Gewasproduksie

Toepassing, genesende eienskappe en skade Scorzoner

Swartwortel, Spaanse bok, Serpentyn, Soetwortel - dit is al die name van dieselfde plant - Scorzonera of Scorzonera. In die Europese lande en die VSA word hierdie verteenwoordiger van die Astrov-familie gegroei en as groente gebruik. Tradisionele medisyne waardeer veral die helende eienskappe van Scorzonera. Die wortel van die serpentyn lyk soos 'n wortelwortel, maar dit is bedek met swart vel en die kern is sappig en wit.

Weet jy? Skerpioenwese van die platteland - Balkan Skiereiland, Griekeland, die Skiereiland Klein-Asië, Trans-Kaukasië. Die antieke Grieke het die nut daarvan opgemerk. Reeds tydens die bewind van Alexander die Grote het hulle die serpentyn aktief vir die byt van giftige slange as 'n teenmiddel gebruik. In xyi-XIII eeue. Die Kozel-man uit Spanje het geproe en gewoond geraak in Holland, Duitsland, Frankryk (Louis XIV het die smaak van hierdie wortel gewy).

Kalorie- en chemiese samestelling Scorzoner

Scorzonera lae-kalorie - 100 g bevat 17 kcal (wat in kombinasie met gesonde vesel en uitstekende smaak aantreklik is vir diegene wat gewig wil verloor). Wat is 'n swart wortel, jy kan verstaan, vertroud wees met sy chemiese samestelling. Hy is indrukwekkend. Geen wonder dat swart wortels 'n apteek in een plant genoem word nie:

  • vitamiene (B1, B2, B6, C, PP, E);

  • sakkariede (20% van die wortelmassa);

  • pectins (2%);

  • mikro- en makronutriënte (fosfor, koper, yster, kalsium, mangaan, kalium, kalsium, sink, ens.);

  • inulien (10%);

  • asparagien;

  • levulin.

Dit is die laaste drie komponente wat Scorzoner bevat, in kombinasie met minerale en vitamiene, wat dieselfde terapeutiese effek het, waardeur hierdie plant vergelyk word met ginseng.

Terapeutiese en voordelige eienskappe van Scorconer

Die unieke eienskappe van scoroner word gebruik in die behandeling van diabetiese pasiënte, kerne wat aan gastro-intestinale siektes, anemie, aterosklerose, sirrose, prostatitis en rumatiek, onkologiese siektes ly. Scorzonera beskik oor sulke eienskappe soos:

  • stimulasie van die hart en niere;

  • natuurlike narkose effekte;

  • kalmerende effek;

  • suiker regulasie;

  • verwydering van klippe van die galblaas en niere;

  • reiniging van die liggaam van radionukliede;

  • herstel van lewer selle;

  • verhoogde manlike sterkte;

  • vrystelling van alkoholverslawing.

Dit is belangrik! Ouer mense is meer geneig om Spaanse Kozel te eet. Gereelde gebruik van scoroneri inhibeer en voorkom selfs die ontwikkeling van baie "ouderdomverwante sere" (rumatiek, hipertensie, jig, diabetes, hartsiektes, ens.).

Toepassing skrywery in tradisionele medisyne

Scorzonera het wye toepassing in tradisionele medisyne gevind - dit gebruik vars sap, afkooksels en tinkture van die plant:

  • sap scoronery. Om die sap voor te berei, moet jy die wortels was, skil en gooi oor kookwater. Draai hulle deur 'n vleissnit, druk die sap uit die gevolglike massa. Dit help om wonde, sere op die vel te genees. Lotions met sap Scorzoner hulp met periodontale siekte. In geval van urolithiasis moet jy die sap met heuning (1x1) meng. Drink 'n eetlepel vir elke ete vir 2-3 weke;

  • Afkooksel van die blare. 20 g gekneusde gedroogde blare van Scorzoner moet in 250 ml water gekook word, gekook vir 15 minute, dring 30 minute aan. Strook voor gebruik. Dien toe met verkoue, vryf die plek van insekbyte, was skeurwonde. Bygevoeg by die bad in die behandeling van diatese, jig en poliartritis;
  • Afkooksel van die wortels. Om 'n afkooksel te maak, moet risome skoongemaak, gespoel en verpletter word (1 eetlepels. L.). Kook kookwater (200 ml) en kook. Kook vir 10 minute teen minimum hitte, draai dan in die hitte en dring 30 minute aan. Sous drink 30 ml 3-4 keer per dag. Neem medikasie vir brongitis, in die behandeling van lewer, gewrigte, blootstelling aan straling;

