Graanvariëteite

Dit was nie vir niks dat maïs die "koningin van die lande" genoem word op 'n sekere stadium van die land se lankmoedige geskiedenis. Dit is inderdaad 'n baie waardevolle en bruikbare produk, maar min mense weet dat die mens oor 'n tydperk van meer as vyfduisend jaar 'n werklik ondenkbare aantal rasse van hierdie gras het (meer as vyfhonderd in Rusland alleen!) Verskil in smaak, kleur, rypwording, toepassing en baie ander parameters. Oorweeg net 'n paar van die gewildste.

Inhoud:

• wasagtige
• odontoid
• Siliceous (Indian)
• Styselagtige (sagte, sagte)
• bars
• filmy

Suikermielies

Die Latynse naam is Zea Mays Saccharata.

Suiker, soet of, soos dit ook genoem word, suiwelmielies is verreweg die mees algemene tipe mielies. Die graan van hierdie plant is geel, die kleur mag min of meer versadig wees, van wit na oranje. Hoe jonger die oor, hoe helderder die kleur. Aangesien soetmielies amper oor die hele wêreld groei en 'n groot verskeidenheid variëteite en basters insluit, sou dit verkeerd wees om streng oor die spesifieke vorm van die korrels te praat: meestal is hulle ietwat verleng, maar hulle is ook amper ronde, puntige en selfs geboë in die vorm van 'n bek. Graangroottes is ongeveer 2,2 x 1,7 cm. Die hoof kenmerk van die vorm, soos die naam aandui, is 'n baie hoë suikerinhoud. Afhangende van die verskeidenheid en graad van rypheid, wissel die hoeveelheid tussen 6-12%.

Dit is belangrik! Die mieliekoppe moet altyd versamel word voordat hulle heeltemal ryp is en terselfdertyd so gou moontlik kook. Nadat die produk 'n bietjie gelê het, verander die suiker daarin stysel, styf en word minder lekker. Daar is veral soet rasse, wat as hulle nie onmiddellik gekook word nie, word in regte rubber, dit is eenvoudig onmoontlik om te kou!

Oor die algemeen groei hierdie soort oes amper in die hele wêreld, waar klimaatstoestande dit moontlik maak om hierdie hitte-lieflike plant te laat groei, maar die top tien lande met die hoogste pryse in hierdie gebied sluit in:

1. Verenigde State van Amerika.
2. Volksrepubliek van China.
3. Brasilië.
4. Argentinië.
5. Oekraïne.
6. Indië.
7. Mexiko.
8. Indonesië.
9. Suid-Afrika.
10. Roemenië.

Daar is drie hoof gebruike vir suikermielies:

• eet en kook verskeie vars geregte;
• voorbereiding in die vorm van bewaring of 'n vriespunt;
• verwerk in meel.

Ons raai u aan om vertroud te raak met die kenmerke van die aanplant en versorging van koring in die tuin.

Op die verskeidenheid rasse van suikermielies kan jy boeke skryf, veral onder die rasse wat suksesvol gegroei het in die middelste laan, wat jy sou bel:

• vroeë basters (Ripening tydperk - 65-75 dae) - "Dobrynya", "Voronezh 80-A", "Early Golden 401", "Sundance" ("sun dance") en "Super Sundance" (F1), "Spirit" ), Romige Nektar (F1), Treacle (F1), Trofee (F1), Sheba (F1), Legende (F1), Bloedige Slager, Heuning-Ice Nektar;
• middel basters (Fiksie) (F1), "Megaton" (F1), "Challenger" (F1), "Krasnodar", "Krasnodar" suiker 250, Don lang, Pionier, Boston (F1), of Syngenta;
• laat basters (rypwordingstydperk - 85-95 dae) - "Ice nectar", "Triple sweetness", "Gourmet 121", "Kuban suiker", "Atleet 9906770", "Polaris".

