Kulinêre truuks - hoeveel om gevriesde blomkool te kook? Stap vir stap instruksies

Bloemkool is 'n gesonde en lekker groente, wat ook in die dieet gebruik word. Dit word beter as wit geabsorbeer, nie die slymvlies van die maag irriteer nie en veroorsaak nie gasvorming nie. Bevat groot hoeveelhede vitamiene en mikro-elemente.

In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om gevriesde en vars groente te kook, hoe lank neem die kookproses. Ons sal gedetailleerde stap vir stap instruksies verskaf met die reëls vir kook. En ook sal ons die geheim oopmaak van hoe om die gereedheid van gekookte blomkool korrek te bepaal.

Verskille in die kulinêre verwerking van bevrore en vars groente

Groentesete gebraai, gestoof en gekook.

Waarskuwing! Aangesien blomkool lankal nie gestoor word nie, is dit beter om dit gou te kook of te koop.

Dit is egter nie altyd moontlik nie Die produk word dikwels gevries.

• Vars kool word van die buitenste blare skoongemaak, goed gewas in 'n soutoplossing (twee eetlepels per 1 liter water) om moontlike larwes en ruspes te verwyder, en kook vir 20-25 minute.
• Bevrore blomkool word nie in soutoplossing verwerk nie en 10 minute minder gekook omdat die konsekwentheid daarvan wateriger is.

Hoe lank sal die proses neem?

Jy kan verskillende geregte van bevrore blomkool kook, afhangende hiervan, verskil die kooktyd en die metode van voorbereiding. Oorweeg hoe jy 'n bevrore groente nodig het, veral hoeveel minute jy moet opspoor na kook, afhangende van die resep:

1. vir sop - 'n groot kop wat in bloeiwyses gemaak word, in 10-15 minute in 'n kastrol gaargemaak word;
2. vir slaai - Kook vir 15-20 minute met 'n hele kop kool, dan in klein potte gedemonteer en volgens die resep gebruik.
3. vir latere braai - Ontkoppel in bloeiwyses, kook vir 7 minute, dan in 'n braaipan gebraai tot goudbruin.

By die koop van bevrore kool moet jy die integriteit van die bloeiwyses nagaan - As hulle gebreek word en bedek word met 'n groot hoeveelheid ys, beteken dit dat die produkte gestoor word in stryd met die vries toestande.

Hoe om lekker te kook - stap vir stap instruksies

Kookvermoë kan uit verskillende materiale wees:

• gewone geëmailleerde pan;
• skottelgoed van glas vuurvaste materiaal;
• kleipot.

Dit is belangrik! Jy kan nie kool in 'n aluminiumpan kook nie. In die voltooide bak sal skadelike stowwe wat deur aluminium vrygestel word wanneer dit verhit word, bly. Behalwe in sulke geregte word vitamien C, wat hierdie produk so ryk is, vernietig.

Daar is reëls waarna jy 'n baie lekker gereg kan kry.:

• week vir 'n paar minute voordat die knoppies in koue water met 'n klein hoeveelheid sitroensuur gekook word - dit sal die wit kleur behou;
• jy kan kool in water met melk toegedien word - van hieruit sal sy smaak baie sagter en sagter word;
• Jy moet nie baie speserye by die pan voeg nie - hulle sal nie verbeter nie, maar sal net die spesifieke smaak van die gereg doodmaak.
• As die groente vir 'n slaai voorberei word, word nie melk of sitroensuur of asyn by die water gevoeg nie - anders kan die smaak van die slaai nie ooreenstem met die resep nie.

Oorweeg die proses om gevriesde blomkool in 'n emalje-kastrol te kook. Dit is eenvoudig, bestaan ​​uit verskeie fases:

1. Genoeg water word in die tenk gegooi (sodat die hele kop daarmee bedek is), sit die vuur aan en voeg sout by die smaak.
2. Blomkool, sonder om te ontdooi, sit kookwater in sout - dit sal vinniger kook. As jy van plan is om die sop of slaai te gebruik, moet jy kop uitsteek voordat jy dit in 'n kastrol plaas. Sny dit met 'n skerp mes in bloeiwyses.
3. Die vuur word tot medium gereduseer, kook tot 10-20 minute. Die houer is oopgelaat - blomkool kan geel word onder die deksel.
4. Voor gereedheid word 'n eetlepel van 9% asyn by die pan gevoeg sodat die knoppe nie verdonker word nie.
5. Die finale produk word teruggegooi in 'n verkoeler, die water word gedreineer. As kool nie onmiddellik gebruik word nie, kan jy dit vir 'n geruime tyd in die sous stoor.

Hoe om gereedheid te bepaal?

Die gereedheid van die gereg word bepaal deur 'n vurk, en die lote van die kuil verwyder word. Behoorlik gekookte blomkool moet wees:

• rek;
• effens knapperig;
• Hou die vorm van die knoppies.

In oorgekookte blomkool:

• klonte te sag;
• moenie die vorm behou nie.

gevolgtrekking

Bloemkool - lekker en voedsaam, ondanks die feit dat dit min kalorieë bevat. Hierdie groente het baie proteïene, vitamiene en spoorelemente. Behoorlik voorbereide produk behou die meeste van die voedingstowwe en word goed geabsorbeer.