In die moderne wêreld word Maslenitsa nie so uitgebreid gevier as in die ouma se tye nie, maar terselfdertyd het die vraag om lekker pannekoeke te kook, nog nie sy relevansie verloor nie. Daarom beskryf ons 7 populêre resepte wat gedurende die hele week van feesvieringe nuttig sal wees, maar laat ons eers na die geskiedenis kyk.
Die oorsprong van die vakansie
Gedurende die jaar vier Christene baie godsdienstige vakansies, maar met betrekking tot Maslenitsa was dit nie altyd so nie.
In die ou dae was die hele week van feesvieringe geassosieer met die aanbidding van heidense godhede, wat veronderstel was om goeie oes en vrugbaarheid deur die jaar te gee.
In die Oos-Slawiese Volkskalender verteenwoordig hierdie vakansie 'n soort grens tussen die winter en die lente, tussen vleis en Lent. Die datum van die begin van die Kaasweek (die kenmerkende naam van die tydperk in die kalender. Die Russies-Ortodokse Kerk) is gekoppel aan die Ortodokse Paasfees, daarom kan dit jaarliks verander. 
Baie tradisies wat met Maslenitsa geassosieer word, het oorleef tot ons tyd. Byvoorbeeld, die hoofgereg is pannekoeke, wat die son van ons voorouers simboliseer, dieselfde goue, rooierige, ronde en warm.
Daar is geglo dat 'n gebakte pannekoek of 'n plat koek 'n goeie offerbrood sou wees vir 'n heidense godheid wat mense warm en lig gee.
Bykomende eienskappe van die feesvieringe is die uitbeelding van Maslenitsa, volksfeeste en selfs slee.
Weet jy? Op die vooraand van Shrovetide het ons voorvaders nie een gemaak nie, maar dadelik twee opgestopte diere - Shrovetide en Shrovetide, wat die bruidegom en bruidegom gesimboliseer het. Na die brand was hul as oor die veld versprei en geglo dat dit 'n goeie oes in die nuwe jaar sal bring.
Die beste pannekoek resepte met stap vir stap foto's en video's
Elke dag het Pannekoekdag sy hoofgereg, maar op een of ander manier sal dit steeds 'n pannekoek wees, gekook en bedien op verskillende maniere. Oorweeg al sewe moontlike opsies vir sy skepping.
"Vergadering "(resep vir pannekoeke met melk op Maandag)
Van die vroegste tye op hierdie dag van Maslenitsa is die eerste gebakte pannekoek aan die behoeftiges gegee, en die res is veronderstel om by 'n gemeenskaplike familie tafel geëet te word. 
Geen wonder dat die eerste dag van Shrovetide bedoel is vir vergaderings nie.
Dun pannekoeke volgens die klassieke resep - met melk, wat jy met enige soetvulling kan byvoeg, kan op hierdie dag gepas wees.
As 'n vulling vir pannekoeke is volmaak: appelkonfyt, pruime konfyt, swartbessie-konfyt, frambooskonfyt, mandaryn konfytkonfyt, esdoornstroop, pampoenkonfyt met oranje en suurlemoen, sowel as aarbei of kersie konfyt.
Van die produkte wat jy nodig het:
- 1 l melk;
- 2 eiers;
- 270 g blom;
- 2 eetlepels. lepels suiker;
- 3-4 Art. lepels groente-olie;
- 'n klein knippie sout en koeldrank (kan by die punt van 'n mes wees);
- Om pannekoeke te smeer, kan jy botter of konfyt berei, maar dit is opsioneel.
Die proses van bakpannekoeke vind in die volgende volgorde plaas:
- Ons neem 'n kastrol en giet 'n gemete hoeveelheid melk daarin, plaas dit op die stoof om dit effens op te warm (koue melk laat die pannekoeke nie goed bak nie).
- Terwyl die melk warm word, verdeel ons twee eiers in 'n aparte bak en voeg suiker, 'n knippie sout en koeldrank by hulle, dit alles deeglik gemeng (dit is hierdie deel van die bestanddele wat u toelaat om pannekoeke vir beide soet en hartige vulsels te kry).
- Voeg 3-4 eetlepels groente-olie (jy kan gereelde sonneblomolie gebruik) in die geklitste eiermengsel en meng dit weer deeglik.
- Nou meet ons ongeveer 300 ml voorverhitte melk uit die pan en gooi dit in die res van die geklopte bestanddele.
- Voeg meel by en meng tot glad.
