Gemarineerde kool met beet is 'n goeie voorgereg wat nie net by die daaglikse tafel bedien kan word nie, maar ook om die gaste te behaag.
In teenstelling met piekels, duur die proses van marinering van 'n paar uur tot 'n paar dae, dus jy moet nie lank wag vir die geleentheid om 'n lekker gereg te probeer nie.
Daar is baie resepte vir hoe om vinnig en lekker koekiekool vir net 'n paar uur te gebruik of in die potte vir die winter op te roep, waardeur jy die maksimum hoeveelheid waardevolle stowwe kan red.
Voordeel en skade
Kool gemarineerde met beetle diversifiseer nie net die spyskaart in die winter nie, maar ook die menslike liggaam met nuttige vitamiene, makro- en mikroelemente. Groente in hierdie weergawe van kook het amper onmiddellik gemarineer, terwyl die maksimum hoeveelheid voedingstowwe behoue bly.
Gepekelde kool met beet bevat:
- organiese sure;
- dieetvesel;
- kalium;
- kalsium;
- natrium;
- magnesium;
- fosfor;
- jodium;
- Chrome;
- mangaan;
- vitamien C;
- B-vitamiene;
- Vitamien PP.
As gevolg van die lae-kalorie-inhoud (51,4 kcal per 100 gram produk), kan kool sonder vrees gebruik word deur mense wat probeer om gewig te verloor. In hierdie variant van die voorbereiding bevat groente 'n minimale hoeveelheid suur, daarom is dit 'n ligter produk vir die spysverteringstelsel.
Onder die bruikbare eienskappe van die produk is die volgende:
- versterk die immuunstelsel, help om catarrale siektes, vitamientekort, stres en moegheid te hanteer;
- help om die derm mikroflora te herstel, verbeter sy beweeglikheid as gevolg van veselinhoud;
- verminder cholesterol;
- bevorder beter hart- en nierfunksie;
- versnel die metabolisme.
Aangesien gepekelde kool 'n groot hoeveelheid growwe vesel bevat, word dit nie aanbeveel vir mense wat aan kolitis, enteritis ly of 'n miokardiale infarksie ly nie.
versigtigheid! Gepekelde kool moet met omsigtigheid moeders gebruik word. Hierdie produk kan lei tot winderigheid, opgeblaasdheid of derm, wat die toestand van die baba sal beïnvloed.
Meer inligting oor die voordele, nadele en kalorieë van gepekelde kool kan hier gevind word.
Beste Marinerende Graad
Om gekookte kool blyk lekker en lank gehou, is dit belangrik om nie net die resep van kookkos te volg nie, maar ook om die regte verskeidenheid te kies. Vir bei en piekels is dit die beste om middel-seisoen en laat rasse van witkool te gebruik. Sy koppe groei lank, maar hulle is groot, dig en sappig. Hulle is die beste geskik vir spasies as gevolg van die hoë suikerinhoud in die samestelling daarvan.
Die beste grade vir oes:
- Glory 1305. Het 'n afgeronde vorm, die gewig is nie meer as 5 kg nie. Verskil in uitstekende eksterne en aroma kwaliteite, hoë produktiwiteit en lang periodes van berging.
- 'N Geskenk. Dit word beskou as die gewildste onder tuiniers. Selfs onder die mees ongunstige toestande, kan jy 'n groot oes kry.
- Wit. Die beste verskeidenheid vir piekels en piekels. Die produk behou tot smaak en gesonde eienskappe tot April.
- Moskou laat. Die koppe van kool, wat 'n gewig van 8 kg bereik, moet nie kraak nie, het 'n soet smaak.
- Kharkov winter.
- Valentyn f1. Laat-ryp baster wat geskik is vir groei in die suidelike streke van Rusland.
- Genève f1.
- Tyurkiz. Die verskeidenheid, geteel deur Duitse telers, is perfek geskik vir Russiese toestande. Verskil weerstand teen droogte en verskeie siektes, kool nie kraak nie.
Van groot belang is die gehalte van die koppe. Jy moet die grootste en mees digte vurke met ligte blare kies. Goeie ryp vurkkool wanneer jy die "lente" druk.
Hoe om lekker resepte met foto's te pluk
Volgende sal beskou word as die voorbereiding van lekker gekapte kool met bietjies en bied opsies vir die beste resepte met foto's.
Kool en biet bly sappig en knapperig terwyl hulle hul voordelige eienskappe behou. Kool, gekook vir so 'n resep, moet binne twee weke verteer word, anders kan dit suur wees.
klassieke
Heerlike gemarineerde kool van robyn kleur sal gereed wees om in 5-6 uur te bedien. Vir die voorbereiding van kool met beetjies benodig:
- witkool - 2 kg .;
- groot bietjies - 1 stuks;
- wortels - 2 stuks.
- Asyn 9% - 100 ml.;
- water - 1 l.
- suiker - 100 g.;
- groente-olie - 120 ml.;
- sout - 40 g
voorbereiding:
- Kool was, verwyder die boonste groen blare en kap. Vir marinerende vurke hoef nie dun stroke te sny nie. Sommige verkies om kool in blokkies te kap. Gesnyde kool het in 'n diep en wye bak versprei, met sout besprinkel en hande liggies geknip, sodat sy die sap gegee het. Daarna moet die volume van die produk met ongeveer die helfte verminder word.
