Sampioene word deur baie liefgehad, maar nie almal kan giftig van eetbare onderskei nie.
As gevolg van onkunde word baie spesies eetbare en nuttige monsters verwerp deur sampioene.
In hierdie artikel sal ons praat oor die onbekende vorm van die bosproduk - swaelgradering.
eetbaarheid
Die familie het beide eetbare en giftige sampioene. Baie variëteite het 'n nie lekker aroma en bitterheid in die smaak, wat verwyder kan word deur die verwerking van die produk. 
Party spesies het 'n vrugtige reuk, vrugteagtige nasmaak, meel reuk. Alle eetbare spesies is egter nuttig as 'n dieetproduk.
Roei het 'n ryk samestelling van vitamiene en minerale:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, betaine;
- fosfor, yster, natrium, kalium, kalsium, sink, mangaan.
As gevolg van die inhoud van antibiotika in hulle (clitocin en fomecin) en 'n groot aantal aminosure, word die produk dikwels as 'n terapeutiese rou materiaal gebruik.
Dit is belangrik! Let daarop dat dit in groot hoeveelhede in siektes van die spysverteringskanaal en galblaas baie ongewens is. Selfs met uitstekende gesondheid kan oormatige verbruik van die produk diarree en winderigheid veroorsaak.
Botaniese beskrywing
In rye is hierdie sampioene genoem vir die eienaardigheid om lang rye te vorm soos wat hulle versprei of sirkels, wat algemeen heksirkels genoem word. 
kop
Ronde pet tot 12 cm in deursnee Soos dit groei, neem dit 'n plat vorm met 'n konvekse middelpunt. kleur liggrys, donkergrys, kan groen of pers tint gooi. skil Pette is glad, ou monsters kan kraak.
Sulke sampioene soos groenvinkies, sandboxe behoort ook aan die rye.
plate
Die plate in jong monsters van wit kleur, soos hulle groei, word geel of grys, is selde geleë.
vleis
vleis wit of melkagtige kleur by 'n snit kry 'n geel skaduwee. aroma Sagte, soos die reuk van meel, die smaak is dieselfde.
been
been tot 15 cm hoog, kegelvormig, wyd aan die basis, opwaarts word dit dunner in deursnee. Soos dit in die middel groei, word dit leeg. Haar kleur - Melk met 'n tikkie grys. 
Waar groei en wanneer om te versamel
Die rooibeen, soos dit liefdevol deur die mense bekend is, groei hoofsaaklik in denneplantasies.
Sampioene verkies om 'n simbiose met denne of spar te vorm, minder dikwels met eikebome, berk of beuk. Die speelgoedklok groei beide alleen en in groot groepe.
Versamel sampioene van September tot Oktober, sommige spesies kan vrugte dra van lente tot November.
Watter sampioene kan verwar word
Vandag beskryf plantkundiges meer as twee duisend spesies eetbare, relatief eetbare en nie eetbare nie. 
Oorweeg die algemeenste soorte van hierdie swam, soortgelyk aan die beskrywing op 'n grys ry:
- tweekleurige lepis (persbene, sinenozhka) - eetbare, verkies om te groei in bladwisselende woude, vrugte van April tot November. Hoed geel met 'n violette skaduwee, met 'n deursnee tot 15 cm, reuse - tot 25 cm; been - hoogte tot 10 cm, deursnee tot 3 cm; die pulp is witgrys of gryspers, met 'n subtiele vrugte aroma;
Om eetbare sampioene sluit in soos mokruha-sampioen, drukkers, herfslyn, boletus-sampioen, boletus, varke, wit sampioene, boletus-sampioen, lyn, weidestruik.
- aardse - eetbaar, groei slegs in naaldbosse, dra vrugte van die laat somer tot middel herfs. Pet met 'n deursnee van tot 9 cm met 'n effense bult in die middel, grysbruin (kan met 'n tint rooi wees); been - kan gebuig word, hoogte tot 9 cm, wit; die pulp het nie 'n uitgesproke smaak en reuk nie, dit kan soos meel ruik;
- matsutake - eetbaar. Die hoed groei tot 20 cm in deursnee, dit kan van 'n ander kleur wees, maar meer dikwels 'n bruin skaduwee. Been met 'n deursnee van tot 2,5 cm, hoogte tot 20 cm, wit met 'n beskermende deksel onder die pet. Vrugte is kort - van September tot Oktober;
Weet jy? Die Japannese waardeer die matsutake soveel as die Franse truffels. Die koste van heerlike sampioene kan bo $ 100 per porsie wees.
