Kilantro en basilicum is pittige geurige kruie wat maklik kan word, nie net by die dacha nie, maar selfs by die vensterbank.
Basil is een van die voordelige plante onder die groen. Dit bevat vitamiene A, B, C, PP, asook essensiële olies: eugenol, linalool, estragol en limoneen.
Kilantro verwyder gifstowwe uit die liggaam, skadelike cholesterol, verlaag bloedsuikervlakke en normaliseer bloeddruk. Hierdie groen help om swaar kos vinnig te verteer, verbeter spysvertering en help om welsyn tydens depressie te verbeter.
Kilantro kan gebruik word vir winderigheid en gasvorming. Oorweeg hoe hulle verskil, wat is hul voordeel en skade, hoe dit toegepas kan word.
Is dit dieselfde of nie?
Kilantro (koljander) en basiliekruid is heeltemal anders, hoewel hulle baie algemene kruie het. Kilantro (koljander) is 'n jaarlikse plant van die genus Koriander, van die Paraplu-familie. Korianderblare word koriander genoem.. Basil behoort ook tot die familie van Lammers.
Waarom word plante verwar?
Albei plante is pittige kruie wat dikwels in kook gebruik word. Hulle het 'n helder ryk pittige smaak, sodat hulle soms met mekaar verwar word.
Wat is anders in voorkoms?
Basil is 'n struik tot 80 sentimeter hoog. Blare tot drie sentimeter lank het 'n kleur van liggroen tot donker pers. Bo-op die plant blare vorm bloeiwyses tot 35 sentimeter lank. Die steel van koljander bereik 'n hoogte van 70 sentimeter. Korianderblare is soos pietersielie gevorm. Die vrug is 'n soliede beige of bruin saad. Soms kan jy die groen blare van basiliekruid en koriander verwar.
Hoe om hulle te onderskei? Die blare van koriander is nie dieselfde langs die stingel nie: die laer het skubbe en die boonste word reg op die stam. Basileblare is growwe en eiervormig.
Gebruik en chemiese samestelling
basiliek
Die stingel en blare van basiliekruid bevat kamfer-essensiële olie (van 3,5 tot 5%). Basil bevat ook vitamien C (18 mg per 100 g produk), A (3,15 mg), kalsium (295 mg), kalium (177 mg) en magnesium (64 mg).
- Dit het 'n bakteriedodende effek, help die immuunstelsel om virusse en bakterieë te bestry.
- Dit voorkom die voorkoms van siektes van die mondholte (versterk die tande, tandvleis, verwyder onaangename reuk).
- Word gebruik as 'n besmettingsmiddel vir respiratoriese siektes.
- Toegepas by die behandeling van akute en chroniese hartversaking.
- Genees die slymvlies van die maag en ingewande in chroniese gastritis en kolitis.
- In kosmetologie word essensiële olie van basilikum gebruik as 'n antiseptiese en anti-inflammatoriese middel vir ekseem, dermatitis en aknee. Basil help ook om haarfollikels te versterk, wat haarverlies voorkom.
Ons bied 'n video oor die voordelige eienskappe van basilikum te kyk:
koljander
Kilantrovrugte bevat essensiële olie, waarvan die hoofkomponente linalool (tot 80%) en geraniol (tot 5%) is. Kilantroblare bevat ook vitamien A (337 μg per 100 g van die produk), K (310 μg) en C (27 mg), sowel as kalium (521 mg), kalsium (67 mg), fosfor (48 mg).
- Dit word gebruik in die behandeling van siektes van die spysverteringskanaal. Kilantro-essensiële olie het 'n choleretiese, pynstillende effek.Koriandervrugte het 'n lakseermiddel, antispasmodiese effek, stimuleer vertering en verhoog eetlus.
- Word gebruik as 'n besmettingsmiddel vir siektes van die boonste lugweg.
- Kilantro-afkooksel het bakteriedodende eienskappe, versterk die tandvleis en verminder bloeding.
- Verminder druk, verhoog bloedstolling.
