Somersampioene is baie algemene sampioene wat lekker gebraai en gepekel is. Hiervan berei hulle dikwels pittige versnaperinge voor, en 'n aromatiese taart met heuning-agarika is die beste toevoeging tot varsbroodtee. Ongelukkig kan die eetbare verteenwoordigers van hierdie swam verwar word met hul giftige tweeling. Hoe om dit te vermy, wanneer dit nodig is om sampioene in te samel en waar dit die beste is om sulke sampioene te soek - meer in detail in die artikel.
Ander naam
Honey agarics is daardie sampioene wat kan spog met 'n oorvloed van sinonieme: mense noem sampioene (marasmius), garlickies, ryadovok mense. 
Somerweide behoort aan die familie Strofarievye en word veranderbare küneromitsy genoem. Ook sampioene het sinonieme Vorushka, limoenkalk.
Weet jy? In letterlike vertaling uit Latyn, beteken die genusnaam Armillaria (Opyonok) "armband". Die naam van die sampioen was as gevolg van sy kenmerkende kenmerk - om die ou stompe met 'n armband, 'n halfsirkel of ringe om die ou stompe te hou.
eetbaarheid
Hierdie somerswam word as eetbaar geklassifiseer, maar sonder hittebehandeling is dit beter om dit nie te gebruik nie. Die stomp het die vermoë om giftige stowwe van buite af te absorbeer, en as daar giftige swam langsaan groei (byvoorbeeld vals stomp), kan die eetbare stomp van die skadelike stowwe absorbeer. uit sy giftige congener. In hierdie geval is dit moontlik om so 'n sampioen in sy rou vorm te gebruik, om irritasie van die slymvlies van verskillende grade van erns te veroorsaak en as gevolg daarvan dronkenskap.
Dit is belangrik! Verontreinigde omgewing en die opkoms van 'n wye verskeidenheid vals en giftige sampioene het veroorsaak dat die WGO vandag sterk aanbeveel om eetbare sampioene sonder hittebehandeling te eet (selfs al is dit spesies wat deur die eetbaarheidklassifikasie as eetbare geklassifiseer word). Giftige stowwe het die vermoë om te penetreer in die voedselgraagswam. Om sodoende jouself te beskerm, moet jy altyd kook, braai, sampioenpampoentjies toedien - maar in geen geval moet hulle rou eet nie.
Hoe lyk die somerkrans?
'N Kenmerkende kenmerk is 'n wye donker hoed op 'n dun, dikwels reguit been, sowel as 'n geurige geur met 'n heuningnoot. 
kop
Hierdie geurige geurige heuningdauw het 'n wye (tot 9 cm) hoed van twee skakerings - heuning en bruin. Daarbenewens is daar 'n donkerder kleur op die randjie (waarop daar soms klein groewe is - dit gee 'n gevoel van "geskeurde" rande), en as gevolg van 'n ligte knol in die middel van die pet, lyk dit of die rande daarvan geweek is. In jong monsters kan die rande van die pet effens toegedraai word.
Die eetbare spesies van heuning agariese heuning is ook winter heuning agariese, wei heuning agaric.
Die "hoofbedekking" van die swam het ook die vermoë om te hygroannost - die absorpsie van vog en 'n mate van verhoging (tot 3 cm). In hierdie geval word die oppervlak van die pet klewerig, taai en effens grof. Na die somerreën kan jy baie groot sampioene, versadig met vog, vind, maar na die droging sal hulle weer na hul oorspronklike grootte terugkeer. 
vleis
Die vlees is 'n paar skakerings ligter as die kleur van die pet - van sanderig tot bruinbruin, en in die onderste deel van die sampioen en by die basis is dit donkerder van kleur, en in die boonste gedeelte en die pet is ligter. Dit het 'n dun, waterige struktuur en 'n baie aangename smaak. Die vlees ruik soos heuning en vars hout. 
plate
Somerskadu is agariese orde - lamellare sampioene. Monkey plate word uitgespreek, gereeld, swak aflopend op die been. In jong lede van die genus is die plate ligkleurig, meer dikwels geel, maar by volwassenes word individue tot roes of bruin skaduwee verduister. 
been
Die been van die swam is altyd dun (tot 1 cm in deursnee) en die lengte kan van 5 tot 9 cm wees. Dit het 'n digte en selfs stywe struktuur (binne-in die been is hol) en onder die invloed van die swaartekrag van die pet kan buig. Primêre kleur - donkerbruin. Dit het 'n kenmerkende "bruin" ring - 'n filmagtige ring, waarin daar klein spore toon. Met ouderdom verdwyn so 'n ring feitlik, maar in jong monsters is dit duidelik sigbaar.
