Byna elke inwoner van die post-Sowjet-ruimte is baie bekend met die held van ons hedendaagse artikel, wat in baie kombuise 'n eerbare plek in die bank inneem. In daardie dae was die drank wat uit hierdie stof verkry is, bykans die enigste alomteenwoordige alternatief vir tee, baie wonderbaarlike eienskappe is daaraan toegeskryf, die gasvrouens het verdun, dele van dit na mekaar oorgedra en probeer om 'n ideale monster van hierdie organisme uit te bring. Hierdie artikel sal u help om meer oor die eienskappe van Kombucha te leer, asook hoe om dit behoorlik te groei en dit met behoorlike sorg te voorsien.
beskrywing
Kombucha, ook bekend as 'n jellieksampioen of 'n Japanse sampioen, het saam met soldate teruggekom van die voorkant van die Japannese-Russiese oorlog. Sy liggaam in sy struktuur lyk soos 'n jellievis, waarvoor hy hierdie naam onder die mense ontvang het.
Die top van die swam is absoluut glad, en die onderste deel daarvan is gestippeld met 'n groot aantal gisbakterieë, wat al die werk op die sintese van die drank doen.
Vanuit die oogpunt van biologie is hierdie wesens 'n simbiose van asynsuurbakterieë en gis wat, wanneer dit in 'n voedingsmedium geplaas word (in ons marges, tee meestal sy rol speel) begin groei, koolstofdioksied vrylaat en die oplossing, wat sy habitat is, met verskillende voedingstowwe versadig elemente, wat in wese die afvalprodukte van hierdie bakterieë is.
Weet jy? Sampioene wat in die grond groei, is die grootste organismes op die planeet, aangesien hulle almal verbind word deur 'n gemeenskaplike orgaan genaamd die mycelium. Die grootste sampioen wat op die planeet gevind word, is Armillaria ostoyae, waarvan die mycelium 'n oppervlakte van 800 hektaar beslaan.Buitendien lyk die jong jellie soos 'n dik film van wit, bruin, geel of pienk kleur wat altyd op die oppervlak van die voedingsvloeistof gehou word. Met verloop van tyd groei die grootte van hierdie organisme, en uiteindelik kan hy feitlik enige kapasiteit wat daaraan toegewys is, vul.
Weet jy? In ander lande word hierdie sampioen dikwels verskillende variasies van die woord "kombut" genoem, wat letterlik "seewierte" in Japannees beteken.
Die enigste voorwaarde vir sy konstante groei is die tydige aanvulling van die habitat met voedingstowwe. Om dit eenvoudig te stel, is dit nodig om soet tee of sap daarby te voeg.
struktuur
Die vloeistof waarin die Kombucha geplaas word, is in konstante dinamiese veranderinge in die kwantitatiewe samestelling. Daarom sal dit moeilik wees om presies te sê hoeveel van een of ander komponent dit tans bevat. 
In algemene terme kan die chemiese samestelling soos volg voorgelê word:
- klein hoeveelheid etanol;
- verskeie organiese sure, waarvan die presiese samestelling afhanklik is van die primêre substraat - asyn-, oksaalsuur-, fosfor-, kojiese-, melksuur-, pirodruks-, glukonsuur-, appelsuur- en sitroensuur;
- verskeie ensieme - protease, karbonanhidrase, trypsien, lipase, sucrase, katalase, zymase, amilase;
- vitamiene waarvan die inhoud in die vloeistof elke dag toeneem, - tiamien, askorbiensuur;
- vette in lae konsentrasie - vetsure, sterole, fosfatiede;
- suiker in lae konsentrasies, met beide monosakkariede en polisakkariede;
- pigmentstowwe - chlorofil, xantofil;
- tee blare purine.
- Kalorieë - 28,25 kcal per 100 ml produk.
- Proteïene - gemiddeld 2,25 g per 100 ml produk.
- Koolhidrate - 'n gemiddeld van 6,44 g per 100 ml produk.
- Vette is onberekenbaar, konsentrasie is te laag.
Nuttige eienskappe
As gevolg van die hoë inhoud van vitamien C in die samestelling van hierdie produk, kan dit gebruik word as 'n hoogs effektiewe middel om immuniteit te verhoog en as middel om die herstelprosesse na virale siektes te versnel. In kombinasie met sommige organiese sure in die samestelling, word hierdie effek versterk.
