In die winter, vars groente skerp styging in die prys, en die liggaam se behoefte aan vesel en gesonde elemente gaan nie weg nie. Bewaring kom tot die redding. Die banke het in die somer opgerol en die vroeë herfs word uit die kamers, mezzanines en kelders geneem en op die tafel geplaas. Benewens tradisionele komkommers en tamaties, is dit sinvol om squash kaviaar voor te berei. Afhangende van die bygevoegde speserye, speel dit met verskillende sintuie, en bring ook sulke nuttige stowwe soos natrium, fosfor en yster in die dieet.
Kenmerke van die keuse van produkte vir die resep
Om 'n heerlike produk van perfekte konsekwentheid voor te berei, moet jy eers die keuse van bestanddele bywoon. Die belangrikste is groente. 
Hulle het sekere vereistes:
- courgette - sappig, met nie te hard gevleg nie, nie oud nie (dws sonder sade);
Weet jy? Courgette is eintlik 'n soort pampoen, en sy tuisland is Sentraal-Amerika.
- tamaties - groot, ryp, sag;
- Uie - sonder vere, op geen manier verrot nie;
- Wortels is beter om groot, glad te neem, so dit is makliker om skoon te maak en te sny.
Hoe om 'n pampoenkaviaar vir die winter te maak: 'n resep met foto's
Hier bied ons 'n klassieke resep aan, wat terselfdertyd so eenvoudig is dat selfs 'n beginner-gasvrou dit kan hanteer. 'N stel produkte en toerusting is die mees basiese, die volgorde van kook is baie eenvoudig, maar dit blyk eintlik lekker.
Kabachkova kaviaar vir die winter: video
Wat jy nodig het in die kombuis: toestelle en eetgerei
Alles wat jy nodig het, waarskynlik, en so het jy in die kombuis (of dit is maklik om te koop):
- blikkies (4 stukke op 750 g);
- verseëlingsdeksels (4 stukke);
- snyplank;
- 'n mes;
- 'n skottel met 'n deksel (kan vervang word met 'n diep pannetjie of 'n kastrol met 'n dik bodem en mure);
- 'n houtspatel of lepel op 'n lang stok;
- 'n blender (indien nie, 'n vleissnit sal dit doen).
Leer hoe anders jy courgettes kan voorberei vir die winter, hoe om sardinjam konfyt te maak met suurlemoensap, hoe om te marineer, hoe om goed te vries, hoe om te droog, hoe om Koreaanse Courgette-salade, Courgettekonfyt met Sinaasappels te kook.
Vereiste bestanddele
Produkte wat jy nodig het:
- 2 kg courgette;
- 1 kg wortels en uie;
- 2 peule groen bitter peper;
- 150 gram tamatiepasta;
- 200 g sonneblomolie;
- 'n teelepel van die essensie van asyn (70%) of 50 ml asyn 9%;
- 1/4 liter water;
- 2 eetlepels. l. sout;
- 4 eetlepels. l. suiker.
Dit is belangrik! Die hoeveelheid water hang af van die finale konsekwentheid van die produk. As jy 'n dikker kaviaar wil hê, neem nie 250 nie, maar 200 ml.
Stap vir Stap Kookproses
Kaviaar is soos volg voorberei:
- Onmiddellik voor die proses, was die potte was en steriliseer.
- Groente was en skil.
- Sny wortels in klein blokkies.
- Gooi olie in die ketel, verhit dit.
- Gooi wortels uit.
- Voeg water, sout, suiker by.
- Meng goed, bedek met 'n deksel.
- Wag tot dit kook.
- Na kook vir 10 minute prut (ook bedek met 'n deksel).
- Sny die courgette en uie in klein blokkies.
- Peper saad en kap dit kleiner as ander groente.
- Giet alle in die ketel gesny en meng tot glad.
- Maak die deksel toe, kook.
- Smeer in 'n ketel tot sag (ongeveer 20 minute).
- Gooi die tamatiepasta, meng.
- Blus vir 10 minute (met die deksel oop).
- Voeg asynsuur (of asyn) by, meng.
- Verwyder van hitte.
- Maal in 'n blender totdat dit glad is.
- Weereens aan die brand gesteek, wag vir die kook.
- Sit in flesse, roldeksels.
Weet jy? Gereelde verbruik van squash kaviaar verbeter darmmotiliteit en verhoed hardlywigheid.
Hoe om kaviaar vanuit courgette te diversifiseer
As die standaard resep vervelig is, kan jy dit diversifiseer. Die maklikste manier om dit te doen is om oorspronklike speserye of bykomende bestanddele by te voeg. Hier is drie resepte vir kook, in watter klein veranderinge in die resep die skottel toegelaat word om met nuwe kleure te speel.
Ons voeg aubergines by
Ons sal nodig hê:
- 250-300 g tamaties;
- 400 g courgette;
- 700 g aubergines;
- 350 g wortels;
- 300 gram paprika;
- 150-170 ml groente-olie (verkieslik olyfolie);
- 4 groot knoffelhuisies;
- 450-500 g uie;
- 4 lourierblare;
- 20 g sout;
- 5 g gemaalde peper.
