Opsies vir die behoud van warmpeper vir die winter, resepte

As jy verveeld is met tradisionele winter voorbereiding van komkommers, tamaties en lecho, stel ons voor dat jy probeer om te prooi en warm paprika. Opsies vir sy naatstel. En hulle, ongetwyfeld, diversifiseer jou spyskaart in die winter en voed dit met noodsaaklike vitamiene. Met sommige van hulle, die interessantste en lekkerste, sal ons u in hierdie artikel bekendstel.

kombuisware

Vir die behoud van bitter groente sal dit nodig wees:

• pan;
• skimmer;
• gereg;
• half-liter glas houers;
• dek.

Bewaring vir die winter

Marinate die skerp groente is nie moeilik nie. Selfs 'n onervare gasvrou kan dit hanteer. Die 2 resepte wat vir u aangebied word, is baie eenvoudig en vinnig om te voltooi. Hulle verskil in die tweede geval, die groente word in marinade gekook, omdat dit sag word.

Ons beveel aan om te lees oor wat nuttig is vir warmpeper vir die liggaam.

Resep 1.

bestanddele:

• Warmpeper (rooi, groen) - 100 g;
• Allspice - 3 ertjies;
• suiker - 2 eetlepels;
• sout - 1 eetlepel;
• asyn - 50 ml;
• water - 1 l.

Kook tegnologie:

1. Warm groentewas.
2. Ons sit dit in 'n glashouer met 'n volume van 700 ml.
3. Vul met kookwater.
4. Na 15 minute dreineer die water.
5. Voeg suiker, sout, allspice by.
6. Herhaal die marinade weer. Bly vir 5-7 minute aan die brand.
7. Giet asyn in.
8. Verwyder van hitte.
9. Giet die warm marinade saggies in 'n skoon pot.
10. Ons rol die deksel op, wat ons vooraf kook.
11. Draai die kruik onderstebo.
12. Skuil 'n kombers.
13. Na 'n dag stuur ons vir stoor.

Dit is belangrik! Bay blaar, seldery, koljander sade word perfek gekombineer met bitter peper. Daarom kan hierdie bestanddele by die seamers gevoeg word.

Resep 2.

bestanddele:

• warm rooi peper - 100 g;
• knoffel - 1 kop;
• Asyn (9%) - 1 en 'n halwe eetlepel;
• suiker - 1 eetlepel;
• sout - 1 eetlepel;
• water - 1 l.

Kook tegnologie:

1. Warm groentewas.
2. Skil die knoffel af.
3. Kook marinade van sout, suiker en asyn, by koue water gevoeg. Marinade kook. Sit peperpitte en knoffel daarin.
4. Kook vir 7-10 minute oor lae hitte tot sagmaak van die stingende groente.
5. Verwyder alle bestanddele van die marinade deur middel van skimmers.
6. Plaas die peperpitte met knoffel in houers.
7. Vul met warm marinade.
8. Dekselrolletjies.
9. Draai ondersteboven en draai 'n kombers of kombers.
10. Na 'n dag stuur ons vir stoor.

Marineer sonder sterilisasie

Die naelproses kan vereenvoudig word sonder sterilisasie. Peper, voorberei volgens hierdie resep, kan in die winter bygevoeg word aan vleis, groentesakkies, wat hulle pikante sal gee.

bestanddele:

• bitter peper (rooi, groen);
• Appelasyn - 0,5 koppie;
• heuning - 1 eetlepel;
• sout - 1 teelepel;
• sonneblomolie - 1 eetlepel.

Dit is belangrik! As jy nie genoeg warm groente het om die hele pot te vul nie, kan jy soetrissies daarin sit - dit sal versadig wees met marinade en ook pittig en lekker word. Jy kan kapasiteit en tamaties byvoeg.

Kook tegnologie:

1. Voeg in asyn sout, heuning, sonneblomolie by.
2. Roer om die heuning en sout op te los.
3. Styf gesonde groente in 'n 0,5 liter-pot gooi.
4. Gooi marinade.
5. Maak die kruik nylon bedekking toe.
6. Gestoor in 'n koue plek.

Hoe om te fermenteer

Nog 'n manier om lang termyn stoor van 'n warm groente is piekels. Ons sal u bekendstel met die kook-opsies van Marokkaanse kombuis.

Vergewis uself van resepte vir die voorbereiding van peper vir die winter: warmpeper, in Armeens, vir vulsel, asook gepekelde en geroosterde paprika.

bestanddele:

• warm peper - 1 kg;
• sout - 80 g;
• water - 1 l;
• suiker - 2 eetlepels;
• dille - 'n klomp;
• suurlemoensap - 0,5 stuks.

Kook tegnologie:

1. Warm groente en dille was.
2. Suurlemoen was en sny in dun skywe.
3. Aan die onderkant van die blikkies gelê dille.
4. Dan plaas ons 'n warm groente- en suurlemoenskywe.
5. Kook pekelwater uit suiker, sout en water. Laat die water kook en afkoel.
6. Gekoelde piekie in potte gegooi.
7. Maak die blikkies met 'n deksel (losweg) toe.
8. Hou by kamertemperatuur vir 4 weke.
9. Periodiek skud kapasiteit.