Om die immuniteit te verbeter, gebruik hulle ook dogwood, bye stuifmeel, echinacea, Krim-ysterkas, Beijing-kool, pampoen, viburnum, bessie, yucca, safflower, vrieskas, lourierblaar, aalwyn, kalendula, gekantelde amarant, mokrichu, hibiskus.
As gevolg van die groot hoeveelheid organiese sure wat deel uitmaak van die vloeistof wat deur hierdie organisme geproduseer word, kan dit gebruik word om siektes van die lewer, bloed, en ook as 'n middel vir atlete na swaar oefening of mense wat skeletspiere beseer het, te behandel. 
Ensieme wat oorvloedig aan hulle toegewys is, laat toe dat die drank wat daaruit verkry word, gebruik word as 'n terapeutiese middel vir verskeie siektes van die spysverteringskanaal en sekretoriese gebrek aan kliere. Die choleretiese effek wat deur hierdie instrument uitgeoefen word, het die basis gevorm vir die gebruik daarvan in verskeie siektes van die galweg en galblaas.
Die choleretiese effek het ook: wit wortels, asem, roosbessies, pleckrantus, paardebloem en kamille.
Die onbeduidende hoeveelheid suikers wat in die onderkant van die jellievisse voorkom, help om die metabolisme van koolhidrate in die menslike liggaam te normaliseer, sodat dit aangeraai kan word met 'n suiwer siel in verskeie afwykings van metaboliese prosesse, insluitende diabetes.
Die anti-oksidant en toniese effekte van Kombucha-drank maak dit 'n uitstekende daaglikse vervanging vir die gewone koffie en tee. Kombucha drink help om die spysverteringskanaal te reinig van die toksiene wat daarin geakkumuleer word, en het gewoonlik 'n skoonmaak-effek op die hele liggaam. 
Hierdie instrument wys hom goed in die stryd teen vetsug. Deur metaboliese prosesse te normaliseer en die spysverteringskanaal te verbeter, dra dit by tot die vinniger afbreek van vette en vertraag die proses van absorpsie van hul nuwe gedeelte in die dunderm.
aansoek
Die drank uit die held van ons artikel word gebruik as 'n middel vir baie siektes van die spysverteringskanaal: kolitis, gastritis, maagsere en duodenale ulkusse. Vir die behandeling van siektes van hierdie lokalisering is dit die beste om 'n mengsel van heuning (1 eetlepel) en Kombucha (100 ml) te gebruik.
Wees vertroud met die voordelige eienskappe van kastaiingbruin, bokwiet, akasia, meidoorn, akasia, soetklaver, facelia, linde, koolzaad en sainfoin-heuning.
In die eerste week na die aanvang van behandeling, sal dit die beste wees om nie daarvan te eet nie. Hierdie instrument word drie keer per dag 'n halfuur voor etes geneem. Vir die behandeling van seer keel en stomatitis moet drank jou mond of keel deeglik spoel. Die prosedure moet elke 1.5-2 uur uitgevoer word.
Vir die behandeling van hierdie siektes, sowel as verskeie verkoues en loopneus, word dit aanbeveel om die infusie van die swam te gebruik, wat nie minder as 'n week is nie, want in hierdie tyd het dit tyd om stowwe met antimikrobiese eienskappe te vorm. 
Dit is belangrik! Moenie Kombucha as die enigste terapeutiese middel gebruik in die behandeling van 'n patologiese proses nie. Slegs 'n geïntegreerde benadering tot behandeling wat 'n kombinasie van populêre en moderne medikasie gebruik, sal u help om uitgesproke en betroubare resultate te behaal.
Vir die behandeling van hipertensie, word dit aanbeveel om die drank in kombinasie met infusie van venkel sade te gebruik. Driekwart van 'n glas kombucha-drank word gemeng met 'n kwart van die voorbereide infusie van vinkelsaadjies en hulle drink hierdie middel drie eetlepels twee keer per dag voor etes.
Aterosklerotiese siekte kan ook met hierdie instrument oorwin word. Om dit te doen, neem 100 ml van die drankie in die nag en drink geen vloeistof tot die oggend nie. Na 'n weeklikse kursus moet die dosis Kombucha-drank verdubbel word en verdere behandeling vir nog drie weke.
'N Maand later kan die kursus herhaal word. Ten einde die proses van gewig te verloor, word dit aanbeveel om Kombucha voor etes vir 15-20 minute in een glas te gebruik.
