In ons breedtegrade is die hoof groente by die aandete of feestafel kool, gemarineerde of suur. Dit is perfek vir baie geregte as 'n bykos, en kan ook 'n goeie snack wees. Dit is moeilik om te sê watter spesie, gepekelde of gepekelde, smaak beter. Elkeen in sy eie heerlike. Maar die meeste huisvroue verkies om gemarineer te word, omdat hulle vinniger en minder moeilik voorberei en stoor.
Voorbereiding van groente en produkte
Voordat jy ons gereg begin voorberei, moet u die volgende bestanddele voorberei:
- Vir bei, kan jy beide wit en rooi groente gebruik. In die marinade smaak hulle albei fantasties.
- Vir die oes, kies klein kooldele wat nie meer as 'n kilogram weeg nie. Hulle sal makliker wees om te sny.
- Dit is beter om laat variëteite te marineer, aangesien dit stewiger is en nie tydens die kook in pap raak nie.
- Kies 'n kop, maak dit skoon van 'n paar boonste blare.
- Sny die stingel af en sny indien nodig die donker kolle wat op die blare oorgebly het.
- Sny die kop in verskeie stukkies om dit makliker te maak om die groente te sny tydens versnippering.
- Die res van die groente wat volgens die resep bygevoeg moet word, was en was skoon.
Sout bereiding
Om die marinade voor te berei, moet jy in 'n pan water sit (die hoeveelheid hang af van die resep), sout en versoet dit, voeg groente-olie by. Opsioneel, in die tenk kan jy 'n lourierblaar, gemaalde peper gooi. Pot sit op die stoof, kook. Sit eenkant toe, laat dit vir een of twee minute afkoel en gooi die groente in pekel.
Weet jy? Kool is 'n tweejaarlikse plant, hoewel ons dit as jaarliks groei. Daarom kan die kop van kool vir die volgende jaar afgesny word, selfs sonder grond.
Gepekelde Kool: Resepte
Daar is baie resepte vir gepekelde kool. Elke nasie berei dit op sy eie manier voor, met inagneming van sy smaakvoorkeure, en elke huisvrou maak haar eie aanpassings aan bekende resepte. Vir diegene wat nog nooit kool vir die winter geoes het nie, stel ons voor dat jy jou vertroud maak met populêre resepte. 
Eenvoudige resep
komponente:
- 2-3 kg kool;
- 2 stukke wortels;
- knoffel,
- rooi grondpeper.
Jy sal ook belangstel om te leer hoe om kool te berei met asyn, hoe om te piekel, hoe om te fermenteer, hoe om te bedel met bosbessies, hoe om suurkool met beetjies in Georgies te kook.
Vir pekelwater:
- 1000 ml water;
- 0,5 eetlepels. suiker;
- 2 eetlepels. l. asyn;
- 80 ml groente-olie;
- 2 eetlepels. l. sout;
- lourierblaar;
- speserye (opsioneel).
voorbereiding:
- Ons sny kool in blokkies, wortels in halwe ringe.
- Knip knoffel met rooipeper deur knoffelpers.
- Sprei die slaai op die oewer, afwisselende kool met wortels. Tussen hulle - 'n lourierblaar.
- In warm water, verdun sout en suiker. Daar gooi ook groente-olie en asyn.
- Brine gooi in die glashouer, waar die slaai is, maak die deksel toe. Salade moet 'n paar uur in 'n warm kamer staan. Nadat die produk vir 24 uur in die yskas verwyder is.
- Bêre ook daar.
Weet jy? Daar is dekoratiewe rasse van kool. Hulle kom uit Japan. Hulle is versier met herfs en winterbeddens.
Kool met peperwortel
Jy sal nodig hê:
- klein kool;
- 1 stuk wortels;
- 1 stuk Peperwortelwortel;
- 0,5 liter water;
- 2 eetlepels. l. suiker;
- 1 eetlepel. l. sout;
- 2-3 kuns. l. asyn.
voorbereiding:
- Was my wortels, maak skoon en slyp op 'n rasper.
- Wit my, ons breek die boonste blare, sny stukkies en kap goed.
- Sit die mierwortelwortel in 'n pot. Giet oor kool gemeng met wortels.
- Ons versamel water in 'n houer, oplos sout, suiker, gooi asyn.
- Giet pekel slaai. Maak die deksel toe.
- Laat die produk in 'n warm kamer vir 'n dag. Maak dan die deksel oop, met 'n skeer wat ons 'n bietjie druk op die slaai, wat bel oopmaak. Maak die kruik toe en sit 48 uur in die yskas.
Dit is belangrik! Marinade vir slaai word nie gekook nie. Al sy bestanddele word in koue water opgelos.
Koreaanse Kool
komponente:
- 1 kg kool;
- 2 stukke wortels;
- 2 stukke soetrissie;
- 1 stuk warm peper;
- 1 stuk uie (groot);
- 3 knoffelhuisies;
- 0,5 teelepel. gemaalde swartpeper;
- 5 eetlepels. l. (sonder skyfies) suiker;
- 2 eetlepels. l. sout soute;
- 1.5 Art. l. 70% asyn;
- 6-7 Art. l. kook olie vir braai.
voorbereiding:
- Was groente skoon. Met die wit een, verwyder die boonste blare en sny die steel af.
