Blomkool word as 'n gesonde kos geklassifiseer. Wetenskaplikes en voedingsdeskundiges beveel aan dat dit in 'n weeklikse dieet ingesluit word, en belowe om die gesondheid te verbeter en die jeug te verleng.
En dit moet nie net een keer gedurende die sewe dae periode, maar ten minste twee dae teenwoordig wees in die spyskaart. Die mees gereelde gas op die tafel is kool in die somer.
Op hierdie tydstip is dit spesiaal smaaklik, skottelgoed uit dit is meer sappig en sag. Die meeste is bekend met slegs 'n paar skottelgoed. Daar is baie resepte vir die kook van groente, selfs nagereg word daaruit gemaak.
Voordeel en skade
Koolgeregte is aanmoedigend, maar matig hoë kalorie (25-28 cal / 100 gr.). Benewens die feit dat 'n gedeelte van 'n klein hoeveelheid kalorieë, ontvang die liggaam baie vitamiene en ander voedingstowwe.
Data word gegee vir een honderd gram, maar die aantal komponente in enige produk hang af van verskeie faktore (verskeidenheid, groeitoestande, kenmerke van die resep, tegnologiese verwerking).
Blomkool bevat proteïene (2.4), vette (0.3), koolhidrate (4.1). In terme van voeding, smaak en dieet eienskappe, is hierdie groente beter as die res van sy gemeenskap. In teenstelling met ander vorme van kool, bevat dit meer proteïene (een en 'n half tot twee keer), "ascorbinka" (twee tot drie keer). Dit bevat baie vitamiene (C, B, PP, A), mikroelemente (kalsium, yster, magnesium, kalium, fosfor, natrium).
Blomkool word beter geabsorbeer as sy koolverwante, gee nie irritasie aan die maagslijmvlies nie.- Die verminderde hoeveelheid grof vesel dra by om vertering makliker te maak.
- Van al die tipes kool is die kleur verkieslik vir probleme met die maag, veral met maagsere en die lae sekresie.
- Aanbeveel deur pediaters vir baba kos.
- Dit het anti-kanker eienskappe.
- Bevat immuniteitsverbeterende bestanddele.
- Help om die waarskynlikheid van kardiovaskulêre siekte te verminder, word beskou as 'n voorkomende maatreël teen hartaanval.
Blomkool word beter geabsorbeer as sy koolverwante, gee nie irritasie aan die maagslijmvlies nie.Bloemkool vergemaklik die skeiding van gal. Nie aanbeveel vir jig. Bevorder meer gereelde dermbewegings.
Ons bied 'n video aan oor die voordele van blomkool:
Stap vir stap Kookinstruksies
Bloemkoolgeregte word gereeld deur elke gasvrou voorberei. Hulle word geliefd deur vegetariërs, "dieters", sowel as diegene wat vas hou. 'N Stoofpot, 'n oond en 'n "klassieke" kookmetode is geskik vir kook - op die stoof. 'N Groot rol in die voorbereiding van hierdie groente word gespeel deur 'n ruiker speserye, wat soms die koolgeur radikaal verander, wat op sigself nie sleg in die bui is nie.
Hoofbestanddele:
- blomkool - binne 'n kilogram;
- groente-olie - twee of drie eetlepels;
- 'n bietjie peper (rooi) en sout.
Variasies in die voorbereiding van lenteskoolgeregte, wat hieronder bespreek sal word, is verskillend. Die enigste ding wat hulle is, is die aanvanklike stadium van die voorbereiding en "maer". Daarom is daar niks onder die komponente verbied nie.
Die kook algoritme is eenvoudig.:
- Kook eers die kool. Sommige kenners beveel aan om dit vooraf te verdeel in bloeiwyses, om dit te verduidelik sodat die blomkool nie uitmekaar val nie en makliker is om te skei. Ander glo dat estetiese bloeiwyses presies lyk as hulle gekook word. In albei gevalle is die vernaamste ding om dit nie te verteer nie, aangesien dit die smaak van die gereg effens sal benadeel (vir meer inligting oor die kookproses, sien hier)
- Verder kan die afkooksel vir sous gebruik word, en jy kan dit net dreineer.
- Nadat jy weer kook het, is dit raadsaam om weer te braai, ander is seker om die kool droog en koel te laat afkoel, wat die smaak daarna verbeter en 'n positiewe uitwerking op die proses van daaropvolgende braai.
