Van die totale hoeveelheid groente wat deur mense vir voedsel gebruik word, val meer as 'n kwart op kool: dit dien as een van die belangrikste bronne om in die behoeftes van vitamiene en minerale soute te voorsien. Spesifieke waardes is variëteite van laat rypwording, aangesien die meeste van hulle baie lank gebêre word. Dikwels wys hulle hulself ook perfek op in die pik of in die pik.
Die beste variëteite van kool vir sout en opberging
Fermentasie en sout verskil nie fundamenteel nie: dieselfde soorte kool word vir albei prosesse gebruik. Dit moet variëteite of basters wees van laat en medium laat rypwording. Minnaresse fermenteer tradisioneel veral bekende, tydtoetse, soos Slava, Kharkov winter, Amager, Belorusskaya en ander, maar die afgelope dekades het hierdie reeks aansienlik uitgebrei. In verskillende streke wissel die variëteite wat vir sout gekweek word, effens. Maar in elk geval word gesonde koolkoppe met 'n hoë digtheid en 'n massa van een kilogram gebruik. Soms word 'n klein hoeveelheid rooikool bygevoeg om kleur by die augurk te voeg.
Suurkool is 'n gunsteling en baie gesonde gereg van die Russiese kookkuns
Die meeste variëteite in die middelseisoen word nie baie lank gebêre nie, maksimum tot die nuwe jaar. Vir baie lang opberging, tot die lente, is die laat ryp variëteite en basters bedoel. Byna almal word onderskei deur groot en digte koolkoppe, weerstand teen weerveranderlikheid en universaliteit van gebruik: dit is geskik vir vars verbruik in verskillende periodes van die jaar, sowel as vir verskillende soorte verwerking. Die gewildste variëteite in ons land is:
- Laat 15 Moskou is 'n bekende variëteit wat bekend is vir sy uitstekende smaak. Die kop is rond, sy gewig bereik soms 6 kg, maar meer gereeld is dit beperk tot 3,5-4,5 kg. Bedekblare is groot, grysgroen met 'n wasagtige bedekking. Die kop is geelwit. Ideaal vir beit. Koolkoppe in die tuin kraak nie, die plant word nie deur die meeste siektes beïnvloed nie, die kultivar is onpretensieus. Produktiwiteit is goed. Kool ryp in Oktober, maar indien nodig kan selektiewe sny vroeër gedoen word;
Laat 15 Moskou-kool - een van die gewildste rasse vir piekel
- Langendaker-kool laat (en daar is ook 'n vroeë een met daardie naam) is 'n verskeidenheid Duitse oorsprong. Ryp in die middel van die herfs. Koolkoppe is rond of effens ovaal en weeg ongeveer 4-4,5 kg. Dit word baie lank gebêre, en die smaak in die bed word verbeter. Dit is nie nodig om dadelik ryp koppe van kool af te sny nie: hulle bederf nie lank in die tuin nie. Die smaak is altyd ontwerp vir die winterberging, om slaaie en enige geregte te kook. Dit het droogteverdraagsaamheid, weerstand teen die meeste siektes en uitstekende vervoerbaarheid;
Cabbage Langendaker is 'n Duitse gas wat wortel geskiet het in ons land
- Turkis (Turkis) - Duitse kool, ideaal om te bak. Droogte- en siektebestand, geberg onder optimale toestande tot die somer. Koolkoppe is rond, middelslag (ongeveer 2,5 kg), aan die buitekant donkergroen, in die dwarssnit liggroen. Dit het 'n hoë suikerinhoud, waardeur u die variëteit sowel as bakkies as vir verskillende geregte kan gebruik. Totale produktiwiteit - tot 10 kg / m2;
Die türkis-koolvariëteit het 'n hoë suikerinhoud
- Wit-Kool 455 word beide aan laat variëteite en aan die herfs toegeskryf: wat rypwording en bewaring betref, beklee dit 'n tussenposisie. Die verskeidenheid is baie oud en welverdiend, wat sedert 1937 bekend is. Die groeiseisoen is van 105 tot 130 dae, kool is gereed teen begin Oktober. Koppe weeg tot 3,5 kg, rond, donkergroen, amper wit in deursnit. Dit kan die vervoer goed weerstaan, tot 'n minimum mate kraak, maar die weerstand van die variëteit teen siektes is laag. Verdraagsaamheid en te warm weer. Ideaal vir sout;