Kardemom, swede, prei, okra, blomkool, broccoli, lingonberries, spinasie, rosyne en boontjies dra ook by tot gewigsverlies.
Die fungus kan op sigself geen wonderwerk hê nie, maar as jy aan 'n dieet hou en gereeld oefen op fisiese inspanning, sal dit jou help om die gewigsverliesproses te bespoedig.
Vir die behandeling van siektes van die lewer, galblaas en galblaas, drink 1 glas van hierdie produk op 'n leë maag van die oggend tot ontbyt sodra jy wakker word, en net voor jy gaan slaap, na ete. U mag ongemak in die maag ervaar, maar hulle moet verduur, hulle sal na 'n paar dae van sodanige behandeling slaag.
Teejellievis kan jou help om die toestand van jou hare en naels te verbeter. Vir hare is dit nodig om 'n infusie te neem wat nie minder as 'n maand oud is nie, en nadat dit gewas is, spoel hulle kop daarmee. Dit sal help om haarskoon te herstel, maak hulle minder bros en meer volumineus. Vir die behandeling van naelswam, word dit aanbeveel om saamgepers en lotions met infusie toe te pas.
Hoe om te groei
Onder die vele resepte vir die verbouing van Kombucha bied ons vir u die mees eenvoudige en tydtoetse. 
Dus, om ons eie kultuur te skep, benodig ons:
- 3 liter water;
- kombucha kultuur;
- 250 g suiker;
- pan;
- 6 teesakke;
- drie-liter glaskruik;
- gaas;
- gom.
Dit is belangrik! Om siektes en skade aan jou sampioenkultuur te voorkom, onthou dat alle aksies in skoon skottelgoed uitgevoer moet word. Dit is raadsaam om al die gereedskap voor die prosedure te kook en hoe om jou hande te was met seep en water.
Nadat u al die nodige bestanddele voorberei het, kan u voortgaan met die direkte proses om die swam op 'n permanente plek te plant:
- Gooi drie liter water in 'n kastrol en laat dit kook.
- Plaas dan al die teesakkies en 250 g suiker in kookwater, meng alles deeglik.
- Skakel die gas onder die pan af en bedek dit met 'n deksel.
- Wanneer die watertemperatuur in die pan + 22 ... +25 ° С bereik, verwyder tee sakke daaruit en dra dit oor na 'n drie liter-pot.
- Voeg dan die kweek van die swam by die kruik, bedek dit met gaas en maak dit vas met 'n rubberband.
- Plaas die pot in 'n donker plek waar dit vir 2 weke by kamertemperatuur moet staan.
- Voeg gereeld tee of 'n ander substraat by die pot met die sampioen, en van tyd tot tyd verwyder die oortollige kultuur sodat dit nie die hele spasie van die pot in beslag neem nie.
Sorgreëls
Die beste van alles, jou jellieksampioen sal by kamertemperatuur voel, weg van hitte en direkte sonlig. Ideaal as jy iewers 'n plek vir hom in die spens of kas in die kombuis kan vind, maar dit is nie 'n voorvereiste vir sy suksesvolle verbouing en normale bestaan nie.
Die ideale temperatuur vir hierdie organisme is tussen +18 en +25 ° C, maar in die algemeen sal dit baie gemaklik wees om in enige temperatuurtoestande wat vir die menslike liggaam aanvaarbaar is, te wees.
Dit is wenslik dat kinders nie toegang daaraan het nie, aangesien die praktyk toon dat hul belangstelling in alles ongewoon, die begeerte om 'n onbekende vak vir hulle te studeer selde eindig vir laasgenoemde met iets goeds. 
Met 'n frekwensie van minstens een keer elke twee weke is dit nodig om die substraat in die bank heeltemal te verander, ongeag of jy die vorige een gedrink het of nie.
Om dit voor te berei, kan jy enige nie-gegeurde groen of swart tee gebruik. Onthou dat dit nie verbode is om suiker bo-op die jellie te sit nie, aangesien dit traumatiserend is. Suiker moet in die substraat opgelos word.
Ten minste een keer elke twee weke is dit nodig om die pot waarin die sampioen geleë is, leeg te maak en spoel dit uit met warm (+ 35-40 ° C) gekookte water. Hierdie prosedure is nodig sodat die swam nie die patogene slaan nie en dit het jou so lank as moontlik gedien.
