Die somertyd gaan vinnig, en ek wil die hele jaar deur vars groente van my tuin sien. Sappige geurige pietersielie versier slaai en sop van baie tuiniers en nie net onder hulle nie. Maar in die winter wil jy nie groente wat in industriële kweekhuise gegroei is, koop nie.
Vandag het elkeen 'n vrieskas by die huis, wat help om nie net die pietersielie-smaak te bewaar nie, maar ook die voordeel daarvan. Vandag sal ons leer hoe om pietersielie vir langtermyn winteropberging voor te berei en hoe om dit te vries.
Is dit selfs moontlik om dit te doen?
Met 'n eenmalige vries word die plantselle feitlik nie gewysig nie, en Alle vitamiene, minerale en smaak word in hul oorspronklike vorm bewaar.
Wat verskil van vars bevrore groente?
Vitamiene en minerale is nie bang vir negatiewe temperature nie en word dus ten volle in bevrore groente gestoor. Die enigste uitsondering is askorbiensuur, waarvan die inhoud met slegs 10% in ses maande daal. Byvoorbeeld, 100 g vars pietersielie bevat 150 mg vitamien C, en 6 maande na bevriesing sal ongeveer 137 mg bevat, wat 150% van die daaglikse inname van hierdie vitamien is.
Wetenskaplike studies het dit getoon Tuisgemaakte bevrore groente bevat baie meer mikro-elemente as vars Groente het in die winter uit warm lande gebring. In Spanje, Turkye en Israel word groente en groente op arm grond gegroei en met 'n groot hoeveelheid chemikalieë verwerk. Daarom het hulle twyfelagtige voordele.
Kalorie bevrore pietersielie is amper dieselfde as vars. 100 g groen van die vrieskas bevat:
- 50 kcal;
- 4 g proteïene;
- 0,5 gram vet;
- 7,7 g koolhidrate.
Bevrore pietersielie is ryk aan:
- Vitamiene van groep B, A, E, PP, K, retinol, ascorbiese en nikotiensure.
- minerale:
- mangaan;
- selenium;
- koper;
- fosfor;
- kalsium;
- kalium.
- Essensiële olies.
- Antioksidante.
Voordeel en skade
Groentes van die vrieskas het 'n kragtige effek op die liggaam, naamlik:
te danke aan essensiële olies, dit het antiseptiese en anti-inflammatoriese eienskappe;- vitamien K versterk bloedvate en verhoed bloedstolsels;
- verbeter sig as gevolg van die inhoud van vitamien A en beta-karoteen;
- reguleer die endokriene stelsel;
- verhoog metaboliese tempo en bevorder gewigsverlies;
- vitamien B2 en foliensuur ondersteuning die senuweestelsel is normaal;
- verwyder oortollige sout uit die liggaam en verhoed siektes van die gewrigte;
- reinig die ingewande en bevorder die ontwikkeling van gesonde mikroflora;
- askorbiensuur versterk die immuunstelsel en beskerm teen verkoue;
- As gevolg van sy hoë inhoud van chlorofil, verbeter dit die bloed eienskappe;
- reguleer bloedsuikervlakke;
- Vitamine E voorkom die verstopping van die kleinste kapillêre;
- die aminosuurhistidien stimuleer die herstel en genesing van alle liggaamsweefsels;
- 'n hoë konsentrasie kalium versterk die hart en help om die hartklop te stabiliseer;
- nikotiensuur verbeter vertering en redoks prosesse;
- pietersielie bevat fitostrogeen, wat die menstruele siklus in vroue normaliseer;
- verhoed die ontwikkeling van prostatitis by mans, verbeter die potensiaal.
te danke aan essensiële olies, dit het antiseptiese en anti-inflammatoriese eienskappe;Die skade van bevrore pietersielie:
- Pietersielie is baie vatbaar vir omgewingstoestande.
As die groente gegroei word in gebiede met swak omgewingstoestande, of met die gebruik van chemikalieë, sal die gewas meer skade as goed hê. Swaarmetaal soute en ander giftige stowwe kan nie heeltemal van die balk verwyder word nie.