- Sodra daar klein koppies in die deeg verdwyn, voeg die oorblywende hoeveelheid melk bymekaar en meng dit weer, sodat ons opblaas die konsekwentheid van dik room verkry.
- As jy nie haastig is nie, kan jy die deeg vir 'n halfuur by kamertemperatuur laat sodat al sy komponente beter begin interaksie het, maar as jy vir gaste wag en haastig is, kan hierdie stadium gemis word.
- Ons kry die pan (goed as jy 'n spesiale pannekoek het), was dit weer en sit dit op die stoof.
- Maak die pan goed en maak dit skoon met 'n dun lagie groente-olie, waarvoor jy 'n spesiale silikoonborsel of 'n papier servet kan gebruik wat in verskeie lae gevou word.
- Gooi die deeg in die pan, draai dit effens en draai die mengsel oor die hele oppervlak gelykmatig. Dit is raadsaam om die deeg voor elke volgende pannekoek te meng.
- Ons verlaat die pannekoek vir 20-30 sekondes, en draai dan vinnig oor na die ander kant.
Dit is belangrik! Die vuur onder die pan moet meer as gemiddeld wees, anders sal jou pannekoeke langer kook en hierdie proses sal meer tyd neem.
Nadat jy klaar is met pannekoeke, kan jy dit met botter versmelt of die vulsel toemaak. Een van die gewilde opsies is tradisionele kaas, gekook met maaskaas en rosyne.
Video: hoe om pannekoeke met melk te maak
"Zaygryshi" (resep vir pannekoeke met gis op Dinsdag)
Op die tweede dag van Shrovetide, in die ou dae, het bruid bruidsmeisie dikwels uitgevoer, en soos gewoonlik was die gaste se gaste begroet met 'n ruim gelê tafel wat ook deur pannekoeke bygewoon is. 'N Goeie resep vir Dinsdag sal die opsie wees om gis te gebruik, want die pannekoeke lyk lus en voedsaam - wat jy nodig het vir die feestelike tafel. 
bestanddele:
- 4 glase warm, gekookte water;
- 6 eetlepels. lepels sonneblomolie;
- 3 medium eiers;
- 20 g droë persgis;
- ½ teelepel sout;
- 1 eetlepel. lepel suiker;
- 220 g dubbel gesifte meel;
- botter vir pannekoeke.
Kombuisgereedskap: twee diepbakke, 'n braaipan, kosfilm, 'n klits, 'n spatel om te draai.
Die volgorde van alle aksies is soos volg:
- Ons knie die gis met ons hande en gooi dit in 'n diep bak.
- Voeg by hulle die helfte van die gemeet hoeveelheid suiker en 'n halwe koppie warm, gekookte water.
- Wel, alles meng, ons stel 'n eetlepel meel in ons mengsel voor en meng dit weer.
- Bedek die houer met kosfilm en laat dit sowat 'n halfuur op 'n warm plek wees. Die voltooide opara word oorweeg wanneer 'n hoë en pluizige pet op die oppervlak van die mengsel verskyn, wat die normale werking van die gis aandui.
- Gooi die deeg vir 'n rukkie, en in 'n aparte diepkom meng die eiers met die res van die suiker en voeg sout en die oorblywende water by hulle.
- Wel, meng alles, kombineer die inhoud van die twee houers (gooi die deeg vir die eiers) en meng dit weer deeglik.
- In die gevolglike mengsel, voeg porsies meel en gooi sonneblomolie, roer alles tot glad.
- Ons verlaat die houer vir 'n halfuur in 'n warm kombuis en na hierdie tyd gaan ons voort om pannekoeke te braai.
- Die pan kan op dieselfde manier as in die eerste variant gesmeer word. Pannekoeke word oor 1 minuut gesny wanneer dit braai (sodra die rand goed bruin is).
Gereed gemaakte pannekoeke kan op die tafel geserveer word in plaas van brood, of jy kan onversoete dopstukke daarin inkap. (Vir soet, moet jy meer suiker by die deeg voeg).
"Gourmand" (resep vir pannekoeke met kaviaar op Woensdag)
Op Woensdag, dit is op die derde dag van Shrovetide, volgens tradisie, moet die skoonmoeder swem neem en hom met lekker en voedende pannekoeke behandel.
Wat kan die beste toevoeging tot hierdie gereg wees as kaviaar, dus kom ons kyk na die resep van kook met hierdie bestanddeel. 