Weet jy? In die posisie van die 10 lekkerste sampioene in die wêreld, was die agariese sampioene op die 8ste plek - ná groot olie. En die hoof van hierdie lys is die bekende "koning" van sampioene - boletus (cep).
Waar dit groei en wanneer jy kan versamel
Die naam "summer honeydew" spreek vir homself: hierdie sampioene vorm en groei slegs in 'n warm seisoen - van einde Mei tot begin September. Terselfdertyd, met die hoeveelheid oes, is hierdie spesie, in vergelyking met die herfs en die winter heuningkoek, die mees produktiewe. Linden eureas is lief vir vog, dus die gunsteling plekke van hul groei is ou vrot stompe, gly naby waterliggame, verrottende hout. 
Op hierdie manier verskil hulle byvoorbeeld uit die herfsverteenwoordigers van dieselfde genus, wat van lewende bome hou (wat hulle later vernietig). Jy kan die somermonsters ontmoet in gematigde en warm breedtegrade, waar daar bladwisselende of naaldbome is. Daarom word hierdie sampioene amper oral versprei. Die hoogtepunt van hul vrugte val aan die einde van Julie en Augustus, sodat die sampioenpluiteerders die plukseisoen in die laaste maand van die somer oopmaak.
Ons raai u aan om te lees oor die nuttige eienskappe, oes- en kookervaring: vries, piekelkool, kaviaar, sout, asook die verbouing van sampioene by die huis.
Twin-sampioene
Die geurige en geurige somerskleur het ongelukkig baie valse tweeling, wat baie soortgelyke eksterne data het. Die gevaarlikste is fringed gallery - dit is 'n dodelike giftige sampioen! Dit is baie moeilik om hulle te onderskei - die kleur, die vorm en selfs die ring op die been is amper identies. Jy kan hulle basies onderskei in die vorm van 'n geskil, en die galery-eienaars het geen ander kenmerkende eienskappe nie. Daarom moet jy net eetbare heuning-sampioene versamel met 'n ervare sampioenplukker. 
Grys Foxberry - Nog 'n giftige tweeling somer ervaring. Dikwels groei dit in loofwoude, en soms parasities selfs op rose. 
Die belangrikste verskil tussen hierdie tipe en eetbare is die kleur van die pet: grys, met 'n groen-olywe glans. As die swam wat jy geoes het, 'n verdagte groen skaduwee het, moet jy die swam dadelik ontslae raak.
Lees ook oor die verskil tussen eetbare en valse agariese heuning, die tipes oneetbare agarika en eerstehulp vir vergiftiging.
Vlerk skaal Dit is ook 'n giftige tweeling van 'n lindeboom. Dit kan onderskei word deur 'n taai oranje-geel pet en helderrooi plate onder die pet. 
Vuurvlerk - ook oneetbare tweeling. Sy het 'n kenmerkende rooibruin hoed - dit is haar hoof kenmerkende kenmerk. 
Om nie giftige sampioene in te samel nie, moet jy baie versigtig wees wanneer jy versamel: ondersoek elke geplukte monster sorgvuldig, ken die kenmerkende eienskappe van hierdie somervrugteveld, asook die mees waarskynlike plekke van sy groei. As 'n bepaalde geval vir jou agterdogtig lyk, is dit beter om dit nie af te ryp nie.
Dit is belangrik! Somersampioene word aanbeveel om in mandjies versamel te word, en nie in plastieksakke of sakke nie - andersins sal die vogversadigde sampioene 'n onaantrekklike verpakte plat maak.
Video: somer sampioene - versamel, kook
Somer knoffel is 'n lekker en geurige sampioene, waaruit uitstekende gemarineerde versnaperinge en geurige soppies verkry word. Ten spyte van die feit dat die kappies in sommige kulinêre resepte rou gebruik word, is dit nog beter om 'n wei 'n bietjie te kook - selfs 'n klein hittebehandeling sal moontlike giftige middels vernietig en die dronkskap van die liggaam sal voorkom.
