Tendermielies wat op die kolf gekook is, is 'n gunsteling lekkerny van baie meer uit die aksie. Ongelukkig kan jy net 'n paar maande per jaar die uitstekende smaak van graan geniet, so jy moet seker maak dat sy smaak ooreenstem met die verwagtinge. U aandag is die mees suksesvolle resepte om koring op die tradisionele manier te kook - in die pan.
Kenmerke en voordele van die produk
Mielies is een van die belangrikste gekweekte graankosse in nywerheidslandbou, wat dikwels in een of ander vorm op die tafels van die meerderheid van die wêreld se bevolking voorkom.
Die produk is matig hoë kalorie, voedsaam en ongelooflik nuttig.. Ten spyte van die aansienlike hoeveelheid stysel in mielies, is dit ongetwyfeld aandag nodig as dit net omdat dit 'n hele kompleks van vitamiene bevat (groepe B, PP, C, D, K, ens.) En spoorelemente (fosfor, magnesium, koper, kalium) nodig vir ons liggaam soos lug.
Met gereelde, gematigde maïsverbruik kan u die risiko van hart- en vaatziektes, beroerte, diabetes, metaboliese prosesse in die liggaam verbeter, die oogspiere in die toon hou (as gevolg van die inhoud van karoteen, wat so belangrik is vir ons visie), ens.
Keuring en verwerking van groente vir die kookproses
Om gekookte koring baie lekker te maak, is dit nodig om nie net goed te kook nie, maar ook om die regte een te kies. Sagte en sappige koringpitte sal eers tot die einde van die seisoen wees, wat einde Augustus val. Na die seisoen sal mielies op die rakke in die meeste gevalle oormatig wees, en dus taai.
Vir kook in 'n pan, is jongbokke die beste geskikwat liggeel of melkwit pitte het. Gee ook aandag aan die voorkoms en toestand van die korrels: hulle moet matig elasties wees en terselfdertyd sag, redelik groot en dig aan mekaar wees.
Dit is die beste om koring korrek in die blare te koop, wat trouwens nie droog moet word en agter die kop sit.
Voordat jy direk aan die proses van die maak van mielies gaan, is dit nodig om dit deeglik onder lopende water te was, en dan die blare en snor skoon te maak. As dit verlang word, kan die skroot oorgebly word deur slegs beskadigde of vuil blare te verwyder. So sal die koring meer soetigheid behou (hoe om koring korrek te kook sodat dit sag en sappig is, het ons in hierdie artikel gesê).
Voordat jy die kop kook, is dit wenslik om 40-60 minute in koue water te week. Vir kook, is dit beter om kotte van dieselfde grootte te maak sodat hulle eweredig gaar is.
Maniere hoe kan jy lekker tuis kook?
Gekook sonder sout
Voordat dit koring gemaak word, moet dit deeglik gewas en skoon gemaak word van vuil, beskadigde blare. Vir die kook van koring, is die beste dikwandige pan van gietyster. In die eerste plek word die koppies styf genoeg daarin gelê en dan met koue water gegooi (dit moet die koppies bo-op 2-3 cm bedek). Die pan is bedek met 'n deksel.
Na kookwater moet die vuur tot 'n minimum beperk word, omdat die mielies nie oor hoë hitte gekook kan word nie. Kooktyd is gewoonlik nie meer as 15 minute nie.. 5 minute voor die produk gereed is, moet water gesout word. Om die koring sagter te maak, kan jy tydens die kook 'n bietjie suiker of botter byvoeg.
Bepaal die gereedheid van koring kan wees, met 'n vurk 'n paar graan gesny en probeer. Na die kook, hoef jy nie die koring dadelik uit die pan te neem nie: gee dit 'n bietjie "rus". So sal die produk sag en sag word. Gekookte koring het aan die tafel warm gedra. As jy dit wil, kan jy dit met botter smeer en besprinkel met swartpeper.
