Capers kan nou in baie supermarkte gevind word, maar nie almal is bewus van hul gebruik in baie gebiede van die lewe nie. In ons artikel sal ons praat oor wat kappers is, oor hul voordelige eienskappe, sowel as oor die eienaardighede om hierdie eksotiese plant tuis te groei.
Historiese agtergrond
Kapers is lankal bekend, hulle is gebruik as voedsel en middels van behandeling in antieke Rome en Griekeland. In Afrika en Asië is hulle as spesery gebruik, en in Oesbekistan is olie van die saad van hierdie plant gemaak. In die Kaukasus word kapers beskou as 'n tradisionele eetbare plant, dit word vars, gepekel, gesout en verteer as 'n geur.
Die antieke genesers het ook die voordelige eienskappe van hierdie plant gebruik. Daarmee is wonde en snitte behandel, dit is gebruik as 'n analgetiese, diuretiese en choleretiese middel.
Botaniese beskrywing en verspreiding
Stompe kappies - kruipende meerjarige struik, sy stamme groei tot een en 'n half meter, en die wortel kan 12 meter bereik. Die blare is afgerond, boontoe wys en met klein hare aan die onderkant. 
Die blomtyd is Mei-Junie. Blomme enkel groot grootte, aanvanklik is hul kleur wit, maar blom, kry 'n pienk tint.
Die vrugte van hierdie struik is groen bokse, wat op verskeie blare oopmaak. Skarlaken vleis. Binne die bolle is sade van grysbruin kleur. Die lengte van die vrugte is nie meer as 2 sentimeter nie, en die grootte in deursnee is ongeveer 1 sentimeter. Eet onopgemaakte knoppies van die plant.
Weet jy? Benewens kappers wat in die wild groei, is daar variëteitgewasse wat in Spanje, Italië en Frankryk geproduseer word.
Hierdie doringagtige struik is wydverspreid in Noord-Afrika, Indië, Krim, sowel as in droë streke van die Middellandse See en die Kaukasus.
Chemiese samestelling
Hierdie eksotiese plant bevat baie essensiële olies, ensieme en dieetvesels, insluitende pektien, wat die totstandkoming van metabolisme en uitskeiding van gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam bevorder. 
Dit is ook 'n pakhuis van vitamiene en minerale wat die liggaam nodig het vir normale funksionering. Capers bevat vitamiene A, B, C, E, K. Kalsium, fosfor, yster, sink, magnesium, natrium, kalium en jodium kan onderskei word van minerale.
Energie waarde en kalorie
Alhoewel hierdie plant baie nutriënte het, is dit lae-kalorie. 100 gram vars kappies bevat slegs 14 kilokalorieë, en ingemaakte - 23 kilokaleorieë.
Die minimum aantal kalorieë kom ook voor in tamaties, wortels, groenbone, vars komkommers, raap, aarbeie, spruite, salotte.
Daar is 2,36 gram proteïene, 0,86 gram vette en 4,89 gram koolhidrate per 100 gram produk.
Nuttige eienskappe
Capers het baie nuttige eienskappe, waaronder die belangrikste:
- Versterking van die mure van bloedvate. Vrugte is uitstekend as 'n profilaktiese middel vir kardiovaskulêre siektes.
- Verbeter immuniteit. Dit is as gevolg van die hoë inhoud van askorbiensuur in die plant.
- Versnel metaboliese prosesse. U kan hulle gebruik om gewig te verminder.
- Dit het anti-inflammatoriese en wondgenesende eienskappe.
- Positiewe effek op bloedkwaliteit. Dit vou goed en verminder die waarskynlikheid van bloeding.
- Dit het 'n pynstillende effek.
- Verbetering van spysvertering en derm skoonmaak. Dit is te wyte aan die hoë inhoud van pektien en vesel in die vrugte van die plant.
- Dit het antioksidante eienskappe. Eet kapers vertraag die veroudering proses en help in die stryd teen kankerselle.
- Dit help met siektes van die tiroïedklier.
Kooktoepassing
Vars knoppies van die eksotiese struik smaak bitter, so vir eet spandeer sommige aksies. Na die versameling word dit in die oop lug verdroog en in 3 maande in soutoplossing gehou, met asyn of olyfolie bygevoeg. Hulle word ook gemarineer of besprinkel met sout in glashouers.
Dit is belangrik! Om oortollige sout van kappertjies te verwyder wanneer dit geëet word, moet jy dit eers in 'n bak water of skaal week.Vrugte het 'n hartige taai smaak, effens tert en suur. Om te proe lyk hulle vaag soos mosterd en swartpeper.
Onder die produkte wat goed met hulle kombineer is vleis, seekos, vis, groentesalades, eiers, groente, pasta, kaas, olyfolie en botter.
Om 'n klein hoeveelheid kappies by 'n sop, stoof of slaai by te voeg, maak die smaak ongewoon en gee die gereg 'n tikkie eksotisme.