Dit is belangrik! Daar moet gesê word dat van die totale hoeveelheid koring wat in die wêreld gegroei het, die aandeel van Zea mays saccharata verantwoordelik is vir net meer as 'n halwe persent, wat in absolute syfers minder as nege miljoen ton is! Die belangrikste deel van gewasse word toegeken vir voer en industriële (vir die produksie van stysel, meel, graan) variëteite.

wasagtige

Die Latynse naam is Waxy Maize of Zere Mays Ceratina.

Die kleur en vorm van die graan kan anders wees, geel, wit, rooi, maar as daar in ander variëteite mielies met wit korrels volgens die standaard nie meer as twee persent van die ander kleure toegelaat word nie, dan is die wasagtige variëteit minder streng: die drumpel word verhoog tot 3%.

Die teken van wasagtige is resessief, in verband waarmee sodanige mielies nie net langs ander rasse geplant kan word nie, maar ook om te vermy dat graan tydens die oes en berging gemeng word. Aanvanklik is hierdie spesie gevorm as gevolg van 'n ewekansige mutasie, as gevolg van 'n verandering in sommige eksterne toestande, het 'n resessiewe wx-geen in die plant verskyn. Vir die eerste keer is so 'n mutasie in China aangeteken, maar met klimaatsverandering word dit toenemend in ander streke voorkom. In 1908 is korrels van hierdie spesie van China na die Verenigde State deur J. Farnham, 'n vrywilliger van die Gereformeerde Kerk, gestuur, maar het nie wye verspreiding ontvang nie. Ongelukkig toon waxy mielies, soos alle natuurlike mutasies, veel laer lewensvatbaarheid in vergelyking met ander mielie spesies, meer dikwels sterf en gee kleiner opbrengs.

Die hoofkenmerk van wasagtige mielies is 'n dubbele laag weefsel wat die embrio (endosperm) omring, wat die graan as deursigtig laat lyk, asof dit met 'n laag was bedek is. Binne, hierdie stof het 'n poeieragtige struktuur, wat die stysel van sulke koring heeltemal unieke eienskappe gee.

Weens probleme met teling, word wasagtige mielies nie op so 'n groot skaal gegroei as byvoorbeeld tandartse nie. Die hoof gebied van sy industriële produksie is die Volksrepubliek van China.

Die hoofdoel van wasagtige mielies is styselproduksie, waarvan die samestelling en eienskappe die grootste voordeel van hierdie spesie is. Dus, in alle soorte mielie-stysel bestaan ​​amylopektien en amilose in 'n verhouding van ongeveer 7: 3, terwyl dit in Waxy Mielie amylopektien bykans 100% is. As gevolg hiervan bied hierdie variëteit die mees taai meel.

Weet jy? Amerikaanse wetenskaplikes van Illinois Hatfield en Bramen het 'n reeks eksperimente gedoen oor die effek van voermieliespesies op die ontwikkeling van plaasdiere en het tot verrassende gevolgtrekkings gekom: by die vervanging van konvensionele mielies met wasagtige, het die daaglikse gewigstoename in lammers en koeie aansienlik verbeter, selfs teen laer koste van voer. Soos ander diere (insluitende varke) het nie 'n besondere positiewe reaksie op so 'n substitusie getoon nie.

Interessant genoeg is wasagtige mielie stysel maklik onderskei van ander soorte mielie stysel deur 'n eenvoudige eksperiment met jodium te voer. Die produk wat verkry word uit Waxy Mielies, sal die kaliumjodiedoplossing 'n bruin tint gee, terwyl stysel van ander variëteite die oplossing sal blou.

Die aantal variëteite van Waxy Maize is redelik beperk, en die verskille tussen hulle is nie te groot nie. So, onder die gewildste variëteite van hierdie spesie word Strawberry, Oakhakanskaya rooi en Pearl genoem. Almal behoort aan middel-seisoenvariëteite, maar Aardbei verouder 'n bietjie vroeër as Oakhanskaya en Nacre. Vergelykende eienskappe van die variëteite word in die tabel gegee.

