Komponeer huiswyn waardeer deur baie liefhebbers van drankies met 'n tert smaak. Elke huisvrou het die probleem van fermentasie van bessie- of vrugte-ingemaakte of vars gebroeide drank gekonfronteer. Met verloop van tyd kry 'n soet drankie in 'n oop kruik 'n kenmerkende reuk en smaak.
Maar nie almal raai oor die moontlikheid om 'n eksklusiewe berrywyn te maak wat gebaseer is op 'n "bederfde" gewone drank nie. Nie minder geurige alkohol kan verkry word uit gefermenteerde konfyt of konfyt nie. Leer hoe om wyn uit die kompote te maak sonder om jou eie kombuis te verlaat, veral aangesien elke resep eenvoudige komponente en 'n verstaanbare manier van kook het.
Komponeer huiswyn
Komponingswyn is maklik om te kook, veral as jy 'n paar bewese resepte ken. Die gunsteling drank van die ou god Bacchus hoef nie voorberei te word van die gefermenteerde komponent nie. Om 'n tuisgemaakte wyn geskikte en varsgemaakte drankie uit die bessies te skep. Om hoofbestanddeel (as dit nie bederf is nie) Voeg suiker by en 'n bietjie suurdeeg. Beskikbare bestanddele verminder die koste van klaarlike likeur aansienlik.
Dit is belangrik! Vir die voorbereiding van hoëgehalte tuisgemaakte alkohol deur gebruik te maak van glas of houtgereedskap. Plastiek- of metaalhouers moet uitgesluit word om die spesiale aroma van die drank te vermy.
Komponeer Tuisgemaakte Wyn Resepte
Sommige fynproewers van tuisgemaakte wynprodukte eksperimenteer met die bestanddele van die samestelling - voeg rosyne en heuning by, behalwe suiker. Onveranderde grondslag Vir kompotnogo likeur bly tuisgemaakte suur drankies met pruime, kersies, aarbeie, appels en appelkose. voordeel Die voorgestelde metodes van tuisgemaakte likeurs is die moontlikheid om die smaak van 'n natuurlike drank te verbeter.
Plum kompote wyn
Om 'n heerlike sterk wyn uit suur-pruim kompote by die huis te berei, benodig jy die volgende bestanddele:
- 3 l van die hoofdrank;
- ¾ koppie gegranuleerde suiker;
- 4 eetlepels gedroogde rosyne.
Aan die begin van die vloeibare filter om die oorblyfsels van pruimskyfies te verwyder (hulle moet in 'n aparte houer gelaat word, Moenie op enige manier in die asblik gooi nie). Daarna berei hulle die suurdeeg voor. 250 ml van die gespanne pruim bouillon word verhit tot + 30 ° C, en vir tuisgemaakte kompotwyn het die beste smaak, met 'n handjievol rosyne bygevoeg, met suiker gemeng. Die resulterende massa word deeglik gemeng, bedek met gewone gaas en laat vier uur warm.
Na die aktiewe fermentasie stadium word die gevolglike wyngis gegooi in 'n skoon glasbeker met die res van die pruimvloeistof. Die houer met die inhoud word in 'n donker en warm plek geplaas.
Dit is belangrik! Koop vir die huiswynmaak spesiale dek op blikkies met waterval. Hulle word verkoop by baie verkooppunte van huishoudelike goedere.
Die oorblywende gekookte pruime word deur 'n sif gesif en met 'n klein hoeveelheid suiker gemeng, waarna hulle ook op 'n warm plek geplaas word. Nadat die suiker met pruimwortel opgelos is, met 'n massa van die voorbereiding van 'n soetstroop oor lae hitte. Sodra die verkryde viskose vloeistof dit afkoel, word dit in 'n pot gegooi en gevul met water sodat dit uiteindelik begin fermenteer.
Die inhoud van beide houers word gekombineer na afloop van die fermentasie stadium. Dan word alles sterk geroer, ontslae van die sediment deur te filter. Die resultaat is 'n 15% pruim likeur met 'n ligte aroma. Alkoholiese produk moet in gesteriliseerde bottels gegooi word en vir drie maande geplaas word, in 'n koel kamer.
Cherry Compote Wine
As 'n ervare huisvrou 'n kompos van natuurlike kersies gefermenteer het, weet sy wat om te doen. Vir die voorbereiding van 'n pragtige kersieboom gebruik hulle 6 liter van die hoof tuisgemaakte drank (ander produkte: 2 glase rosyne en suiker). Gedroogde druiwe gooi ingemaakte drank in die kaap. Sit 2 uur in 'n warm plek. Die oorblywende hoeveelheid vloeistof word saam met granulêre suiker gemeng. Albei mengsels word gekombineer nadat die rosyne in die eerste houer versag word.
