Kenmerke van die oes gedroogde oregano en metodes van sy stoor. Spice foto's

Oregano, meer algemeen bekend as oregano, liefje of amulette, is 'n bekende medisinale kruie. Daarbenewens is dit 'n goeie spesery, gekweek in baie lande en wyd gebruik in kook.

Droog van oregano is nie moeilik in sy tegniek nie, droë oregano word aktief in baie medisinale tee en versamelings gebruik.

Uit die artikel sal jy leer wat dit is - tuisgedroogde oregano by die huis, hoe die gras geoes en geoes word.

Is die voordelige eienskappe van gedroogde oregano verlore?

Behoorlik gedroogde oregano verloor nie of verander sy eienskappe nie.. In gedroogde oregano verskyn polifenoliese verbindings wat verantwoordelik is vir die geur van die geurmiddels.

Wanneer droog word verdamp die essensiële olies deels, wat die sterk aroma tydens die droog van die plant uitmaak. Maar selfs in gedroogde oregano word essensiële olies baie gestoor, en hulle verdamp slegs tydens onbehoorlike berging.

Watter rasse is die beste?

Daar is baie spesies en speserye van speserye, maar slegs 'n paar variëteite is geskik vir droog en daaropvolgende gebruik:

• Oregano gewone.
• Griekse oregano.
• Lippia Graviononles - verskil van sy eweknieë omdat hierdie plant van 'n ander genus en spesie is, maar ook genoem speserye, bekend as die Mexikaanse oregano.
• Italiaanse oregano.

Almal het verskillende subtiliteite in hul smaak.

Die mees gebruikte oregano, wat wydverspreid is in die wild en in 'n gekweekde omgewing.

foto

In die foto sal jy sien hoe droë oregano lyk:

Wanneer om te versamel vir droog vir die winter?

Die plant groei op boskante, in voetgangersgebiede, woud oop wolke. Bloei begin einde Junie en duur tot einde Julie.. Oesbloeiplante.

Hoe om te versamel?

Dit is die beste om duidelike, sonnige weer in te samel. Plante word in die namiddag gekies. Alle takke moet noodwendig droog, dou of ligte reën inmeng met die versameling en daaropvolgende droog en berging.

Vir oes moet slegs blomplante van plante met 'n lengte van hoogstens 30 cm, wat met 'n skerp mes, sekel of skêr gesny word. Slegs gesonde blomtakke kan gesny word.sonder spinnekoppe, tekens van swambesmettings, die teenwoordigheid van punte, kolle of droogtakke.

Is belangrik! Die plant kan nie ontwortel word nie, aangesien dit die bevolking van oregano op die byeenkoms kan vernietig.

Dit is belangrik om die plek van versameling korrek te kies. Dit is wenslik dat dit van stoffige landpaaie, spoorweg, residensiële perseel verwyder word. Dit verminder die risiko dat skadelike stowwe op die blomme en die plant self kom, wat beide die kwaliteit van die speserye self en sy eienskappe sal beïnvloed.

Wanneer en hoe om te begin oes?

Oorweeg hoe en wanneer oregano geoes word. Droog word onmiddellik begin nadat die plante versamel is., anders in groot trosse, begin die takke verdor. U kan die oregano sowel by die huis as by u somerhuisie droog - in die lug, op die solder, onder die plafon van die kamer, of in 'n oond of 'n spesiale droër - die dehidrator.

In trosse

Droog in bondels word uitgevoer in 'n goed geventileerde area. Sommige beveel aan om die plante te was en droog dit deeglik voor droog, maar hierdie prosedure is nie nodig nie. Die stingels word in klein trosse van 10-12 takke versamel (dit is belangrik dat hulle nie te dig is nie, as daar 'n groot aantal sytakke op die takke is, moet die aantal stingels in die bos verminder word).

Jy kan die bondels met dun papier met snye verpak - dit sal hulle beskerm teen moontlike stof. Dit is belangrik om direkte sonlig te vermy..

Stap vir stap instruksies:

1. was die takke onder 'n swak stroom lopende water (nie 'n verpligte item nie) en droog goed uit vog;
2. versamel stingels in trosse van verskeie takke, probeer om hulle nie te dik te maak vir goeie lugsirkulasie nie;
3. Indien nodig, draai dit in dun papier met snitte.
4. bind die bondel met katoenstrokies stof naby die einde;
5. hang in 'n goed geventileerde area sodat die balke nie mekaar raak nie, die bokant van die balk af;
6. Soos hulle droog word, word die trosse verwyder, droë blare en blomme word geskei van growwe takke, verpletter en in die lugdigte houers gestort.