Wit-Russiese kool - 'n bekende beitsvariëteit
- Glory 1305 is een van die ideale ou variëteite vir beit, maar word nie lank gebêre nie: maksimum tot vroeg in Januarie. Die variëteit is baie opbrengstig, koolkoppe is gewoonlik groot of medium, en weeg hoofsaaklik van 3 tot 4 kg. Die kleur in die kop is melkwit. Die eerste kopkool ryp in die somer, maar die hele oes is in September gereed. Moet egter, as dit moontlik is, nie oes nie: kool word mettertyd meer suiker en word dit baie smaakliker;
Glory 1305 - 'n tradisionele variëteit vir beit, hoewel dit nie lank gebêre word nie
- Die winterkool van Kharkov het 'n groeiseisoen van byna ses maande. Koolkoppe is nie baie groot nie, weeg ongeveer 3,5 kg, baie plat. Die buitenste blare is grysgroen van kleur, met 'n sterk wasagtige laag, glad. Die kleur van die kop op die snit is amper wit. Kool kraak nie; dit word tot in die begin van die lente in die koue geberg. Die verskeidenheid verdra maklik droë weer, die doel daarvan is universeel. Die hele gewas in die tuin ryp in samehang, die mobiliteit van die koppe is uitstekend;
Die winterkool van Kharkov word tot aan die begin van die lente in die koue geberg
- Die kool met die vreemde naam Aggressor F1 is opvallend vir sy aanpasbaarheid by veranderende weersomstandighede, goeie opbrengste en hoë kommersiële eienskappe. Die smaak is uitstekend in verskillende gebruike. Aan die begin van die XXI eeu het 'n baster van Nederlandse oorsprong in Rusland verskyn. Dit word gewoonlik in die sentrale streke van ons land gekweek, maar verdra ook die toestande van die suide; dit behoort tot medium-laat basters: die groeiseisoen is 130-150 dae. Die aggressor groei vinnig, is nie vatbaar vir die meeste siektes en plae nie. Die koppe is relatief klein, van 2 tot 4 kg. Die buitenste blare is grysgroen, met 'n effense wasagtige bedekking, en die kop is geelwit in die gedeelte, en kraak nie. Die interne struktuur van die kop is dun. Die baster se gewildheid neem elke jaar toe weens die onpretensieusheid, uitstekende smaak en universele doel. Dit word vir 'n lang tyd, amper ses maande, geberg.
Kool Aggressor F1 leef volgens sy naam: groei vinnig aggressief
- Amager 611 word deur baie kenners een van die beste variëteite wat laat ryp word, genoem: dit is perfek geberg en laat u baie lekker suurkool kry. Amager word al meer as 70 jaar gekweek. Koolkoppe is dig, met 'n effense platheid, weeg tot 3,5 kg, die blare is grysgroen, die waslaag is baie duidelik. As die oes baie laat ryp word, word die koolkoppe van die laaste snye gesny, dit verdra maklik vervoer. Dit word tot aan die begin van die somer in die kelder gebêre, en die smaak terselfdertyd verbeter, en die bitterheid van die eerste keer verdwyn.
Die smaak van Amager 611-kool verbeter tydens opberging
Die meeste van die gewilde variëteite wat tans gewild is, het jare gelede beroemdheid verwerf en is steeds aangenaam vir tuiniers met vars smaak in verwerkte vorm.
Video: kool Aggressor F1 in die veld
Rasse kool vir sout en opberging word in verskillende streke verbou
Die verskeidenheid variëteite van witkool van laat en medium laat is buitengewoon wyd: selfs in die Staatsregister van Keurprestasies van die Russiese Federasie is daar 'n lys wat honderd posisies aansienlik oorskry. En hoeveel meer het daar nie ingekom nie! Vir baie tuinplante word die streke waar hulle gekweek moet word, duidelik omskryf.
