Tuisgemaakte inmaak is nie net 'n rekening vir die winter nie, maar 'n hele tradisie. Resep "draai", gewoonlik geslaag van geslag tot geslag. Ten spyte van die voorkoms van 'n wye verskeidenheid piekels op die rakke van winkels, is enige selfrespekse gasvrou betrokke by die voorbereiding van die marinade vir hierdie voorgeregte.
Ingemaakte tamaties is uiters gewild in ons tyd, so die piekeliefhebbers elke jaar probeer om 'n nuwe lekker resep te vind. Ongelukkig lei instruksies van die internet nie altyd tot 'n goeie resultaat nie.
Tamaties kan nie net oneetbaar wees nie, maar ook "skiet" voordat hulle verbruik word. Oorweeg 'n akkurate, stap-vir-stap resep vir tamatiepreparate vir die winter, sodat die omgekeerde groente jou beslis sal verras!
Kombuisapparate en eetgerei
Blanks vir die winter benodig nie spesiale toestelle nie, daar is genoeg houers, deksels en 'n seamer. Vir inmaakprodukte gebruik verskillende houers, veral glas.
Dit is goedkoop, skadeloos, omgewingsvriendelik, duursaam en bekostigbaar. Die volume blikkies kan enige wees. Vir tamaties, word dit aangeraai om houers te kies afhangende van hul grootte. Dus, as die tamaties klein is, byvoorbeeld kersie, dan kan hulle in 0,5 liter houers bewaar word.
Leer hoe om tamatiekonfyt te maak.Hierdie oplossing is baie optimaal, want so 'n bedrag sal net genoeg wees vir 'n goeie gesinsdinee, en die bank met die oop tamaties sal nie lank in die yskas gestoor word nie.
Vir groter groente, kies 'n volume van 1-1.5 liter. In hierdie geval sal tamaties vir die winter in een liter-potte die mees optimale oplossing wees. Natuurlik mag dit selfs in 10 liter-houers bewaar word, maar dit is ietwat onredelik, aangesien die oop bank vinnig sal agteruitgaan. 
Wees bedag op die voorbereiding van marinerende potte. Dit is noodsaaklik om dit deeglik voor gebruik te was.
Weet jy? Vir die uitvinding van die metode van inmaakprodukte vir die Napoleontiese weermag aan die einde van die 18de eeu, het die Paryse sjef Nicolas François Upper die titel toegeken. "Voordeel van die mensdom" en 12 duisend frank.
Gemarineerde tamaties is 'n spesiale produk, met 'n groot hoeveelheid suur en wat sterilisasie vereis. Dit is hoekom nie alle dekke geskik is vir die behoud daarvan nie.
Onmiddellik is dit nodig om tin onversierde produkte uit te sluit, omdat dit vatbaar is vir oksidasie (dit kan baie reaksies veroorsaak wat die "draai" in 'n skadelike stof sal draai) sowel as poliëtileen - kan smelt teen hoë temperature.
Kom ons stop op twee tipes: glas en blik gelakte deksels. Die eerste opsie het sy nadeel, wat die breekbaarheid van die glas is, maar met die deeglike gebruik van die deksel sal dit vir die volgende marinade geskik bly.
Die tweede tipe is universeel, maar besteebare en benodig 'n sluitingsleutel. In elk geval, dit is aan jou, liewe minnares, om te besluit. 
Die lot van piekels hang grootliks af van die keuse van die seemant.. Voordat jy tamaties vir die winter in banke marineer, moet jy beslis op hierdie toestel besluit. Volgens die metode om die krimpelement te voer, word die steek sleutels verdeel in outomaties, semi-outomaties en handmatig.
Natuurlik word die eerste tipe beskou as die maklikste en maklikste om te gebruik, maar baie vroue verkies steeds die semi-outomatiese metode. Dit beïnvloed nie die smaak van tamaties op enige manier nie, maar die belangrikste ding is dat die toestel bruikbaar en van hoë gehalte is, dit rol die deksel styf.
Dit is belangrik! Ingemaakte snacks word gekontraïndikeer vir mense met nier-, lewer- en kardiovaskulêre siektes as gevolg van hul hoë suurheid en hoë soutinhoud.
Vereiste bestanddele
Vir 'n heerlike resep vir tamaties wat vir die winter geoes word, "Lek jou vingers!" Jy sal die volgende bestanddele benodig:
- Tamaties.
- Uie.
- Swart Allspice (ertjies).
- Bay blaar.
- Sonneblomverfynde olie.
- Suiker.
- Sout klip
- Tafynyn (9%).
Kenmerke van produkkeuse
Vir hierdie resep word dit aangeraai om klein tamaties te kies, ryp, maar nie te sag nie, altyd met gladde en ongeskikte vel. Tamaties wat begin vrot en versleg - kan in geen geval nie!
Ideale sogenaamde "room". Hul voordeel is dat hulle 'n soetige smaak, dun en elastiese vel, droë vleis en 'n klein hoeveelheid sade het. Die langwerpige vorm van hierdie tamaties gee hulle 'n spesiale estetiese voorkoms.
Afhangende van die verskeidenheid, kan die vrugte rooi, geel, oranje en pienk wees. Tamaties van verskillende kleure sal in een kruik helder lyk en almal sal beslis sulke skoonheid wil probeer.
Weet jy? Ten spyte van die toevoeging van suiker en ander bestanddeleomIngemaakte tamaties word as 'n dieetproduk beskou, hul kalorie-inhoud is ongeveer 15 kcal / 100 gram groente.