Dit is belangrik! Rosyntjies word nie gewas om die wilde gis wat op sy oppervlak teenwoordig is, te bewaar nie.Vervolgens word die inhoud verhit, gefiltreer, verseël, giet en afgekoel soos die vorige resepte.
Die beste druiwe variëteite wat geskik is vir wyn: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Apple Compote Wine
Vir die voorbereiding van tuisgemaakte appelbome neem hulle 3 liter drink, 300 g suiker en 'n handvol rosyne. Die basis vir die toekoms van appelcompote-wyn word deur 'n sif gefiltreer. Stukke appels skuif in 'n aparte houer en raak aan die slaap met een of twee teelepels suiker. In die gefiltreerde soetvloeistof gooi ongewaste rosyne (50 g).
Die oorblyfsels van appels en wyn suurdeeg word vir 2 uur in 'n plek beskerm teen direkte sonlig. Verder, almal verbind, goed meng. Die gebottelde likeur in blikke is vir twee weke verseël met spesiale deksels en in 'n kombers toegedraai.
Aardbeien Kompote Wyn
Die lys van bestanddele vir toekomstige aarbei likeur volgens die resep van ons oumas se tuisgemaakte wyn, wat geweet het hoe om wonderlike likeurs uit kompote te maak:
- 3 liter hoof ingemaakte drank;
- 8 eetlepels natuurlike heuning;
- 'n teelepel rys.
Weet jy? Sommige aanhangers van ongewone wyne voeg 'n handvol rosyne of rys by hul volgende drankie. Die bekendstelling van hierdie komponente verhoog die fermentasieproses. Wynalcohol kry 'n onvergeetlike smaak.Die voorbereidingsmetode verskil nie veel van die resepte van vorige tuisgemaakte vrugtewyne nie, maar het steeds sy eie nuanses. In hierdie geval vervang rosyntjie rys. Nog 'n belangrike verskil is dat die tuisbrood 4 dae lank op 'n warm plek gelaat word.
Appelkoos Compote Wyn
As die appelkoosvrugte gefermenteer word, kan jy tuisgemaakte appelkoos maak. Om dit te doen, gebruik:
- 3 l appelkooskryger;
- 100 g vars framboos;
- 'n eetlepel heuning;
- 'n glas suiker.
Wat kan wyn gemaak word behalwe druiwe? Van appels, frambose, bergas, kruisbessies en selfs konfyt.
Wyn van gefermenteerde kompote
Uitstekende manier om die malige vloeibare nagereg in die eetsurikoor te transformeer met 'n uitgesproke aangename smaak. As jy die voorbereiding van so 'n drankie verwag, moet jy vooraf die mash voorberei:
- In 'n aparte houer, maak framboos met suiker.
- Giet die bessie gruel saam met 'n paar teelepels warm water.
- Hou 'n suurdeeg in hitte vir 2-3 dae.
Komponeer wyn met gis
Min wynmakers weet hoe om 'n kompote-wyn met gisinhoud behoorlik te maak. Vir hierdie resep, gebruik 'n tuisgemaakte kersie drink. Is belangriksodat dit sonder suiker gekook word, omdat hierdie nuansering die graad beïnvloed. Benewens die kersie-drink (3 liter) en die gegeurde suiker (600 g), voeg 15 g droë verpakte gis by.
Om voor te berei, gooi die gefilterde drank in 'n skoon ruim glashouer en gooi die gespesifiseerde hoeveelheid gis en suiker in. Roer die massa deeglik en laat dit naby die hitte totdat die suikerkristalle heeltemal oplos.
In plaas van 'n verseëlde omslag, word 'n rubberhandskoen op die blik gesit. In een van die vingers steek die produkte 'n gat met 'n naald. Tuiswynprodusente beveel aan om die houer in 'n warm kombers te vou en laat die likeur vir tot 1,5 maande gis. Vervolgens word die resulterende produk vir 'n tydperk van twee weke gefiltreer en gebottel vir verdere veroudering.
'N Veelsydige manier om kompote-wyn te maak
Daar is universele resepte om versterkte likeurs te maak van suur of ou kompote drank wat in blikkies gegooi word. Wil jy die gaste met 'n verkoelde 27% tuisgemaakte drankie behaag? Vir die gietwerk benodig jy: 'n volle drie-liter pot van enige huiskompote, suiker (2 koppies) en 'n handvol soetbessies van gedroogde druiwe.
Weet jy? In plaas van die ou kompote kan jy vars bessies gebruik, water kan die plek van die vrugte vloeistof inneem, en suiker en rosyne word in die gewone verhoudings bygevoeg.
Die proses om wynmash te maak, herhaal die bogenoemde resepte heeltemal. Die voorbereide mengsel word van sediment skoongemaak en in resealable potte gegooi. Vrugte- en bessiesur sal in presies twee maande gereed wees vir gebruik. Nou weet jy hoe om wyn van hoë gehalte te maak van 'n geswelde kompote.
