Wortelvries het 'n groot baie waardevolle voordele voordat jy vars wortels koop, veral vreemd, in die winter.
Huisvroue het 'n kans om aansienlik te bespaar op finansies, want in die winter styg die pryse van groente en vrugte aansienlik. Jou aandele sal wees langer en veiliger om te hou, en jy sal altyd toegang hê tot die nodige bestanddeel vir jou gunstelinggeregte.
Tog twyfel baie van die omsigtigheid van so 'n benadering en vra hulle of dit moontlik is om wortels te vries, of daar sekere prosedures of gereedskap nodig is, of huishoudelike toestelle, ens. Sal doen. Die mees algemene probleem is ook 'n probleem. verlies van voordelige eienskappe van wortels na ontdooiing.
As jy twyfel oor die betroubaarheid van hierdie manier om 'n groente te stoor of jou wortel oes is te groot om dit heeltemal te vries, kan jy ander metodes gebruik om dit vir die winter te bewaar. Dit sal jou help om ons artikels "Hoe om wortels by die huis te maak" en "Hoe om wortels vir die winter by die huis te droog?" Maniere en resepte. "
So, hoe om wortels vir die winter in die yskas te vries?
Assessering van geleentheid
Is dit moontlik om wortels vir die winter by die huis te vries? As jy al genoeg wortels vir stoor in die kelder voorberei het en selfs 'n bietjie oes in die winter in die tuin gelos het, gebruik dan die ou en beproefde metode om die wortelgewas in die vrieskas te vries.
Vries wortels vir die winter by die huis is nogal natuurlike en groentevriendelike proses, soos in die geval van bevrore groentemengsel en ander kos. As gevolg van vries by die huis, sal jy seker wees dat die produk omgewingsvriendelik is, geen preserveermiddels bevat nie, en al die nodige verwerking word gedoen onder jou noue toesig.
Om te bepaal of die verskeidenheid en tipe wortel geskik is vir vries, evalueer die grootte, hardheid en smaak.
Te traag en buigsaam, presies soos hard, droog of oud wortel - onmiddellik uit die lys verwyder.
Die optimale wortel moet vars, soet, medium of groot wees. Maar te klein groente ook pas.
Is dit moontlik om gekookte wortels te vries? Tegnies, na die kook stadium, is die wortels amper gaar, maar nie soveel om heeltemal los te raak nie en uitmekaar te val. As ons praat oor groente wat langer as 20 minute in kokende water gehou is, dan van sulke beter om op te gee.
Is dit moontlik om gerasperde wortels te vries? Natuurlik sal daar geen skade aan die wortels in hierdie vorm wees nie, en na ontdooiing kan dit dadelik in 'n verskeidenheid kulinêre resepte gebruik word. Om behoorlik verwerkte gerasperde wortels te proe nie 'n bietjie vars nie.
Is dit moontlik om hele wortels vir die winter te vries? As wortel klein of baie dun, dan sal niks verskriklik gebeur nie - so sal die ryp vinnig "gryp", al die groente eweredig vries. Om te ontvries, sal hulle onderskeidelik ook vinnig en ongeveer dieselfde wees - binne en buite.
Kan ek wortels in 'n vrieskas of yskas vries? Ja, met dien verstande dat betroubare tegnologie en gee nie gereelde mislukkings nie.
In die yskas self, saam met ander voedselprodukte, sal wortels nie lank duur nie. Shift groente in die yskas kompartement slegs in die geval dat jy hulle geleidelik moet ontdooi om te eet.
Hoe om te vries gemaal in 'n blender wortels, sal jy uit die video leer:
Op ander moontlike maniere om wortels by die huis te stoor, lees op ons webwerf.
Oor die voordele
Wat is die gebruik van bevrore wortels? Eerstens, bevrore groente koester jou beursie en tyd. Bevrore in die warm seisoen, vars wortels verloor na vries minimum hoeveelheid voedingstowwe, insluitende vitamiene.
Selfs in hierdie geval sal dit wees baie nuttiger die een wat van heeltemal verskillende streke en lande ingevoer word.
