Vleis Kekerertjie, of Kikkererwten, is 'n eksotiese produk vir ons streek, maar dit word al hoe meer op winkelrakke. Dit het 'n aangename smaak, behoort aan die bruikbare peulgewasse en het 'n baie uiteenlopende gebruik in kook. Dikwels gebruik in vegetariese en veganiese kombuis, sowel as diegene wat voldoen aan die reëls van 'n gesonde gebalanseerde dieet. In die Ooste het kuikens lank voor ons era begin kweek, want selfs toe het hulle geweet van die wonderlike voordelige eienskappe van die produk vir die menslike liggaam.
Hoe ryk is 'n eksotiese produk?
Die groot voordele van kekerwerwe lê in sy ryk samestelling. Boontjiekultuur bevat meer as 80 voedingstowwe en word aanbeveel vir daaglikse verbruik. Ook, kikkererwten is 'n lae-kalorie-en voedsame produk wat permanent versadig sonder skade aan die figuur. Die kaloriewaarde van 100 g porsies gekookte kikkererwortels is slegs 127 kcal.
Die verhouding van BZHU in die produk is soos volg:
- proteïene - 8,3 g;
- vette - 1,9 g;
- koolhidrate - 19.3 g
Onder die voedingstowwe in die ertjies is die volgende:
- vitamiene: A, B1, PP, beta karoteen;
- makrovoedingstowwe: kalium, fosfor, swael, kalsium, magnesium, silikon;
- spoorelemente: kobalt, mangaan, koper, molibdeen, selenium, ferum, sink, jodium;
- Sellulose - 10 g;
- as - 3 g;
- stysel - 43 g;
- suiker - 3 g
Dit is opmerklik dat die hoeveelheid vitamiene in kikkererwten redelik beskeie is. Hierdie kultuur is egter 'n ware rekordhouer in die inhoud van mikro- en makro-elemente, waarvan die aantal in een gedeelte van die produk die daaglikse koers van 'n volwassene kan dek.
Weet jy? In die XVII-XVIII eeue is 'n spesiale drank in Europa gebrouwen op basis van gemaalde kikkererwten, wat 'n alternatief vir koffie sou wees.
Hoekom is kikkererwten nuttig?
'N Reuse stel bruikbare stowwe maak kikkererwortels 'n natuurlike middel vir die beheer en voorkoming van baie siektes. Die groot voordeel van die produk is dat tydens die hittebehandeling al die bruikbare stowwe daarin gered word. Hierdie produk is onontbeerlik in die dieet van vegetariërs, vegane en rou voedselkundiges, aangesien dit vleis heeltemal kan vervang en 'n bron van proteïene en aminosure word. 
Vir die immuunstelsel
Kekerwortels versterk die immuunstelsel, dus in die herfs-winterperiode is dit 'n uitstekende voorkomende maatreël teen griep, verkoue en selfs verkoue. Immunomodulatoriese effek van die produk verskaf 'n noodsaaklike aminosuurlysien. Dit bevorder die ontwikkeling van spesifieke immuun selle wat virusse en bakterieë weerstaan.
Lees ook oor sulke peulgewasse as ertjies: voedingswaarde, samestelling, voordelige eienskappe en skade; resepte spasies vir die winter, droog, vries.
Vir die kardiovaskulêre stelsel
Die voordelige effek van die peulvark strek na die kardiovaskulêre stelsel as gevolg van die hoë inhoud van verskeie minerale. Dus verminder die gebruik daarvan die risiko van beroerte en hartaanval, sowel as katarakte. Kalium en magnesium, wat deel vorm van die peulvrug, bied die regte hartklop en bloeddruk, beskerm die vate van soutafsettings, voed die hartspier.
Vir vertering
Die gebruik van kikkererwortels het 'n voordelige uitwerking op die werk van die spysverteringstelsel. Hierdie produk in die dieet het 'n voorkomende effek teen versteurings in die spysverteringskanaal, bevorder die eliminasie van gifstowwe, normaliseer die mikroflora: vernietig patogene mikroörganismes en skep 'n gunstige omgewing vir die vriendelike en nodige flora. Die hele ding in vesel: Kikkererwets bevat beide oplosbare en onoplosbare vesel. Die voormalige vorm 'n gel-agtige massa in die dunderm, wat gal saam met cholesterol en gifstowwe verwyder, terwyl onoplosbare vesels die spysverteringskanaal stimuleer. 
