Daar word geglo dat heuningdrankies die voorvaders van alle moderne alkoholiese drankies geword het. Reeds die antieke Egiptenare, Romeine, Grieke, Vikings en Maya het heuning gebruik om 'n verfrissende en vermaaklike drank met lae alkohol te berei. Mead was welbekend aan die inwoners van Antieke Rusland, maar sy gewildheid het geleidelik afgeneem as gevolg van die verspreiding van wyn en vodka. En tevergeefs, want bykomend tot die aangename smaak het dit baie helende effekte. Vandag leer ons hoe om kos te kook en te drink met voordeel.
Oorsprong en beskrywing
Medovukha is 'n tradisionele heuningdrankie met 'n lae fort, wat deur natuurlike gisting van bye-heuning gemaak is. Die samestelling sluit noodwendig water, heuning en gis in, en afhangende van die resep, kan bessies en vrugte, kruie, speserye, alkohol bygevoeg word. 
Tipies, die fort wissel van 9 tot 14 grade en hang af van die aanvanklike hoeveelheid heuning, die duur van blootstelling, temperatuur van infusie, bygevoegde bestanddele. Interessant genoeg, volgens antieke resepte, wat nie die gebruik van gis en kunsmatige bymiddels behels het nie, het die fort nie 5-6% oorskry nie, maar in moderne omstandighede is dit 'n rariteit.
Weet jy? Alle nasies en kulture wat heuning drink, beskou hom as 'n drank van die gode, wat onsterflikheid, die hoogste wysheid, die vermoë om te praat en die magiese effek van die woord teweeggebring het.
Heuningdrankies en heuning is sedert die tye van Antieke Rusland versprei. Op daardie tydstip was geen vakansie voltooi sonder 'n lekker lekker drankie nie. Dit is moontlik dat die eerste maand na die huwelik heuning genoem word, juis omdat die pasgetroudes op die fees 'n hele koek heuning gegee het. 
Van die 15de tot die 17de eeu het vodka en wyn egter die mead begin skuif. Die ou drankie was teen die einde van die 19de eeu herleef en het moderne eienskappe verkry. In die vroeë jare van die Sowjet-heerskappy het hulle begin om meel van onvolwasse heuning voor te berei.
Vandag word mead as die nasionale drank van Rusland beskou, en die beroemdste plekke van sy vervaardiging is Suzdal en Nizhny Novgorod.
Beskou meer besonderhede oor die maak van vleis by die huis, en veral op wodka.
Die smaak van mead
Heuningdrank kan verskillende skakerings wees, afhangende van die kleur en tipe heuning, voorbereidingsmetode en ander komponente (byvoorbeeld bessies). Dit is gewoonlik 'n helder vloeistof met 'n effense goue geel of amber tint. Diegene wat net deur hoorsêing van vleis weet, mag verkeerdelik glo dat die mead lyk soos 'n soet, krummel likeur. 
Trouens, die klassieke drank is baie vloeibaar, dit kan vrylik gegiet word, en die smaak is meer soos wyn. Die vlak van soetheid is anders in verskillende resepte: die meat kan soos 'n droë, semi-soet of soetwyn lyk.
Bessies, kruie en speserye voeg beslis hul klem op die finale smaak. Die geur van die drank hang ook af van die bestanddele, aangesien die bessies, vrugte en speserye die drank 'n unieke soet- of tert notas kan gee.
Gaan die soorte variëteite heuning soos kastaiingbruin, bokwiet, akasia, akasia, pampoen, waatlemoen, phacelia, lind, raapsaad, paardebloemhoning en heuning uit pynappels.
spesies
Daar is baie soorte drankies waarvan die belangrikste is:
- Hartlik (gekook). Gemaak deur die metode van fermentasie, word heuning gesteriliseer deur kook.