   Weet jy? Die eerste vermelding van 'n stingende groente dateer terug na meer as 3 duisend jaar gelede. Hulle is vervat in bronne wat in Indië gevind word. Hierdie land word beskou as die geboorteplek van warmpeper..
10. Wanneer 'n skerp groente in grootte verminder word, moet banke in 'n koel plek of yskas na berging verskuif word.

Ons sout vir die winter

Heerlike voorgereg kom uit soute warm peper. Veral lekker kerse, wat gelyktydig rooi en groen groente geplaas word.

Ons beveel aan dat u vertroud is met die resepte wat u voorberei vir die voorbereiding van die voorbereiding van pampoen-, sout-, knoffel-, courgette-, pietersielie-, dille-, groenbone, aubergine, peperwortel, pastinaak, seldery, rabarber, daikon, tamatie, blomkool, witkool en rooikool vir die winter.

bestanddele:

• warm peper - 1 kg;
• water - 1 l;
• sout - 8 eetlepels.

Kook tegnologie:

1. My warm groente.
2. Verwyder die stert en sade.
3. Ons maak 'n lengte insnyding met 'n lengte van 2 cm.
4. Sit die groente in 'n bak of 'n groot pot.
5. Kookwater - kook water en verdun sout daarin.
6. Vul met warmpitppeper.
7. Ons plaas die vrag.
8. Bedek die pot met 'n lap.
9. Hou by kamertemperatuur vir 3 dae.
10. Na hierdie tydperk, voeg die pekel saam.
11. Kook vars piekel. En weer vul ons dit met groente.
12. Laat die pan vir 5 dae bedek met 'n lap.
13. Na hierdie tyd, voeg die pekel saam.
14. Kook vars soutoplossing.
15. Plaas die groente in skoon, gesteriliseerde potte.
16. Vul met pekelwater.
17. Dekselrolletjies.

Dit is belangrik! Bitterpeper is gekontraindik vir mense met die diagnose angina, hipertensie, aritmie, gastritis, maagsere, asook probleme met niere, lewer.

Bitter peper in olie

Peperpitte in olyfolie kan gebruik word as 'n snack en 'n basis vir verskeie geregte en souse. Soos al die vorige resepte, is hierdie een vinnig en maklik om voor te berei. Dit neem ongeveer 50 minute om dit te laat gebeur.

bestanddele:

• warm rooi peper - 6-7 stukke;
• olyfolie - 250 ml;
• knoffel - 2 koppe;
• roosmaryn - 2-3 takkies;
• Bay blaar - 1-2 stukke.

1. Peperpitte en knoffel, was goed en droog.
2. Knoffel word geskil en in skywe verdeel. Plakke verlaat onrein.
3. Smeer elke sny met 'n naald of mes. Doen dieselfde met warm groente.
4. Rosemary sny in stukke van 5-6 cm lank.
5. Knoffel, halwe roosmaryn en lourierblaar sit in 'n metaalpan.
6. Vul met olyfolie.
7. Ons sit die vuur aan en bring aan die begin van die kook.
8. Ons maak die kleinste vuur sodat die olie nie kook nie.
9. Verlaat die knoffel vir 15-30 minute in hierdie toestand. 'N Geringe deurboor van die lobules sal die gereedheid aandui.
10. Verwyder die pan uit die hitte.
11. Verwyder die knoffel, sit dit in 'n skoon, droë pot met 'n volume van 0.4-0.5 l.
12. Voeg die oorblywende roosmaryn by die pot.
13. Uit die olie haal ons roosmaryn en lourierblaar uit.
14. Plaas die botter botter weer op die vuur.
15. Sit peperpitte daarin.
16. Ons bring tot kookpunt en maak die vuur tot 'n minimum.
17. Smeer warm groente in olie vir 10 minute.
18. Verwyder die pan uit die hitte.
19. Ons skuif die skerp groente in 'n pot knoffel.
20. Vul al die bestanddele met olie.
21. Maak die deksel toe.
22. Na afkoeling stuur ons die houer vir stoor in die yskas.

stoor

Sowel as vir enige winter voorbereidings, is die beste plek om gepekelde, sout of suurpeper te stoor, 'n donker, droë kamer met 'n koel temperatuur. Dit kan 'n yskas, kelder of kelder wees.

Vind uit watter spesies bitterpeper die beste is vir buitelugverbouing en binnenshuise toestande.

In die woonstel kan blikkies in die kas op die balkon of loggia gestoor word. As dit nie moontlik is nie, moet hulle in 'n plek afgeleë wees van verwarmingstoestelle en batterye - op die mezzanine, in die spens, in die kombuiskas. Die raklewe van robbe is 1-2 jaar. Na die opening van die blik moet dit vir 'n maand in die yskas gestoor word. Ons hoop dat die resepte wat deur ons aangebied word, 'n plek in u kookboek sal inneem. Gemarineerde, gepekelde en gefermenteerde warmpepers word gebruik in die voorbereiding van verskillende geregte om hulle 'n pikante smaak te gee.

Weet jy? Die brandende smaak van peper word deur die alkaloïed capsaïsien verskaf. Dit is in die groente ongeveer 0.03%. Dit irriteer slymvliese, respiratoriese kanaal en vel. Gebruik in gaspatronen en pistole.

Dit word by vleisgeregte, groentepuree gevoeg, aangevul met kebabs, souse, sop. Ook word dit net as 'n hapje verteer. Gemarineerde en soute warm groente verbeter vertering en verhoog eetlus.