- seep - dit word as eetbaar beskou as gevolg van die onaangename nasmaak en die seep ruik selfs na verwerking. 'N Kegelvormige hoed met 'n groenagtige tint neem dan 'n plat vorm, sy deursnee is tot 12 cm. Die been is tot 12 cm in hoogte van dieselfde kleur; die pulp op die snit word rooi. Verdeel in naald- en loofwoude, die vrugtydperk - vanaf die laat somer tot laat val;
- swael ry erken dat dit giftig is. Die liggaam is grys geel, hoed tot 8 cm in deursnee, plat. Die voet soos dit groei, kan boontoe of by die basis verdik. Die vleis het 'n skerp geur en smaak, gee waterstofsulfied of teer af. Dit groei in gemengde woude, vrugte in Augustus tot Oktober, insluitend;
- muis of brand-akute - giftig. Cap grys kleur met 'n deursnee van tot 5 cm; been wit-pienk of grys, tot 15 cm lank. Die vleis is wit, ruik nie, die smaak is bitter. Dit groei van September tot November in gemengde woude;
- tier roei - giftige sampioen. Op die gryswit pet is daar vlekke van donker kleur, deursnee tot 12 cm. Leg tot 12 cm, wit kleur met 'n geel skaduwee. Die vlees is grys met die geur van die meel. 'N Soortgelyke beskrywing het 'n aarden roei, met die uitsondering van geur. Albei spesies groei van Augustus tot Oktober in gemengde woude, wat groot groepe vorm wat "heksirkels" genoem word.
Dit is belangrik! Die gif van giftige middels veroorsaak nie hallusinasies en delusies nie, maar dit is noodsaaklik dat jy hulp soek. Simptome van vergiftiging vind plaas na 1-3 uur in die vorm van swakheid, braking, hoofpyn, maagpyn en diarree.
Kooktoepassing
Roei is naby aan die smaak van gekookte vleis, so dit word baie algemeen gebruik in die kook:
- Die produk word gekook, gebraai, gebak en gestoof;
- bedien aan bygeregte van groente, graan;
- verteer met vleis en pluimvee;
- geurige sop, souse en grap;
- Vir die winterseëling sout en piekel, kan die gereg nie net weeksdae versier nie, maar ook 'n feestelike tafel;
- sampioene kan as 'n aparte gereg bedien word (julienne, geroosterde kaviaar) en dien as die oorspronklike bestanddeel in die gereg (omelet, oond, risotto).
Dit sal nuttig wees om uit te vind watter sampioene eetbaar en giftig op die bome is.
Weet jy? Die voordelige eienskappe van sampioene word nie net deur koskundiges gebruik nie, maar ook deur skoonheidsmiddels. Vrugte liggame, gedroogde en poeieragtige, word gebruik om aknee te behandel en die talgkliere te normaliseer.
Hoe en hoeveel om te kook
Sodat die klaargereg nie bitter smaak nie, word dit twee uur lank in koue water geweek, met die byvoeging van sitroensuur by die punt van die mes.
Na die tyd word die ry sowat 20 minute in kookwater gekook. As die sampioen geur na jou mening te hard is, voeg laerblaar en ertjies van allspice by die water.
Leer hoe om voor te berei vir die wintermelksampioene, boletus, asook hoe om porcini-sampioene, oestersampioene, wilde sampioene, mushrooms te vries.
Nadat die produk gekook het, vou dit in 'n verkoeler om 'n glas water te maak, en dan kan jy volgens die gekose resep kook - braai, prut en so aan.
Sampioene is beslis 'n lekker en gesonde produk. Die belangrikste ding is om te weet watter van hulle giftig kan wees. Dit is ook raadsaam om in ag te neem wanneer versamel word dat alle soorte swamme geneig is om in die liggaam van skadelike elemente in die atmosfeer op te bou. 
Dit is nie moontlik om hulle naby snelweë of naby die produksie van swaar nywerheid te versamel nie.
