Wortels behoort aan die wortels, wat die moeilikste is om gedurende die winter te stoor. Sy is baie wispelturig en grillig vir eksterne toestande. Vrugte verskyn dikwels rottende swam, waardeur jy nie die oes kan red nie.
Wat om te doen om die wortel vars en lekker te hou tot volgende seisoen? Is die sand nat of droog hiervoor? Onder watter toestande en temperatuur moet wortels in die sand gestoor word?
Antwoorde op hierdie vrae sal in ons artikel breedvoerig bespreek word. Ons beveel ook aan om 'n nuttige en interessante video oor hierdie onderwerp te kyk.
Wat is hierdie plant?
Wortels is 'n tweejarige plant wat in die eerste jaar van die lewe 'n roset van blare en wortelgewasse vorm. In die tweede jaar van die lewe is dit 'n saadbosse en sade. Dit word oral versprei, ook in die Mediterreense lande. Beide die wortelgewasse self (as voedsel) en die sade waaruit die infusie en uittreksels gemaak word, word gebruik.
Nuttige eienskappe
Wortels is baie ryk aan vitamiene en spoorelemente.. Die inhoud van sommige van hulle oortref ander groente, melk en selfs vleis.
Dit bevat:
- B-vitamiene;
- vitamien C;
- karotenoïede;
- flavonoïede;
- Antosianidiene;
- vetterige olie;
- essensiële olie.
Die voordele van wortels verminder nie na hittebehandeling nie.Inteendeel, nuwe unieke eienskappe verskyn daarin. Die hoeveelheid lipiede, proteïene en dieetvesels verminder tydens voorbereiding. Dit vergemaklik die werk van die liggaam tydens vertering. B-vitamiene en karotenoïdes bly in dieselfde hoeveelheid. Met gereelde gebruik van gekookte groente verbeter die dermfunksie en immuunstelsel.
Rou wortels is laag in kalorieë, wat hulle onontbeerlik maak vir verskillende diëte. Om goeie visie te behou, moet jy daagliks 200 gram wortels eet.
Geskiktheid vir lang stoor
Ongelukkig, baie tuiniers, hierdie groente het 'n baie dun en delikate vel. Die wortelplant begin versleg en vrot op die geringste skending van sy integriteit as gevolg van die inname van bakterieë en swamme. Een van die belangrike reëls van hoëgehalte stoor is die afwesigheid van skade aan die skil en die keuse van wortels van spesiale, laat-rypwordende en middel-seisoenvariëteite.
Onder ongeskikte bergingstoestande sal wortels verrot of ontkiem. Om gewasverlies te vermy, is dit belangrik om 'n geskikte kamer voor te berei voordat die wortelgewasse gelê word. Van die voorvereistes is:
- voorlopige verwydering van die ou oes;
- ontsmetting van die stoorkamer;
- witwashing mure;
- lug.
Die ideale temperatuur vir die berging van wortels - van 0 tot +3 grade. Humiditeit is nie hoër as 96%. Slegs goed gedroogde groente sonder toppe en tekens van bederf word benodig om die kelder of kratte skoon te maak. By die behoud van 'n boompie wortelgewasse is vocht en vitamiene verlore.
Vinnigste bederf alle rasse met verkorte wortels.
Is dit moontlik om in 'n sanderige omgewing in die kelder of kelder te stoor?
Stoor wortels in die sand is een van die gewildste maniere onder somer inwoners.wat vrystaande kelders, koel kelders en garageputte het. Die metode is so algemeen dat die vraag ontstaan hoe om die groente sonder sand te hou? Hierdie metode is gewild as gevolg van die vermoë van die sanderige omgewing om die verdamping van vog van wortels te verminder en sodoende die ontwikkeling van verrotting te voorkom.
Dit bied ook 'n konstante temperatuur, wat bydra tot die uitstekende bewaring van wortelgewasse. Daarom is die gebruik van sand nie net moontlik nie, maar nodig, as jy 'n ryk oes van gesonde wortels in die winter wil geniet.
Wat moet wees: droog of nat?
Watter sand is nodig en beter geskik vir stoor in die kelder - droog of nat? Kan ons hoop dat in 'n nat wortel tot die lente sal lê?
Natuurlik is dit beter om die sanderige bergingsmedium te bevochtig.. Dit sal vir 'n lang tydperk die sappigheid van die groente behou. Dit help ook om die optimale temperatuur te handhaaf.