Baie soorte en basters van kool word egter terselfdertyd goedgekeur vir gebruik in baie dele en streke wat onder klimaatsomstandighede verskil. Dit is te wyte aan die feit dat witkool 'n baie onpretensieuse groente is: dit benodig net baie water en voedsel vir normale groei en dit is nie te warm nie. Daarom kan u bykans enige kool in die meeste streke, behalwe die mees suidelike, kweek. Dit is waar, veral in die noordelikste streke het die laat ryp variëteite nie tyd om ryp te word nie. Die suidelike probleme is dat die oorgrote meerderheid koolvariëteite nie by die warm klimaat aangepas is nie.
Die middelste strook van Rusland
Die klimaat van die middelste sone van die land, insluitend die Moskou-streek, is uiters gunstig vir die verbouing van enige soorte kool, insluitend laatkool; hier is die keuse so wyd dat dit hoofsaaklik deur die wense en smaak van die tuinier beperk word. Benewens bogenoemde, is sekere soorte en basters gewild:
- Albatross F1 - kool met mediumgrootte ronde koppe (ongeveer 2,5 kg) met 'n rakleeftyd van ongeveer 140 dae vanaf saai saailinge. Die eksterne kleur is groen, die kleur van die snit is wit en geel. Kool word tot aan die begin van die somer in die kelder gestoor, is nie vatbaar vir siektes nie, die smaak word as goed beskou. Die gemak van gemeganiseerde versorging word opgemerk;
- Marathon - van saai tot oes, dit duur van 5 tot 6 maande, koolkoppe is klein (hoogstens 3 kg), ryp terselfdertyd, moenie kraak nie. Kool reageer goed op lang vervoer, wat amper tot die volgende oes geberg word;
- Morozko is 'n variëteit met 'n baie lang groeiseisoen; koolkoppe word eers in November gesny. Hulle is plat, dig, klein (2-3 kg). Die blaar is medium van grootte, groen van kleur met 'n implisiete waslaag, golwend aan die rande. Koolkoppe lê baie lank en word goed vervoer, die smaak word as goed beskou.
Morozko-kool bly op die bed tot ryp, en in die kelder - tot die nuwe gewas
Siberiese streek
In Siberië is die maksimum tyd vanaf saai van saad tot saailinge tot ernstige ryp beperk tot die sny van die jongste koolvariëteite tot vyf maande, dus word baie van die uitstekende variëteite nie hier geplant nie. Die gewildste is die latere Moskou-late, die Belo-Russiese 455, sowel as:
- Die peperkoekman F1 is nie meer nuut nie (al sedert 1994 bekend), 'n gevestigde baster wat oor 150 dae gemiddeld ryp word. Koppe van medium grootte (ongeveer 4 kg), rond. Buite, 'n kop van groen, witterige binnekant. Kolobok word baie lank geberg, dit word gebruik vir alle soorte verwerking, insluitend beitsing, dit het 'n uitstekende smaak. Koolkoppe word terselfdertyd in 'n tuin ryp om 'n baster vir kommersiële doeleindes te gebruik. Die peperkoekman is bestand teen die meeste siektes;
Vanweë die rypwording van die gewas word gereeld die kool van die kolobokvariëteit te koop aangebied.
- Valentine F1 - 'n baster wat tot die somer in die kelder gestoor word, word as een van die beste onder die latere beskou. Die koppe van 'n ovaalvormige vorm, wat ongeveer 3,5 kg weeg, is die steel klein. Die smaak van vrugte in alle geregte is uitstekend. Die baster word binne 140-180 dae ryp, en dit word bestand teen siektes, en word aanbeveel vir die bereiding van slaaie en enige ander bewerking gedurende die winter en lente.