As jy agterkom dat die onderste laag van die swam afgeskei het, neem die boonste laag en nadat jy al die bogenoemde manipulasies gedoen het, sit dit in 'n nuwe pot of gooi dit weg. As jy agterkom dat die swam verduister het, moet jy die infusie onmiddellik heeltemal verander. 
'N kwass, wat in die bank gebly het, kan in elk geval nie drink nie. Dieselfde geld vir die kwass, wat in die bank geleë is, waarvan die sampioen aan die onderkant geval het. So 'n jellievis het waarskynlik gesterf, en jy sal die proses moet begin om dit weer te laat groei.
Swam siektes
Soos enige ander lewende wese, kan Kombucha siek word, maar as gevolg van die eenvoud van sy natuur en sy buitengewone vitaliteit, is al sy siektes redelik maklik behandel. Dikwels is daar 'n spesifieke swam in die kombucha ontstaan, die eienaar is die enigste een wat die skuld gee, of die voorwaardes vir sy onderhoud oortree het.
Die vorming van bruin kolle op die oppervlak van die swam dui daarop dat onopgeloste suiker of teeblare daarop geval het. Wanneer hierdie simptome manifesteer, is dit die moeite werd om die laag wat geraak is, te skei en die toestand van die voedingsmedium waarin jy die sampioen plaas, noukeuriger te monitor, dit goed deur die gaas te filter en suiker korrek te meng. 
As in die proses om die swam te plant, is tegnologiese foute op die plek van groei gemaak, dan kan algeagtige blougroen drade in sy oplossing vorm. Dikwels kan hulle gesien word op die mure van die pot of in die oplossing self, wat aansienlik bewolk is as gevolg van hulle.
Soortgelyke simptome kom voor as die temperatuur van die swam versteur word of die pH van die voedingsoplossing te hoog is. Om die swam te was en dit in normale toestande te plaas, skakel hierdie probleem heeltemal uit.
Soms in die liggaam van die swam kan hulle hul eiers vlieg drosophila, en die larwes uit die eiers sal die produkte van die lewende aktiwiteit van die organisme eet, volwasse, hergroei, weer eiers daarin lê, en so aan oneindigheid.
So 'n sampioen is amper onmoontlik om te genees, jy moet dit net gooi en 'n nuwe een begin. Om sulke situasies te voorkom, word gaas en tandvleis bevestig. 
Dit is belangrik! In 'n kamer waar daar 'n pot met hierdie organisme is, word dit hoogs aanbeveel om nie te rook nie, want die rook wat in die pot kom, het 'n slegte effek op die suurheid van die substraat en dra by tot die voorkoms van die vorm.
Dikwels vorm gewone vorm op die oppervlak van die swam, dieselfde as op brood of ander kosse. Dikwels kom hierdie probleem voor in jong organismes wat nog nie tyd gehad het om die suurheid van die substraat te verander op so 'n wyse dat hulle hulself van die voorkoms daarvan beskerm nie.
Dit word aanbeveel om so 'n sampioen te vervang, maar as jy dit wil red, spoel dit onder koel lopende water en was dit dan lekker met gekookte asyn. Daarna sit die jellievis in 'n gesteriliseerde pot en vul dit met voedingsmedium.
Kontraindikasies en skade
Hierdie drankie het feitlik geen kontraindikasies nie en is nie in staat om die geringste skade aan 'n gesonde liggaam te veroorsaak nie. 
As u egter gastritis of maagsere in akute vorm het, moet u hierdie produk met omsigtigheid gebruik. Dit word nie aanbeveel vir gebruik en individue wat geneig is tot lae bloeddruk nie.
Onthou, hierdie drank is inherent 'n produk van swamgehalte, en daarom is dit ongewens om dit te gebruik as jy ernstige sistemiese swamsiekte (kokkidiomikose, aktinomikose, histoplasmose, ens.) Het, want dit kan uitlok. bykomende oplewing in sy aktiwiteit en veroorsaak aansienlike agteruitgang.
Ons hoop dat hierdie artikel u gehelp het om al die vrae wat u oor die Kombucha gehad het, te beantwoord. Onthou dat die aktiewe gebruik van Kombucha in tradisionele medisyne dit nie 'n volwaardige medisinale produk maak nie, maar sy natuurlike eienskappe om met 'n spesiale smaak te gee, kan so 'n gewone en verveelde drank soos tee 'n plek in jou kombuis bied.