- Gekookte kool gebraai in botter tot gaar. Om te verhoed dat dit te gaar is, benodig kool van tyd tot tyd. Jy kan nie braai nie, en stoof die kool, voeg 'n bietjie bouillon by die pan en bedek met 'n deksel (vir meer inligting oor groentegras, kan jy hier uitvind).
- Sout, peper en ander speserye wat die smaak helder maak, meestal by die finale stadium van voorbereiding.
Met knoffelsous
Verwyder die kool uit die water, waar dit gekook word, lê op 'n bord. U kan dit in hierdie vorm gebruik en in groente-olie gebraai word. In albei gevalle word die blomkool oor die knoffelsous gegooi. In die gevolglike sous, voeg die meel by, pre-gebraai in botter, effens blus, roer voortdurend. Giet fyn gekapte knoffel en kruie, sout en peper in die mengsel, bring gereedheid.
Ons bied 'n video oor hoe om blomkool in knoffelsous te kook:
Met amandel
Voeg twee of drie eetlepels gemaalde amandels, suurlemoensap, sout, peper by die gebraaide uie (in groente-olie) by. Plaas die koolmengsel, voorheen gekook en afgekoel. Braai tot sag, roer.
In beslag
Gekookte vinnige beslag van meel, water en sout. Kook kool in die mengsel gedoop en braai. Jy kan die "lui" opsie kook deur die beslag in die kool te gooi. In beide gevalle word dit aanbeveel om te braai tot goudbruin. Draai dit oor. Sout en peper is beter voor gebruik.
Meer nuanses oor die metodes om blomkool in beslag te kook, kan hier gevind word, en hoe om dit in 'n pannetjie te doen, lees in hierdie artikel.
Ons bied 'n video oor hoe om leun blomkool in beslag te kook:
Met tamaties
Braai die uie in die botter, voeg die tamaties by, stoof 'n bietjie. As jy wil, kan jy knoffel gebruik. Voeg gekookte kool by die mengsel en prut tot sag. Sout, peper, strooi met groente bo-op. Kan by die gereg ingemaakte ertjies, boontjies, mielies bygevoeg word.
Met deksel
Kook kool 'n bietjie braai in olie, gooi 'n bietjie droë semolina, dan braai meer, roer voortdurend. Aan die einde van braai, kan jy die deksel bedek, wat die skottel 'n vars en vogtige geur sal gee., of doen dit nie, en dan sal die semolina meer gebraai, skerp wees.
Tafeldiensopsies
Ons bied moontlike opsies vir die bedien van geregte:
- Kool in knoffelsous kan sonder enige toevoegings op die tafel bedien word. As dit blyk dat hulle nog benodig word, kan jy 'n bietjie kaas, gebraaide aartappels, sampioene of groente byvoeg.
- Kool met amandels. As jy wil, word 'n bietjie suurlemoensap / gekapte suurlemoen by die klaargemaakte kool met amandels bygevoeg voordat dit bedien word. Die smaak van hierdie gereg gaan goed met die gemak van aartappels.
- Kool in maer beslag kan aangevul word met gestoomde groente, wat die gebraaide smaak van die hoofgereg sal vernuwe. As daar nie tyd vir hul voorbereiding is nie, kan groenes wat 'n universele toverstaf genoem word, baie geskik wees.
- Kool met tamaties kan bedien word soos aangedui in die resep of besprinkel met gerasperde kaas.
Jy kan kaas by die einde van kook kombineer en die pan bedek met 'n deksel, waarna die kaas 'n bietjie smelt. In hierdie geval word groenes bo-op die kaas bygevoeg voordat dit bedien word.
- Kool met semolina Bedien met vars komkommers, wat 'n tikkie varsheid by die hoofgereg voeg. 'N Goeie toevoeging om groente of suurroom te maak. Hulle kan individueel of saam bygevoeg word.
As gevolg van sy biochemiese samestelling behoort kool tot die kategorie noodsaaklike voedsel en word dit beskou as 'n waardevolle terapeutiese middel. Met die eenvoud en spoed van die voorbereiding van sommige geregte kan jy vinnig lekker en gesond op die tafel organiseer, en selfs diegene wat nie baie kook ervaring het nie, kan dit hanteer.