Verbruik van kikkererwertjies verminder die risiko van hardlywigheid en kwaadaardige gewasse in die ingewande as gevolg van beskerming teen vrye radikale. In gastritis, ulkusse en kolitis, verlig die gebruik van 'n pulpproduk die toestand en verminder simptome.
Vir die genitourinary stelsel
Die vrugte van die kikkererwertjie het 'n spaarderende diuretiese effek, skei oormaat vog, maak die niere en blaas skoon sodat die vorming van klippe voorkom. Saam met oortollige vloeistof, gifstowwe, verskeie afval, cholesterol en gal verlaat die liggaam. Mangaan, wat deel vorm van die peulvrug, maak voorsiening vir die normalisering van voortplantingsfunksie.
Dit is interessant om te lees oor die voordelige eienskappe van peulgewasse: bone (wit, rooi, swart, snaar), bone, grondbone, sojabone.
Vir die senuweestelsel
Die hoë inhoud van mangaan verduidelik die positiewe uitwerking van kekerwerw op die senuweestelsel. Hierdie element verskaf die basiese neurochemiese prosesse in die sentrale senuweestelsel, die stabiliteit van die membrane van senuweeselle en in die algemeen die senuweestelsel. 'N voldoende hoeveelheid mangaan in die liggaam is die sleutel tot goeie prestasie, normale konsentrasie, responsiwiteit en besluitneming. Ook alle denkprosesse, bui, geheue word verbeter. Met 'n tekort aan elemente word hierdie prosesse versteur. Daarbenewens kan daar krampe, spierspasmas en pyn en ander bewegingsafwykings wees. 
Dit is belangrik! Al die voordelige effekte van kikkererwortels kan verkry word deur slegs ontkiemde produkte te eet. In die proses van ontkieming word spesiale komponente van die saad geaktiveer wat nodig is vir plantegroei. So word die produk "lewendig" en baie keer verryk met bruikbare stowwe. Om peulplante te ontkiem, week hulle oornag, dreineer hulle dan en hou nog 10 uur onder 'n klam lap totdat prosesse van 0,5-1 cm in grootte voorkom.
Is dit moontlik
Die vraag ontstaan of dit moontlik is om kikkererwten te gebruik vir al sy voordele vir sekere groepe mense. Byvoorbeeld, word dit toegelaat om te eet in die tydperk van swangerskap en voeding, in die kinderjare of in sekere siektes.
swanger
Vir jong dames in die posisie van kikkererwten is nie net toegelaat nie, maar ook aanbeveel vir gebruik. Die produk stimuleer die produksie van hemoglobien en voorkom die vorming van anemie - so 'n gereelde siekte tydens swangerskap. Ook, minerale (kalsium, yster en fosfor) versterk beenweefsel, beskerm die toekomstige ma van frakture en afwykings van die muskuloskeletale stelsel. 
verpleging
Wanneer borsvoeding 'n mate van versigtigheid moet uitoefen, moet kikkererwortels gebruik word. Van al die peulgewasse is dit die veiligste en sagste vir die spysverteringstelsel, minder algemeen veroorsaak deur ander boontjies, winderigheid. egter In die eerste paar maande na aflewering is die produk nog beter om te weier en wag tot die baba se spysverteringstelsel by die nuwe soort kos pas.
Na hierdie tyd kan kikkererwyne veilig in die dieet van verpleegkundiges ingeskryf word. Dit dra by tot die vinnige herstel na die bevalling, versadig die liggaam van 'n vrou en 'n kind met bruikbare stowwe, dra by tot die ontwikkeling van organe en stelsels in die baba.
Dit is slegs nodig om ertjies te gebruik wat eers 8-10 uur lank geweek is. Moet nie komplekse, multikomponentgeregte van keker-ertjies, vleis, bone en ander peulgewasse kook nie. Gedurende die HB-tydperk is dit die beste om 2 keer per week 'n peulproduk te gebruik.
Lees ook oor die voordele en nadele, die gebruik van kekerertemel.
Gewig verloor
Kekerertjie word erken as 'n dieetproduk wat ingesluit moet word in die dieet van mense met vetsug en oorgewig. Mense met soortgelyke probleme word gedwing om te voldoen aan 'n spesiale dieet, wat in die meeste gevalle 'n konstante gevoel van honger ervaar. Kikkererwortels is egter een van die min produkte wat selfs in klein hoeveelhede die liggaam permanent kan versadig. Die produk is in staat om metaboliese prosesse te vestig. Daarbenewens word gewigsverlies bygedra tot die uitskakeling van gifstowwe, die normalisering van die stoel. 