Leer hoe eksotiese plante soos momordica, okra en papaja gebruik word om te kook.
As kappies nie beskikbaar is nie, en hierdie bestanddeel word in die gereg verklaar, dan kan jy uit hierdie situasie kom deur dit met 'n ander produk te vervang. In die klassieke slaaisous van Olivier is die vrugte van die plant lank reeds vervang deur gesoute komkommers. Vir vleisgeregte en visgeregte word kappies vervang deur olywe wat soortgelyk is aan smaak vir kappies. In slaaie sal 'n gemarineerde peul van naturtia 'n plaasvervanger vir 'n eksotiese plant word.
Nivyanik blomme, presies, knoppies, gepekelde en gebruik as kaas in sop, borscht en ander geregte.
Skadelike eienskappe en kontraindikasies
Ten spyte van die groot aantal bruikbare eienskappe, word in sommige gevalle kappies gekontraïndikeer vir gebruik:
- As gevolg van die hoë konsentrasie van natrium in hulle samestelling, is hulle 'n allergeen, daarom word dit nie aanbeveel om dit vir swanger vroue en mense met individuele onverdraagsaamheid teenoor natrium te gebruik nie.
- Hierdie eksotiese plant word gekontraïndikeer in hipertensie, verhoogde seksuele opwinding en hardlywigheid, aangesien dit verergerings van hierdie siektes kan veroorsaak.
- Om groot hoeveelhede van hierdie vrugte as voedsel te eet, kan naarheid en winderigheid veroorsaak.
Groeiende kappies by die huis
Tuisverbouing van hierdie plant - 'n seldsame verskynsel, maar vir liefhebbers van die eksotiese in hul tuin, sal nuttig wees om 'n paar wenke.
beligting
Dit verkies direkte sonlig en goeie beligting.
Temperatuurtoestande
Die plant is lief vir hitte. Dit is optimaal dat die termometer nie onder die 5-10 ° C in die winter val nie. Die struik kan temperature so laag as -8 ° C weerstaan. Dit word aanbeveel om dit oor te dra na 'n helder koel kamer (5-15 ° C). In sulke omstandighede is daar 'n volledige of gedeeltelike val van blare.
water
Die bos het nie gereelde water nodig nie, dit kan vog gebruik wat in die lug is. 
Dit is belangrik! Dit word nie aanbeveel om die plant met water te oorstroom nie, dit sal die produksie van suurstof by die wortels verhoed.
Grond en kunsmis
Saai sade moet van Maart tot Mei gedoen word. Hulle is redelik pretensieloos, jy kan selfs hierdie struik op sandgrondse wat nie geskik is vir ander gewasse, groei nie. Hulle word in 'n wye ry (70 cm) gesaai met 'n afstand van 40-50 cm tussen die bosse. Dit word aanbeveel om die struik twee keer per jaar te bemes: in Mei en Julie. Om dit te doen, neem 5-6 gram stikstofkorrels met water.
oorplanting
Kapers groei stadig, in die eerste jaar dra hulle nie vrugte nie, maar gee net 'n groot aantal blare. In hierdie verband kan hulle lankal in potte tot 16 cm in deursnee bly.
Ten spyte van die stadige groei, is dit egter kragtige plante waarvan die wortels 12 meter lank kan wees. Daarom moet gekapte kappies na 'n kweekhuis of oop grond oorgeplant word. 
voortplanting
Hierdie struik propagateer deur saad, waarvoor die knoppe moet oopmaak en die vrugte ryp word. Maar in die afwesigheid van 'n struikknoppe kan jy sy laag vermeerder.
Siektes en parasiete
Dit is nodig om jong sappies te beskerm teen swaminfeksies en plae, ventileer die kamer goed en spuit dit met 'n swamdoder.
Vind uit wat swamdoders word gebruik om plantesiektes te bekamp.
Plantluise en slakke kan op die kappies voorkom. Om hulle te bekamp, moet jy die volgende maatreëls tref:
- was hulle van die plant af met 'n stroom water;
- vee die blare met seepwater uit;
- Verwerk die struik met 'n swamdoder.
Hierdie prosedures moet uitgevoer word voor die volledige verdwyning van plae.Weet jy? In die Griekse kombuis gebruik hulle nie net die vrugte van kappies nie, maar ook die blare van hierdie struik: hulle word gekook en gepek, en in droë vorm word hulle gebruik om kase te gisting.Alhoewel kapers as elemente van die Mediterreense kombuis beskou word, kan hulle hul plek in ons dieet inneem. As gevolg van die samestelling en samestelling wat ryk is aan vitamiene en mikro-elemente, kan dit gebruik word vir kos met voordele vir die gesondheid. En om al die besonderhede van groei en sorg te ken, kan jy hierdie eksotiese plant in jou tuin bewonder.
