Gekookte kool is 'n gewilde toetskotelie in ons land wat 'n wye verskeidenheid kook-opsies het. Dit is 'n uiters nuttige produk wat 'n minimum van kalorieë bevat en 'n maksimum van nuttige verbindings. Benewens die voordele, word suurkool waardeer vir sy veelsydigheid. Dit kan as 'n aparte gereg of as 'n bykie gebruik word, en word gebruik as byvoeging vir baie ander resepte.
Van besondere waarde is krokante gepekelde kool - dit word beskou as die mees sappige en lekker. Kom ons kyk noukeuriger na hoe om dit voor te berei, met wat om te kombineer en hoe nuttig dit regtig is.
Wat gee dit 'n crunch?
Om dit te vermy, moet jy weet hoe om kool te pluk sodat dit skerp sal wees:
- Die basis van al die basiese beginsels - behoorlik geselekteerde graad. Te vroeë variëteite is nie geskik vir beitsing as gevolg van hul hoë suikerinhoud nie.
- Vervaardigingstegnologie. Gebrek aan sout maak kool sag. U moet ook weet dat die sout geskik is, meer geskik vir sout. Gejodeerde sout is nie die moeite werd om te gebruik nie.
- Kool onmiddellik na afkoeling, of by die verstryking van die dag moet in die yskas verwyder word. Lang verblyf in die hitte maak dit sag.
- Marinade - jy moet die inhoud van sout en asyn in die hoofresep deeglik hanteer, en nie die vermelde hoeveelheid oorskry nie.
Die nakoming van al hierdie reëls sal jou toelaat om 'n uitstekende resultaat te kry, en gepekelde kool sal sekerlik kraak.
Voordeel en skade
Die belangrikste kenmerk van hierdie gereg is die vermoë om voedingstowwe te behou. vir 'n lang tyd, selfs in groter hoeveelhede as in vars kool. Dit maak dit 'n ware bron van bruikbare komponente, aangesien min produkte met hierdie snack kan meeding.
Gepekelde kool bevat:
- B-vitamiene;
- vitamien K;
- askorbiensuur;
- nikotiensuur (PP);
- minerale: yster, mangaan, koper, jodium, kalium, kalsium, kobalt, natrium, magnesium, fosfor, chroom, sink, selenium, fluoor, molibdeen en chloor.
'N Indrukwekkende vitamien-minerale samestelling word perfek gekombineer met 'n klein hoeveelheid kalorieë - slegs 56 per 100 g. Die proteïeninhoud in dieselfde hoeveelheid is 0,93 g, vet-3,7 g, en koolhidrate - 4,5 g. Saam maak dit kool ideaal. as 'n opsie vir gewigsverlies, en om die krag van die liggaam in die herfs-winterperiode te handhaaf.
Die voordele vir die liggaam is werklik enorm:
- ryk aan vitamien-minerale samestelling is 'n groot voorkoming van vitamientekort;
- Met gereelde gebruik, danksy die B-vitamiene, verbeter die werk van die senuweestelsel sy stabiliteit toeneem;
- normale derm mikroflora;
- As gevolg van nikotiensuur, word die prosesse van die afbreek van vette en koolhidrate versnel;
- Bloedsirkulasieprosesse word gestimuleer om sodoende die toestand van tande en tandvleis te verbeter;
- As gevolg van die bestanddele van aminosure, word die inhoud van slegte cholesterol verminder, die antimikrobiese effek verskyn;
- verhoog immuniteit.
Gemarineerde skade is onbeduidend, maar dit is nog steeds beskikbaar:
- kan opblaas en winderigheid veroorsaak, aangesien dit 'n groot hoeveelheid growwe vesel bevat;
- weens 'n beduidende hoeveelheid sout kan swelling veroorsaak.
Kool moet ook nie gebruik word deur mense wat aan diabetes, pankreatitis ly, en met verergering van siektes van die maag, lewer en niere nie. Meer besonderhede oor die voordelige en skadelike eienskappe van gepekelde kool kan hier gevind word.