Trouens, ons praat oor die baie klassieke pannekoeke (die voorbereiding word in die eerste resep beskryf), net as 'n vulling vir hulle moet jy rooikavière voorberei en elke pannekoek is goed gesmelt met gesmelte botter.
Op een medium pannekoek het jy 'n eetlepel kaviaar nodig, wat eweredig in die middel verdeel word. Sit kaviaar, rol die buis op en sny dit in twee dele.
Sit die helftes op 'n bord, sny dit tot by die rand sodat die kaviaar sigbaar is. Jy kan ook net die pannekoeke in 'n driehoek vou en kaviaar bo-op hulle op 'n eetlepel sit.
Weet jy? In antieke tye het Maslenitsa die oorgang na die Nuwe Jaar gemerk, sodat dit op 31 Desember vergelyk kan word met die moderne. Die eerste drie dae van die week is Smal Maslenitsa genoem, en sedert Donderdag het dit wyd geword en Nuwe Jaar se vieringe is oral waargeneem.
"orgie" (pannekoekresep vir bier op Donderdag)
Die vierde dag van Maslenitsa is deur ons voorvaders oorweeg om die belangrikste te wees, daarom het Donderdag 'n besigheid gestop en mense het hulself in massasentrums onthaal.
Op hierdie dag kan dit egter nie pret wees nie, sonder 'n lekker en voedsame aandete in die vorm van dik pannekoeke wat met bier gemaak is. Dit beteken dat jy hierdie Maslenichny-resep moet aandag gee. 
bestanddele:
- 1 glas bier;
- 2 eiers;
- 1 glas melk;
- 1 koppie meel;
- 1-2 eetlepels. lepels suiker (afhangende van of jy soet of ander vulling gebruik);
- 'n knippie sout;
- 0.5 teelepel frisdrank;
- 4 eetlepels. lepels sonneblomolie.
Ons beveel aan om te lees hoe om varsheid eiers by die huis of met behulp van water te monitor, asook hoe kwartels- en parelhoeniers eiers nuttig is.
kombuisware: diep bak, klits, pan, spatel om pannekoeke te draai.
Die kookproses bestaan uit die volgende stappe:
- Meng eiers, sout, koeldrank en suiker in 'n diep bak (of kastrol) tot glad.
- Geleidelik stel ons meel, bier en melk voor (in presies hierdie volgorde), elke keer meng alles goed.
- Voeg die sonneblomolie by die homogene deeg en laat dit vir 5-7 minute meng om dit beter te meng.
- Verhit die pan gedurende die tyd, smeer dit met 'n klein hoeveelheid sonneblomolie en begin die deeg oor die vloer gooi. Aan elke kant sal die pannekoek vir ongeveer 'n halwe minuut gebraai word, waarna een kant met gesmelte botter gesmeer kan word.
Trouens, die bier in hierdie pannekoeke is amper nie gevoel nie en kan bedien word met vleis en soetvullings, maar in laasgenoemde geval is dit beter om meer suiker by te voeg. Hulle kombineer ook goed met suurroom, en in hierdie geval kan hulle eenvoudig met 'n driehoek op 'n bord gevou word, en daarna sit 'n lepel suurroom.
"Teschina-aand" (pannekoekresep vir kefir op Vrydag)
Ek het Woensdag, op die vyfde dag van Shrovetide, by die skoonmoeder gebly, en die skoonseun moet dit in sy huis neem, natuurlik, om hom met ewe lekker pannekoeke te behandel (jy kan dit self kook). 'N eenvoudige oplossing sal 'n eenvoudige resep wees wat gebaseer is op kefir, wat jou toelaat om nie net lekker te kry nie, maar ook 'n pragtige gereg met amper openwerkpatroon. 
bestanddele:
- 400 g kefir;
- 2 eiers;
- 2 eetlepels. lepels suiker;
- 170 g meel;
- 2 eetlepels. lepels groente-olie;
- 'n knippie sout;
- effens minder as 'n halwe teelepel koeksoda.
kombuisware: diep bak, klits, pan.
Die proses om pannekoeke te kook:
- Meng in 'n bakkoek, eiers, suiker en sout, sodat laasgenoemde heeltemal opgelos word.
- Gedeeltelik ingespuit meel in die mengsel, bly alles met 'n klitswater meng, en laat dan die deeg vir 30 minute.
- Na 'n halfuur verdun ons die koeldrank in 'n aparte bak, net deur 'n klein hoeveelheid water by te voeg (ongeveer 'n halwe teelepel val in 0,5 liter kefir).
