'N Mushroom soos Shii, het onlangs op ons tafel verskyn, maar die produk het ondanks dit daarin geslaag om baie aanhangers te wen. Hierdie Japanse sampioene, wat ver van ons is, het daarin geslaag om hulself te bewys in kulinêre en tradisionele medisyne. Die produk bevat 'n groot aantal allerhande nuttige verbindings, wat dit nie net 'n helder noot in 'n verskeidenheid geregte maak nie, maar ook 'n ware genesing vir baie kwale. Die meeste van ons het egter nie al sy voordele vir die liggaam ten volle ontdek nie. In hierdie artikel sal ons probeer om lesers se vrae oor hierdie produk te beantwoord, sowel as om die belangrikste voordele te identifiseer en skadelike gevolge vir die menslike gesondheid teweeg te bring.
beskrywing
Shii is 'n sporadiese saprotrofe organisme, waarvan die hoof habitat organiese materiaal is van dooie plante, hoofsaaklik bome. Vandag is hierdie spesie een van die mees gekweekte sampioene in die wêreld wat oral gekweek word. 
Onder natuurlike omstandighede word dit egter slegs in die suidoostelike deel van Asië aangetref, hoofsaaklik in die gebied van digte bosstande. In die meeste gevalle groei shiitake op die bos van bladwisselende bome en hou veral van die skerp puntige kastanopsis.
Weet jy? Shiitake is vir baie eeue aan die mensdom bekend. Die eerste vermelding van hierdie sampioen dateer vanaf die jaar 199 n. e.
U kan hom ook ontmoet in die sone van Primorsky Krai, in hierdie streek word limewood Amur en Mongoolse eik tradisioneel beskou as metgeselle van die sampioene.
Die voorkoms van shiitake is baie kenmerkend. Hierdie sampioen het 'n klein hemisferiese pet met 'n deursnee van 3 tot 10 cm. Die kleur is dikwels donkerbruin skakerings, bruin of sjokolade. Dikwels verskyn talle vlokkies op die pet. Die sampioene behoort aan die lamellare spesies, sy plate is talle, wit of delikate beige kleur. 
Die hoogte van die bene wissel tussen 2-8 cm, dit is solied, baie ligter as die pet. Hierdie spesie groei hoofsaaklik in die warm seisoen, maar in kunsmatige toestande kan dit dwarsdeur die jaar verbou word.
Samestelling en voedingswaarde
Mushroom is 'n redelik ryk verskeidenheid vitamiene en minerale produkte. Dit bevat vitamiene A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C en D, asook mikro- en makronutriënte soos: kalium-, kalsium-, natrium-, magnesium-, fosfor-, yster-, mangaan-, koper-, sink-, selenium en stikstof.
Weet jy? In die 20ste eeu het shiitake die eerste sampioen geword wat die mensdom in kunsmatige toestande aktief begin groei het.
Die swam bevat 'n polisakkariede soos lentinan, wat 'n uitgesproke anti-kanker-effek het. Daarbenewens bevat dit sulke belangrike aminosure vir die menslike liggaam soos: arginien, leucien, histidien, isoleucien, tyrosien, lysien, threonien, fenielalanien, metionien, valien.
100 g shiitake bevat:
- water - 89,7 g;
- proteïene - 2,2 g;
- vet 0,5 g;
- koolhidrate - 4,2 g;
- as - 0,75 g;
- Vesel - 2,5 g;
- Kalorie inhoud van die produk - 35 kcal.
Keuring en berging
Om die regte shiitake te kies, moet u aandag skenk aan slegs enkele eienskappe van hierdie produk. Daar word van mening dat die sampioene van 'n pet van ongeveer 5 cm as die mees kwalitatiewe en intense smaak beskou word. Terselfdertyd moet hulle ten minste 70% oop wees. 
Let op die oppervlak van die pet: dit moet fluweelagtig wees, met 'n eenvormige bruin-sjokolade-skaduwee oor die hele oppervlak.
Dit is belangrik! Koop in 'n supermark shiitake is slegs geskik vir voedseldoeleindes. Sulke sampioene word dikwels op swak substrate gegroei en het dus nie die nodige hoeveelheid nuttige elemente vir die voorbereiding van mediese toestelle nie.
Vars sampioene word in die yskas gestoor, in 'n papiersak toegedraai, by 'n temperatuur van + 4 ... +8 ° C. In hierdie vorm behou die produk sy versheid vir 5-7 dae. Vir 'n meer lang termyn bewaring, dit is gedroog, die droë sampioen kan gestoor word in 'n droë koel plek vir aantrekkingskrag vir 24 maande.