- Bietjies vir marinering neem helderrooi, soet, sonder wit strepe. Dit word deeglik in lopende water gewas, geskil en op 'n growwe rots gevryf. Op dieselfde manier kom met wortels.
- Vir die marinade word water in die kastrol gegooi, sout en suiker word uitgestort. Nadat die vloeistof gekook is, verwyder die skottelgoed uit die hitte, voeg olie by, kook weer en voeg asyn by.
- Gekapte groente word in glaskruik uitgelê, gevul met warm marinade en bedek met plastiekdeksels. Die snack sal oor vyf uur gereed wees. Hierdie gemarineerde kool word selfs lekkerder gemaak.
Ons bied u 'n nuttige video met 'n variasie van die klassieke resep vir beeskoolkool met bietjies:
"Pelyustka"
Hierdie resep vir gepekelde kool met beet het uit Georgië gekom, maar dit het sy naam danksy die Oekraïners. Trouens, in Oekraïens beteken "pylyustka" "kroonblare". Buitekant lyk die stukkies kool in biesap soos pienk blomblare. Die bestanddele vir hierdie resep sluit noodwendig knoffel in.
voorbereiding:
- Van die deeglik gewasde koolkop word die boonste blare verwyder, in vier stukkies gesny, en die stingel verwyder. Dan word die kool in plate gesny met 'n dikte van ongeveer drie sentimeter.
- Bietjies en wortels moet in blokkies gesny word, knoffel-dun skywe.
- Sit in 'n kastrol water, voeg suiker en sout by. Koel tot warm toestand, gooi olie en asyn, meng deeglik.
- Gelaagde groente in 'n glasbak, versigtig stamp, gooi marinade, bedek styf met 'n deksel. Die produk sal in 'n dag gereed wees.
Gepekelde kool met blomblare word die beste verkry deur later rasse met elastiese vars blare te gebruik.
Ons bied 'n video oor hoe om gekookte kool "Pelyustka" te kook:
Kookopsies vir gekapte kool in Georgies met beet, inligting oor die voordele en nadele van so 'n gereg, sowel as aanbevelings, kan in 'n aparte artikel gevind word.
"Provensaalse"
Nog 'n baie bekende resep vir die kook van gekookte kool word "Provençaalse" genoem. In hierdie verpersoonliking word bykomend tot die reeds genoemde bestanddele noodwendig Bulgaarse Peper bygevoeg. Dit gee die gereg 'n spesiale pikantsoen en oorspronklike smaak. Vir 1 kg kool moet een Bulgaarse peper neem.
voorbereiding:
- Verwyder die boonste blare van die kool, kap die res van die vurke met 'n skerp mes in dun stroke, vou dit in 'n diep gereg, strooi dit met sout en knie dit met jou hande totdat jy die sap gee.
- Bulgaarse peper gesny in stroke, beet en wortels wryf op 'n growwe rasper. Indien nodig kan dit in stokke of strooitjies gesny word. Knoffel moet met 'n mes of met knoffelpers gekap word.
- Die bestanddele word gemeng en gevul met warm marinade. Marinade is gemaak van water, olie, asyn, sout en suiker. Kool word met marinade gegooi, bedek met 'n plat plaat, bo-op die vrag en in die kamer vir 5-6 uur gelaat. Na hierdie gereg is gereed om te eet.
Verskeie resepopsies
Kookopsies vir gekapte kool kan wissel na gelang van die smaak van die sjef. Sommige maak kool sonder asyn en voeg sitroensuur as 'n preserveermiddel by. Dit word direk by die pot geplaas voordat die marinade giet.
Kool met bietjies, gepekel met rosyne, het 'n oorspronklike soet smaak. Gedroogde vrugte word by gekapte groente gevoeg en gemarineer..
Vir diegene wat die suur smaak van die marinade liefhet, geskikte kool, gekook met suurlemoen en heuning. Vir koolvurke wat sowat drie kilogram weeg, sal een groot suurlemoen en 'n halwe koppie heuning nodig hê. In hierdie weergawe van kook geen asyn. Suurlemoen sny in skywe en versprei in 'n pot saam met ander groente. Vir die marinade word die water aan die kook gebring, met heuning en sout bygevoeg. Kool word gegooi met kokende vloeistof, die banke is gesluit met plastiekbedekking.
Die voordele van gepekelde kool sal toeneem as jy gemmer byvoeg. Hierdie wortel verhoog immuniteit en help om jeug en skoonheid te bewaar. Gegratineerde en gesnyde gemmerplate word saam met die res van die groente in skottelgoed geplaas en met warm marinade gegooi.
Bedien skottelgoed
Gekookte kool met bietjies kan óf 'n aparte gereg wees of bedien word met vleis, vis, gekookte aartappels. Hierdie pragtige pienk voorgereg word in 'n pragtige saladebak geplaas, gegiet met groente-olie, besprinkel met groen uie en dille en bedien op 'n feestelike tafel.
- Snye rooikool kan op 'n skottel gesit word met gebakte vleis of vis.
- Van die gepekelde kool maak vulsel vir pasteie en pannekoek.
- Dit is 'n bestanddeel vir 'n verskeidenheid groente- en vleissalades.
- 'N Uitstekende vinaigrette sal uitkom as gekookte aartappels, beet, wortels, piekels en ertjies by die gekapte kool gevoeg word.
Kookopsies vir gepekelde kool met beet, daar is baie. Elke huisvrou kan hierdie eenvoudige gereg kook en hul huis asseblief.