Uit die onderstaande video kan jy leer hoe om oregano in bundels te droog:

Blare en blomme

Om die blare en blomme individueel te droog, word hulle van die hoofstam afgeskei.. Die blare word aan die kant gelaat, klein takkies, die blomme - op die stingels, d.w.s. ontslae te raak van die rowwe deel van die plant. Oesmateriaal word uitgelê op papierbedekte bakplate, tafel of bak.

Stap vir stap instruksies:

1. blomme en blare word van die hoofstam geskei, maar aan die sytakke oorgelaat;
2. kapasiteit om droog te lê, dun papier;
3. strooi blare en blomme in verskillende houers met 'n dun laag;
4. tenks word in skadelike geventileerde gebiede geplaas;
5. Terwyl dit droog, draai die blomme en blare;
6. Gedroogde materiaal word verpletter en in opgaartenks gegooi.

In die oond of dehidrator

Wanneer dit in 'n oond of dehidrator gedroog word, verloor oregano van sy geur en aroma. Hierdie metode is geskik in die afwesigheid van tyd of plek vir die natuurlike droog van kruie. Dit is moontlik om hierdie manier op die stingels en op die dun sytakke te droog.

Stap-vir-stap instruksies vir die droog in die oond:

1. Op 'n bakplaat word takke van oregano of dun takke met blare en blomme geskei van die hoofstamel in 'n enkele laag uitgelê;
2. Die oond word op die kleinste vuur verhit en panne met gras word in die warm oond gelaai.
3. Die droogtyd hang af van die oond self, die dikte van die blare en hul sappigheid. Dit is raadsaam om elke 5-10 minute droog te maak. Droë takkies buig nie, maar breek dadelik;
4. Gedroogde oregano word uit die oond geneem, afgekoel, gekneus en in voorbereide houers vir berging geplaas.

Stap-vir-stap instruksie vir droog in die dehidrator:

1. blare en blomme word geskei van die stamme en sytakke;
2. Die geoesde materiaal word in die dehidratorbakkies gelê en die temperatuur van nie meer as 35 grade, of die minimum af
3. die mate van droog word die volgende dag nagegaan - droë blare moet met minimale fisiese impak afbreek;
4. Herhaal, indien nodig, die droog;
5. droë oregano in voorbereide houers vir berging.

Waar om te stoor en vir hoe lank?

Droë speserye word in 'n donker plek gestoor, verkieslik sover moontlik van ander aromatiese speserye. Papier- of doek sakke, plastiekhouers met 'n styf geskroefde deksel, is geskik as stoorhouers. Die tweede opsie is meer optimaal omdat Met spanning duur die spesifieke smaak en aroma van oregano langer.

Met behoorlike berging - sonder toegang tot lig en vog - kan oregano tot een en 'n half jaar gestoor word. Oregano word langer as drie jaar in glas of plastiekhouers gestoor.

Dit is raadsaam om elke paar maande die speserye in 'n ander houer te gooi. vir die voorkoming van vorm.

Oregano-eienskappe word stadig oor die tyd verlore aangesien die essensiële olies verdamp, en die speserye verloor sy spesifieke smaak. Hoe minder oregano is gestoor, hoe meer smaak en gesonde eienskappe daarin bly.

Hoe kan ek oregano gebruik en waar om te voeg?

• Oregano is 'n gewilde kruidenierswinkel in Italiaanse en Griekse kookkuns. Dit word gebruik in die voorbereiding van geregte van vleis, vis, drankies - veral in die voorbereiding van kwass en tuisgemaakte bier of mead, wanneer groente gesout word. Welgemaakte oregano in tamatiesousse in pizza en vleis.
• Gedroogde oregano manifesteer heeltemal in groentepotte, veral met die smaak van tamaties en courgettepampoen, asook paprika. Hierdie geurige geurmiddels kan bygevoeg word aan geregte varkvleis, lam, beesvleis, sowel as by die voorbereiding van tuisgemaakte wors en ham.

  Dit is belangrik! Oregano word altyd bygevoeg aan die einde van die kook, waardeur die kenmerkende geur en aroma van die speserye tot die gereg behou word.

• Dit kombineer goed in kombinasie met knoffel, Provençaalse kruie, anys, basiliekruid, roosmaryn en tiemie.
• Ook gedroogde oregano kan 'n goeie medisyne wees vir die brouw van tee, in die voorbereiding van terapeutiese badke, lotions en kompressies.

Die aroma en smaak van oregano verryk die smaak van baie geregte merkbaar. Die plant kan beide in vars en gedroogde vorm gebruik word, nie net as 'n geurmiddels nie, maar ook as deel van medisinale en immunostimulerende middels. Oregano droog verteenwoordig nie spesiale energieverbruik nie, en 'n lang rakleeftyd, onderhewig aan die reëls, maak dit vir 'n lang tyd moontlik om die smaak en reuk van gourmets te geniet.