- Roer die reeds bestaande deeg weer, voeg die sonneblomolie en verdunningsoda by, en na die volgende vermenging kan ons voortgaan om te braai.
- Verhit die pan, smeer dit met 'n klein hoeveelheid sonneblomolie en gooi die eerste pannekoek met 'n lepel.
- Na 30 sekondes of 1 minuut, draai dit oor na die ander kant en bly braai tot dit heeltemal op medium hitte gekook word. Op dieselfde manier word die res voorberei, net die pan kan nie meer met olie bedek word nie.
Dit is belangrik! As jy wil hê dat jou pannekoeke groter gaatjies het, raai ons die kefir 'n bietjie warm op voordat dit met die ander bestanddele gemeng word, en braai die pannekoeke self op 'n baie warm braaipan.
Die voltooide gereg kan met die konfyt op die tafel bedien word of op fudge gegooi word, gesprinkel met gerasperde neute.
Video: hoe om pannekoeke op kefir te kook
"Zolovkin byeenkomste" (pannekoekkoekresep vir Saterdag)
Volgens 'n ou tradisie, op Shrovetide Saturday, is dit gebruikelik om gaste na die susterskap uit te nooi. Weereens, om sonder pannekoeke met sulke byeenkomste te doen, sal nie werk nie, maar hierdie keer wil ek die gaste nog meer verras. Pannekoekkoek sal 'n uitstekende verrassingsopsie wees - 'n goeie aanvulling op tee of koffie.
Die resep vir die kook van lekkernye is nie so ingewikkeld soos dit lyk of dit op die eerste oogopslag lyk nie, en die produkte in dit is baie gewone.
Vir pannekoeke:
- 300 g meel;
- 4 teelepels suiker;
- 1 l melk;
- 4 eiers;
- ½ teelepel sout;
- 55 ml sonneblomolie.
Vir die vulsel:
- 2 piesangs;
- 1 appel;
- 'n halwe suurlemoensap;
- 40 g botter;
- 25 gram suiker;
- 25 ml kognac;
- 1 pak jellie;
- 20 gram walnoten;
- 150 g suurroom.
Okkelnoten is baie voordelig vir beide die vrou se lyf en die man se liggaam. Noten word wyd gebruik in cosmetologie en tradisionele medisyne. Lees ook die nuttige partisies, skulpe en okkerneutolie.
kombuisware: wye en diepbak, pan, spatel vir pannenkoeke, silikoonvorm.
Die proses om die koek te maak, is soos volg:
- Meng eiers, suiker en sout.
- Voeg 100 ml melk en al die gesifte meel by, roer tot glad met 'n klits.
- Giet die res van die melk in, voeg groente-olie by en roer alles weer.
- Vorm die deeg deur 'n fyn sif om enige oorblywende knoppe te verwyder.
- Ons smeer die pan met 'n klein hoeveelheid sonneblomolie en warm dit goed, gooi die deeg in 'n spoel, versprei dit eweredig oor die oppervlak.
- Na die rand van die bruin kors verskyn, draai die pannekoek aan die ander kant en braai vir 'n paar sekondes. Op dieselfde manier braai al die res.
- Gaan nou na die vulsel. Ons maak ook ons vrugte skoon: piesangs - in klein sirkels en appels - in skywe.
- Sit die botter op die warm pan en wag totdat dit heeltemal gesmelt is, en mis die hele oppervlak.
- Sit gesnyde appels in botter (hulle kook 'n bietjie langer as piesangs), voeg suurlemoensap by (nie noodwendig die helfte nie) en sodra 'n pragtige kors op die appels voorkom, voeg 'n piesang by. Jy kan nie die sap uitdruk nie, maar net 'n halwe suurlemoen op 'n vurk kap en al die tyd braai om die oppervlak van die rooster te smeer.
- Voeg suiker by en daarna cognac, wat reg in die pan aan die brand gesteek moet word.
- Nadat ons die hele inhoud weer gemeng het, plaas ons dit op 'n aparte plaat en gaan voort om die jellie te maak.
- Jellie word verdun volgens die instruksies op die sak, dit wil sê, jy benodig 400 ml warm water vir 90 g van die produk.
- Terwyl die vloeistof ingeasem word, laat ons pannekoeke draai. Vir elkeen versprei ons twee stukke appel en dieselfde hoeveelheid piesang, waarna ons dit alles in 'n strooi wikkel.
- Sit gereedgemaakte pannekoekbuisies in silikoonvorm en plaas dit in 'n sirkel.