Voordele en nadele
Onder die kenmerke van hierdie metode moet beklemtoon word dat die sand nie te nat moet wees nie. Jy kan dit kontroleer deur dit in jou hand te druk - water moet nie daaruit vloei nie en dit moet nie verkrummel nie. Soos die sand droog, is die sandlaag effens bevochtig.
Die onbetwiste voordele van die gebruik van sand is:
- "Warming" wortels met 'n koue kelder, of afkoeling met die penetrasie van groot hoeveelhede warm lug.
- Onttrekking van vog is nie self nie, om die vorming van verrotting te vermy.
- Lang rakleeftyd - vanaf 6 tot 8 maande.
Die nadele sluit in die behoefte om die wortels deeglik te was voordat dit gebruik word. Daar is ook baie beduidende tyd en moeite.
opleiding
Om hierdie metode van wortelgewasse vir die winter te gebruik, sal dit nodig wees om geskikte houers en water te verkry. Vir hierdie doeleindes, geskikte houthouers, bokse, met 'n inhoud van 15-17 kg of gewone emmers. Die volume water hang af van die hoeveelheid oes: vir 1 boks - 1,5-2 liter, vir 1 emmer - 1 liter.
Slegs klei sand is geskik vir hierdie berging metode.. Rivier is beter om glad nie te gebruik nie.
Hoe om 'n groente te spaar?
Vir beter bewaring van wortelgewasse moet daar aan die volgende punte voldoen word:
Voordat wortels vir stoor verwyder word, moet dit in die skaduwee gedroog word, en hou dit 2-3 dae lank in die lug.- Die tops moet met die kop gesny word om ontkieming te vermy.
- Vir berging is dit nodig om vrugte van medium en groot grootte te kies, sonder skade en krake.
- Dit is belangrik om nie wortels te deponeer met enige foute nie. Die bederfgewortelde gewas is beter om in die eerste plek vir koolhak of kos te wees.
- Wanneer dit in 'n boks gestoor word, moet die bodem bedek wees met sellofaan of enige film. Maak daarvoor verskeie gate vir luginlaat.
- Bedek die bodem van die boks met 'n laag sand van 2-3 sentimeter.
- Sit die wortels so dat die wortels nie aan mekaar raak nie. Dit is belangrik omdat die wortel moet asemhaal.
- Bovenkant met 'n laag sand ongeveer 10 sentimeter.
- Wissel so op totdat die tenkvolume ten volle benut word.
- Van bo af is dit beter om die deksel toe te maak.
Voordat wortels vir stoor verwyder word, moet dit in die skaduwee gedroog word, en hou dit 2-3 dae lank in die lug.Wanneer dit in 'n emmer op die bodem gestoor word, is dit beter om droë sand, 'n laag van ongeveer 10 sentimeter, in te vul.. Wortelpasta sny kopop. Bovenkant is vol nat sand.
Kyk na die video oor die wortels in die sand:
Moontlike probleme
Probleme kan ontstaan as die kultuur gegroei het in 'n grond met 'n hoë inhoud van stikstof en organiese bemestingstowwe. Dit het ook nadelige uitwerking op water, laat skoonmaak - dit sal die kwaliteit van die wortelberging beïnvloed. Van die moontlike siektes kan wit en swartvrot groot skade aan die vrugte bring.
Die hoof teken van infeksie:
- topvrot;
- die voorkoms van donker kolle en dwarsstrepe op die skil met die vorming van holtes onder hulle.
Om hierdie redes word die vlees verrot en word die wortel vinnig agteruitgegaan. Die bron van die siekte is besmette plantvoorraad of 'n ou oes in die kelder..
Daar moet kennis geneem word dat die infeksie vinniger sal versprei by hoë humiditeit en verhoogde temperatuur in die kelder of kelder. Rot ontwikkel foci en beweeg vinnig van siek wortelgroente na gesonde kinders.
Is belangrik: Dit is nodig om die eerste tekens betyds op te let en die besmette vrugte te gooi.
gevolgtrekking
Om wortels in 'n sanderige omgewing te stoor, is 'n tydtoets tegnologie met belangrike eienskappe.. Sand negatief die risiko van die aanvang van rotting prosesse, hou die optimum temperatuur, behou die sappigheid en smaak van die vrugte.
Behoudens alle aanbevelings, sal die wortels vars bly vir 6-8 maande.