- Vertoë. Hierdie soort drank is die oudste. Giste het dus nie aan die fermentasieproses deelgeneem nie, en kook is nie vir sterilisasie gebruik nie. Gistingprosesse is begin met die hulp van byebrood, suurdeeg of hoep. Die metode is egter duur en tydrowend, so dit is nie lank gebruik nie.
- Bedwelmende. Hop word bygevoeg om die fermentasieprosesse te bespoedig.
- Alkoholiese. Daar is geen fort in die drankie nie.
- Vals. In die samestelling is daar baie bykomende komponente: vrugte, bessies, speserye, kruie, ens.
Afgesien van nie-alkoholiese, onderskei die sterkte van meadlig en sterk (tot 14% en meer as 14%), asook versterking (indien alkohol bygevoeg is). Daarbenewens word dit onderskei aan die mate van blootstelling deur suiker by die finale produk by te voeg.
Weet jy? Volgens die ou gis-vrye tegnologie moes die heuningdrank vir dekades in eikehoutvate wat in gletsers en kelders geplaas is, of in die grond begrawe word.
Samestelling en bruikbare eienskappe
Hierdie drankie is nie sonder voedingstowwe nie - dit is egter die moeite werd om te verstaan dat hul totale hoeveelheid afhang van die samestelling. Die gemiddeldes is:
- kalorie-inhoud - 60-70 kcal;
- koolhidrate - 7.6 g;
- proteïene - 0,06 g;
- suiker - 6,7 g
Die drank is ook ryk aan vitamiene (C, E, A, PP, Groep B), mikro- en makro-elemente (kalium, natrium, fosfor, chloor, magnesium, koper).Heuning, as hoofbestanddeel, het bakteriedodende, immunomodulatoriese, anti-inflammatoriese effekte. In matige dosisse word 'n alkoholiese drank dikwels vir sulke siektes gebruik:
- in die aanvanklike stadiums van 'n verkoue, met siektes van die nasopharynx;
- met hoes en brongitis;
- met vitamientekort;
- Om die liggaam teen bakteriële en virusinfeksies te beskerm;
- met verminderde immuniteit;
- Met kater.
Vir die voorkoming en behandeling van verkoues word ook gebruik: verbena, anemone, neutmuskaat-, amarant-, lind-, framboos- en salieweide.
Soms met die goedkeuring van 'n dokter kan mead vir medisinale doeleindes gebruik word in siektes van die hart en bloedvate, slapeloosheid, metaboliese afwykings en probleme met vertering. Oor die algemeen het drink 'n toniese, verkwikkende effek, 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel. 
Voorheen is die heuningdrank gereeld verteer voor etes om die verteringsprosesse te begin.
Ons raai u aan om te lees oor sulke byprodukte soos heuning, was, stuifmeel, propolis, zabrus, perga, drone melk, bee submor, beep propolis, homogenaat, koninklike jellie en bye gif.
Kontraindikasies en skade
Sterk kontraindikasies om drankies met lae alkohol te drink, is:
- allergies vir heuning;
- swangerskap;
- kinders se ouderdom;
- diabetes mellitus.
Dit moet onthou word dat dit 'n alkoholiese drank is, alhoewel met 'n lae persentasie sterkte, dus met oormatige gebruik, kan alkoholafhanklikheid voorkom. As jy op mead te gretig is, kan al sy voordelige eienskappe skadelik wees vir die liggaam.Dit is belangrik! As jy van plan is om medisyne vir medisyne te gebruik, moet jy seker wees dat jy jou dokter se advies oor die dosering en gebruiksduur kry!
Aanbevelings vir gebruik
In die ou dae het die gebruik van mead op 'n groot vakansie plaasgevind en was 'n hele ritueel. Heuningdrank is aan die begin van die fees bedien (die sogenaamde aperitief), geëet met soet en hartige geregte. Met verloop van tyd het die kultuur van drinkgoed verander, maar sommige reëls bly vandag relevant:
- Dit is nodig om te drink uit glase, klein bekers of bril.
