In die ou dae is koolskool as 'n moeisame proses beskou, aangesien so 'n snack in groot bakke en vate geoes is.
Met verloop van tyd het die aantal soutmetodes toegeneem, wat die kookproses baie makliker maak.
Daarbenewens was daar interessante opsies vir sout, wat sekerlik sal kom tot die smaak van regte gourmets.
Die belangrikste ding - om te voldoen aan die verhoudings en voldoen aan sommige reëls.
Klassieke resep
Tradisioneel word kool met wortels gesout. Danksy hierdie kombinasie kry jy 'n heerlike wintersalade.
Om dit te maak wat jy nodig het:
- 5 kg sterk kool;
- 1 kg jong wortels;
- 1.5 Art. suiker;
- 0,5 eetlepels. gejodiseerde sout.
Groente moet fyngekap word. Dit kan met die hand gedoen word of 'n voedselverwerker gebruik.
Gehakte wortels en kool moet in 'n kastrol gegooi word, met sout en suiker besprinkel.
Daarna moet die groente gekap word en deeglik gemeng word, sodat hulle die sap laat sak. Die mengsel word op die oewer uitgelê en pekelwater geplaas.
Vir die voorbereiding daarvan moet jy gekookte water meng met 450 g suiker, 300 g rots sout. Jy kan ook asyn essensie byvoeg.
Banke word oopgelaat op die kombuisbak. Na 5 dae, wanneer die fermentasie verby is, moet jy die pekel bo-op die blikkies gooi en dit met deksels toemaak. Hou die voltooide skottel in die yskas. Sterilisasie is nie nodig nie.
Lees ook resepte vir krokante suurkool.
En hier kan jy die resep vir die winter suurkool met bosbessies leer.
Resep vir suurkool met beet: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html
Lees ook resepte vir krokante suurkool.Vinnige sout
Nie almal is gereed om amper 'n week te wag om 'n lekker slaai te geniet nie. In hierdie geval is dit die moeite werd om 'n vinnige piekel te probeer. Volgens die resep kan jy na 3 dae 'n crunchy snack eet.
Vir sout is 3 l blikkies die beste. By hierdie kapasiteit sal 2 eetlepels benodig word. l. suiker en dieselfde hoeveelheid rots sout, 1 liter water.
Eerstens moet jy die kool fyn kap. Om dit sappig en knapperig te maak, moet jy die blare baie dun sny. Ideaal gesproke, moet hulle soos lang lintjies lyk.
In 'n skoon pot moet jy koue water gooi en sout met suiker gooi. Plaas dan gekapte kool in die houer. Dit moet sorgvuldig gestampte hande wees.
As dit gebeur, moet jy sout byvoeg, die houer met 'n deksel toemaak en dit in die koue sit. Die volgende dag sal die gereg reg wees om te eet.
Die klassieke resep vir kool met wortels is deur amper almal probeer. Daarom probeer kookliefhebbers iets nuuts op te spoor. Hulle sal ter ondersteuning van die volgende resepte kom.
Maak jouself heerlike suurkool vir die winter. Hoe? Lees op ons webwerf.
Vind uit deur op die skakel te klik hoe om peperwortel by die huis te maak: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html
Maak jouself heerlike suurkool vir die winter. Hoe? Lees op ons webwerf.Bloemkoolpitel
Vir die sout van ideale stywe kop. Geel blomkool is beter om nie te vat nie, want dit sal los bloeiwyses en harde "bene" hê.
Groente moet deeglik gewas word, dis in florets gedompel en 1 minute lank in kokende water. Dan word die kool in koel water afgekoel. Vervolgens moet jy 'n klein hoeveelheid wortels en knoffel slyp.
Die volgende fase is die voorbereiding van pekelwater. Dit benodig 1 liter water, 1 eetlepel. l. sout en soveel suiker. Wanneer die water kook, voeg die res van die bestanddele by en laat afkoel.
Wortels, kool, knoffel, groen, lourierblare word in 'n wye pan in lae uitgelê. Die nuutste laag moet wortels wees.
Wanneer al die bestanddele verpak word, moet die piekel in die houer gegooi word. Dan is die pan bedek met 'n bord en met iets swaar gedruk.
Kool moet vir 'n paar dae in die kamer gelaat word, en dan in potte aan die slaap raak, gooi die pekel en gooi dit in die yskas.
