
Dit is belangrik! Die verbruikspunt van vars koriander per volwassene per dag is nie meer as 35 g nie, terwyl die aantal sade of wortels wat verbruik word nie meer as 3-4 g moet oorskry nie.
Nuttige eienskappe van koljander
Koriander saad word onderskei deur 'n veelvlakkige farmakologiese effek, wat die hoë doeltreffendheid van die plant in verskillende areas van menslike aktiwiteit verklaar.
Die belangrikste medisinale eienskappe word uitgedruk in die volgende vermoëns:
- normalisering van die werkvermoë van die spysverteringskanale as gevolg van verbetering van eetlus, effektiewe verwydering van gasse wat in die dunderm opgehoop word, stabilisering van produksie en uitset van gal, maklike lakseermiddelwerking;
- uitskakeling van aambeie en gepaardgaande ongemak;
- sputum vloeibaarmaking (veral belangrik vir droë hoes en brongitis);
- antiseptiese en wondgenesende effekte;
- anti-inflammatoriese en antivirale effekte;
- verwydering van gifstowwe, verwydering van onaangename simptome van sooibrand;
- afname in liggaamstemperatuur, afname van brandende sensasie tydens inflammasie van die vel;
- voordelige effekte op die niere en urinêre stelsel, beide vir vroue en mans;
- Eenvormige verspreiding van liggaamsvet, wat gepas is in die komplekse behandeling van vetsug.
Die chemiese samestelling van geurmiddels
Die meeste spesies koriander bevat 'n groot hoeveelheid essensiële olies, proteïenverbindings, stysel en sterole.
Daarbenewens bevat hulle ook:
- vitamiene A, PP, C, groepe B (B1 en B2);
- die minerale kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jodium en yster;
- alkaloïede;
- suiker;
- polifenole;
- organiese sure;
- tanniene;
- rutin;
- karoteen.
Daarbenewens bevat volwasse koljandervrugte 0.7-1.4% essensiële olies, wat ook 'n aantal nuttige komponente bevat.
Weet jy? Rusland staan eerste op die lys van globale uitvoerders van koljander. Volgens benaderde ramings is in 2018 meer as 30 duisend ton van hierdie speserye uit die land uitgevoer.
Hoe om koljander te gebruik
Koriander word gebruik vir kulinêre, mediese en kosmetiese doeleindes, beide in korrels en in grondvorm, maar waar jy ook al gebruik, is dit belangrik om te weet van die reëls vir die voorbereiding en verbruik van grondstowwe.
In volksgeneeskunde
In die resepte van alternatiewe medisyne is die gewildste opsies sap, afkooksel en olie van 'n plant, op grond waarvan dit baie makliker is om geneesmiddels voor te berei. Hele vrugte kan gebruik word in die vervaardiging van fooie om die gesondheid van die maag te normaliseer en die proses van choleretic te optimaliseer. Die poeier van hulle is geskik vir die voorbereiding van lakseermiddels en anti-aambeie infusies, perfek kombinasie met die blomme van immortelle en mintblare. 
Korianderolie word dikwels ingesluit in die samestelling van wondgenesing en anti-inflammatoriese salf of voorberei op grond van hul spesiale druppels en lotions. Kilantro is 'n goeie rou materiaal vir formulerings van antihelminthic, pynstillende en karminatiewe aksie, maar dit word aanbeveel om die kruie te droog voordat die medisyne voorberei word.
In kombinasie met heuning kan infusie van sade gebruik word om die emosionele en geestelike toestand van 'n persoon te normaliseer, om hom te red van histerie en verhoogde angs. Natuurlik, met 'n ernstige probleem, sal sommige volksremedies nie genoeg wees nie, maar in kombinasie met dwelmterapie kan die voordelige gevolge van koljander nie ontken word nie.
Ons raai u aan om die verskil tussen koriander en koljander te lees.
In kosmetologie
Soos in ander gebiede van menslike aktiwiteit, is daar baie opsies vir die gebruik van koljander in skoonheidsmiddels. Saad word dikwels in die samestelling van tonikums en lotions ingesluit om die natuurlike skoonheid van die vel van die gesig te vernuwe en te handhaaf. Dit word ook gebruik in die voorbereiding van genesende maskers vir swak of vetterige hare. 
In laasgenoemde geval is hierdie bestanddeel besonder nuttig omdat dit nie net die aktiwiteit van die talgkliere normaliseer nie, maar ook die skiet verwyder. Maskers met koljander voed en versterk beskadigde hare, van die wortels tot die punte.
As jy wil, kan jy op grond van korrels of blare 'n velverzorgingsproduk vir die hele liggaam voorberei, wat sal help om sy toon te verlig en van letsels ontslae te raak. Vir die gesig, 'n goeie oplossing vir hierdie probleem sal wees 'n tonikum van die blare van die plant, wat nodig het om die vel twee keer 'n dag te vee: oggend en aand.
Dit is belangrik! By die gebruik van koljanderblare moet 'n mens nie 'n groot hoeveelheid essensiële olies in hul samestelling vergeet nie. As dit onvanpas gemeng word met water en ander bestanddele, kan dit vel brandwonde veroorsaak, dus voor die gebruik van die voorbereide produk word dit aanbeveel om die effek daarvan op die skurfte van die elmboog te bepaal.