  • water infusie wortel. By 2 eetlepels. eetlepels gekapte wortel benodig liter kookwater. Jy moet die rou materiaal in 'n termo's sit en water gooi. Dring aan tydens die nag. Dit word voorgeskryf om 'n teelepel halfuur voor maaltye vir drie weke na die breek (week) te neem, herhaal die behandeling weer. Help met siektes van die galblaas en lewer;

  • alkohol tinktuur (aandring 7 dae in die donker). Dit word gebruik om wonde te genees, die aanvalle van radikulitis, rumatiek, behandeling van furunkulose te verlig;

  • blaarpakke (blare gekook in kookwater word in gaas toegedraai). Met artritis, dien vir 30 minute op die seer plek toe;

  • tee van giftose. Meng 'n teelepel droë tee en gekapte wortel Scorzoner en brou as gereelde tee;
  • Scorzonera salf (Geurmengsel met droë wortelpoeier). Dien toe om gesamentlike pyn, pustulêre velsiektes te behandel.

Dit is belangrik! Scorzoner voor gebruik moet skoongemaak word. Vars skoongemaakte Scorzonera wortels dadelik verdonker, sodat jy dit dadelik in koue water moet plaas (jy kan 'n bietjie suurlemoensap of asyn byvoeg).

Toepassingskrywery in kook: hoe om te kook

Spaanse Kozelets het 'n aangename soet smaak. In sy rou vorm, lyk dit soos 'n stalk van kool vir iemand, en 'n jong okkerneut vir iemand.

Weet jy? In xyii-XIX eeu Scorconera het dikwels asperges vir die armes genoem - Toe dit gekook is, het sy smaak sterk gelyk aan die smaak van aspersies, terwyl die prys tien keer laer was. Ons het ook gedroogde grondwortels Scorzoner gebruik in die vervaardiging van koffie surrogate.
Die sap van die plant, wat oorvloedig uitgeskei word wanneer skoonmaakkorser word, verf die vel van die vingers bruin, daarom is dit beter om rubberhandskoene te gebruik. Dit help ook teen die vlek van vingers met groente-olie (moet gesmeerde hande wees). In die kook word Scorzonera in sy rou vorm gebruik, dit word ook gekook, gebraai, gebak, en die kookresepte is oorspronklik en eenvoudig.

Om rou scoroner te gebruik, moet skoongemaak wortel geweek word in soutwater (elimineer sap). Vir slaaie, is dit beter om jong wortelgroente te gebruik - hulle is meer sag en sappig. Swart wortel word die beste gesaai op 'n fyn rasper. Spaanse Kozelz word gekombineer met ander groente en enige dressings. Vir lenteslaai word ook jong Scorzonera blare gebruik. Die resepte is eenvoudig:

  • Bestanddele - 150 g geskilde Scorzoner wortels, 10 blaarslaai, uie, pietersielie en dille. Root groente om te vryf, uie en groente om te sny, slaai om op skywe te kap en alles te meng. Geur met sout. Soms sit hulle feta kaas in so 'n slaai (dan kan jy nie sout byvoeg nie). Bedien met olyfolie, suurroom, ens.

  • wortel-skoronernyslaai. Gewone wortels en Spaanse bok (1x1) was, skil en kap. Voeg groente (dille, pietersielie, slaai), suurlemoensap, sout en meng. Salade is gereed. As jy dit wil, kan jy dit met suurroom, mosterd, ens. Vul.

Na die warm verwerking, verkry Scorzonera 'n effense vanille-reuk (wat die skottelgoed 'n deel sal gee waarvan dit ingesluit sal word, 'n paar pikante - dit moet in ag geneem word) en die geur van gekookte aartappels.
Dit is belangrik! Skep scorzonera korrek soos volg: voeg sout, suurlemoensap en meel (halwe teelepel per liter water) by koue water. Kook die mengsel in kokende water en sit die geskil en sny dit in stukke tot scorzonera. Hierdie manier van kook sal sappigheid behou en sal dit nie sag maak nie.
Die maklikste manier om 'n bykos van sconzonera te berei, is om gekookte wortelgroente in botter te braai.