Koreaanse Kool
Vars kool moet gewas word en in 2 helftes gesny word. Dan word die groente vir 24 uur in water geweek met die byvoeging van 2 eetlepels. l. sout.
Op hierdie stadium moet jy speserye voorberei. So, peper en knoffel moet gekap word, en dan gesout en in die yskas vir 'n dag.
Wanneer die kool blare versag word, moet hulle saggies onder water gespoel word en met 'n skerp mengsel aan albei kante gesmeer word. Dan word die kool vir 2 dae in die kruik skoongemaak.
Kool met beet
Kool moet in klein stukkies gesny word, en beetjies - in blokkies. Dit is ook nodig om knoffel en peperwortel te rooster.
Al die bestanddele moet deeglik gemeng word en onder druk in 'n pot pekelwater geplaas word. Na 2 dae kan die houer gesluit word met 'n deksel en na die yskas verskuif word.
Gereelde salade word 3-6 maande gestoor.
Kool met tamaties
Skoonmaakte kool moet gekap word. Soetpeper moet in stroke gesny word. Wortels kan gerasper word of ook in stroke gesny word.
Hierdie resep benodig klein tamaties. Hulle moet gewas word en in 2 helftes gesny word. Al die bestanddele word gemeng en gesout.
Hulle word vir verskeie dae in banke skoongemaak onder die onderdrukking. Die finale snack word in die yskas gestoor.
Kool in Tamatiesous
Gewasde kool moet gekap word en dan vir 3 minute in kokende water geplant word. Wanneer die water gedreineer word, word die groente in potte gestamp en met verhitte tamatiesap gegooi.
In die hoedanigheid kan jy speserye by die smaak voeg. Volgens hierdie resep moet die potte opgerol word, in 'n kombers toegedraai word en gelaat word totdat die houers koel is.
Vind uit wat dit is Ziziphus, asook leer oor sy voordelige eienskappe vir die menslike liggaam.
Nuttige eienskappe van bessies maroshki, lees deur te kliek op die skakel: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html
Vind uit wat dit is Ziziphus, asook leer oor sy voordelige eienskappe vir die menslike liggaam.Sout subtiliteite
Om te verseker dat die voltooide gereg lekker is, moet jy die algemene aanbevelings in ag neem terwyl jy kookkool kook:
- Dit is die beste om medium laat of laat rasse te kies wat as die sterkste beskou word. Ervare huisvroue beveel aan variëteite "Slava", "Moskovskaya", "Kharkov Winter". Die stingel moet baie dig wees, en die kopwit, anders sal die kool nie kraak nie.
- As 'n juk is dit die moeite werd om 'n pot water te gebruik, maar metaalvoorwerpe sal nie vir hierdie doel werk nie.
Vir sout moet 'n groot rots sout neem. As u gejoodiseer word, sal die kool te sag wees. As 'n reël word 1-1.5 eetlepels op 1 kg groente geplaas. l. sout.- Voordat jy kook, verwyder groen, vrot en vuil blare. Jy moet ook die steel sny. Die blare word nie baie dun gesny nie, anders sal die kool nie kraak nie. Tydens gisting moet die groente periodiek deurboor word sodat al die gas uitkom.
- Wortels word gewoonlik by kool gevoeg, wat die voltooide gereg 'n kenmerkende geur gee. Van die speserye gebruik dikwels naeltjies, dille sade, komyn, swartpeper. Eksperimentliefhebbers koekiekoolkool met beet, tamaties, appels, lingonberries en bosbessies.
- Kool word gewoonlik in die herfs of vroeë winter gesout. Volgens die maankalender is dit nodig om so 'n gereg op die groeiende maan te kook.
- Gereelde salade gestoor by 'n temperatuur van -2oorC tot +5oorC. As die kool vries, word dit te sag. Daarom moet dit in die yskas, op die geglasuurde balkon of in die kelder gehou word.
Vir sout moet 'n groot rots sout neem. As u gejoodiseer word, sal die kool te sag wees. As 'n reël word 1-1.5 eetlepels op 1 kg groente geplaas. l. sout.Verder kan jy veilig met pekel en speserye eksperimenteer. Danksy hierdie koolsalade word dit nooit verveeld nie.
