Jong groen ertjies word dikwels vars verteer en het uitstekende smaak. Maar laat ons uitvind wat om te doen, as ons 'n groot oes geëet het, en dit is onmoontlik om alles dadelik te gebruik. Die gewildste en maklikste manier om die smaak te behou en die pragtige voorkoms is ryp. Daarom beskou ons die beste maniere om groen ertjies vir die winter te bevries.
Watter ertjies om te kies vir vries
Ten einde die ertjies die vriesproses goed te kan verdra, is dit nodig om te weet watter rasse om te kies.
Weet jy? In die XVII eeu in Frankryk en Engeland het onvoltooide jong ertjies eers dadelik na die oes begin eet voordat dit gekook is na volle rypwording in gekookte vorm.
Vir die voorbereiding van die produk in 'n skoongemaakte vorm, geskikte variëteite met brein en gladde sade. Sulke rasse is soet en sag, maar die voorbereiding met die peule is nie toegelaat nie, aangesien hulle 'n perkamentstruktuur het wat die moontlikheid van hul verbruik in kos uitsluit. 
As u van plan is om die produk in die peule te oes, dan is dit vir hierdie doel geskikte "Sneeu" en "Suiker" -graad. Die verskeidenheid "Suiker" ertjies word onderskei deur dik peule, en die "Sneeu" verskeidenheid het plat, onvolwasse sade.
Die peul self in hierdie rasse is sag en kan geëet word na kook.
Leer die beste maniere om appels, aarbeie, appelkose, pere, kersies, bloubessies, pepers, courgette, eiervrug, groenbone, wit sampioene, dille, koriander, sout, pietersielie vir die winter te oes.
Erwtvry in peule
Oorweeg hoe om groen ertjies vir die winter in die peule voor te berei. Ertjiepe moet vars gepluk word en redelik jonk, heldergroen, vry van skade, vorm en swart kolle.
Nadat die peule gesorteer is, moet hulle 'n paar keer deeglik met lopende water gewas word. Verwyder dan die oneetbare dele van die peul deur die rande af te sny. 
Ten einde die bevrore produk sy varsheid, ryk kleur en smaak te behou, moet die peule geblans wees. Om dit te doen, kook water in 'n groot kastrol en berei yswater voor om die peule af te koel na blanchering. Die blancheringproses self bestaan uit die volgende stappe:
- 'N Koolmasjien of lugsak word ondergedompel in kokende water. Dit moet onthou word dat sneeu-ertjies een minuut blancher en soet een en 'n half of twee.
- Dan is dit belangrik om vinnig die blomde ertjies in yswater te plaas om die kookproses te stop.
Nadat die peule afgekoel het, moet hulle goed gedroog word. Om dit te doen, laat hulle 5 minute in 'n koekie en droog dit goed met 'n papierhanddoek.
Nadat die maatreëls geneem is, moet die produk onmiddellik begin vries sodat dit nie moeilik word as gevolg van die lang verblyf in die lug nie.
Om te verseker dat die ertjies hul vorm behou, moet dit in stywe houers of herbruikbare sakke gevries word. Indien vries in herbruikbare sakke plaasvind, moet die produk styf verpak word en goed gedruk word om die lug wat in die sak opgehoop het, vry te laat. 
Dit is belangrik! Aangesien dit tydens die bevriesing die volume kan styg, is dit nodig om 'n klein gaping in die boonste gedeelte van die sakkie met 2-3 cm te laat.
Jy kan ook vries deur die produk op 'n bakplaat te plaas, wat vooraf bedek is met bakpapier, dan in plastiek toegedraai en na die vrieskas gestuur word. Na bevriesing word die peule in sakke of houers verpak vir verdere berging.
Maniere om ertjies te vries
Daar is drie algemene maniere om erte in 'n geskilde vorm te vries:
- eenvoudige vries;
- met vorige blanchering;
- in ysblokkies.
eenvoudige
Om ertjies op 'n eenvoudige manier te vries, moet jy dit uit die peule verwyder en hersien vir die teenwoordigheid van bederfde en wurmpies. Spoel die sade goed daarna onder lopende water en droog dit met papierhanddoeke. 
Dan kan jy die saad op 'n bakplaat, voorafgeboekte bakpapier in 'n enkele laag sit, en bedek met 'n plastieksak, stuur die vrieskas vir vriespunt. Vou die produk na 'n plastieksak of houer na die manipulasies. 
Die produk kan dadelik in plastieksakkies gevries word, sonder om 'n bakplaat te gebruik, maar jy moet voorbereid wees op die feit dat die sade 'n bietjie bymekaar kan hou. 
Dit is belangrik! As die ertjies 'n bietjie oormatig is, kan jy dit nie op 'n eenvoudige manier vries nie, maar jy moet hulle vooraf verfyn om hulle sagter te maak.
Met vorige blanchering
Voordat blancheer word, moet saad wat van die peule verwyder is, goed gewas word onder lopende water. Plaas in 'n groot kastrol water en in klein porsies, met 'n vergietpeper, plaas die ertjies in die kastrol vir 3 minute. 
Blanchering word gebruik om te verseker dat die sade nie kleur verander en sagter word nie. Daarna moet jy die sade afkoel deur in yswater te plaas. Volgende, droog hulle goed met 'n papierdoek, sit in sakke of houers en plaas in die vrieskas. 
In ysblokkies
Daar is ook 'n interessante manier om ertjiesaad in ysblokkies te vries. Om die sade op hierdie manier te vries, is dit nodig om die beskadigde dele te verwyder, die peule skoon te maak en goed met water spoel. 
Saad word in ysvorms geplaas en met sous of water gegooi. Dit moet onthou word dat die vloeistof kan uitbrei wanneer dit vries, dus is dit nie nodig om die vorms heeltemal te vul nie.
Shapers word vir 12 uur na die vrieskas gestuur. Dan word hulle uitgetrek en bevrore kubusse word in houers of pakkies geplaas, en dit in die vrieskas gestuur vir stoor. 
Groen Pea bergingstyd
By die bevriesing van so 'n produk moet onthou word dat dit nie langer as 8-9 maande gestoor word nie. Daarom word aanbeveel om die datum van bevriesing op die verpakking aan te dui. Stoor die produk beter by 'n temperatuur nie hoër as -18 grade nie.
Watter skottelgoed kan bygevoeg word
Gesoute ertjies kan ontdooi en verteer word sonder hittebehandeling, sowel as by slaaie. Ertjies in peule word aanbeveel vir sop, sopgeregte en warm slaaie.
Weet jy? Daar is 'n wêreldrekord om groen ertjies te eet. Dit is in 1984 deur Janet Harris geïnstalleer. 'N Rekord word gemaak om ertjies met eetstokkies vir 'n rukkie te eet: die meisie het in 1 minuut 7175 sade geëet.
Baie huisvroue stel belang in hoeveel bevrore groen ertjies gebrou word. Wanneer jy die peule gebruik, kook hulle vir sowat 10 minute.Wanneer u 'n gesuiwerde produk vir kook gebruik, moet dit 3 minute in 'n byna gereed gereg gesit word sodat dit nie vitamiene en voedingstowwe verloor nie.
So, daar is baie maniere om te vries, die keuse van wat afhang van jou voorkeure en hoe jy van plan is om bevrore groen ertjies te gebruik.
