Maniere om blikkies tuis te steriliseer

Tydens die seisoenvoorbereidings vir die winter word die blare sterilisasie besonder akuut, aangesien die skoonheid en steriliteit van die skottelgoed waar die bewaring gestoor gaan word, die sleutel tot sy uitstekende smaak, aroma en veiligheid vir menslike gesondheid is.

Wat is die sterilisasie van blikke vir?

Vreemd genoeg, maar baie huisvroue ignoreer die proses van die steriliseer van blikke, en dit is tevergeefs. sterilisasie - dit is 'n metode van vernietiging van alle soorte mikrobes deur hittebehandeling van houers. Danksy hom is die spasies steriel en kan dit vir 'n lang tyd gestoor word. Daar is verskeie opsies om potte te steriliseer:

• vir 'n paartjie;
• 'n mikrogolfoond gebruik
• in die oond;
• in 'n dubbelkoker;
• deur pasteurisering.

Elke metode het sy eie voordele en eienskappe. Dikwels kies die gasvrou die toepaslike opsie, gebaseer op die moontlikhede en maksimum eenvoud.

Maak jouself vertroud met resepte vir konfyt: kersie konfyt met stene en wit kersie konfyt; jam van appels, kweper, wilde aarbeie, rooi en swartbessies, aarbeie, spanspekke.

Voorbereiding van blikke

Voordat u bewaring begin, moet u die houer voorberei en dit noukeurig nagaan. Begin met 'n visuele inspeksie van die blikke vir die teenwoordigheid van krake, skyfies, skrape, ens. Spesifieke aandag moet aan die nek gegee word, omdat skyfies daarop kan lei tot depressurisering van die inhoud, en as gevolg daarvan die inname van bakterieë en vinnige agteruitgang van bewaring. Enige, selfs geringe afwykings kan veroorsaak dat dit tydens die vulling van die houer met 'n warm produk eenvoudig in die hande bars. Om te verseker dat die houer se steriliteit bewus moet wees van die deeglike skoonmaak daarvan. Vir die wasgoed gebruik gewone koeksoda of wasgoed. Dit word nie aanbeveel om moderne chemikalieë te gebruik nie, aangesien dit swak uitgewas is en in klein hoeveelhede op glas bly, wat beide die bewaring self as die gesondheid van die persoon wat dit sal gebruik, nadelig sal beïnvloed.

Tydens naslaan is dit nodig om nuwe deksels te gebruik, sonder korrosie en skrape, anders kan dit die kwaliteit van die werkstuk en sy raklewe beïnvloed.

Dit is belangrik! Vir bewaring, word dit aanbeveel om banke te gebruik wat ten minste een keer reeds gebruik is. Gemaskerde glas in so 'n houer is duursaam, dit is nie bang vir temperatuurveranderinge nie en is bestand teen termiese effekte. As die banke nuut is, moet hulle tyd onder 'n stroom warm water hou.

Voorbereiding van groente en vrugte

In die verloop van bewaring is ewe belangrik die korrekte voorbereiding van vrugte en groente. Om mee te begin, moet jy die produkte sorteer, verwyder al die bederfde, verspilde en trae grondstowwe. Baie verskillende vrugte kompliseer die proses van naaldwerk, want groot groente benodig 'n langer tyd om te kook as kleintjies. Vrugte en groente moet verwyder word blare, al die takkies, wortels.

Weet jy? Sny en skil groente in spasies is nodig met 'n vlekvrye staalmes, aangesien ander materiale oksideer wanneer dit in aanraking kom met kos. Dit sal die kwaliteit van die spasies nadelig beïnvloed.

Dan kan jy begin met wasprodukte. Dit is die moeite werd om 'n bietjie shaltur hier te hê, aangesien die hele proses van naatwerk in die drein gaan. Was groente en vrugte deeglik onder ryp water. Veral besmette vrugte word aanbeveel om in koel water te week, en dan spoel. Klein komkommers word aanbeveel om met 'n stywe kwas van natuurlike hare gewas te word.

Ons adviseer u om te lees oor die metodes om groente vir die winter te oes: uie, kool (wit kool, blomkool, rooikool, broccoli), groen ertjies, peper, courgette, aspersiesboontjies, squash, kookpitel in 'n pot, pitels en maniere van pampoenpampoentjies.

Sterilisasie dek

Sterilisasie van dek is 'n verpligte norm tydens die hoogste gehalte voorbereiding van geregte vir bewaring. Omhulsels word noukeurig ondersoek vir verskeie afwykings, skade, buiging of korrosie. Vir blanke geskikte tinprodukte met 'n gladde oppervlak, waarin die deursnee van die binneste tandvleis streng ooreenstem met die deursnee van die deksel. Daar is verskeie opsies vir ontsmettingsdeksels:

1. kook. Die maklikste en oudste metode waarmee jy produkte vinnig en maklik kan ontsmet. Dit is nodig om 'n bietjie water in die houer te gooi, laat dit kook en die deksels vir 'n paar minute laat sak. Plastiek produkte kook van 2 tot 5 minute, metaal staan ​​10 tot 15 minute.
2. gestoomde. Ideaal vir rubber seëldeksels. Om dit te doen, vat 'n houer met water, sit die bokant van die rooster of sif en plaas die deksels. Produkte vertraag stoom vir 10-15 minute, verwyder dan en sprei op 'n skoon handdoek.
3. In die oond. Staaldeksels sonder interne rubber kan vir 10 minute vinnig en maklik in die oond verhit word. Hierdie metode is relevant vir die draai van produkte (draai).
4. Met die hulp van spesiale oplossing. Baie verkies om die pette te ontsmet, en plaas dit vir 10-15 minute in 'n spesiaal voorbereide oplossing, wat gebaseer is op mangaan, alkohol of furatsilien. Hierdie metode is universeel en geskik vir alle tipes pette, maar word selde nou gebruik.

