Hoe om gepekelde tamaties in 'n kastrol te kook met koue water en droog? Beste resepte

Vanaf die einde van die somer begin die oesjaar vir die winter. En terselfdertyd wil jy altyd die nuttige eienskappe van die produk bewaar. Kom ons ondersoek die metode om tamaties in 'n kastrol te pluk. Dit is 'n redelike maklike proses en maak seker dat dit al die voordele van hierdie groente behou.

Souring is 'n manier om groente te bewaar, deur melkagtige fermentasie. In die voorbereidingsproses word melksuur gevorm, wat 'n preserveermiddel het. Daarbenewens vind die vorming van dieselfde suur plaas tydens die normale blokkasie. Maar met die fermentasie word meer bruikbare elemente bewaar.

Watter skottelgoedke verkies?

Volgens die beginsel van kook, maak dit nie saak in watter houer jy tamatie suurdeeg maak nie. Jy kan tamaties vir die winter kook in 'n emmer, pot, wasbak, vat, ensovoorts. Kies geregte waarin dit gerieflik sal wees om dit te doen.

Aanbevole volume

Op die volume van die geselekteerde kapasiteit is daar ook geen beperkings nie.

Jy moet die pot neem met die berekening van die aantal groente wat jy beplan om te fermenteer. Dit is dus nie 'n vyf liter-kapasiteit nie, as jy net een kilogram tamatie het, of andersom, te klein vir 'n groot hoeveelheid groente.

U moet ook rekening hou met die feit dat u die gekose houer met reeds gegiste tamaties in 'n verkoelkamer of yskas moet plaas.

Kies op grond van die grootte van die geselekteerde stoorplek.

Kookinstruksies

Daar is verskeie maniere om 'n tamatie in 'n kastrol te gee. Kyk nou eers na die gewildste resepte met eenvoudige kook.

BELANGRIK! Al die resepte word gemiddeld op 'n drie liter-pot bereken. Miskien is 'n effense verandering in die vereiste hoeveelheid tamaties, dit hang af van hul grootte.

Met koue water

Om voor te berei het jy nodig:

• Medium grootte tamaties - 2 kg.
• Knoffel - 5 naeltjies.
• Mierikswortel - 1 vel.
• Dille bloeiwyse - 1 pc.
• Lenteblaar of Kersie - 1 pers.
• Asyn - 20 ml.
• Sout - 1 teelepel.
• Suiker - knippie.

voorbereiding:

1. Eerstens was die tamaties goed.
2. Vee hulle droog en maak die plek van die stam saam 'n punksie.
3. Volgende op die bodem van die pan, sit die dille en peperwortel.
4. Plaas die tamatie in die pan. Sodat die groente aan mekaar vas is. Maar sonder om hul integriteit te oortree.
5. Voeg sout en suiker by.
6. Gooi dan skoon water by kamertemperatuur en bedek die pan met 'n deksel.
7. En dit bly om te wag vir gereedheid. Dit sal ongeveer twee dae neem.

Nou weet jy hoe om tamaties met koue water te suur.

Gedetailleerde video oor koue suurdeeg:

Met mosterd

bestanddele:

• Tamaties van dieselfde grootte - 2 kg.
• Dille - 25 g.
• Bay blaar - 3 stuks.
• Lenteblaar en Kersie - 2 stuks.

Vir die marinade:

• Sout - 'n teelepel.
• Swart Peperkorrels - 5 stuks.
• Suiker - 2,5 eetlepels.
• Mosterdpoeier - 'n teelepel.
• Water - 1 l.

voorbereiding:

1. Maak skoon tamaties en lê een laag onderaan die pan.
2. Na ons die vrugte blare en lavrushka.
3. En lê die oorblywende tamaties uit.

Om die marinade voor te berei, het jy nodig:

1. Kook die water.
2. Voeg sout, suiker en peper by.
3. Nadat die pekelkool vir vyf minute gekook het, voeg die mosterd by.
4. Nadat alles opgelos is, verwyder die pekelwater uit die hitte.
5. Na dit afkoel, vul dit met tamaties.
6. Bedek die pan met 'n deksel en verkoel. Kook tyd is ongeveer twee dae.

Droë manier

Om voor te berei, moet jy voorberei:

• Medium tamaties - 2 kg.
• Sout - 1 kg.
• Mierikswortelblare - 3 stuks.
• Dille sambrele - 3 stuks.
• Koringblare en kersies - 6 stuks.

Kookproses:

1. Doen dieselfde met die tamatie as met die koue metode.
2. Sit botterblare, kersies, peperwortel en dilleparapluë op die bodem van die pan.
3. Plaas die tamaties in 'n kastrol nadat hulle styf gesit is.
4. Sit die tamatiepers vir 24 uur.
5. Plaas die pan in die yskas.
6. Die snack is reg.

stoor

As jy groente goed gewas het voor suurdeeg, dan sal jy nie lank lank bederf as jy 'n houer met 'n hapje in 'n koel plek opberg nie. Gepekelde tamaties moet altyd by lae temperature gestoor word.. Om dit te doen, sit dit in die kelder of yskas.

Kookkuns

As gaste skielik uitkom, kan jy altyd 'n potie gepekelde tamaties kry en verras met 'n eenvoudige maar interessante gereg.

Tamaties wat op hierdie manier voorberei is, kan óf 'n onafhanklike snack wees of deel van enige geregte wees.

• Daar is 'n resep vir piekel met die byvoeging van gepekelde tamaties.
• Ook kan hierdie tamaties na die sop gevoeg word.
• Gepekelde tamaties perfek vul groentesalades.

gevolgtrekking

Gekookte tamaties is 'n uitstekende selfgemaakte lekkergoed, selfs op 'n feestelike tafel. Kies 'n gerieflike resep vir hulle voorbereiding en geniet jou geliefdes met lekker kos. Moenie bang wees om met speserye te eksperimenteer nie. Miskien het jy jou eie unieke resep suurdeeg. Nou kan jy nie bekommer oor die behoud van die voordelige eienskappe van die groente nie, aangesien fermentasie hulle sal red.