Dit is te wyte aan die feit dat tydens die invoer, wortels en ander produkte dalk nie in die beste omgewing is nie, ondergaan spesiale bespuiting en ander behandelingswat daarop gemik is om kunsmatige glans te gee en die geur te verbeter.
Verder is jy in staat om te eniger tyd die gedeelte wortels wat nodig is vir die aantal wortels te ontdooi en in 'n borsjt of 'n ander gereg te sit. So jy maak op gebrek aan vitamiene gedurende die koue seisoen sonder addisionele probleme.
Dit is natuurlik nie die moeite werd om vars kos met gevriesde kos in jou dieet te vervang nie, as die toestande jou toelaat om vars geoes uit die tuin te eet. Lees ons artikels oor hoe en wanneer dit beter is om wortels in die tuin te oes en hoe om dit reg te berei vir langtermyn stoor.
Basiese reëls
Hoe om wortels in die vrieskas te vries? Kies net vars groente, nie te oud en nie deur plae of siektes verroes nie. Oorryp of vrot wortels in geen geval nie nie goed nie vir kos as bevrore kosse.
Voordat u met onmiddellike verwerking voortgaan, was deeglik wortel in lopende water om dit skoon te maak van vuil en stof. Indien nodig skoon dit.
Om dit te doen, gebruik 'n eenvoudige kombuismes of 'n spesiale skeermes vir die skoonmaak van groente. Daar is ook 'n spesiale groenteborsel, wat hierdie beroep baie sal fasiliteer.
Die wenke en die boonste, dunste laag van die skil word aangeraai om versigtig te sny, en die wortel self Sny 'n gerieflike manier vir jou - dik sirkels of repies (met 'n mes of growwe ruit).
Hoe om wortels vir die winter in die vrieskas te vries?
Groente voorbereiding
Hoe om wortels voor te berei vir vries?
Sal nodig hê eienaardige sterilisasiewat nodig is om voedsel te beskerm teen die ontwikkeling van siektes, vorm, verrotting, veranderinge in smaak, kleur en ander negatiewe gevolge.
Die meeste deel vitamiene en minerale sal gered word, en jy kan die voordele van wortels in die koue seisoen geniet. Ook die groente na hierdie stadium val nie onder die nadelige effek van sommige natuurlike ensieme nie, en die reuk, kleur en ryk kleur sal nie oral verdwyn nie.
Hoe om te spandeer blansjering? Om dit te doen, benodig jy 'n voldoende hoeveelheid vars gekookte en koue water, insluitende 'n goeie voorraad ysblokkies (sowat 'n dosyn). Koue water is nuttig vir die vinnige afkoeling van elke porsie.
proses Wortels is beter in afsonderlike bondels: Kleingroente groente word afsonderlik gekook. Sodra die water kook, gooi die wortels in die pan en verminder die vuur nie. Dit sal 4-6 minute duur om groente en groente te kook, terwyl 2 minute genoeg is vir kleiner en gesnyde groente.
As 'n reël verdamp water vinnig, en sonder opvulling van water In die pot is onontbeerlik. Nadat die vasgestelde tyd verloop het, word die hele wortel na 'n houer met yswater gestuur. Volhou dit, dit sal presies soveel nodig hê as wat sy gaar het.
In die laaste stadium van hierdie stadium word die groente uit die water verwyder en in 'n verkoeler gelê, en dan op handdoeke om sodoende droog heeltemal. Daarna kan die wortels gerasper, gekap of dadelik gevries word.
Na blanchering gee wortels soms nog 'n voorbereiding op, as gevolg van watter individuele wortels en snye heel waarskynlik is nie vir mekaar gevries nie. Hiervoor benodig jy 'n houtbord, waarop die stukke in een laag uitgelê word, sodat hulle nie mekaar raak nie.
Die rooster of bakplaat sal perfek hanteer met hierdie taak. na twee tot drie uur verwyder en skraap die produk van die oppervlak indien nodig.
Vereiste verpakking
Wat kan bevrore wortels wees?
Kenners beveel aan om nie dun plastieksakke en glasware te gebruik nie.
Die eerste is maklik geskeur, en geregte van skielike temperatuurveranderinge op risiko van krake.
