Pietersielie is 'n gewilde speserye wat in beide vars en gedroog, sowel as gevries gebruik word. Dit is al lankal by slaaie, sop en vleisgeregte bygevoeg. En vir goeie rede!
Almal weet sy aangename smaak en reuk. Het pietersielie "mededingers"? Dit blyk dat daar is. Koriander, wie se groentjies "koriander" genoem word, is 'n minder gewilde analoog van pietersielie.
Maar verskil hulle van mekaar in chemiese samestelling en toepassingsgebied, en is daar enige verskille tussen hulle? Ons sal in hierdie artikel uitvind.
Botaniese definisie
Laat ons eers belangstel in wat die plantkundiges van hierdie plante sê:
Plant van die Paraplu familie
Die plant van die genus Pietersielie, behoort aan die familie van Sambreel. Hierdie groen is 'n tweejaarlikse plant, met 'n regop en vertakte stam, waarvan die lengte van 30 cm tot 'n meter is, en blink blare van 'n driehoekige vorm. Wortelvormig, verdik. Die plant blom in die eerste twee maande van die somer.
Koriander saad (groente)
'N Plant wat deel uitmaak van die genus Koriander, familieparaplu. Koriander is 'n tweejarige plant met 'n kaal regop stingel aan die bokant, waarvan die lengte 40 cm tot 70 cm is. Die blare is blink, driehoekig. Blom op 'n soortgelyke tydstip. In teenstelling met pietersielie, bevat dit baie minder kalorieë, dus koljander word verkies deur diegene wat hulle figuur kyk.
verskille
Soos uit die botaniese beskrywing verstaan kan word, albei kopieë is "van een berry veld". Hulle is regtig baie soortgelyk, maar het weliswaar 'n paar verskille, waarvan die vernaamste smaak en reuk is. Hoe presies is pietersielie en koriander verskil:
Hoe om in voorkoms te onderskei?
Ten spyte van hul eksterne ooreenkoms, met sommige van hulle verskil hulle nog steeds: pietersielie het groter, helder, maar nie so golwende blare nie.
Die reuk
Dit is onmoontlik om hier 'n fout te maak, en dit sal moontlik in 'n paar sekondes van mekaar kan onderskei: die feit is dat Kilantro het 'n sterk suurlemoenpeper-geur wat baie van die reuk van 'n bug herinner, veroorsaak hierdie reuk die dekieldehied, wat deel vorm van die essensiële olie van die groen deel van die plant. Pietersielie het 'n sagter reuk wat niemand aanstoot gee nie.
Bestek van gebruik
In die kombuis speel pietersielie en sy analoog dieselfde rol - dit is speserye vir geur en versterking van verskillende geregte, geblikte kosse en piekels. Beide plante produseer ook essensiële olies wat in bewaring gebruik word.
Beide plante word ook in medisyne gebruik:
- Die eerste plant het 'n diuretiese effek en dra by tot die verwydering van soute van die liggaam. Dit word dus gebruik om siektes van die lewer, niere, blaas (blaas, edeem, urolithiasis, ens.), Aterosklerose en dies meer te behandel.
- Koriander het antiseptiese en pynstillende eienskappe, word gebruik in die behandeling van gastritis, siektes van die spysverteringskanaal. Essensiële olie wat van 'n plant afkomstig is, is 'n bestanddeel vir die skep van dwelms wat keratitis, konjunktivitis, gloukoom behandel.
chemiese samestelling
Pietersielie (0.1 kg)
Kalorieë: 49kcal.- Vet gewig - 0,45 gram.
- Proteïen - 3,5 gram.
- Koolhidraat - 7,5 gram.
- Water - 85 gram.
- Organiese sure - 0,12 gram.
- Stysel - 0.15 gram.
- Sakkariede - 6,5 gram.
- Die plant bevat ook die volgende minerale:
- 521 mg K;
- 245 Sa;
- 26 mg Na;
- 48 mg P;
- 1,77 mg Fe.
Kalorieë: 49kcal.Kilantro (0.1 kg)
- Kalorieë: 23kcal.
- Vet: 0,52 gr.
- Proteïen: 2,13 gr.
- Koolhidraat: 0.87 gr.
- Waters: 92,21 gr.
- Vesel: 2,8 gr.
- Versadigde vetsure: 0,014 g.
- Sakkariede: 0.87 gr.
- minerale:
- 521 mg K;
- 67 mg Ca;
- 26 mg Mg;
- 46 mg Na;
- 48 mg P;
- 1,77 mg Fe.
foto
Hieronder kan jy foto's van koriander en pietersielie sien, ten einde hul belangrikste eksterne verskille te memoriseer en te verstaan, is dit dieselfde plant, of nie?
pietersielie:
koljander:
Land van herkoms
In die natuur het pietersielie oorspronklik op die Middellandse See-kus gegroei, gekweek begin eers in die 9de eeu.
Wat om te kies?
En nou is dit tyd om die konfrontasie tussen pietersielie en koriander op te som: wat is nuttiger?
| faktor | koljander | pietersielie |
| Vitamien C | 27mg | 133mg |
| Vitamien K | 310 mcg | 1640 mcg |
| Vitamiene B9, B11 | 62 mcg | 152 mcg |
| Vitamien E | 2,5 mg | 0 mg |
| Vitamien A | 337 mcg | 421 mcg |
| Voordelige effekte op die liggaam | Antiseptiese en pynstillende, antiparasitiese. | Diuretika, anti-edeem, anti-inflammatoriese. |
Nou, ek hoop, die verskil tussen hierdie twee wonderlike plante het duidelik geword. Soos uit die tafel verstaan kan word, is pietersielie ietwat nuttiger as koriander in sy eienskappe, maar as jy iets skerper wil hê as die sagte smaak van pietersielie, dan is koriander jou keuse.