- Dit word gebruik in die behandeling van aansteeklike siektes, veral vergesel van diarree.
- Maak die bloed skoon van swaar metale, verminder die vlak van "slegte" cholesterol en bloedsuiker, maak deel uit van die anthelmintiese middels.
- As gevolg van sy diuretiese effek, help cilantro om swelling te verminder.
- 'N Afkooksel van koljander het 'n kalmerende werking, word gebruik vir slapeloosheid, epilepsie, depressie.
- Gebreekte vars koriandergroen streel die vel na brandwonde, genees wonde, verminder allergieë. Sous proses vel wat geraak word deur swam en ekseem.
- Groen koriander verhoog die potensiaal, dra by tot die voorkoming van prostatitis.
Ons bied 'n video aan oor die voordelige eienskappe van koriander:
Impak op die liggaam
Basil, aktiveer breinaktiwiteit, verhoog die algehele toon van die liggaam. Koriander, veral sy vrugte, het 'n kalmerende werking. Albei plante kan egter ook suksesvol gebruik word in die behandeling van die meeste siektes van die spysverteringskanaal. Kilantro weens die meer versadigde samestelling het 'n wyer reeks positiewe effekte.
kontra
Kontraindikasies is dieselfde vir koriander en basiliekruid.:
- swangerskap, borsvoeding, kinders tot drie jaar;
- bloedingstoornisse;
- patologieë van die kardiovaskulêre stelsel (iskemiese hartsiekte, hartaanval);
- endokriene patologieë (diabetes mellitus).
Nadelige effekte
As gevolg van die inhoud in die samestelling van kwikverbindings, is basilikum in groot hoeveelhede gevaarlik. Dit word nie aanbeveel om vir meer as twee weke deurlopend gebruik te word nie. Kilantro is 'n veiliger plant, met langdurige gebruik, is slegs maagpyn en diarree moontlik. Albei plante word nie aanbeveel vir groot hoeveelhede in die teenwoordigheid van tromboflebitis, spatare siektes nie. Ten spyte van die voor die hand liggende voordele van basiliekruid en koriander, Ons moet nie vergeet dat enige medisinale kruie skadelike effek het tydens oordosis nie.
Is kruie verwissel?
Beide basiliekruid en koriander word gekombineer met alle groen groente. Hulle vervang mekaar in die somer groentesalades, in sop, in souse, asook in koue aptytes en vleisgeregte. Basil en koriander is heeltemal verwissel wanneer pesto-sous voorberei word (voeg knoffel, neute, olyfolie by die gekapte groente by en slyp tot 'n pasta).
Anders as basiliekruid, Koriander saad word by die deeg gevoeg wanneer brood en gebak gebak word. Koriander word wyd gebruik in die voorbereiding van piekels, marinades, kwass en bier. Saad vermeerder die varsheid van die vleis. Basil het 'n samentrekkende, effens bitter smaak, en koriander het 'n kenmerkende, spesifieke geur wat nie almal liefhet nie. Daarbenewens het pers basilikum 'n skerper en sterker smaak, anders as groen. Dit moet in ag geneem word wanneer basiliekruid met koriander in skottel vervang word.
Is dit moontlik om te kombineer?
Basil en koriander kan gekombineer word in sulke disse soos groentesalades en bykosse, sop, sous vir vleis en pasta. Dit sal die smaak verryk en die voordeel van die gereg verhoog.
As die blink geur van plante vir jou onaangenaam is en jy nie vars wil eet nie, kan jy die koriander of basiliekruid verhit, dit kook in die sop, braai met vleis.
egter jy moet onthou dat albei plante 'n redelik ryk pittige smaak het, hulle kan die hoofsmaak van die skottel slaandaarom kan hulle nie oordosis kry nie.
Basiliek en koriander is unieke pittige kruie met 'n onvergeetlike smaak. As gevolg van die ryk inhoud van essensiële olies, tanniene, vitamiene en spoorelemente, word hierdie kruie gebruik in volksgeneeskunde, skoonheidsmiddels en kookkuns.