Oeral
Die somer in die Oeral is kort, soms warm, maar die hoofdeel is matig koel, en die nuutste ryp variëteite witkool kan dikwels nie groei nie. Vir gisting word rasse wat in September ryp word, hoofsaaklik gebruik. Die bekendste is die bekende Slava, Belorusskaya en Podarok. Daarbenewens is die afgelope jare gewild:
- Megaton F1 is 'n Nederlandse baster wat gekenmerk word deur uitstekende smaak. Dit word binne 136-168 dae ryp, word beskou as een van die produktiefste onder die herfskool. Die kop van die kool is rond, half bedek, liggroen, die integumentêre blare is effens gekreukeld. Koolkoppe kan tot 10 kg groei, maar moet normaalweg nie meer as 4,5 kg wees nie. Die interne struktuur is dig, een van die beste basters vir bewerking en sout. Dit het 'n hoë weerstand teen pyn, maar is baie wispelturig vir groeitoestande: dit verbruik baie vog en voedingstowwe tydens die vorming van die gewas;
- Hoop - die variëteit is al sedert 1969 bekend, en sy vaderland is Wes-Siberië. Van saai tot oes neem 'n bietjie meer as 4 maande. Klein kopkool, van 2 tot 3,5 kg, aan die buitekant grysgroen, die waslaag is swak, binne is wit. Die vorm is van rond tot effens afgeplat. Die variëteit het 'n lae weerstand teen siektes, maar verdra maklik droogte. Goed onderhou. Die smaak word gekenmerk deur 'uitstekend';
Verskeie kool Nadezhda word ryp op 4 maande
- Jubilee F1 is 'n baster in die seisoen wat gekenmerk word deur goeie produktiwiteit. Die smaak word beskou as 'n uitstekende, aantreklike voorkoms, word beide in slaaie en vir sout gebruik. Koolkoppe is dig, effens ovaal, weeg van 2,5 tot 4 kg, soms groter. Die binnekleur is wit, die buitenste blare is liggroen, die waslaag is swak.
Video: die oes van Megaton-kool
Verre Ooste
Die klimaat in die Verre Ooste is onvoorspelbaar: dit is matig kontinentaal, matig moeson, en in sulke wisselende klimaatstoestande moet slegs gesoneerde variëteite witkool verbou word. Dit is beter in staat om uiterste groeifaktore te weerstaan: skerp veranderinge in dag- en nagtemperature, mis, oortollige humiditeit en ander. Nietemin, variëteite wat geskik is vir die middelste strook voel hier baie goed. Benewens hulle, is hulle baie gewild:
- Iceberg F1 - 'n laat ryp baster van universele doeleindes. Blare van medium grootte, blougroen met 'n sterk wasagtige laag, borrelend. Koppe met goeie smaak, wat nie meer as 2,5 kg weeg nie. Hou lank op die bed sonder om die gemiddelde produktiwiteit te kraak. Ideaal om te bak;
Iceberg F1 kool blougroen met 'n sterk wasagtige laag
- Sotka is 'n universele variëteit, die groeiseisoen is 154-172 dae. Die blare is klein, groen, met 'n medium wasagtige laag. Koppe met uitstekende smaak, weeg tot 3 kg. Die totale opbrengs is gemiddeld, maar stabiel;
- Die wonder van die sout van F1 is een van die nuwe, tot dusver onbekende basters van die Nederlandse keuring. Verwys na medium-ryp kool. Afgeronde kopkool wat ongeveer 4 kg weeg, baie dig. Dit bevat 'n hoë inhoud van sap en suiker, daarom word dit hoofsaaklik gebruik vir suurkool. Vir krake en siekte-rakke, hoef u nie haastig skoon te maak nie, aangesien die gewas gereed is. Dit kan in verskillende klimaatsones gekweek word.