- In die somer is dit nodig om die drank af te koel tot 5 ° C, in die winter - om op te warm.
- Kapasiteit kan nie geskud word nie, anders word skuim vinnig gevorm.
- As die fort 14% oorskry, kan jy nie meer as 500 ml vir een fees drink nie.
- Dit is beter om meel te drink voordat jy kos eet.
- Dit is nodig om te eet in klein slukkies om die smaak ten volle te geniet.
Hoe en wat om te eet
Alhoewel mead 'n bietjie swak drank is wat nie in die kop slaan nie en nie 'n babelaas veroorsaak nie, is dit beter om 'n peuselhappie te hê. Sedert antieke tye is dit deur 'n verskeidenheid produkte gedoen.
- Die gewildste, korrekte en hoofgeregte was geweekte bessies en vrugte. So, vroeër is besluit om 'n hapje met gepekelde appels, bosbessies, waatlemoen te hê.
- Maak seker dat jy gepekelde groente probeer - kool, wortelgroente, tamaties en komkommers.
- Soet kosse was ook gewild - vrugte, bessies, gemmerbrood, hawermout en rogjellie, wat perfek aangevul met die soet en suur smaak van drink.
Wolkebessies, bosbessies, appels, suurlemoensap en waatlemoen word ook as 'n lekker kruidenierswinkel beskou.
Vandag kan hierdie lys geregte aangevul word met vleisprodukte (ham, varkvleis, worsies), ingemaakte groente en sampioene, soet gebak, gedroogde vrugte en neute. 
Hoe om nie-alkoholiese meat te kook
Berei 'n antieke, geurige en gesonde drankie by die huis aan, sal onder die krag van almal wees. Soos u alreeds verstaan, is daar baie resepte, maar ons sal 'n klassieke resep met speserye gee.
Dit is belangrik! Kategories word dit nie aanbeveel om vleisvisse en seekos te eet nie.
bestanddele
Vir kook benodig die volgende komponente:
- heuning - 300 g;
- water - 2 l;
- gis - 1 teelepel;
- hopkegels - 2-3 stuks.
- speserye (kaneel, neutmuskaat) - op 'n knippie.
Gefaseerde kook
Vervolgens moet jy eenvoudige stappe uitvoer:
- Kook die aangeduide hoeveelheid water in 'n kastrol, voeg heuning by die kook, roer die mengsel voortdurend.
- Na 5 minute kookwater met heuning, voeg speserye en hoep by.
- Verwyder die houer uit die hitte, bedek en afkoel tot 50 ° C.
- Los die gis in 'n klein houer met water, voeg by die pan. Plaas dit op 'n warm plek met 'n konstante temperatuur van 25 ° C.
- Die vorming van skuim op die oppervlak sal aandui dat fermentasie begin het. Die mengsel moet in 'n houer met 'n water seël gegooi word (as 'n opsie in glasbakkies met 'n mediese handskoen met gate).
- Jy kan verstaan dat die fermentasie voltooi is, met 'n verlaagde handskoen (tydens die fermentasieperiode word die handskoen opgeblaas) of met die hulp van 'n wedstryd wat na die opening van die blik gebring word. As die vuur nie meer flikker nie, is die fermentasie verby.
- Medovukha moet dekant word en vermy om in die vloeistof van die onderste laag van die onderkant van die blik te val.
- Verder kan die drank in 'n permanente houer gegooi word en in 'n koel plek vir infusie geplaas word.
Video: hoe om tuis te maak
Soos gesien kan word, het die mead onverdiend sy gewildheid verloor. Ten spyte van die alkoholinhoud, word hierdie drank baie maklik deur die liggaam geduld, en word ook gebruik om sekere siektes te genees. Die belangrikste ding - wanneer gebruik word om te voldoen aan die maat en die regte snack. En maklike voorbereiding en 'n wye verskeidenheid resepte is 'n goeie aansporing om jouself te probeer maak.