Dit is belangrik! Dit is verbied om metaalbedekkings in 'n mikrogolfoond te steriliseer, aangesien dit tot sy breek kan lei. Slegs nylonprodukte kan op hierdie manier ontsmet word.

Sterilisasie oor stoom

Een van die oudste en beproefde metodes om geregte te berei vir die behoud is sterilisasie oor stoom. Om dit vas te hou, benodig jy 'n groot houer, byvoorbeeld 'n kastrol, en 'n rooster met gate wat vir verpakking gebruik sal word:

1. Die pot word vir 2/3 gevul met water en die rooster is geïnstalleer (in die afwesigheid van 'n spesiale rooster kan dit vervang word met 'n kuil of sif).
2. Banke het op die roosternek neergesit.
3. Nadat die water kook, neem hulle kennis van die tyd: die houer vir 1 liter word vir 10 minute ontsmet, 2-3 liter vir 15 minute.
4. Skoon tare sit op die handdoeknek af.

Stoom behandeling word beskou as volledig in die geval wanneer waterdruppels begin vloei langs die binneste mure van die blik.

Lees ook oor die gewilde metodes vir die oes van tamaties: tamaties in hul eie sap, tamatiesap, blaarslaai met tamaties, groen tamaties, "Yum fingers", tamatiekonfyt.

Ovesterilisasie

Hierdie metode is gerieflik aangesien dit jou toelaat om tyd betyds te bespaar en terselfdertyd 'n groot aantal houers te verwerk:

1. In 'n koue oond op die rooster sit die houer nek neer.
2. Die oond word verhit tot 'n temperatuur van 150 grade.
3. Staan die skottelgoed vir 10-15 minute.

Dit is belangrik! Natbakkies moet onderstebo op die rooster geïnstalleer word sodat die water kan verdamp.

Mikrogolfsterilisasie

Die metode van ontsmetting van blikkies wat 'n mikrogolfoond gebruik, is die vinnigste, maar dit vereis 'n mate van subtiliteit. Dit is verbode om leë glashouers en enige metaalvoorwerpe in die oond te plaas. Die verwerking van die blikkies word dus sonder deksels uitgevoer:

1. Banke het 1/3 van die water gevul, in die mikrogolfoond.
2. Die oond word met volle krag vir 2-3 minute aangeskakel.

Om die oewers tydens die hittebehandeling nie te bars nie, kan jy nie water in hulle gooi nie, maar bloot 'n glas water op die roterende plaat sit.

Sterilisasie in 'n dubbelkoker

As daar 'n dubbelkoker in die huis is, kan jy dit as 'n skottel sterilisator gebruik. Vir hierdie:

1. Water word in die tenk gegooi.
2. Bo-op die rooster sit die houer onderstebo, bedek met 'n deksel.
3. Staan banke vir 15 minute.

Vir sterilisasie kan jy ook 'n stadige kookkoker gebruik. Die verwerking van glashouers in hierdie toestel is identies.

pasteurisasie

Hittebehandeling van glashouers en hul inhoud teen 'n temperatuur onder 100 grade genoem pasteurisasie. Om die verlangde effek te bereik - die vernietiging van alle bakterieë en mikroörganismes - moet die owerhede vir 'n lang tyd teen 'n temperatuur van ongeveer 85 grade verhit word.

Weet jy? Sterilisasie en pasteurisasie verskil uitsluitlik deur die gevolge van verskillende temperatuurregimes, al die ander prosesstoestande is soortgelyk.

Die optimale metode van pasteuriserende skottelgoed, wat u toelaat om 'n gegewe temperatuur te beheer, word in die oond verhit. Na deeglike was word die houer in die oond geplaas, verhit tot 80-90 grade en verhit totdat die vloeistof heeltemal verdamp uit die oppervlak.

aanbevelings

Voordat jy die pot kan steriliseer, oorweeg 'n paar belangrike aanbevelings:

• Vir behoud, gebruik slegs nuwe, hoë kwaliteit deksels sonder skrape, beskadigings, draaie, met 'n rubber pakking vas aan die rand;
• Inspekteer glasware sorgvuldig vir skade, skyfies, skrape of krake.
• tydens die hittebehandeling van die skottelgoed in die oond moet die deur eers oopgemaak word nadat die temperatuur tot 80 grade verminder is;
• vir die skoonmaak van deksels en blikkies gebruik spaarmiddels - koeksoda, sout, wasgoed seep;
• Gebruik net 'n nuwe, skoon spons as jy houers was.
• moenie die potte onderstebo na hittebehandeling draai nie;
• Na behandeling, moenie met jou hande aan die nek raak nie, aangesien die effek van die prosedure na nul verminder word.

Leer hoe om appels, pere, pruime, kersies, appelkose, aarbeie, bloubessies, stokbessies, sonbes, yoshtu, seedoorn te spaar vir die winter.

Sulke eenvoudige wenke sal die doeltreffendste ontsmetting van glasware moontlik maak en bederfskade voorkom. Daar is baie metodes vir die sterilisering van blikke by die huis, so elke huisvrou sal self die aangenaamste en minste lastige kan kies. Die belangrikste ding in die bewaringsproses is om te onthou dat die kwaliteit van die hittebehandeling van die houer en die deksels sal bepaal of die tuisgemaakte produkte oorleef tot die punt waar hulle wil eet.

Kyk na die video: Our secret trip (April 2024).