Sout in die begin
Baie mense glo dat mais, in tegendeel, by die begin van kook gesout moet word, en nie op die einde nie, wat beteken dat so 'n resep aandag moet geniet. Volgens die resep kan mielies gebruik word as suiwel, en medium rypheid (nog wit, maar reeds volwasse).
voorbereiding:
- Die produk word deeglik skoongemaak van blare en snorbakkies (gooi weg al die dop is nie nodig nie, laat die blare wat die naaste aan die kop is, dit sal nuttig wees tydens die kookproses).
- 'N Dikwandige dieppan (verkieslik gietyster) word geneem. 'N Klein lae blare word aan die onderkant gelê, dan 'n ry mieliekoppe wat van bo af bedek is met 'n digte laag blare.
- Mielie word met water giet (dit benodig nie baie water nie, dit moet net die kolf bedek) en mildelik gesout.
- Water moet gekook word, verminder dan die hitte en kook vir ongeveer 20 minute (jong) of 40-50 (meer volwasse).
- Na die einde van die kook vir 10-15 minute, is koring die beste onder die deksel in water.
Jy kan warm of smoor, botter of koud bedien. In hierdie geval word die mielies in die yskas gehou totdat dit op die tafel bedien word.
Besonderhede oor hoe om die mielieknoppies in 'n kastrol met sout te kook, lees in hierdie materiaal.
Munt met kaas
'N Baie hartige en lekker gereg kan verkry word as jy die standaard resep effens gediversifiseer het om koring in 'n kastrol te kook. Om 4 groot mieliekoppies voor te berei, sal jy nodig hê:
- Suurlemoen - 1/2 st.
- Cheddar of enige harde kaas - 50 g.
- Munt - 4 takkies.
- Sout, botter na smaak.
voorbereiding:
- Maak die kolfblare van blare en bakke skoon, sit dit in 'n dikwandige pot, bedek met koue water.
- Kook kook en kook sowat 20 minute op lae hitte. As die koppies jonk is (meer oor hoe en hoe lank die jong mielies in 'n kastrol gaar word, kan jy hier uitvind).
- Verwyder die suurlemoenskil uit 'n suurlemoen, vryf dit op 'n fyngraaier.
- Sny die muntblare fyn met 'n mes.
- Kaas vryf, soos 'n sint, op 'n fyn rasper.
- Meng die bestanddele, voeg sout by die smaak.
- Laat die voltooide koring in die pan vir 10 minute, sit dan die bakkie, smeer dit met botter en rol in die suurlemoen-kaasmengsel.
In melk
Nie-standaard, maar baie lekker resep vir mielies op die kop in die pan. Jy sal die volgende bestanddele benodig:
- Maiskolven - 6 stuks.
- Melk - 2 liter.
- Botter - 1 eetlepel. 'n lepel.
- Sout - na smaak.
voorbereiding:
- Mielie moet heeltemal geskil word.
- Plaas dan 'n dikwandige diep pan, gooi oor die melk en voeg botter daarby. Die koring versmoor oor lae hitte.
- Na die kook van melk word die produk vir ongeveer 'n halfuur gekook (herhaal gereeld sy gereedheid, aangesien melk die kookproses vertraag).
- Gereed koring op 'n skottel uitgelê en met sout gevryf. Bedien warm.
Leer hoe om mieliekoppies te kies vir kook, asook die beste resepte hier.
Hoe om gekookte kos by die huis te stoor?
As die voltooide koring nie in een sit geëet kon word nie, is dit belangrik om die veiligheid van die produk te verseker. Sodat die smaak van die mieliepitte nie bederf word nie, Kop moet uitsluitlik in die yskas gestoor word. So, jy kan hulle in die water waarin hulle gekook is, verlaat, of jy kan die "oorblyfsels van luukse" uit die water kry, droog en draai dit vas met klampfolie (elke oor afsonderlik). In hierdie vorm kan die produk vir tot 3 dae gestoor word.
Dit is maklik om die koring te verhit: jy kan dit ook in 'n waterbad doen of dit vir 'n oomblik na die mikrogolf stuur.
Om die groente vinnig genoeg te maak, is dit nodig om dit 40-60 minute voor te sog en jong kookies vir kook te kies.
Nou weet jy hoe om koring in die pan te kook, om al sy voedingseienskappe te behou en wonderlike soet smaak te behaal. Suksesvolle kookkuns eksperimente!