Vrae: kool is een van die kampioene in die inhoud van vitamien C in die samestelling - per 100 g produk is daar 41,5 g askorbiensuur. Dit is selfs 'n bietjie meer as die inhoud daarvan in dieselfde hoeveelheid lemoene, waar gemiddeld 100 g van nuttige vitamien per 100 g is.
Watter soort marinasie is beter?
Die beste opsie is die herfskoolvariëteite, byvoorbeeld Slava en Moscow Late. Hulle is die beste geskik vir marinering en laat jou toe om die skerp smaak van die hap te kry. Hoofde moet die mees digte en sappige kies. Vir marinering kan jy beide wit en rooi kool gebruik.
Hoe om te kook in 'n pot om lekker te wees?
bestanddele:
- kool - 2,5 kg;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- mediumgrootte wortels - 5 stukke;
- water - 1 liter;
- suiker - 1/2 glas (volume - 200 ml);
- Appelasyn - 100 ml (1/2 koppie);
- groente-olie - 1/2 koppie;
- sout - 2 eetlepels.
- Eerstens moet jy al die groente was.
- Koolvleis, wortels - Rooster op 'n growwe rasper, knoffel - fyngekap.
- Meng al die groente saam en vou dit in 'n diep pan.
Berei nou die marinade voor:
- Kook water in enige geskikte houer. Voeg asyn, suiker, olie en sout by. Meng deeglik.
- Gooi die kool met warm marinade en bedek met 'n deksel.
- Na 24 uur kan kool geprobeer word en versprei op banke.
- Winkel snack moet in die yskas wees.
Op die video kan jy nog 'n resep sien om gekookte kool in 'n pot te kook:
Resep variasies
Benewens die klassieke resep, is daar baie verskillende variasies van gekookte koolkool. Oorweeg die twee mees gebruikte koekies.
akute
Om pittige skerpte toe te voeg, moet jy een rooipeper of 'n eetlepel by 'n heuwel byvoeg, maar gemaal, na die oorspronklike resep. Wanneer vars peper gebruik word, moet die groente versigtig in lang stroke gesny word en by die totale mengsel gevoeg word. Poeier moet ook by gemengde kool, wortels en knoffel gevoeg word. Kook dit met marinade nie. Meer resepte vir die voorbereiding van pittige gekookte kool kan gevind word in ons artikel.
soet
Vir 'n meer uitgesproke soet smaak. In 'n klassieke resep kan jy die hoeveelheid suiker verdubbel of, alternatiewelik, voeg 100 g rosyne by gemengde groente.
Die byvoeging van eenvoudige en bekostigbare bestanddele sal 'n merkbaar soeter snack gee.
Opsies vir die bediening van skottelgoed
- Gemarineerde kool gaan goed met ander groente, sowel as met swaarder vleis en vis hoofgereg.
- 'N goeie bedien opsie vir 'n ligte aandete is gekookte kool met groen en groente-olie. Dit is genoeg om groen uie, dille by te voeg en alles met 'n eetlepel plantaardige olie te gooi.
- Krispkool met gekookte aartappels of aartappels is baie lekker.
- Jy kan die snack met ander gepekelde groente byvoorbeeld meng - met komkommers. Meng dit alles met groente-olie en kry 'n lekker en gesonde slaai. Opsioneel kan jy groenes byvoeg.
- 'N Gewilde bedienopsie is om gepekelde kool by die vinaigrette by te voeg. Dit sal die smaak van die hoofgereg baie diversifiseer en dit selfs nuttiger en lekker maak.
Gemarineerde kool is 'n uitstekende snack vir alle geleenthede. Maklike voorbereiding en verskeidenheid bedieningsopsies maak dit bykans onontbeerlik in elke kombuis. Hierdie gebraaide krokante groente kan die tafel in die herfs-winterperiode diversifiseer en die liggaam versadig met baie vitamiene en minerale. En in kombinasie met lae-kalorie sal dit 'n goeie helper in 'n verskeidenheid diëte wees en jou vinnig help om uitstekende resultate te behaal.
