Daikon

Ingemaakte Daikon vir die winter, resepte

Radish is 'n jaarlikse produk. Dit bevat egter meer bruikbare bestanddele in die somer seisoen. Om die voordele van die wortel te red, kan vir die winter geoes word. En hoe om die soete verskeidenheid daikon te bewaar, kyk verder in die artikel.

Liggaamsvoordele

Daikon is 'n wortelgroente, 'n analoog van radyse. Jy kan boeke skryf oor die voordele van hierdie groente:

  1. Daikon bevat die volledige lys van vitamiene B (van B1 tot B12). Hulle is nodig vir almal, want hulle speel 'n groot rol in die prosesse van sellulêre metabolisme. Daarbenewens is daikon ryk aan vitamiene soos C, A, PP, E.
  2. Volgende - die minerale. Dit sluit in fosfor, selenium, koper, jodium, yster, kalsium, kalium, en selfs mangaan. Daikon bevat ook pektien, vesel, antioksidante, karoteen en ensieme.
Kom meer te wete oor die voordelige eienskappe van wit radijs daikon.

Die belangrikste verskil van ander groente is dat hierdie radyse nie die vermoë het om enige skadelike stowwe op te vang nie, insluitend soute van swaar metale uit die grond. Dus, daikon is van onskatbare waarde vir die menslike liggaam, dit het 'n positiewe uitwerking op bykans die hele liggaam.

Dit is belangrik! Dit is nodig om versigtig te benader na dikon mense met gastroïntestinale probleme (gastritis, ulkus). Swak absorpsie van vesel, wat die produk genoeg het, sal lei tot spysvertering en winderigheid, sal 'n ekstra vrag op die ingewande plaas.

Die voordele van daikon:

  • reinig die liggaam. In plaas daarvan om duur laxeermiddels of diuretika in apteke te koop, is dit genoeg om hierdie produk gereeld te eet. Die resultaat is dieselfde, en die voordele is groter, en sonder newe-effekte. Kalium en kalsium (veral kaliumsoute), wat in die samestelling is, verwyder slyk en oortollige vloeistof maklik en versigtig;
  • verhoog immuniteit. Bogenoemde aantal vitamiene spreek vir homself. Daarbenewens maak die mikrobes van die inwendige organe die vlugtige en proteïen komponente van hierdie groente skoon.
    Eet peperwortel met beet, granaatappelsap, paprika, amandels, tamaties, wortels, witbessies en lemoene sal help om die immuniteit te verbeter.

  • reinig en beskerm die lewer en niere. Om klein klippies te verwyder, is een glas daikon sap per dag genoeg;
  • herstel die senuweestelsel en gee kalm en goeie bui. ½ koppie radijs sap is genoeg om te gaan met verhoogde aggressie;
  • gunste gewigsverlies. Aangesien daar baie vitamiene in hierdie produk is, is daar eenvoudig geen ruimte vir vette nie. Vir elke 100 g verantwoordelik vir slegs 18 kcal. Daarbenewens verwyder radyse uit die liggaam al die oortollige (toksiene, cholesterol);
  • genees sommige veltoestande. As die sap van hierdie radyse nie dronk is nie, maar in die vel ingewryf word, kan jy ontslae raak van aknee, kook, ouderdomsplekke en selfs sproete;
  • verbeter hare toestand Vryf daikon sap in die kopvel, jy kan jou hare gesondheid en natuurlike skyn verseker. Hare sal mooi en sterk wees.
Ons raai u aan om te lees hoe om daikon te groei.

As sodanig het die produk geen kontraindikasies nie. Dit beteken egter nie dat oormatigheid sin maak nie.

Video: nuttige eienskappe van daikon

billet

Alle bronne stem saam dat daikon 'n baster is. Dit beteken dat dit nie in die natuur groei nie. Die tuisland van hierdie groente is Japan, hoewel dit deesdae in baie lande van Wes-Europa, sowel as in Brasilië en die VSA gegroei word.

Selfs as jy nie 'n fan van die Oosterse kombuis is nie, het hierdie wortel baie voordele in kook en tuinmaak:

  • die plant is nie wispelturig nie, dit vereis nie spesiale toestande vir groei nie;
  • vrugte is baie vroeg - die oes kan 1,5 maande na plant geplant word;
  • groot vrugte (die gewig van een groente kan 3 kg bereik);
  • maklik om te stoor - geen spesiale toestande word benodig nie, dit verloor nie sy bruikbare kwaliteite oor tyd nie.

Weet jy? Die mees ongewone verskeidenheid van daikon - Sakurajima - het wortels in die vorm van 'n groot raap: ongeveer 50 cm in deursnee en tot 45 kg in gewig.

Die enigste voorwaarde vir oes is die gebrek aan reënval, en in die somer is daar genoeg droë dae. Geen spesiale gereedskap word benodig nie - dit word uit die grond vir die toppe getrek.

Vars daikon moet in 'n yskas of in 'n koel kamer gestoor word, waarvoor 'n gewone kelder perfek sal pas. In sulke omstandighede kan dit tot 3 maande varsheid behou.

Gemarineerde Daikon: 'n Klassieke Resep

Kom ons praat nou oor canning daikon vir die winter. Om te begin, kyk na die klassieke marinerende resep.

bestanddele

Vir 100 g daikon benodig jy:

  • 30 ml appelasyns 6% of 50 ml rysasyn;
    Ons beveel aan om te lees hoe om appelasyn by die huis te maak.
  • 50 ml water;
  • 50 gram suiker;
  • 1/5 teelepel borrie
  • 1/5 teelepel seesout.