Oekraïne
Die klimaat in verskillende streke van die Oekraïne is ongelyk: as daar in die suide baie koolvariëteite warm is, kan daar in die noorde feitlik enige verskeidenheid gekweek word. Benewens die tradisionele (Kharkov-winter, Amager en ander), word die afgelope jare gereeld basters soos Aggressor F1 in die laaste jare geplant, sowel as:
- Centurion F1 - hoofsaaklik gekweek vir sout, word as medium laat beskou (dit ryp op 4 maande). Buite is die kleur blougroen, binne is wit. Die koppe is relatief klein, tot 2,5 kg dig, terselfdertyd ryp. Dit is bekend vir sy goeie smaak en visuele aantrekkingskrag, sowel as stabiele produktiwiteit;
Die kool van Centurion is veral goed vir pluk
- Jubilee F1 - word ryp in 140-150 dae. Koolkoppe is rond, liggroen, weeg van 2 tot 4 kg, kraak nie. Die baster is veral bekend vir sy langtermynopbergingsvermoë en goeie vervoervervoer van gewasse, sowel as onpretensieusheid teenoor groeitoestande: dit verdra droogte en verdik goed. Die smaak word as baie goed beskou, die doel is universeel.
Graadresensies
Ek dink nie dat die groeitoestande in die Moskou-streek erger is as in Siberië nie. Ek het kool Kolobok gekies. Onpretensieuse, klein, baie digte koolkoppe, perfek geberg en gepekelde kool is goed, en so ...
Nikola 1//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Ek hou baie van die Valentine-verskeidenheid. Dit is waar, ons het nie probeer om dit te fermenteer nie, maar dit word net so goed gebêre - tot minstens Maart-April, terwyl die smaak en aroma glad nie bederf nie, in die lente as jy die kool sny, voel dit asof jy dit net uit die tuin sny. Onlangs het ek dit net op my saailinge geplant, die saadjies van Langedeaker en Zimovka wat al 'n jaar lank onaangeraak is.
Penzyak//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Aggressorkool is nie klein nie, 3-5 kg, een van die heerlike sappige rasse.Centurion het nie geplant nie, so ek kan nie vergelyk nie, onder my toestande ('n klein kelder) is dit baie moeilik om later as Mei kool te bespaar, maar soms werk dit ... Valentine word sonder probleme gebêre, dieselfde aggressor het verlede jaar tot einde April gebly, nie sonder om die boonste blare skoon te maak nie, natuurlik maar tog ...
Helena//www.sadiba.com.ua/forum/printthread.php?page=36&pp=30&t=1513
Kolobok is 'n paar jaar geplant. Dit het hard gelyk as hy gepik het. Toe skakel hy oor na die Geskenk. Lekker kool, maar te groot koolkoppe - tot 9 kg. As u kop uittrek, gebruik u dit nie dadelik nie, die res droog en word onbruikbaar.
Nick Dit is ek//www.nn.ru/community/dom/dacha/posovetuyte_sort_kapusty.html
Ek hou ook van die variëteite van kool Kolobok en Gift, groei regtig baie goed. Verlede jaar het ek probeer om 'n verskeidenheid Nadezhda te plant, ek het glad nie daarvan gehou nie, ek sal dit nie meer plant nie, dit word loperig, neem baie ruimte in beslag, en koolkoppe is baie klein.
Chichichi//www.flowerplant.ru/index.php?/topic/507-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BF % D1% 83% D1% 81% D1% 82% D1% 8B-% D0% BE% D1% 82% D0% B7% D1% 8B% D0% B2% D1% 8B /
Die beste verskeidenheid vir suurkool is die Slava-verskeidenheid. Hierdie kool is sappig en soet. U hoef nie op ryp te wag nie. Rasse kool, nie geskik vir pluk nie, gewoonlik met harde dun blare, nie sappig nie. Ongelukkig is daar nou baie sulke kool. Ingevoerde variëteite is gewoonlik so, omdat sulke kool goed geberg word.
Julia//moninomama.ru/forum/viewtopic.php?t=518
Rasse en basters van witkool, wat lank in die kelder gestoor is, is gewoonlik goed geskik vir beit - uitsonderings is hier nie baie nie. Sulke rasse ryp laat, of ten minste nie vroeër as September nie. Die meeste variëteite is geskik vir 'n verskeidenheid klimaatstoestande, maar dit is beter om gesoneer te word sodat koolverbouing onnodig verras.