Met diabetes
Kikkererwortels is 'n uitstekende bron van stadige koolhidrate, so dit kan 'n gesonde alternatief wees vir verbode kosse in die dieet van mense wat aan diabetes ly. Die gebruik van die peulgewass veroorsaak nie insulienprong en verminder selfs sy verhoogde vlak nie, daarom is dit absoluut veilig vir hierdie kategorie mense.
Van watter ouderdom kan kinders
Kikkererwors kan verhoogde gasvorming veroorsaak, daarom is dit nie in die dieet van baie jong kinders teenwoordig nie. Bekend met 'n bruikbare peulvark kan baba op die ouderdom van 1,5-2 jaar wees. Kekerertjies kan bedien word as kapokaartappels of puree sop. Moet begin met 1 teelepel. en verhoog die hoeveelheid van die produk geleidelik as die baba geen ongewenste reaksies het nie. In die kinderjare is dit genoeg om 80-100 g produk per dag te eet.
Dit is belangrik! Kekerertjies vir kinders moet 'n homogene (heeltemal homogene) struktuur hê.
Toepassing in kook in verskillende lande
In die kombuis is die gebruik van hierdie peulkultuur baie uiteenlopend. Berei slaaie, voorgeregte, eerste en tweede kursusse op die basis van kekerwortels voor.
Kekerertjies word die beste gekombineer met sulke produkte:
- groente (verskillende soorte kool, wortels, tamaties, pepers);
- groente-olies (olyfolie, sesam, linseed);
- groente (dille, pietersielie, basiliekruid, koriander, vinkel);
- souse (tamatie, mosterd);
- speserye en speserye (peper, koljander, komyn).
Aanbevelings vir gebruik:
- Kekerertjie is 'n voedsame, effens swaar produk, dus nadat dit vir kos geneem is, moet dit minstens 4 uur voor die volgende ete neem, sodat die pulse behoorlik verteer kan word.
- Om te verhoed dat fermentasie van kekerert-geregte nie water drink nie.
- By een ete is dit wenslik om een tipe proteïen te gebruik (in ons geval net kikkererwyne).
- Vermy gelyktydige gebruik met brood, aartappels.
- Soos ander peulgewasse, kan kikkererwortels winderigheid veroorsaak. Om hierdie effek te verswak, moet skottelgoed daarvan aangevul word met karminatiewe produkte (vinkel, dille, koriander).
Leer hoe om boontjies in tamatiesous vir die winter te kook.
Natuurlik is die bekendste kekervleisgeregte falafel en hummus.
hummus - Dit is 'n voorgereg met 'n pasta konsekwentheid, waarin, bykomend tot kikkererwten, knoffel, olyfolie, paprika, suurlemoensap en ses sesam byvoeg. Versprei in die Midde-Ooste.
Video: Hummus resep falafel Dit word beskou as 'n tradisioneel Joodse gereg, hoewel die presiese oorsprong daarvan onbekend is. Dit is gemaak van Kikkererwortelgebakte Patties in dun Pita-brood toegedraai.
falafel
Weet jy? Die Israeli's hou van hierdie produkte soveel dat hulle selfs vakansies saam met hulle gevestig het. Dus, jaarliks op 12 Junie is Falafel-dag en 13 Mei - die dag van hummus. Albei vakansiedae is baie jonk en is sedert 2011 gevier.
kontra
Kontraindikasies vir hierdie produk is baie klein, hulle word verminder tot 'n blaasseer, individuele onverdraagsaamheid en 'n neiging tot verhoogde gasvorming. Dit is nodig om versigtig te wees in ou en baie jong kinders weens die risiko van winderigheid.
As jy nog nie vertroud is met hierdie produk nie, is dit tyd om sy smaak en voordele te evalueer. As gevolg van minimale kontraindikasies, is kikkererwyne perfek ingesluit in die dieet van baie mense, wat die liggaam verryk met noodsaaklike stowwe en teen siektes beskerm. Wys jou verbeelding, eksperimenteer, en jy sal jou geliefdes sekerlik met 'n wonderlike gereg kikkererwyne verras!
