Op die feesttafel beklee ingelegde komkommer 'n gerespekteerde plek.
Baie huisvroue weet dat die voorbereiding van groente in die somer maklik is, maar vir baie eindig hierdie idee in mislukking.
Daarom is dit die moeite werd om die effektiewe geheime te ken.
Groenteseleksie reëls
- Gee aandag aan variëteite.
Gunsteling, Nezhinsky, mededinger, Murom, Nosovsky, Era, Stadium, Cascade, Voronezhsky, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovsky 37 is gewoonlik geskik vir sout.
Onder die nuwe rasse en basters, Khabar, Vrolikse ouens, Zasolochny, Hermann, Paryskurk, Liliput, F1 Nightingale, F1 Courage, F1 Semcross, ens.
- Die grootte van die groente is 5-13 cm, dit moet kortvrugtig wees.
- Volgens volwassenheid moet komkommers heeltemal ryp wees.
- Die skil van beiende komkommers word onderskei deur 'n knopige oppervlak, swart en stekeligte, met voldoende dikte.
- Die mate van varsheid van groente moet ferm, elasties wees en 'n koel vel hê. Andersins sal komkommers nie lekker smaak in beesvleis nie.
- Produk kleur moet versadig groen wees sonder yellowness.. Die oorryp vrugte het harde sade en skil.
- Die smaak van groente moet lekker wees, sonder bitterheid. As die komkommer bitter is, sal dit in sout bly.
Die geheim vir die smaak van gesoute groente
Daar is honderde resepte vir soutkommande, almal het peperwortel, sout en dille. Om die produk anders in smaak te maak, voeg 'n kombinasie van geurmiddels by: knoffel, amarant, eikeblaar, aalbes en kersies, laurier.
U kan die volgende resep gebruik.
Vir 1 drie-liter-pot, neem 'n peperwortelblare, 10 blare van amarant, 5 blare van aalbessie, 1 sambreel dille, 3 lourierblare, 2 knoffelhuisies, 3 ertjies swartpeper, 60 g sout.
Komkommers word vir 2-6 uur in koue water gewas en ouer. Dit moet 2-3 keer verander word.
Plaas in die kruik eerste speserye, dan die eerste ry komkommers vertikaal, wat fyn bymekaar pas. Die oorblywende rye kan volgens die diskresie van die gasvrou gelê word.
Sterte van groente kan gesny word of nie - dit is ook 'n keuse.
Met die regte hoeveelheid water vir pekelwater moet jy dit in die pan gooi, voeg 50 g sout per 1 liter by, kook en gooi die groente.
So kom die komkommers vir 3 tot 5 dae by kamertemperatuur. As die huis 'n kelder het, sluit die blikkies met dik plastiek deksels en laat dit vir die winter.
Jy kan tin deksels rol, die eerste keer die piekel en die baai met 'n vars voorbereide toediening afrol.
Die beste smaak van komkommers word verkry, wanneer 5 dae voor die nuwemaan die groente met pekel giet, rol hulle dan op en sit dit in die kelder.
Om vorm te vermy, sit wortelwortelwortels in dun skywe in 'n pot. As die groente in 'n vat gesout word, moet dit gekook word met 'n afkooksel van tiemie, dille en ander kruie.
Mosterdpoeier, bygevoeg as 1-2 teelepels, sal nie toediening toelaat nie.
Eienskappe van beitskommels
Dit is maklik om hierdie produk te pluk, maar die seëls word perfek bewaar, en die smaak is so dat groente onafhanklik gebruik word sonder bymiddels as bykos.
Kies piekels vir piekels moet dieselfde wees as vir pekelwater. Die geheim van smaak - in die marinade.
Die basis vir alle resepte is 'n mengsel van suiker, sout, speserye en speserye (swartpeper, lourierblaar, allspice, knoffel, nierkruid), asyn (of ander voedsel suur).
Die verhouding is belangrik - die smaak van die produk hang af van die hoeveelheid speserye.
Vir die marinade moet 1 liter water, 2 el. l. sout, 3 eetlepels. lepels suiker, 9% asyn - 100 g. Komkommers word op verskeie maniere gemarineer:
- Kookwater. In 'n pot speserye en groente word marinade of kookwater 2-3 keer vir 3-5 minute giet. Die laaste keer moet jy asyn byvoeg en 'n pot bestel.
- Cool manier. Marinade sonder verhitting word in 'n pot gegooi, wat onmiddellik opgerol word.
- sterilisasie. Banke met die gelegde inhoud word gesteriliseer.
