Hawthorn bessies is gewaardeer vir uitstekende smaak en is bekend vir hul genesende eienskappe.
Maar om te verseker dat hulle hul smaak behou en die liggaam bevoordeel, moet jy weet hoe om die hawthorn vir die winter behoorlik te versamel en te bewaar.
Reëls vir die versameling en voorbereiding van bessies vir berging
Die oes van hierdie unieke plant begin einde September, wanneer die vrugte begin rypword en eindig met die eerste ryp. Die weer vir bessies moet sonnig en droog wees. Hulle word gedurende die dag geskeur, wanneer die dou weggaan en onmiddellik uitgesorteer word, verrot of verwilderde voëls. Jy moet individuele bessies nie skeur nie, maar heeltemal die skilde.
Dit is belangrik! Vrugte is geskik vir die oes van slegs die plante wat ver van paaie en spoorweë, industriële plante en stortplaatsen is.Onmiddellik na oes word die bessies gepluk, weggegooi, alles onbeskikbaar en gebrekkig, dan word die stingels verwyder. En die laaste stadium - was die gekose bessies versigtig en laat hulle droog word. Nou is jou oes gereed vir verdere verwerking.
vries
In 'n bevrore vorm kan hierdie genesingsbessie vir tot 1 jaar gestoor word, terwyl die leeu se deel van voordelige stowwe vir die liggaam steeds behoue bly. Voorbereide vrugte op twee maniere in die vrieskas gelê:
- 'N Skinkbord word op die bodem geplaas of gevoer met kosfilm, die hawthorn word in een laag gegooi, die film kan bo-op gelê word en 'n ander laag kan uitgestort word. Na vries word dit in sakke uitgelê en in die vrieskas gestoor.
- U kan die vrugte onmiddellik in spesiale rits sakke reël vir vries, sit dit in die kamera en stel die "vinnige vries" af.
Hoe om die vrugte van 'n plant te droog
Vir droog word die bessies van hierdie wonderlike plant op verskeie maniere geskik:
- in 'n spesiale droër by 'n temperatuur van nie meer as 60 ° C nie, aangesien daar by 'n hoër temperatuur waardevolle stowwe vernietig word;
- in 'n elektriese of gas oond met die deur ajar;
- In die son, plaas die vrugte in een laag op die linne-stof en bedek hulle met gaas van vlieë, keer gereeld die gekke en kies die bedekte
- Op batterye in die woonstel - Bessies word in stoftasse gehang of in kartondose gegooi en bo-op geplaas.
Behoorlik gedroogde vrugte moet goed ruik, donkerbruin wees, hard en verskrik. 
Jy kan hulle nie meer as twee jaar in linne sakke, papier sakke, potte met 'n stywe deksel stoor nie. Die bergingsareas moet droog en donker wees, en moet ook goeie ventilasie hê.
Leer in detail hoe om die pruim en rosehip behoorlik te droog om voordelige eienskappe te behou.
Oes van Hawthorn, gemaal met suiker
Nog 'n eenvoudige resep vir hawthorn vir die winter is om dit met suiker te maal. Hulle doen dit so: die bene word verwyder, die vleis word in 2-3 minute in kokende water of in 'n dubbele ketel gehou, dan deur 'n sif gesif of in 'n vleissnit gedraai. Suiker word by die puree gevoeg met 'n koers van 2,5 koppies per 1 kg bessies. Hierdie mengsel word verhit tot 80 ° C om die suiker te smelt en in steriele potte uitgelê. Gevulde flesse word 20-30 minute in kookwater gepasteuriseer en opgerol. 
Behou, konfyt, aartappels
Watter meidoorn ons vir gasvrouens hou, is die beskikbaarheid, opbrengs en verskeidenheid resepte om dit te maak.
- konfyt
Warm konfyt kan soos volg berei word: 'n kilogram voorbereide vleis sonder klippe val 600 gram suiker aan en wag 2-3 uur totdat die massa sap begin. Gekookte konfyt vir drie dae. In die eerste twee dae kook hulle 5 minute in die aand en sit dit tot die oggend toe. Op die derde dag mag hulle vir 2 minute kook en in steriele potte rol.- konfyt
Weet jy? Ons voorouers het geglo dat glod (soos die mense hawthorn noem) in staat is om te beskerm teen die bose magte en die verspreiding van siektes aan die mens.Geskilde bessies word in 'n kastrol geplaas, water word uitgestort en oor lae hitte gekook totdat die bessies sag is. Dan word die water in 'n aparte houer gegooi, en die vrugte deur 'n sif. Voeg suiker en voorheen gedreineerde water by die suurlemoen, kook tot dik, roer. Aan die einde gooi suurlemoensap. Kernies konfyt word vir 5 minute gesteriliseer en opgerol.