Daar moet gesê word dat al drie die bogenoemde rasse uitstekende smaak het, sodat hulle in gekookte vorm gebruik kan word en nie net die stysel uittreksel nie.

odontoid

Die Latynse naam is Zea Mays Indentata. Verdeel in groot korrels van gewoonlik geel kleur, lang en plat vorm. Die weefsel rondom die embrio het 'n ander struktuur in verskillende areas van die oppervlak: in die middel en bo-op die pit is dit los en poeieragtig en hard aan die kante. Wanneer die graan verval, verskyn 'n kenmerkende depressie in sy middel, wat op 'n tand lyk (vandaar die naam).

'N kenmerkende kenmerk van die spesie is ook 'n baie hoë opbrengs (veral in vergelyking met Waxy Maize) en hoë oorlewingsyfers. Die plant is lank, sterk en baie stabiel. Benewens 'n groot hoeveelheid graan, bied dit ook uitstekende kuilvoervolumes.

Dit is belangrik! Tandmielies word beskou as die mees winsgewende vanuit die ekonomiese oogpunt, 'n tipe mielies, sodat alle lande-produsente van hierdie tipe graan wat hierbo genoem word, nie die Zea mays indentata ignoreer nie.

Die Verenigde State bly die wêreldleier in die produksie van tandmielies. Zea mays indentata gebruike is die mees uitgebreide:

• eet;
• kry stysel, meel, graan;
• voer vir plaasdiere;
• alkoholproduksie.

Daar is baie variëteite van Zea mays indentata, waarvan die meeste gekenmerk word deur laat of medium laat veroudering (daarom verseker dit hoë uithouvermoë en gewasopbrengs). 'N Beskrywing van sommige van hierdie variëteite word in die tabel gegee.

Siliceous (Indian)

Die Latynse naam is Zea Mays indurate. Die graanvorm is rond, die punt is konveks, die struktuur is blink en glad. Kleur mag anders wees. Die endosperm oor die hele oppervlak, behalwe die middelpunt, is solied, in die middel is poeieragtig en brosbaar.

Om koringkorrels skoon te maak, sal die toestel kruporushka help, wat met die hand gemaak kan word.

'N Spesiale kenmerk van hierdie verskeidenheid is sy baie hoë styselinhoud, maar hier is dit in soliede vorm. Soos die tandheelkundige variëteite, is Zea Mays indurate baie produktief en blywend, maar in vergelyking met die vorige kategorie verval silisiese koring baie vinniger. 'N kenmerkende kenmerk van Indiese rasse is die afwesigheid van 'n kenmerkende depressie bo-aan die graan.

Zea Mays indurate word oor die hele wêreld gegroei, maar die hoofprodusent is die Verenigde State van Amerika, en hierdie variëteit word hoofsaaklik in die noordelike deel van die land gekweek.

Weet jy? Daar word gesê dat die eerste maïs wat na Europa gekom het, aan die soort Zea Mays indurate behoort. En sy het die naam "Indiër" gekry omdat Columbus dit uit Amerika gebring het, wat, soos ons weet, die groot reisiger vir Indië mislei het.

Die hoof toedieningsgebied van kushoudende koring is die produksie van graan (graan, vlokkies, ens.). In die onvolwasse vorm het dit egter uitstekende smaak en is baie soet.

Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan hierdie rasse van Indiese mielies:

Styselagtige (sagte, sagte)

Die Latynse naam is Zea Mays Amylacea. Die graanvorm is rond, sterk plat, die punt is konveks, die oppervlak is glad maar nie blink nie. Die kop self is dun, maar die korrels is groot. Kleur is wit of geel.

Kyk na die beste variëteite koring.