Daar is geen spesiale vereistes vir uie nie: korrekte vorm, medium grootte. Gewoonlik kies die gewone uie, jy kan die "Rooi Baron", die Bourgondiëblou kleur, wat goed gaan met tamaties. Die belangrikste ding is om die produk vars te hou.Toegestaan om te gebruik en nie verfynde sonneblomolie nie, maar dan sal die smaak baie sterk wees. In hierdie geval, verkies iemand soos jy verkies.
Vergewis jouself van die resepte vir die winterseisoen vir die winterseisoen vir die resepte vir pampoen, sout, knoffel, waatlemoen, courgette, peper, rooikool, groenbone, aubergine, pietersielie, wortelwortel, pastinaak, seldery, rabarber, blomkool, tamatie, appelkose, pere, appels, kersies. .
"Lê jou vingers!": 'N stap-vir-stap resep
Oorweeg 'n volledige opdrag oor die resep vir tamaties vir die winter. "Lek jou vingers!", Wat verskeie prosesse insluit.
Eerstens, vergeet nie 'n paar keer om al die bestanddele van piekels in koue lopende water te was nie. Wees versigtig, want as sand of iets anders in die blik kom, sal bewaring verwoes word en al jou werk sal tevergeefs wees.
Sny tamatie
Sny eers die tamatiestam af, sny dit dan in die helfte langs die groente. 
Sny uie in ringe
Vir baie lekker blikkie tamaties vir die winter benodig jy meer uie, maar nie knoffel, soos in baie ander resepte nie. Dit word in gewone dun ringe gesny. Drie snye uie het na die onderkant van die pot gegooi, en 'n ander een vir skoonheid, en die tamatie is beter. 
Bookmark tamatie
Plaas bo-op die ui 1 teelepel olie (per 1 liter snack), en lê dan die tamaties. Tamaties moet styf gestapel wees in 'n pot wat geknip word, maar druk hulle nie daar deur die krag nie.
As jy die vel van 'n tamatie beskadig, verloor die piekie sy smaak, die pekel sal bewolk wees, die estetiese voorkoms van die hapje sal veel te wense oor laat, en die bank oor 'n week of twee gaan 'opgeblaas' word.
Dit is die eerste teken van botulisme produkte - 'n gevaarlike siekte, wat beteken dat sulke tamaties in geen geval nie geëet mag word nie.
Bykomend tot die uie ring, moet jy een lourierblaar en peperkorrels op elke tamatievleis op die tamaties sit. 
Sout bereiding
Tamaties "Vingers lek" moet pitle gegiet word. Op 4 liter tamaties sal genoeg wees 2 liter vloeistof. Om die pekel te berei om die volgende stappe te doen:
- Gooi 2 liter water in die pan.
- Voeg 200 gram suiker, 80 ml asyn en 100 gram sout by.
- Roer die bestanddele totdat dit heeltemal opgelos is.
- Kook vir 10 minute.
Voordat jy pitels gooi, word dit aanbeveel om die piekel te proe. Dit is moontlik dat jy 'n bietjie meer suiker / sout / asyn moet byvoeg. Dit hang af van hoe gekonsentreer die pekel wat jy wil kry as gevolg hiervan.
As alles goed is, kan jy die tamaties met warm pietel vul, nie 'n paar sentimeter op die bokant van die pot opvul nie. 
sterilisasie
Nou gaan ons voort met die sterilisasie van ingemaakte tamaties. Dit is 'n baie belangrike proses wat in geen geval gemis mag word nie. As gevolg van die verwerking van hoë temperatuur sal blikkies met lekkernye vir 'n lang tyd gestoor word.
Dus, ons neem 'n groot kastrol met 'n dik bodem, gooi koue water daar (die watervlak moet 5 sentimeter bereik) en dit aan die brand steek. As die onderkant van die pan dun is, is dit beter om iets in te sit sodat die bank nie bars nie.
Ons sit die kruikies met piekels in die pan, bedek hulle met deksels, wat ons in die toekoms sal oprol. Voeg water by die pan sodat dit die pot byna sluit. Bedek die pan met 'n deksel.
Ons wag tot die water kook en merk 10-15 minute. Daarna kan piekels bereik en opgerol word.
As die potte groter as 1,5 liter is, sal 15 minute klein wees. Dit is beter om die sterilisasie na 20 minute uit te brei. Wees baie versigtig om nie jouself te verbrand nie; dit is beter om spesiale tongs of ander toestelle te gebruik om die blikkies te verwyder. 
Oprol
Die naaiproses vereis sekere vaardighede met die masjien. Hier is dit raadsaam om nie op die finale produk te eksperimenteer nie, maar om vooraf op leë blikkies op te lei, as u nie vertroue in u vaardighede het nie.
Nadat u die trappe voltooi het, moet u seker maak of die pekel lek. Om dit te doen, draai die pot op 'n handdoek en inspekteer goed. Die deksel van die deksel moet gelyk wees aan die kousnek.
Warm potte, dit is wenslik om die bokant te bedek. Hierdie aksie sal hulle red van temperatuurdruppels en glasskade. 
Behoorlike berging
Om 'n snack te hou is opsioneel in die yskas. Dit moet 'n afgeleë koel en donker plek wees waar kinders of troeteldiere nie kan kry nie en nie die glas breek nie.
Dit is belangrik! Gemarineerde groente moet vir nie meer as 2 jaar by 'n temperatuur van 0 ... + 20 ° C gestoor word nie.
Voor gebruik, ideaal, moet bewaring ongeveer 'n maand lank staan. Gedurende hierdie tydperk gee die tamaties die sap aan die piekel en gee die smaak van die ander bestanddele op. As jy regtig groente wil aanbring op die tafel, wag dan ten minste 'n week en geniet jou meesterstuk met plesier.
Volg hierdie resep vir ingemaakte tamaties streng, en jou piekels sal selfs die mees wispelturige gaste oorwin. Bon appetit!
