Die maksimum voordeel van eiers kan slegs bespreek word as dit vars is. Nadat hulle 'n maand in die yskas gelê het, verloor hulle hul voedingswaarde en word dit gevaarlik vir die gesondheid. Een keer in die liggaam veroorsaak 'n verlore produk ernstige dronkenskap, wat dodelik kan wees. Daarom is dit belangrik om self die mate van varsheid van so 'n produk te bepaal en die toelaatbare duur van sy geskiktheid te verstaan. Verder sal ons in detail beskryf wat om te soek wanneer hoender- en kwartel-eiers gekoop word, hoe lank hulle gestoor kan word en waar om dit beter te doen.
Hoe om te verstaan as 'n eier vars is: hoender en kwartel
Die unieke struktuur van die eierdop laat die binneland sy voordelige eienskappe vir 'n lang tyd behou. Maar hiervoor is sekere bergingstoestande belangrik. Andersins sal die binnekant van die produk begin uitdroog, en 'n vuil ruik praatjie sal onvanpas wees vir verdere gebruik. 
Daar is baie maniere om varsheid by die huis te toets. En hiervoor is dit glad nie nodig om 'n mikroskoop en skaars chemiese reagense in die kombuis te dra nie. U kan die geskiktheid van hierdie produkte selfs in die winkel oordeel. Kom ons kry die besonderhede.
Weet jy? Vandag is die grootste produsent van eiers in die wêreld die Volksrepubliek van China. Sowat 160 miljoen stukke van hierdie produk word jaarliks daar geproduseer. Baie kenners skryf dit toe aan die feit dat die hoender eers in hierdie land verskyn het. En dit het iewers in die jaar 1400 vC gebeur.
By aankoop
Kenners beveel aan om nie "blinde" aankope te maak nie. Volgens hulle is die visuele beoordeling van die goedere belangrik. Daarom, nadat hulle eiers na die supermark of na die mark gegaan het, inspekteer hulle versigtig. Onlangs gesloop monsters sal gunstig met die mat oppervlak van die dop vergelyk. Maar diegene wat al vir 'n paar dae gelê het, sal gekenmerk word deur 'n spesifieke blink glans. Maar om slegs op hierdie verifikasiemetode te fokus, is nie die moeite werd nie. Kenners waarsku dat vaardige verkopers tot verskillende truuks toevlug om produkte suksesvol te verkoop. Een van hierdie is vryf of was elke monster. 
Ten einde vir die aankoop nie onaangenaam ruikende stof te teleurstel nie, By die keuse van 'n eierbak, vergelyk dit met die res van die reeks.. Ideaal gesproke moet die hele dosyn dieselfde kleur en graad van glans van die dop hê. As jy 'n uiteenlopende stel gesig het, het die verkoper waarskynlik ou en vars eiers gemeng. Ruik hulle In swak vervalde bokse sal daar 'n skerp onaangename reuk wees.
Dit is belangrik! Die dop van 'n vars eier het 'n spesifieke reuk, wat baie lyk soos kalk.
Dit maak nie seer om ook 'n rou eier te skud nie. As jy 'n duidelike praat binne hoor, moet jy weier om te koop. Na alles, praaters is nie geskik vir gebruik nie.
Moenie die produk ignoreer nie. raklewe. Deur u hieroor te verwittig, waarborg die vervaardiger die varsheid van die produk, mits dit behoorlik gestoor word. Kies altyd net vars produkte en probeer om dit te gebruik voordat die datum wat op die verpakking aangedui word, verstryk. 
Wanneer kook
Baie verbruikers is nie ernstig oor seëls op eierbakke nie en gaan voort om veroude goedere te eet. Volgens kenners behou hy nogtans sy geskiktheid vir 'n kort tydjie. Maar voordat dit gebruik word, moet varsheid herontdek word.
Dit word op die volgende maniere gedoen:
- Dip die produk in 'n houer met koue water. 'N teken van goeie gehalte is die totale vestiging aan die onderkant. As die eier effens met 'n stomp kant op die oppervlak geopper word, is dit nie die eerste varsheid nie, maar is geskik vir deeg en warm skottelgoed. As jy sy opkoms tot die oppervlak gesien het, is so 'n geval die beste weggegooi.
- Skud die eier. Terselfdertyd moet 'n kwaliteitsproduk geen uitbarstings en flaps hê nie. Die teenwoordigheid van sulke klanke beteken dat baie lug ingeneem is, waarvan die album en die eiergeel verswak het. Dit is onvanpas kos.
Dit is belangrik! Eiers is 'n bron van salmonellose, dus hulle moet ten minste 5 minute kook in kookwater. Hou in gedagte dat Salmonella-bakterieë hul lewensvatbaarheid verloor by 'n temperatuur van +70 ° C.
