Die gewildste konfyt word gemaak van frambose, aarbeie, kersies, appels. Daar is egter 'n groot aantal onbekende basisse vir hierdie soet, smaaklike, ryk aan vitamiene, minerale en spoor minerale lekkernye.
Pampoenkonfyt
Vir die bereiding van pampoenkonfyt is die middeljarige vrugte van oranje kleur met helder pulp die beste geskik. U kan konfyt van pampoen alleen maak of verskillende bestanddele byvoeg (appel, lemoene, gemmer, kaneel). Oorweeg die eenvoudigste opsie. Was 1,5 kg pampoen, skil en sny in klein stukkies. Giet 100 - 150 ml water in die pan, voeg die pampoen by en kook onder die deksel tot sag. Die hoeveelheid water hang af van die sappigheid van die pampoen. Maal die groente tot 'n puree-toestand, jy kan 'n blender gebruik. Voeg 0,5 kg suiker, 5-10 ml suurlemoensap by (jy kan 5 g sitroensuur vervang), laat kook tot die verlangde digtheid en lê in die banke.
Appelkooskonfyt met laventel
600 g van my appelkose, droog, haal die sade uit en sny dit in klein blokkies. Dit is ook beter om die vel te verwyder. Voeg 0,5 kg suiker en die skil van een suurlemoen by die vrugte. Meng en sit 'n dag in die yskas. Aan die einde van hierdie periode steek ons die vuur aan en kook dit gedurende 20 minute met konstante roer. Sluk die vuur, voeg 1 eetlepel by. l. laventelblomme en meng.
Bietkonfyt met vanielje
Neem 1 kg beet. Elke wortelgewas word afsonderlik in foelie toegedraai en 60 minute in 'n oond voorverhit tot 180 ° C gesit. Na afkoeling word die bietjies skoongemaak, gesny, fyngemaak en in 'n stadige oond gekap. Daar voeg ons 300 gr suiker, sap en skil van 1-2 suurlemoene by; gehalveerde vanielje saadpeul en 200 ml droë witwyn. Meng alles en kook in die "bredie" -modus vir 30 minute.
Pynappel courgette konfyt
Daar is twee belangrikste opsies vir hierdie lekkerny: met pynappelsap of geblikte pynappel. As u net konfyt wil kry, is die eerste opsie verkieslik. Dit is die beste om jong courgette te gebruik. Skil en saad 1 kg courgette, sny en gaan deur 'n vleismeul. Meng die courgette, 350 ml pynappelsap en 500 g suiker in 'n kastrol. Kook 20-30 minute sonder om te kook. Voeg 2 teelepels kort voor die einde by. suurlemoensap.
Eiervrugkonfyt met sjokolade en gemmer
1 kg eiervrug skoon en sny dit in klein stukkies. 50 gram gemmerrooster. Giet 300 ml water in die pan en voeg 800 g suiker by. As die stroop kook, gooi gemmer en eiervrug daarin en kook dit ongeveer 'n uur. Voeg die sap van een suurlemoen en 250 gram bitter (kakao ten minste 75%) sjokolade, wat voorheen fyn gekap is, aan die einde van die kookpunt by. Roer konstant. As die sjokolade heeltemal gesmelt is, maal jy die hele massa in 'n blender.
Mandjieskonfyt
Vir hierdie lekkerny is Spaanse of Marokkaanse mandarijnen die beste geskik. Sit 1 kg mandaryns in 'n kastrol, vul met water, voeg die sap van groot suurlemoen by en kook 'n halfuur oor matige hitte. Ons maal die gekookte mandaryns saam met die vel met 'n blender, en het die sade (indien enige) vantevore verwyder. In 'n kastrol met 'n dik onderkant plaas ons mandjiespuree, suiker (teen 'n koers van 1 deel suiker vir 2 dele puree), jy kan speserye byvoeg (steranys, kaneel, vanieljesuiker, ens.) En kook dit gedurende 20 minute op lae hitte onder konstante roer.
Tamatiekonfyt met appels, speserye en basiliekruid
Berei van pruimagtige tamaties of kersietamaties. Meng 1 kg tamaties, in die helfte gesny, in 'n kastrol met 250 g suiker en 1-2 teelepel borrie. Laat die massa konstant roer oor 'n vuur en kook dit vir 10 minute. Maal 4 groen appels in 'n blender, voeg by tamaties. Daar sit ons 50 gram fyngekapte basiliekruid, meng en verwyder van die hitte. Laat staan 3-5 uur. Voeg dan asyn na smaak by en kook weer op medium hitte. Na 15 minute kan die konfyt in banke gestort word.
Gemmerkonfyt
'N Wonderlike instrument om immuniteit te behou en verkoues te behandel. Vryf op 'n medium rasper 50 g geskilde gemmerwortel, meng dit in 'n klein kastrol met 250 g suiker en voeg 125 ml water by. Kook vir 15 minute, voeg 1 teelepel aan die einde van die kookpunt by suurlemoensap, gemaalde neutmuskaat en saffraan (kan borrie wees) op die punt van 'n mes.
Daar is ook opsies met die byvoeging van appels, sitrusvrugte, gedroogde appelkose.
Almal se Banana Jam
600 gr geskilde piesangs in sirkels gesny. Ons plaas piesangs, 350 gram suiker (minder na smaak), sap van 4 lemoene en 2 suurlemoene in 'n stoofpan, steek 'n vuur aan en kook tot dik (30-40 minute), roer af en toe.
Jam "Lemon and Coffee"
Skil en skil die suurlemoen af en sny dit in klein stukkies. Giet dit met 0,5 liter water en kook ongeveer 'n halfuur. Voeg dan 5 teelepels by. gemaalde koffie. Laat kook, maar moet nie kook nie (ongeveer dieselfde as in Turk). Wanneer die vloeistof gereed is om te kook, lig die skottelgoed op, laat dit 'n bietjie afkoel en sit dit weer aan die brand. Herhaal 2-3 keer. Filtrer die resulterende vloeistof deur kaasdoek van suurlemoen (jy kan dit in 'n blender maal - soos jy wil), voeg 0,5 kg suiker by en kook. As dit verkies word, verlaag 'n takkie kruisement in die vloeistof vir 5 minute.
Jam "Koffie-appelkoos met vanielje"
1 kg van my appelkose, droog, verwyder die sade. Maal die helfte van die vrugte met 'n blender, sny die tweede in blokkies. Sny die vanieljestokkie, sit die sade eenkant, druk die sap uit 1 suurlemoen. Maal in 'n mortier 4 eetlepels. l. koffiebone en bind dit in 'n gaassak. Ons plaas alle appelkose in 'n kastrol, voeg suurlemoensap en 900 g suiker by. In die gevolglike massa voeg ons vanielje-peule-rekords en 'n sak koffie by, meng en laat dit 2 uur op kamertemperatuur staan. Kook dit dan oor matige hitte gedurende konstante roer vir ongeveer 'n halfuur. Aan die einde van die kookpunt, verwyder koffie en vanieljestukkies, voeg die sade by en meng.
Ons het ver van alle onverwagte kombinasies en bestanddele oorweeg om konfyt te maak. Maar selfs dit is genoeg om te verstaan hoe uiteenlopend die wêreld van hierdie lekkerny is.