- Pittige groente word gekontraïndikeer vir mense wat ly aan siektes van die lewer en urineweg.
- Oormatige gebruik van bevrore pietersielie lei tot 'n oormaat van essensiële olies in die liggaam, wat lei tot duiseligheid en naarheid.
Alle stadiums: hoe om groen te berei vir boekmerke in die vrieskas?
Bevriesing is die enigste manier om al die bruikbare stowwe in pietersielie vir 'n lang tyd te bewaar.. Die beste groen is die een wat pas uit die tuin gebring is. As dit nie moontlik is om speserye op hul eie te verbou om vir die winter te vries nie, kan jy dit op die mark of in 'n winkel koop.
Wanneer jy pietersielie koop, moet jy seker maak dat dit gegroei het in die area waar die koper bly. Die groen, lang sny en het van ver af gebring, het al die vitamiene verloor. Ook bundels moet nie gedroogde of beskadigde gebiede hê nie. Die kleur van die vars bundel is helder en uniform.
Om die pietersielie te bevries, benodig jy: 'n skerp mes, 'n snyplank, 'n droë sagte handdoek, plastieksakke of houers. Stadiums:
- wash. Groente moet deeglik gespoel word in koue lopende water, verwyder alle vuil en stof. In geen geval kan die groen met warm water gewas word nie. Na sulke verwerking sal al die vitamiene en minerale vernietig word.
- droog. Hierdie stadium kan nie oorgeslaan word nie, anders sal die pietersielie in die vrieskas met 'n yskors gedek word.
- Dit is nodig om die water uit die takkies te laat dreineer, om groen in 'n verkoeler te sit.
- Wanneer die hoofwater gedreineer word, moet jy die oes met 'n dun laag op 'n droë handdoek uitsteek en vir 2 uur vertrek.
- draad.
- Dit is nodig om die pietersielie te kap, so dit sal baie handig wees om in die toekoms te gebruik.
- Na die sny het die groente weer vir 2 uur 'n dun laag op 'n handdoek gesprei.
As jy hierdie stap oorskiet, sal die pietersielie in die vrieskas bymekaar bly.
- verkoeling. Sprei die spesery op 'n snyplank of skinkbord en plaas die vrieskas vir 4-5 uur. Gekoelde, gekapte groente sal krummelend word.
- vries. Verkoelde pietersielie moet in klein lugdigte houers of sakke verpak word.
Hoe kleiner die houer, hoe minder gevriesde groen kom elke keer wanneer die houer oopgemaak word, met warm lug in aanraking kom. Die optimum temperatuur in die vrieskas is - 18 ° C.
Hoe kleiner die houer, hoe minder gevriesde groen kom elke keer wanneer die houer oopgemaak word, met warm lug in aanraking kom. Die optimum temperatuur in die vrieskas is - 18 ° C.Ervare huisvroue beveel aan om die speserye in gepaste sakkies te pak en sit elkeen soveel as wat gewoonlik in eenmalige kook gebruik word.
So sal pietersielie nie in aanraking kom met warm lug of met reuke nie, en dit sal lank duur.
Bevrore pietersielie sal die hele jaar deur jou smaak en vitamiene vermaak.
Hoe lank kan jy in die yskas hou sonder om te ontdooi?
Gaan deur al die bogenoemde stappe. speserye sal vir 9 maande bly voor die begin van die nuwe seisoen van vars groente.
Word speserye koue toegelaat?
Hergroei van groen is nie toegelaat nie. Die selmembrane verswak deur herhaalde vries en ontdooi, bars, en die vitamiene en minerale in die selle word vernietig. Pietersielie na herbevriesing dra geen voordeel vir die liggaam nie.
Bevrore pietersielie is 'n somer vitamien "hallo" vir die winter sop en slaaie. Bevrore geurige speserye na smaak en voordele is nie anders as vars trosse nie. Die belangrikste ding is om al die stadiums van voorbereiding en bevriesing van pietersielie te volg, en die vitamien geurmiddels sal tot die lente voortduur.