Leer hoe om lekker eierplante vir die winter voor te berei, hoe om eierplante te droog, hoe om kaviaar eiervrug te kook, hoe om te vries.
Kookproses:
- Was en skoon alle groente.
- Uie dun gesny in stroke.
- Sny die wortels in baie klein blokkies of roer dit op 'n growwe rasper.
- Rooipeper sny in klein blokkies.
- Verhit die ketel / braaipan / pan op die vuur.
- Giet in botter, wag tot kookpunt.
- Giet die groente, meng.
- Stel die krag van die bord teen 'n gemiddelde waarde.
- Braai, sonder om te bedek met 'n deksel, roer tot die groente sag is. Uie moet byna deursigtig wees.
- Squash- en eierplante word in halwe ringe gesny. As die courgette groot is, sny die vel, dit is nie nodig om dit van die eiervrug te verwyder nie.
- Sny tamaties in blokkies.
- Giet in 'n braaipan, voeg 'n bietjie olie by, maak die deksel toe.
- Smeer vir ongeveer 'n uur op medium hitte.
- 'N Halwe uur voor die verwydering van hitte, voeg geskil en gekapte knoffel, lourierblaar, sout en peper.
- Verwyder uit die vuur, verwyder die lourierblaar.
- Voeg homogeniteit in 'n blender en rol in potte (opsioneel).
Squash Kaviaar Met Tamaties
Ons sal nodig hê:
- 2 kg tamaties;
- 1 kg courgette;
- 150 g rooi uie (dit is moontlik en gewoonlik, maar met rooi is meer lekker);
- 100 g suiker;
- 25 ml asyn 6%;
- 50 g sout;
- 85-125 ml olie (dit is moontlik sonneblom, maar met olyfolie is lekkerder);
- 3-4 lourierblare.
Leer wat jy kan maak van tamaties, hoe om tamatie konfyt te maak, hoe om te vries, tamaties in jou eie sap, hoe om te tamper, tamaties in gelatien, son gedroogde tamaties.
Kookproses:
- Was groente, skil en sade, sny in blokkies.
- Slaan hulle deur 'n vleissnit of slyp dit in 'n blender, meng deeglik.
- Verhit ketel, gooi olie.
- Gooi die puree uit die groente in die ketel, voeg asyn, suiker, sout en lourierblaar by.
- Roer af en toe oor medium hitte vir 40 minute.
- Versprei op banke.
Gebraaide kaviaar met knoffel
Ons sal nodig hê:
- 3 kg courgette;
- 1 kg wortels en uie;
- 3 eetlepels. l. tamatiepasta en asyn;
- 1 eetlepel. l. suiker;
- sout, kruie, groente-olie - afhangende van die voorkeurskake van smaak;
- Knoffel - 5-10 naeltjies, afhangende van die verlangde skerpte.
Kookproses:
- Was en maak die groente skoon.
- Sny: uie - halwe ringe, courgette - in klein blokkies, wortels - gerasper.
- Verhit pan, gooi die olie.
- Giet courgette, braai tot sag, sit eenkant in 'n aparte houer.
- Braai die uie en wortels tot goudbruin, sit eenkant.
- Wag tot die groente koel is, maal dit in 'n blender.
- Knip knoffel en groente.
- Stoof groente in 'n kastrol vir 40 minute oor lae hitte, af en toe roer.
- Voeg sout, suiker, knoffel, groen, asyn by.
- Laat prut vir 10 minute, roer 'n paar keer.
- Rol in banke op.
Terme en voorwaardes van stoor blanks
Tuisgemaakte kaviaar word vir maksimum 12 maande gestoor, afhangende van die tipe bewaring:
- in gesteriliseerde blikkies - by 'n temperatuur nie hoër as +20 ° С nie;
- in onsteriliseerde - nie hoër as +10 ° C in 'n donker plek nie.
Die winkel bly vir 2 jaar by 'n temperatuur van hoogstens +20 ° C. Oop produk moet in 'n yskas gestoor word in 'n glas, geslote houer. Winkel - hoogstens 3 dae, tuis - nie meer as 'n week nie.
Dit is belangrik! As die produk suur geword het of met die vorm bedek is, gooi die hele inhoud van die pot heeltemal weg - ook nie die boonste laag verwyder nie, en die eiers sal nie kook nie.
Hoe om kaviaar aan tafel te gee
Squash Kaviaar is goed beide vir die vakansie tafel en net vir ontbyt, middagete of aandete. Die maklike manier om te bedien - met brood of roosterbrood. Alhoewel hierdie kombinasie moeilik vir die maag sal wees, is dit beter geskik vir die eerste helfte van die dag. 
Selfs kaviaar word gekombineer met graan (bokwiet, gars). Maar die vleis en dit sal 'n spesiale geur gee.
Soos jy kan sien, is koekiervleis maklik om voor te berei, behalwe dat dit baie minder moeite is as met dieselfde pamflette, en daar is baie voordele en genot. Kook, eksperimenteer met resepopsies en geniet jou maaltyd!