Nuttige eienskappe
Soos hierbo genoem, is shiitake 'n redelik bruikbare produk vir die menslike liggaam. Hierdie sampioen het die volgende voordelige eienskappe:
- inhibeer virus- en bakteriese infeksies;
- elimineer bloeding en ulseratiewe manifestasies van die maag;
- versterk die beskermende funksies van die liggaam;
- normaliseer die kardiovaskulêre stelsel;
- fasiliteer die verloop van gastro-intestinale siektes;
- vernietig kankerselle;
- versterk die senuweestelsel;
- verwyder slaggies en cholesterol uit die liggaam;
- verleng vergifnis in diabetes mellitus;
- verhoed hartaanval;
- verbeter die toestand van die muskuloskeletale sisteem in siektes van die gewrigte en rug;
- verbeter die toestand van die liggaam met hepatitis, maagsere en gastritis;
- herstel gesondheid na ernstige siektes.
Nie minder nuttig is sulke sampioene soos: wit podgruzoviki, svinushki, cep, boletus, melksampioene, boletus, kantelhare, boletus-sampioene, boletus en mushrooms.
Resepte van tradisionele medisyne
Dikwels, vir mediese doeleindes, word feitlik alle dele van die swam gebruik, op grond waarvan baie infusies en middels voorberei word. Hulle word gebruik om 'n verskeidenheid patologieë uit te skakel, maar dikwels is hierdie middels die beste manier om baie kwale te voorkom. Kom ons kyk nou hoe hierdie sampioen in tradisionele medisyne gebruik word.
Shiitake poeier
Shiitake poeier word gebruik in beide voorkomende en terapeutiese doeleindes om die immuunstelsel en die algehele weerstand van die liggaam in stand te hou vir 'n verskeidenheid negatiewe omgewingsfaktore. Jy kan die poeier by die apteek koop, of jy kan dit self voorberei. Vir hierdie:
- neem vars sampioene en sny dit in klein stukkies;
- week die rou materiaal vir 30 minute in koue water;
- droë sipatake natuurlik of met 'n droër by 'n temperatuur nie hoër as +40 ° C nie;
- Maal die droë produk met 'n blender of ander toestel.
Dien hierdie instrument vir 2-3 teelepels 1-2 keer per dag vir 40 minute voor etes vir 3 weke. Dit word aanbeveel om die poeier met warm gekookte water af te was. Jy kan ook sampioentee kook. Om dit te doen, dring 1-2 teelepels poeier vir 300 minute in 300 ml kookwater.Dit is belangrik! Om terapeutiese doeleindes aansoek te doen, moet alle soorte uittreksels gebaseer op shiitake uitsluitlik na oorlegpleging met 'n dokter wees. Selfmedikasie kan algemene gesondheid vererger.
Die mengsel is dronk in die vorm van hitte 10 minute voor etes nie meer as 2 keer per dag nie. Die sous kan gebruik word om allerhande soppe te kook, maar sulke disse moet onmiddellik na die kook gebruik word.
Olie uittreksel
Vir hepatitis, veelvuldige sklerose en algemene malaise, word dit aanbeveel om olie-ekstrakte van shiitake te gebruik. Jy kan hulle maklik by die huis voorberei:
- meet en kap 1 g droë sampioene;
- Neem 150 ml vlassaad of olyfolie en verhit dit tot +37 ° C;
- gooi sampioene op die olie en hou dit warm vir 2 uur met die deksel toe;
- Plaas die mengsel vir 5 dae in die yskas.
Eet hierdie olierige vloeistof in die oggend en aand vir 2 eetlepels 2 keer per dag op 'n leë maag. Voor gebruik moet die olie deeglik geskud word. 
Shiitake tinktuur
Alkoholiese tinkture van die swam maak dit moontlik om die verloop van hipertensie te vergemaklik, bloedsuiker te normaliseer en die kardiovaskulêre stelsel te stimuleer. Die gereedskap word soos volg voorberei:
- meet 10 g sampioen poeier (7-8 teelepels met 'n klein skyfie);
- Gooi die poeier in 'n liter-glashouer en gooi 500 ml 40-grade alkoholiese drank (vodka of brandewyn om van te kies);
- seël die deksel van die houer styf en sit die mengsel vir 2-3 weke in 'n donker koel plek.
- Na hierdie tyd, spoel die vloeistof deur gaas of katoen gaas filter;
- Gooi die gevolgde deeg in 'n glashouer en sit dit in die yskas vir stoor.
Lees ook oor die medisinale eienskappe van die tinktuur: propolis, akoniet, uit die bison en tinktuur van die bymot.
Die gevolglike infusie neem 1 teelepel 40 minute voor etes vir 1 maand. Daarna moet jy twee weke lank breek en die prosedure voortgaan om die effek te konsolideer.