- Kool word in vier dele gesny. Vou in 'n wye houer.
- Wortel vryf op 'n Koreaanse rasper. Kook peper dun in stroke (tot op sade). Ons gooi alles in kapasiteit.
- Verklein die slaai met peper, suiker, sout, asyn.
- Meng groente effens om sap uit te steek en meng.
- Sny die soetrissie in stroke en gooi dit in die slaai.
- Ui sny in halwe ringe en gooi dit in die pan. Giet groente-olie en knoffel deur die knoffelpers.
- Ons sit die pan op die stoof en lig die uie effens deursigtig.
- Laat breek vir 4-5 minute.
- Sprinkel uie in groente. Meng deeglik en lê op die oewer. Salade moet styf verweef word, sodat hy die sap laat sak.
- Bedek die flesse met deksels en sit dit in 'n pan met koue water vir sterilisasie. Onderaan die pan is dit wenslik om 'n lap klep te sit. Die watervlak moet die skouer van die blik bereik.
- Kook en kook vir 20 minute.
- Ons maak die kouse so styf as moontlik met die deksels, draai hulle oor, isoleer hulle en laat dit tot die oggend.
Dit sal ook nuttig wees om te leer hoe om witkool, rooikool, blomkool, broccoli vir die winter voor te berei.
Kool in Koreaans vir die winter: video
Georgiese Kool
komponente:
- 1 kool;
- 1 stuk wortels;
- 1 stuk beet;
- 1 kop knoffel;
- 1 stuk warm peper;
- 0,5 eetlepels. suiker;
- 2 eetlepels. l. sout;
- 1 eetlepel. 9% asyn;
- 1000 ml water;
- Allspice Ertjies.
voorbereiding:
- Belokochannuyu in groot stukkies gesny.
- Bietjies sny dun rietjies.
- Drie wortels op 'n groot rasper.
- Sny die warm paprika's fyngekap. Druk knoffel deur knoffelpers.
- Al die bestanddele van die slaai word in 'n gerieflike houer gegiet, meng deeglik en voeg peperkorrels by.
- Ons ontbind sout, suiker in water en bring dit tot kookpunt. Verwyder uit die stoof en voeg asyn by.
- Pickle mors in blikkies met slaai. Laat die produk warm vir 'n dag.
- Hou in die yskas.
Pittige Vinnige Gepekelde Kool
komponente:
- 1 kg kool;
- 1 stuk wortels;
- 1 stuk soetrissie;
- 4-5 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. l. sout sonder 'n heuwel;
- 0,5 eetlepels. suiker;
- 100 ml van 9% asyn;
- 1/4 teelepel gemaalde peper;
- 4-5 Allspice and Black Pepper;
- 3-4 stukke lourierblaar;
- 1 / 2-1 / 4 stuks. warm peper;
- 1000 ml water.
voorbereiding:
- Sny kool dun, wortel drie op 'n groot of Koreaanse rooster en gooi 'n emaljebak.
- Soetpeper sny in repies en voeg by groente. Almal meng.
- Vir soutwater moet sout en suiker in koue water verdun word. Giet grondpeper en ertjies. Plaas die tenk op die stoof en kook dit. Voeg asyn by en verwyder uit hitte.
- Voeg lavrushka, gekapte knoffel en warmpeper by groente.
- Vul die slaai met marinade en druk die lepel af met 'n lepel sodat dit heeltemal bedek is met vloeistof. Kapasiteit bedek met 'n deksel en laat vir twee uur.
- Knip die groente effens en skuif na die pot. Marinade moet nie uitgegooi word nie.
- Hou die skottel in die yskas. Gekies in 'n slaaisous, opsioneel gesoute met groente-olie.
Pittige kool vir die winterstukke
komponente:
- 2 kg kool;
- 1 stuk wortels;
- 3 knoffelhuisies;
- 200 ml groente-olie;
- 200 ml tafel asyn;
- 3 eetlepels. l. sout met 'n heuwel;
- 8 eetlepels. l. suiker;
- 5 stukke lourierblare;
- 1000 ml water.
voorbereiding:
- Sny in groot stukke kool. Drie wortels op 'n rasper.
- Giet fyngekapte knoffel in 'n wortel.
- Plaas die groente in die pot. Eerste kool, dan wortels.
- Voeg suiker, sout, asyn, groente-olie en lourierblaar by die water. Zakipyachivaem.
- Salade pour marinade. Sit die onderdrukking bo-op en laat vir drie ure.
stoor
Gemarineerde slaai kan in die yskas of in die kelder gestoor word tot die somer.
Dit is belangrik! Asyn word in alle resepte gebruik om marinade te maak. As dit verlang word, kan dit vervang word met sitroensuur of vars gekapte suurlemoensap.
U het die gewilde resepte vir lekker versnaperings gelees. As jy nie weet watter slaai om te kies nie, berei klein gedeeltes van elkeen voor - en laat jou gesin kies watter gereg hulle wil hê.