'N kenmerk van hierdie verskeidenheid is die hoë (tot 80%) inhoud van sagte stysel, omhullende embrio weefsel, poeieragtige oor die oppervlak, sag. Eekhoring in hierdie koring 'n bietjie. Ripens, as 'n reël, laat, maar dit bereik 'n hoë groei en kry 'n ryk groen massa. Dit word gegroei in die state van Suid-Amerika, sowel as in die suide van die VSA, kom amper nooit buite Amerika voor nie. Die hoof toepassingsveld is meelproduksie. (danksy sagte stysel, hierdie tipe mielies is baie maklik om industriële verwerking te verkry). Daarbenewens word melasse en meel van mieliegraan gemaak en ook vir die produksie van alkohol gebruik. In die gekookte vorm is dit ook lekker.

bars

Die Latynse naam is Zea Mays everta. Die vorm van die kop van die Zea mays everta is van twee tipes: rys en pêrelgars. Die eerste spesie word onderskei deur die puntige punt van die kop, in die tweede is dit afgerond. Die kleur kan anders wees - geel, wit, rooi, donkerblou en selfs gestreep.

Vind uit watter koringvariëteite die beste is om springmielies te maak.

'N Eiesoortige kenmerk van die tipe is 'n hoë proteïeninhoud en graankonstruksie. Die stof rondom die embrio is so hard soos glas en baie dik, net in die onmiddellike omgewing van die embrio is daar 'n los laag. Dit is hierdie graankonstruksie wat veroorsaak dat dit op 'n kenmerkende wyse bars wanneer dit verhit word. Die skil afbreek onder die druk van water wat binne-in die vrug verdamp. As gevolg van die "ontploffing" word die endosperm binne-in uitgedraai, sodat die graan in 'n wit knop poeieragtige struktuur verander word, 'n paar keer groter as die gewone koringpit. Hoofde van barsmeel is gewoonlik kleiner as dié van ander soorte mielies, en die korrels self is ook baie kleiner.

Zea mays everta word op industriële skaal in die Verenigde State geproduseer, maar onlangs het ander lande begin om aandag te skenk aan hierdie spesie weens die toenemende gewildheid van springmielies.

Die hoofdoel van hierdie tipe koring - natuurlik die produksie van lugvlokkies. Van hierdie rasse is dit egter moontlik om meel of graan te produseer.

Van die gewildste variëteite van Zea mays everta is dit die moeite werd om te noem: "Miracle Cone" (geel en rooi, die eerste behoort aan die ryssoort, die tweede tot gars), "Mini Striped", "Red Arrow", "Volcano", "Lopai-Lopai "," Zeya. " Hul hoofkenmerke word hieronder gelys.

Sulke rasse springmielies word in Rusland gegroei, soos Erlikon en Dnieper 925.

filmy

Die Latynse naam is Zea mays tunicata.

Miskien is dit die mees skaars soort koring. In die kleur en vorm van die graan verskil dit min van die kreef wat ons bekend is, maar sy kenmerkende kenmerk is die teenwoordigheid van 'n spesifieke skaal wat die graan dek. Telers toon dat paring gemanifesteer word in die fenotipe van geen tu.

Weet jy? Suid-Amerika is waarskynlik die geboorteplek van filmagtige koring. In elk geval is sy eerste monsters in die begin van die negentiende eeu in Paraguay ontdek. Daar is 'n weergawe wat die ou Inkas hierdie plant in hul religieuse rituele gebruik het.

Dit is onmoontlik om Zea mays tunicata te eet, weens die aard van die struktuur. Daarom word hierdie tipe koring nie op industriële skaal geproduseer nie. Benewens Suid-Amerika word die plant in Afrika aangetref en word dit hoofsaaklik as troeteldier gebruik. Weens die voor die hand liggend nutteloosheid van teelwerk met betrekking tot hierdie tipe mielies word nie uitgevoer nie, daarom kan individuele variëteite nie praat nie.

Vind uit wanneer koring vir koring en kuilvoer geoes word en hoe om koring korrek te stoor sonder verlies.

Dus, die konsep van "mielies" is baie wyer en meer divers as die geel soetkop, liefdevol gekook by die huis of op die Swartsee-strand in Augustus gekoop. Hierdie graan word gebruik om stysel en meel te maak, olie word daaruit gebreek, alkohol word gemaak en selfs biogas (nie om springmielies te noem nie), hulle word gevoer met pluimvee en ander plaasdiere, insluitend beeste - en vir elkeen van hierdie doeleindes is daar eie, spesiaal geteelde rasse.