Die mees winsgewende oplossing sal wees plastiekhouersin watter kos in volle digtheid gestoor gaan word. 'N Paar sentimeter onder die deksel is beter om wortels onvoltooid te laat. Andersins, effens swelling en uitbreiding, jou biljet sal bymekaar bly of die houer oopmaak.
As daar nie so 'n verpakking is nie, kan jy dit doen. stywe vakuum sakke. Hulle sal al die lug moet uitdruk. Jy kan 'n diep houer met water neem en 'n sak daarin laat sak (wat onmiddellik onder druk sal val), wat al die produkte daar vul. Verpakte sakke is veilig vasgemaak met spesiale snitte, penne, papierstukke of kleefband.
plek
Waar om te vries? Vrieskas - mees algemene en gerieflik metode en plek vir vries. Hoe om wortels in die vrieskas en yskas te vries?
In die koelkompartemente in die yskas moet bevrore wortels nie gestoor word nie. Daar is nie genoeg lae temperatuur (ongeveer 0 of +6 ° C) nie. Dit is die beste om vir die winter te koop direk in die vrieskas. As jy nie 'n diepvries wil installeer nie, wees dan voorbereid op die feit dat by -8 ° C bevrore wortels gestoor kan word hoogstens drie maande.
temperatuur
Met watter temperatuur kan jy wortels vries vir die winter? Groente, groente, vrugte en bessies met sampioene vries by 'n temperatuur van -18 ° С tot -23 ° С.
Verder, hoe laer die temperatuur, hoe hoër is die waarskynlikheid dat produkte, insluitend wortels, sal wees behoorlik en kwalitatief bevrore.
'N Behoorlike punt word oorweeg minus 30 ° С ... 35 ° С.
Dit is dan dat die kos nie bedreig word deur bakterieë, plae en natuurlike veroudering nie.
middel
Hoe om snye heel of ander te vries? Daar is geen fundamentele verskil in vorm nie. U het die reg om spasies van verskillende opsies te maak, afhangende van of hoekom het jy wortels nodig - Vir sop, groentesalades, pilaf, borscht, stewels of ander geregte.
Vir ongeveer 'n jaar kan jy dit wat jy nodig het op hierdie oomblik ontdooi.
Die sleutel is die grootte van die wortel. Te groot of medium moet sny - skywe, strooitjies of blokkies, soos u wil. alle klein Dit is meer doeltreffend om die kopieë te verlaat soos dit is en nie te sny nie.
Wenke van 'n ervare huisvrou om wortels op twee maniere in hierdie video te vries:
stoor
Wat is die raklewe van bevrore wortels in die vrieskas? In die vrieskas sonder enige pakkies wortels 'n gemiddeld van 8-10 maande kan stoor. Na blanchering en kompak verpak in 'n sak of ander vakuumverpakking, sal die wortels jou 'n bietjie meer as 'n jaar bedien.
Gebruik natuurlik die produk beter voor die einde raklewe.
resepte
Hoe om wortels en uie, wortels met peper of beet te vries? 'N Baie gemaklike metode om groente vir die winter te oes, is die skepping van sogenaamde groente mengsels. Produkte soos beet, wortels, uie, ertjies en mielies word in verskillende kombinasies in verskillende kombinasies gesny. in blokkies gesny, en dan in gewone houers gevries. Lees ons artikels oor die vries van soetrissie en vries van groen uie, bol en prei.
Sulke mengsels is maklik en gerieflik om te ontdooi vir kook. zazharki of volgeregte, en 'n kombinasie van verskillende vitamiene en minerale staar moeiteloos hul gebrek aan in die liggaam. Meer inligting oor hoe om bietjies in die vrieskas te vries, kan ook op ons webwerf gevind word.
In die afwesigheid van ander alternatiewe is vrieswortels by die huis perfekte oplossing probleme met 'n gebrek aan vars produkte.
Al wat nodig is, is om net te kies vars en verkieslik uit jou tuin groente, om 'n volledige en behoorlike verwerking volgens alle standaarde te doen en dan in die vrieskas te vries teen die laagste moontlike temperature. Dit is nodig in geval van 'n baie lang stoor van wortels - tot 'n jaar standaard.