Weet jy? Terwyl Daikon 'n baie lekker groente is, is daar nuanses. So, 'n gekookte wortel gee die finale gereg 'n breinsmaak, soos vars persimmon. Met ander tipes hittebehandeling van hierdie effek word nie waargeneem nie. Vars groente is die mees sappige en soet van die variëteite, en daarom is dit so gewild in slaaie.

kombuisware

Jy sal nodig hê:

  • pan;
  • 'n mes;
  • lepel;
  • snyplank;
  • 'n vergiettes,
  • handdoek;
  • pot of plastiek houer met 'n deksel.

Die kookproses is stap vir stap

Die klassieke marinerende resep is redelik eenvoudig:

  1. Berei eers die marinade voor: water, suiker, asyn en borrie moet gaar word totdat die suiker heeltemal opgelos is. Daarna, verwyder uit die hitte en laat afkoel.
  2. Daikon vrugte word versigtig skoongemaak en in sirkels gesny.
  3. Sout sodat die sout aan al die sirkels raak en 1 uur lank in 'n verkoeler gaan. Dus laat ons die oortollige vloeistof vloei.
  4. Nou moet jy die sout afwas en die bekers met 'n handdoek afvee. Plaas dan 'n pot of plastiekhouer.
  5. Vul die voorheen voorbereide marinade, maak die deksel toe en skud saggies.
  6. Plaas die houer in die yskas.
Die billet is gereed!

Koreaanse kookresep

Een van die gewilde resepte vir die kook van oosterse wortelgroente is uit Korea self. In terme van kompleksiteit is dit amper dieselfde, maar verskil dit in 'n versameling speserye.

bestanddele

Vir 600 g daikon benodig jy:

  • 3 eetlepels groente-olie;
  • 1 eetlepel 9% tafel asyn;
  • 1 medium gloeilamp;
  • 5 knoffelhuisies;
  • 1 teelepel Koriander (in korrels);
  • ½ teelepel rooi peper (grond);
  • ½ teelepel sout.

kombuisware

Van huishoudelike toestelle sal nodig wees:

  • Koreaanse wortelrooster;
  • mortel vir speserye;
  • braaipan;
  • knoffelpers;
  • 'n vergiettes,
  • pot met 'n deksel.
Dit is belangrik! In folkgeneeskunde van die Ooste word daikon as die eerste middel beskou vir die verhoging van immuniteit. Gereelde verbruik van die wortel het 'n gunstige invloed op die toestand van die niere, lewer, vate, normaliseer vertering, galblaas funksie.
Gaan die resepte vir die oes van aspersiesbone, eierplante, squash, sout, knoffel, courgette, peper, pietersielie, dille, peperwortel, pastinaak, seldery, rabarber, tamatie, bruin, wit kool en rooikool vir die winter.

Die kookproses is stap vir stap

Wanneer alles gereed is, gaan voort met die voorbereiding:

  1. Was die daikon versigtig, skuur dit en vryf dit op die ruit.
  2. Vryf die koljander in 'n mortier en voeg saam met sout, asyn en peper by die radyse.
  3. Fyngekapte ui, gebraai in botter, gaan dan deur 'n vergietbak om die vloeistof van die ui af te skei.
  4. Gebruik 'n pers, knip die knoffel en voeg dit by die vloeistof wat oorbly nadat jy die uie braai.
  5. Die gevolglike mengsel word by die daikon gevoeg.
  6. Roer.
Koreaanse weergawe van daikon gereed.

Japannese kookresep

Benewens die gewone bewaring, kan daikon gestoor word vir gebruik in die voorbereiding van sushi. Hierdie resep het sy naam presies gekry omdat dit in die tradisionele gereg van Japan gebruik is.

bestanddele

Vir 100 g daikon benodig ons:

  • ½ koppie rys asyn;
  • 25 gram suiker;
  • 10 g sout;
  • 1 knippie saffraan.

kombuisware

Maar die kombuisgereedskap benodig die kaal minimum:

  • 'n mes;
  • 0,5 l steriele kan;
  • klein marinadebak.

Die kookproses is stap vir stap

Kookradys vir broodjies is baie eenvoudig:

  1. Daikon skoon, was en sny in 10 sentimeter, wat ons in 'n pot gooi.
  2. Suiker en sout word in asyn opgelos.
  3. Saffraan gooi 45 ml kokende water en laat dit brou.
  4. Ons kombineer asyn en saffraanwater. Roer goed.
  5. Marinade word in 'n pot gegooi, waarna dit op 'n warm plek geplaas moet word.
  6. Na 1 week, herrangskik die biljet in die yskas.
Wortel geoes vir die winter.

Wat om na die tafel te bring

Dit is opmerklik dat die Daikon-blare (lugdeel) gebruik word in die voorbereiding van vars slaaie, wat vir hulle 'n spesiale smaaknotas gee. Soos vroeër genoem, kan jy ook sap uit hierdie groente maak. Een van die gewilde toepassings van daikon in Oosterse kombuis voeg by miso sop.

In die gerasperde vorm gaan dit goed met gebraaide vis, natto (sojabone wat op 'n spesiale manier voorberei is), soba (bokwietnutels), tempura (geregte van vis, seekos en groente wat in beslag gekook en diep vet gebak word).

In sommige prefectures van Japan word daikon in die stoofpot met inkvis of seekat bedien. Soet Japannese radyse is 'n klondike van vitamiene en voedingstowwe, asook 'n goeie geleentheid om 'n tikkie eksotiese aan die alledaagse lewe te bring.