Nuttige stowwe wat deel van blomkool is, en die smaak eienskappe maak hierdie groente gewild onder mense wat 'n gesonde dieet kies.
Aangesien die kool ná die stoom feitlik nie vitamiene en mikroelemente verloor nie, word hierdie voorbereidingsmetode aanbeveel vir die dieet- en kindermenu.
In die artikel sal jy leer hoe lekker, vinnig en eenvoudig gestoomde blomkool maak, asook hoeveel hierdie gereg voorberei word, hoe dit aangevul kan word en hoe om te diversifiseer.
Waar kan ek kook?
Gestoomde kool kan voorberei word deur gebruik te maak van:
- Stoomboot (vir resepte om blomkool in 'n dubbelkoker te kook, kan jy hier vind);
- 'n stadige oond met die program "Stoom" of toegerus met 'n spesiale houer-dubbelkoker (hoe om blomkool in 'n stadige oond te kook, lees hier);
- 'n pan met 'n metaal sif op die bodem of 'n spesiale grill (stoom mandjie).
funksies
Vir die kook moet gestoomde kool nie te fyn gekap word nie. Andersins kan jy aan die einde van kook 'n homogene massa in plaas van individuele bloeiwyses kry.
Jy moet ook weet dat 'n bederfde groente by stoom 'n onaangename smaak kan kry. Daarom moet jy die kwaliteit van die geselekteerde produk aandui voordat jy die voorbereidingsmetode kies.
Die voordele en skade van geregte
Die volgende voordele van stoomkool kan onderskei word. Hierdie metode van hittebehandeling spaar die maksimum hoeveelheid vitamiene en minerale. in vergelyking met ander kookopsies.
In die samestelling van blomkool:
- Vitamiene van groep B, wat die behoorlike funksionering van die senuweestelsel en energie metabolisme help, beïnvloed die toestand van die spysverteringstelsel.
- Vitamien Cversterking van die immuunstelsel; Hy neem ook deel aan die prosesse van metabolisme, galafskeiding, eliminasie van gifstowwe.Hulp. 100 g blomkool bevat 70 mg vitamien C. Die daaglikse koers vir 'n volwassene is 50-100 mg.
- Vitamien K1Dat 'n mens net met kos kan kry. Dit beïnvloed bloedstolling en beskerm bloedvate van verkalking.
- Vitamien PPbetrokke by die vorming van hemoglobien, die produksie van spysverteringskanale, die sintese van hormone, die werking van die senuweestelsel.
- kaliumwat die regulering van waterbalans en normalisering van hartklop beïnvloed.
- yster, sonder die teenwoordigheid van wat in die liggaam, bloedvorming en selaktiwiteit ontwrig kan word.
Blomkool het 'n lae-kalorie-inhoud - 30 kilokalorieë per 100 gram. Vir kook word olie en vet nie gebruik nie, dus is die kalorie-inhoud van die voorbereide gereg minder as byvoorbeeld tydens die braai, maar die voedingswaarde van die groente word bewaar. Daarom is stoomkool 'n waardevolle gereg vir diegene wat gewig wil verloor.
Gebruik nie blomkool dikwels vir mense met 'n hoë suurheid van die maag of peptiese ulkus nie.
Hoe om te kook?
- Om die blomkool vir 'n paartjie te kook, kan jy vars kool op jou eie neem of in 'n winkel koop. Kies kool beter dig, medium grootte, sonder bruin kolle. Jy kan ook bevrore blomkool van verskillende vervaardigers maak. Wanneer u 'n vries koop, moet u die raklewe van die produk en die afwesigheid van stukke ys in die verpakking (ys dui op 'n herhaalde vries).
- As die kool vars is, moet die mes groen blare verwyder word.
- Vervolgens moet die kop verdeel word in bloeiwyses en dit deeglik met rioolwater gespoel word, met aandag aan moontlike ophopings van vuil by die kruisings van die bloeiwyses.
- Benewens blomkool word water en sout benodig. Water moet in 'n dubbele ketel gegooi word ('n multikookbak, onderaan die pan). By 800 gram kool sal ongeveer 'n liter water nodig hê.
- Top gemonteerde houers of 'n metaal sif, afhangende van die gekose kookgerei. Blomkool moet in 'n houer geplaas word (op 'n sif). Dit is wenslik in 'n enkele laag, en as dit nie werk nie, dan so eweredig as moontlik, die bloeiwyses oor die rooster versprei.
- Verdere optrede hang af van die gekose geregte:
- Die pot moet met 'n deksel gesluit word, water kook, hitte verminder en kook tot gereed. Hoeveel tyd om te kook? Gemiddeld, na kookwater neem 10-15 minute.
- Die ketel moet gesluit word met 'n deksel en stel die vereiste tyd in (afhangende van die model van die ketel). As 'n reël is dit 12-18 minute.
- Nadat die houer met blomkool geïnstalleer is, moet die stadige stoof gesluit word en die program "Stoom" (of "Kook") moet gekies word. As die model die keuse van die produk toelaat, kliek dan op "Groente".
Waarskuwing! Sommige multicooker modelle stel die tyd outomaties. As dit nie gebeur nie, moet die tyd timer op 20 minute gestel word.
- Dit word aanbeveel om die skottel te kook nadat dit gaar is. In 'n aantal variasies van die resep word dit toegelaat om soutwater te gee en speserye daarby te voeg (lourierblaar, swartpeperpure).
Varianten van resepte
- Met botter. Wanneer warm blomkool bedien word, kan dit met botter gevul word.
- Met groen. Terwyl die kool gekook word, kan jy 'n sous van groen en suurroom maak. Om dit te doen, sny die groente fyn, voeg sout by en meng dit met suurroom.
- Vir kinders. Bloemkool is 'n goeie aanvullende kos vir 'n kind van die eerste jaar van die lewe. Meng die gestoomde kool met 'n blender in 'n gladde aartappel. Digte Aartappels kan verdun word met 'n klein hoeveelheid gekookte water.
- Met kaas. Die voltooide gereg kan met gerasperde kaas besprinkel word voordat dit bedien word.
Jy kan ook kaassous maak:
- Smeer 30 g botter in 'n kastrol en giet 2 eetlepels meel geleidelik, sonder om te roer.
- Wanneer die mengsel homogeen word, voeg 300 ml warm melk by die pan.
- Hou die pot aan die brand totdat die inhoud homogeen is.
- Dan moet die pan uit die hitte verwyder word en voeg 100 g gerasperde harde kaas by (jy kan parmesan neem).
- Roer tot die kaas heeltemal opgelos is.
- Voeg die sous by en voeg in die klaar blomkool by.
Opsies vir die bediening van skottelgoed
- Gekookte blomkool versprei op 'n la carte bord. Sit sous apart.
- Die voltooide gereg word oor die sous gegooi en aan die tafel gedien.
- Bestrooi kool met fyngekapte groenperke voordat dit bedien word.
- Sit die voltooide kool op 'n bord en strooi fyngraseerde kaas.
- Meng die gekapte kool in die aartappels en dien as 'n bykos, byvoorbeeld, in plaas van kapokaartappels (hoe om blomkoolmeel te maak, lees hier).
Behoorlik gestoomde blomkool is 'n lekker en gesonde gereg wat ook 'n bykos kan word of 'n onafhanklike gereg kan wees.