- Vul al die pannekoeke en leef 30 minute in die yskas.
- Klaar en reeds gevriesde koek om in 'n bord te skuif en borsel met suurroom, strooi met gekapte okkerneute.
Hierdie lekker en maklik om te kook skottel is perfek vir byna enige vakansie tafel.Weet jy? Daar is 'n mening dat vroeër Pannekoekdag Komoeditsa genoem is en op 20 en 21 Maart gevier is. "Klonte" was een keer genoem beren, wat net wakker geword het vir die vakansie. Dit was vir hulle dat die gebakte pannekoeke opgeoffer is, vandaar die gesegde: "die eerste pannekoek tot comas".
"Vergifnisdag" (resep vir gevulde pannekoeke op Sondag)
Die mees lang verwagte en gevorderde dag van Maslenitsa is Sondag. Hy is nog altyd gewy aan die winter en bied massas, met besoeke aan gaste en uitgebreide feeste.
Dit spreek vanself dat daar op so 'n dag nie genoeg pannekoeke sal wees nie, daarom bied ons u 'n resep vir 'n gevulde pannekoekgereg met vleisvulling. 
bestanddele:
- 1 l melk;
- 2 eiers;
- 300 g gesifte meel;
- 150 gram botter;
- ½ teelepel sout;
- 1 eetlepel suiker;
- 200 g gemaalde vleis;
- 1 ui.
Die proses om gevulde pannekoeke te maak, kan in die volgende stappe verdeel word:
- Breek eiers in 'n diep bak, voeg sout by en meng goed.
- Giet suiker en sweep weer tot glad.
- Voeg ongeveer 2/3 van die beskikbare melk by en roer alles weer.
- Stel meel in porsies bekend, verdeel dit in verskeie dele en los elke keer in 'n vloeibare mengsel op (daar moet geen klonte wees nie).
- Giet die oorblywende melk en meng dit weer.
- Smelt die botter op die waterbad en voeg dit by die deeg.
- Sit die pan op die vuur, en sodra dit goed opwarm, smeer dit met 'n stukkie spek of 'n klein hoeveelheid sonneblomolie.
- Giet 'n soppit, versprei dit eweredig oor die hele oppervlak.
- Braai die pannekoek aan weerskante en lê op 'n bord. Braai die res op dieselfde manier.
- Dobbel uie en braai tot goudbruin.
- Voeg die maalvleis by die pan en braai tot dit reg is.
- Ons versprei die voorbereide vulsel op pannekoeke, in die berekening van 2 eetlepels gemaalde vleis per 1 pannekoek, en draai dit met 'n koevert.
- Alle koeverte vir 'n minuut braai aan elke kant.
So, ons het 'n klaargemaakte en hartlike gereg wat aan die tafel bedien kan word met suurroom, net gegarneerd met groen.
Video: hoe om gevulde pannekoeke met vleis te kook
Raai op pannekoeke by Shrovetide
Die meeste mense beskou slegs gekookte pannekoeke as 'n lekker gereg, maar soos dit blyk, kan hulle ook raai. So, bakgispannekoeke, let op hoe die deeg pas: as dit goed is, sal die jaar suksesvol wees, maar indien nie, kan probleme nie vermy word nie.
Ook, jou eerste gebakte pannekoek verdien jou aandag. As hy lui en selfs is, sal die ongetroude minnares binnekort getroud wees, en vir 'n getroude vrou belowe hierdie eienskappe 'n gelukkige gesinslewe.
Daarbenewens kan die eerste gebakte pannekoek altyd deur 'n toevallige manlike verbyganger uitgeneem word en sy naam leer ken, omdat dit volgens die geloof die naam van die vernederde meisie sou wees. 
Veral indrukwekkende jong dames probeer hul lot deur freaky patrone op 'n geslote toets probeer raai, maar die meeste van hulle het net gesien wat hulle wou hê.
As jy wil, kan jy die eerste pannekoek baie dikker maak as die ander en daarvoor verskeie voorwerpe bak, sodat jy die stukke onder al die familielede kan versprei om uit te vind wat om volgende jaar te verwag.
Ons beveel aan om te lees hoe om 'n pampoenkoek te kook.
In 'n woord is Maslenitsa in alle sintuie 'n baie interessante vakansie, want gedurende die week kan jy met jou gesin saamkom, 'n wandeling maak, genoeg eet, en soms selfs jou lot ontdek. Daarom moet jy nie die tradisies van jou voorouers ignoreer nie en al die besonderhede van die fees beter ondersoek.