Video: Eiers kyk vir varsheid met water
Kontroleer eiers vir varsheid is ook moontlik met behulp van ovoskop. Hierdie toestel sal help om defekte binne die eier op te spoor: die teenwoordigheid van vlekke, vorm, skade aan die dop.
By onthulling
Breek die dop en assesseer die toestand van die binnekant visueel. In onlangs verwyderde monsters, sal die proteïen veselagtig en styf geoes word, en die eiergeel sal konveks wees. As die eier vir 'n lang tyd lê, sal jy vloeibare proteïen en 'n plat eier sien. 
Wat is die gevaar
In die samelewing word die stereotipe oor die uitsonderlike voordele van hoender- en kwartel-eiers duidelik ingebou. Maar as die reëls van hul stoorskendings geskend is, is dit nie nodig om oor die voedingswaarde van hierdie proteïen te praat nie, voedsel en versadiging van die liggaam met vitale stowwe. In hierdie geval, soos blyk uit mediese statistiek, gaan dit oor vergiftiging en die gevolge daarvan.
Daarbenewens kan onbehoorlike kulinêre verwerking van eiers, die gebruik van vuil skottelgoed, asook besmette kombuistoerusting die ontwikkeling van salmonellose. Die bakterieë wat hierdie siekte veroorsaak, leef in eierwit, eiergeel en op die dop. Hul bron is 'n hoender. Daarbenewens kan selfs kenners nie volgens besmette monsters herken word nie. Dit sal nie die kleur van die dop gee nie, geen reuk of ander visuele kenmerke van die produk.
Weet jy? Die Chinese verf die eiers rooi elke keer as 'n pasgebore kind in die familie verskyn. Volgens die volk, so 'n ritueel waarborg 'n baba 'n lang en gelukkige lewe..
By gebruik van veroude of besmette eiers gevaarlik vir die gesondheid is: tuisgemaakte mayonnaise, rou suiker-eiermengsel (proteïen of eiergeel), asook al die skottelgoed wat nie genoeg hittebehandeling ondergaan het nie. Dit kan eiers, gepocheerde eiers en selfs tradisionele roerei wees. Daarom beveel dokters sterk aan om die raklewe van sulke produkte streng te monitor en hulle teen hoë temperature voor te berei. 
Tekens van eiervergiftiging word duidelik gedurende die eerste dae na inname van voedsel van swak gehalte.
By die toevoer word waargeneem:
- braking;
- naarheid,
- swakheid;
- buikpyn;
- gastro-enteritis wat ontwikkel op die agtergrond van siekte (wanneer ontsteking van die dermkanale van die dunderm voorkom);
- diarree (as 'n reël, die ontlasting is baie vloeistof, lyk soos ryswater in konsekwentheid en word gekenmerk deur 'n donkergroen of geel kleur);
- toename in liggaamstemperatuur tot 39-40 °;
- blaas;
- tekens van kolitis as gevolg van inflammatoriese prosesse in die dikderm;
- krampe;
- verminderde eetlus;
- skending van die funksionering van die sentrale senuweestelsel (manifesteer in ernstige vergiftiging en word uitgedruk deur hoofpyn, duiseligheid, slapeloosheid, lusteloosheid);
- wanfunksies van die kardiovaskulêre stelsel (drukvermindering, polsslag en hartritme verandering);
- bakteriële infeksie en sepsis (met sulke simptome, die uitkoms is dodelik).
Dit is belangrik! Om die rakleeftyd van eiers by die huis uit te brei, moet die skulpe met varkvleis, groente-olie of petroleumjellie gesmeer word en in 'n verkoue sit waar die temperatuur onder +10 ° C is. As alternatief kan jy elke stuk met gewone papier wikkel en vou dit met skerp punte en bedek met afdanking..
Die manifestasie van hierdie simptome hang grootliks af van die immuniteit van die slagoffer. Maar vir enige graad van eiervergiftiging, is dit belangrik om die liggaam te beskerm teen uitdroging. 
Vir hierdie doel, aanbeveel:
- 'n oplossing van "Regidron" of "Oralit";
- enige sorbents (geaktiveerde koolstof, "Smekta", "Polyphepan");
- immunomodulerende middels (multivitamien komplekse, "Methyluracil");
- antibiotika wat deur 'n dokter individueel voorgeskryf word;
- beperking van die gebruik van suiwelprodukte, rou groente en gerookte vleis (dit is wenslik om gedurende die tydperk 'n spaardieet aan die pasiënt te verskaf).
As die siekte na 'n dag voortgaan, benodig u, sonder om tyd te verloor, mediese hulp.