Shiitake en onkologie
Soos hierbo genoem, bevat hierdie swam 'n spesifieke polisakkariede lentinaan, wat anti-kanker aktiwiteit het. 'N indrukwekkende hoeveelheid laboratorium toetse het getoon dat hierdie stof bydra tot 'n toename in immuniteit. 
As gevolg hiervan vernietig die liggaam kankerselle en hul voortplantingsentrums op hul eie. As gevolg hiervan kan shiitake in net 'n paar kursusse van uittreksels amper die ontwikkeling van onkologie stop.
Weet jy? Die anti-kanker eienskappe van shiitake is ontdek deur die Japannese wetenskaplike Tetsuro Ikekawa in 1969.
Om so 'n genesingsinstrument voor te berei, kan jy dit self doen, hiervoor:
- Neem 'n liter glas houer en gooi 50 g sampioen poeier daarin;
- gooi poeier 750 ml 40-grade alkohol (brandewyn of vodka) en versigtig beweeg;
- Maak die mengsel met 'n stywe deksel toe en laat dit vir 2 weke in die yskas instort. (tydens infusie moet die vloeistof een keer per dag gemeng word).
Neem die gereedskap vir 1 eetlepel 3 keer per dag 40 minute voor etes. Voorkomende kursus is 1 maand.
Kooktoepassing
In die kombuis word shiitake saam met champignons of plaaslike bosse sampioene vir ons bekend. Hulle kan kook, prut, braai, ens. 
As sodanig kan die produk beide 'n hoofgereg en 'n goeie toevoeging tot vleis of groente wees.
Ons raai u aan om te lees oor pit-, droog- en vries sampioene.
Dikwels word dit gebruik vir die voorbereiding van verskillende souse. In hierdie vorm kan die sampioene 'n baie interessante noot vir baie geregte wees. Daar is baie resepte vir die behoud van shiitake in die netwerk, in hierdie toestand kan dit bewaar word tot aan die begin van die lente hitte.
Toepassing in kosmetiek
In die skoonheidsmiddels het die sampioen sy aansoek nie minder wyd as in kook en medisyne gevind nie. Met dit, berei 'n masker vir die gesig voor, wat bekend is vir verjongende, voedende en anti-inflammatoriese effekte.
Sulke gereedskap help om die meeste van die ouderdomsprobleme permanent met die vel uit te skakel en versadig dit met al die nodige vitamiene en elemente.
Die voorbereiding van so 'n kosmetiese instrument is redelik eenvoudig:
- Neem 100 g rou shiitake, was en was deeglik skoon.
- Sny sampioene so klein as moontlik;
- gooi alles in 'n glasbak en gooi 250 ml vodka;
- Maak die mengsel met 'n stywe deksel toe en sit dit vir 2 weke in 'n yskas.
- Na 2 weke is die masker gereed, voordat dit toegedien word, moet dit uit die deeltjies van die swam gedreineer word.
Die gevolglike masker moet met 'n spesiale kosmetiese servet of gaas bevochtig word en op 'n skoon, vooraf gesuiwerde gesig gesit word. 
Na 25-30 minute kan dit verwyder word, was dit deeglik met koel water. Dien sulke prosedures toe in klein kursusse, 1 keer per dag vir 'n maand, dan moet jy 'n breek neem.
Dit is belangrik! Die komponente van die swam kan sterk allergene wees. Daarom moet die pols vir 15-20 minute met die uittreksel voor die eerste toediening van die prosedure gevoeg word. In die geval van onaangename sensasies, brandende en ander dinge, moet die masker in geen geval op die gesig toegedien word nie.
Harm en kontraindikasies
Soos die meeste ander produkte, het shiitake sy kontraindikasies. Dit sluit in:
- ouderdom tot 12 jaar;
- swangerskap;
- laktasie periode;
- asma;
- individuele onverdraagsaamheid teenoor die komponente.
Hierdie swam is nogal 'n sterk allergene, dus dit moet versigtig in die dieet en in klein gedeeltes ingevoer word. Ten spyte van die feit dat dit sonder beperkinge gebruik kan word, kan oortollige dosisse (meer as 200 g vars en 20 g gedroogde sampioene per dag) ernstige allergiese manifestasies op die liggaam, uitslag en jeuk veroorsaak. 
In hierdie geval moet u dadelik ophou om die produk te gebruik en mediese hulp te soek.
Shiitake is 'n verre gas uit die ooste, wat nog nie daarin geslaag het om ten volle aan ons landgenote oop te maak nie. Ten spyte hiervan is die swam aktief vir baie eeue deur die mens gebruik. Hierdie produk kan 'n voordelige uitwerking op baie organe en stelsels hê, asook die immuunstelsel versterk. Onthou egter die gebruiklike dosis en kontraindikasies tydens die gebruik daarvan.