Sagte smaak het wortels scorzonera gebak. Wortelstukke moet eers in een laag in hittebestande vorm, nadat dit skoongemaak en gekook is, in 'n laag gelê word, bedek met room, sit in 'n oond en hou vir 20 minute by medium temperatuur. Na hierdie tyd, strooi gerasperde kaas (Parmesan) en sit weer in die oond (tot 'n goue kors vorm).

'N Baie aangename smaak word verkry deur die kombinasie van Spaanse gran en eiers, hoender, vis. Swart wortels word dikwels in die dieetkos ingesluit, hier is beskrywings van verskeie van hulle:

  • omelet. Skroei die wortel van die "swart wortel", voeg dit liggies by die botter en vryf. Klits eiers met melk, voeg gemaalde wortel by. Die omelet word gekook.

  • frikkadelle. Hoendervleis, visfilet en wortelscorconer-vleis. Voeg gesmelte botter by en meng. Die gegote stukkies word gestoom;

  • sop. Kook Spaanse Kozelets tot sagheid in vleis (hoender) sous. Na versagting, verwyder sommige van die wortelgewasse, vryf hulle deur 'n sif, en sit dit weer in die pan. Voor die einde van kook, voeg die eiergeel, suurroom en pietersielie by. In 'n bak moet die sop met botter gevul word.

Gedroogde wortel (dit kan maklik gemaal word in poeier in 'n koffiemolen) word gebruik as 'n geur vir sop, stewels, gee 'n aangename nasmaak en reuk. Scorzonera word gebruik om komkommers vir die winter te kap (saam met aalblaar, kersies, peperwortel, ens.). Hulle gee komkommers elastisiteit en "crunchiness".

Berging reëls

Oes vind plaas in November voor die aanvang van die eerste ryp. Na die ryp word die aarde verhard, en as jy die wortel probeer onttrek, sal die vel beskadig word. So 'n wortel is nie onderhewig aan berging nie. Daar is verskeie maniere waarop jy jou oes kan red en dit regdeur die jaar kan gebruik:

  • berging in sandboxes. Oeswortels word vertikaal in nat sand geplaas (vog moet gedurende die stoorperiode gehandhaaf word);

  • kompos berging. Wortelgewasse word gedroog, die blare gesny, in bondels vasgemaak en met kompos gegooi;

  • oorwintering in die grond. Scorzonera is 'n koudbestande plant, en die swart wortel oorwin maklik in die grond (moet bo met strooi bedek wees). Die smaak van sulke Scorzoner het selfs verbeter. In die lente sal die wortels, indien nie verwyder nie, jong lote (geskik vir slaaie) begin, maar die wortelsmaak sal versleg;

  • vries. Die Kozelets verloor nie sy voedings- en medisinale eienskappe wanneer dit gevries word nie;

  • droog. Wortels word gewas, skoongemaak, gekap of vryf op 'n rooster, versprei op 'n papier in 'n dun laag, bakplaat en gedroog op 'n warm en geventileerde plek (jy kan in die oond, droog ens.) Totdat al die vog verdwyn. Berg in 'n lugdigte houer. Jy kan in 'n poeier op 'n koffiemolen slyp. Dit moet in gedagte gehou word dat die soetagtige smaak van die wortel geleidelik verdwyn tydens die stoor.

kontra

Oor die lang jare van die skilder is die skade van hierdie wortel nie aangeteken nie en is geen kontraindikasies vir volwassenes of kinders aangeteken nie. Daar is altyd 'n kans op individuele onverdraagsaamheid, dus in die proses van die eerste gebruik van die wortel moet versigtig wees. Scorzonera kan 'n effense lakseffek effek hê.

Weet jy? Onder die gewildste variëteite van Spaanse spruit in Europese lande is die Reuse Swart. Hierdie verskeidenheid is in die negentiende eeu in die Russiese Ryk geteel en is hier veilig vergeet.

Kyk na die video: Benefits Of Using Shea Butter On Face (April 2025).