- Mashed aartappels
Voeg dan suiker by die hoeveelheid van 300 g per 2 kg bessies en dadelik kurk. 
plak
Nog 'n nuttige lekkerny, wat verkry word uit die bessies van die gloed en kan lekkers vervang, is marshmallow. Geskil en versag in kookwater om die vrug in 'n vleissnit te draai, voeg 'n bietjie heuning by, smelt dit vooraf in 'n waterbad.
Plaas dan hierdie mengsel op 'n bakplaat wat met koue water bevochtig is, vlak en sit in 'n warm oond. Wanneer die moeras droog, sny dit in stukkies en stoor dit in 'n glashouer. 
Hoe om sap voor te berei
Onder die vele verskillende Hawthorn-drankies is die maklikste om voor te berei komposies en sappe.
Kom meer te wete oor die oes van pere, dogwoods, appelkose, yoshta, kruisbessies, viburnum, bloubessies vir die winter.Ten spyte van die feit dat die vrug self nie sappig is nie, is dit nie 'n probleem om die sap daarvoor te berei nie. Op 2 kg pulp sonder klippe, neem 200 g suiker en 4 liter water. Die pulp word gekook tot sag en vryf deur 'n sif, dan word suiker en die oorblywende water uitgegooi, gekook en in potte gegooi, wat opgerol en toegedraai word.
Terloops, volgens 'n soortgelyke resep, word hawthorn geoes en kompoteer. Slegs suiker is twee keer soveel nodig. 
Gedroogde meidoorn vir die winter
Die proses van die maak van gedroogde meidoorn is soortgelyk aan die proses om die bessies te droog. Hulle word eers 10-12 ure in 'n versadigde suikerstroop geweek, dan verwyder, toegelaat om op enige beskikbare wyse te dreineer en droog te maak.
Dit is belangrik! Drink nie kook nie, maar maak net 'n kookpunt om al die bruikbare stowwe in hulle te bewaar.
Ander ongewone spasies: lekkers, marmelade en ander lekkers.
Jy kan lekker en geurige lekkernye, dik pragtige marmelade en baie ander lekkernye van die bessies van die jaar maak.- Marmelade word soos volg voorberei: die bene word uit die bessies onttrek, met water giet en gekook tot sag. Dan word die massa gemaal, suiker word daar bygevoeg, en alles word oor lae hitte tot die verlangde digtheid gekook met konstante roer. Bestanddele: Vir 2 kg bessies neem 2 kg suiker en 1,2 liter water.
- Op grond van hierdie marmelade kan lekkergoed gemaak word. Om dit te doen, voeg die stysel by 100 gram per 1 kg gewig bymekaar, en meng alles goed. Hierdie massa in 'n dun laag (1.5-2 cm) word eweredig op 'n houtplatform versprei en na 2-3 dae in 'n goed geventileerde kamer na die koekies gesny.
- Nog 'n interessante lekkerny van hawthorn-vrugte is gekersde vrugte. Om hulle voor te berei, neem 2 kg saadlose bessies, 2,4 kg suiker, 0,6 l gesuiwerde water en 4 g sitroensuur. Hulle maak siroop uit water en suiker, sit bessies daarin en laat dit vir die nag. Soggens in die oggend, maak die vuur aan en kook vir 15 minute, aan die einde, voeg suur by. In die aand, kook die derde keer tot sag. Vervolgens word die vrugte verwyder, toegelaat om na die siroop te dreineer, op 'n skinkbord uitgegooi, met fyn suiker besprinkel en vir 'n paar dae gedroog te word.
Weet jy? Vertaal uit die Griekse hawthorn beteken "sterk", en noem dit volgens een van die weergawes, danksy soliede en duursame hout. Alhoewel daar 'n ander weergawe is: die plant is 'n langlewer en kan tot 400 jaar lewe.Nadat u die hawthorn in die herfs voorberei het, sal u in die wintermaande die verskaffing van ontbrekende voedingstowwe kan aanvul en u huishouding met lekkernye van hierdie wonderlike bes, wat van nature aan ons gegee word, sal behaag. Moet dus nie spyt wees om 'n paar herfsdae te spandeer vir die oes en verwerking van hierdie pragtige vrugte nie - dit is die moeite werd.