Afsonderlik is dit die moeite werd om te let op die suksesvolle gebruik van koriander-essensiële olies in die parfuumbedryf en aromaterapie, wat by die huis volop tekens van moegheid verwyder, help om die liggaam te herstel nadat dit virale siektes en verkoues ly. Vir 'n behandelingsessie is dit genoeg om 'n paar druppels van die stof in die aroma te laat val of 'n bad te berei met die byvoeging van 'n olierige produk.
In kook
Koriander (plantsaad) word meer dikwels gebruik vir kookdoeleindes, en slaaie word voorberei uit die groen gedeelte of blare word by sopies bygevoeg.
As speserye sal die spesery gepas wees in die volgende gevalle:
- wanneer kool op sy basis gestoof word en kook;
- wanneer die eerste geregte geskep word op grond van peulplante (lensies en bone);
- vir geurige ingelegde groente, vis (byvoorbeeld haring of sprot);
- Wanneer jy nagereg skep, kombineer koljanderpitte met suiker of heuning;
- vir die voorbereiding van voorbereidings vir die winter (adjika, satsibeli, tkemali of cornelsous).
Daarbenewens is koljander een van die vernaamste speserye van gekruide speserye, soos kerrie-geurmiddels (ongeveer 20-30% van die totaal), Meksikaanse mol, of Georgiese hop-suneli-geurmiddels.
Leer ook oor die verskille tussen komyn en koljander.
Waar speserye meer byvoeg
Benewens die gewone resepte vir die gebruik van koljander, is daar nie heeltemal standaardopsies vir die gebruik daarvan nie. So, in sommige lande, word speserye ingesluit in die samestelling van likeurs en ander alkoholiese drankies, asook die voorbereiding van warm en koue koffie.
Koriander saad word dikwels by gebak (koekies of gemmerbrood) geplaas, hulle bakkeryprodukte besprinkel, en hulle kombineer ook goed met pampoen- en beetgereg, wat gebruik kan word in die produksie van wors, ingemaakte vis en groente. Miskien 'n kombinasie van speserye met ander speserye, maar die suksesvolste unie van koljander - met komyn.
Die groen gedeelte van die plant is vir huishoudelike doeleindes gebruik, wat hoofsaaklik te danke is aan sy sterk reuk. Die feit is dat so 'n plantegroei volmaak knaagdiere uitstort, daarom word dit in solder en ander plekke van moontlike samestelling van diere uitgelê. Saad het nie sulke blink eienskappe nie, maar hulle kan in 'n lugsak gegooi word en in 'n kas met klere sit om motte af te skrik.
Hoe om koljander op te slaan
Koriander behoort tot die plantegroei, wat selfs na droogte nie sy aromatiese eienskappe verloor nie, integendeel, hulle verander in 'n meer aantreklike rigting. Om 'n maksimum openbaarmaking van al die eienskappe van die vrug te verkry, is dit wenslik om hulle heeltemal te hou, onmiddellik voor gebruik te maal.
Weet jy? 100 g Koriander bevat 225% van die daaglikse waarde van vitamien A en 258% vitamien K, wat help om die skeletsisteem te versterk en die gesondheid van die slymvliese en vel te handhaaf. Terselfdertyd is die kalorie-inhoud van die sade onbeduidend - nie meer as 25 kcal nie.
Met koriander is alles 'n bietjie meer ingewikkeld, omdat die groenperke nie hul oorspronklike eienskappe en voorkoms vir 'n lang tyd kan behou nie. In die afwesigheid van geskikte toestande verdwyn die blaarborde vinnig, so spaar dit vir langer as 'n week in die yskas, sal nie werk nie. In kamertoestande en sonder water is die raklewe selfs korter en is dit net 2-4 dae.
Om die voordele van groen en sy geur vir 'n lang tyd te behou, moet jy vries of droog word voordat dit gewas, gedroogde en gekapte koriander word. Dit is die beste om dit in aparte verseëlde sakke op te slaan. As jy wil, kan jy groen en takkies berg, sonder om te sny, maar in hierdie geval breek hulle nog steeds, en jy kry dieselfde gekapte groen.
Kontraindikasies en skade
Kontraindikasies koriander relevant as met die gebruik daarvan as 'n speserye, en wanneer dit vir mediese doeleindes gebruik word, want, een of ander manier, hy kan sulke siektes benadeel:
- iskemiese hartsiekte en miokardiale infarksie;
- nier siektes;
- hipertensie en tromboflebitis;
- gastritis en maagsere, met alle verwante toestande;
- diabetes;
- oop en bloeiende wonde.
Ons raai u aan om meer te lees oor die samestelling en eienskappe van koriander.
Met die onbeheerde gebruik van speserye of die aanbevole voorskrif dosis oorskry, kan die voorkoms van negatiewe reaksies voorkom. Die mees algemene oortredings in hierdie geval is slaapstoornisse, wanfunksies in die spysverteringstelsel, verskeie allergiese reaksies en wanfunksies in die manlike en vroulike reproduktiewe stelsels (byvoorbeeld die skending van die menstruasie siklus), hoewel laasgenoemde redelik skaars is.
As u aan al die vereistes vir die voorbereiding en gebruik van speserye voldoen, moet geen van die bogenoemde u nie steur nie en die toepassing van die beskrywing van die plant sal slegs 'n positiewe uitslag hê wat verband hou met die maksimum openbaarmaking van al sy funksies.