Vind uit hoe die eierdop en rou eiers nuttig en skadelik is; Gelei en kwartel eiers.
Houbaarheid van eiers
Hoe lank hoender en kwartel eiers vars sal wees, hang grootliks af van hul oorsprong en bergingstoestande:
- as ons praat oor industriële produksie, is die nuttige lewensduur van sulke produkte beperk tot 28-30 dae;
- maar tuisgemaakte produkte kan hul voedingswaarde dwarsdeur die kwartaal behou;
- indien al die vereistes vir temperatuur en humiditeit in die kamer nagekom is, sal die varsgoed nie eers na 'n maand agteruitgaan nie (dit geld vir die kelders en die yskas);
- gekookte eiers is geskik vir 2 weke (mits hulle hard gekook en in die yskas gestoor word);
- wanneer die gekookte produk by kamertemperatuur is, kan dit na 48 uur nie meer verteer word nie;
- selfs in die yskas, gekookte eiers na kookbeurt na 2 dae;
- Onder geen omstandighede is monsters met gekraakte skulpe nie onderhewig aan lang opberging nie (dit word aanbeveel om op dieselfde dag gebruik te word);
- As die dop tydens die kookproses gekraak het, kan so 'n geval 4 dae in die yskas lê;
- In die geval wanneer jy vir een of ander doel dopgemaakte eiers geoes het, moet hulle 3 dae na die verkoeling gebruik word;
- Paaseiers sal nie vir 15 dae bederf nie, met dien verstande dat slegs natuurlike kleurstowwe vir hulle gebruik is;
- Paaseiers, wat met chemiese reagense gekleur is, mag egter nie meer as 17 dae geskik wees nie;
- Paasfees kopieë in die termiese film moet binne 3 dae geëet word.
Weet jy? As jy vir 'n paar dae 'n gereelde vars eier in 9% tafel asyn hou, sal die dop so hard word dat dit nie eers van 'n sterk blaas na die vloer sal breek nie.
Waar en hoe om eiers te slaan
Om sulke produkte te stoor, verkies die meeste verbruikers 'n kompartement in die yskasdeur. Maar kenners by hierdie geleentheid spreek hul verontwaardiging uit, wat met 'n skerp temperatuurval geassosieer word. In sulke omstandighede verloor die eiers vinnig hul voedingswaarde en verteenwoordig hulle geen gastronomiese waarde nie.
Ervare huisvroue word aangeraai om vir hierdie soort goedere 'n plek te kies waar dit altyd koud is. Moet nooit die bak in die vrieskas plaas nie.
Wenke vir pluimveeboerdery: wat om te doen as hoenders klein eiers dra of swak dra, die beoordeling van eierslag hoenders, die tydperk van eierproduksie in trek, vitamiene vir lekkuikens om eierproduksie te verhoog.
In die yskas
Maak seker dat elke stuk in 'n stabiele posisie met 'n skerp kant vasgemaak word. Dit is belangrik dat die eiers nie aanraak nie. Dit is beter om hulle in 'n spesiale staanplek of skinkbord te verlaat en hulle in selle te versprei. Moenie vergeet om die houer te sluit nie, want die eierdop is baie sensitief vir aangrensende reuke. Uit die yskas absorbeer dit alles in die omgewing. 
Maak seker dat die temperatuur in die kamer op die vlak van + 2 ... +4 ° С. Moet nooit die dop was voordat dit gestoor word nie. Sulke manipulasies verminder die nuttige lewensduur.
Dit is belangrik! Gooi die produk nie uit die yskas in die kookwater wanneer jy eiers kook nie. Gee hom ongeveer 10 minute om op te warm. Dit behou die integriteit van die dop..
Sonder yskas
As u hierdie metode verkies, moet u voorbereid wees dat 'n vars produk wanneer dit in kamertoestande gestoor word met 'n temperatuurregime van +20 ° C, vir 20 dae verteer moet word. Vir beter bewaring word die eiers in houtkratte gelê, waarna hulle aan die slaap raak. sand, saagsels of soutBedek met natuurlike materiaal en verberg in 'n donker plek. Dit is belangrik dat die kamer goeie ventilasie het.
Sommige pluimvee eienaars beveel aan dat die eieropslag behandel moet word met 'n sout pekel, wat in proporsie berei word: 20 gram sout per 1 liter water. In hierdie vorm sal hulle vir 4 weke geskik wees. 
Kyk vir varsheid en stoor van eiers: resensies
Nou weet jy dat eiers 'n ernstige houding vereis vir die keuse van gekoopte goedere en bergingstoestande. As jy hierdie basiese vereistes ignoreer, kan jy jou gesondheid en jou geliefdes ondermyn. Ons hoop dat ons artikel u sal help om sulke risiko's te vermy.
