Vandag kies meer en meer huisvroue die meeste winsgewende en gerieflike manier voorbereiding van produkte vir die wintervries.
Dit is as gevolg van die feit dat wanneer dit gevries is, die maksimum hoeveelheid vitamiene en voedingstowwe, sowel as die vorm, kleur, aroma en smaak.
Bykomend tot groente en vrugte, is uie onderhewig aan bevriesing - 'n groente, waarby nie borscht, of lekkergoed, of verskillende soorte salades kan voorgestel word nie.
Vries die uie vir die winter? Ons het reeds in ons artikel so 'n metode van die bewaring van uie van verskillende soorte vir die winter as droog gehou. Bevriesing kan ook een van die maniere genoem word om uie vir die winter by die huis te stoor.
Natuurlik begin enige oes van groente met die aankoop of oes van jou eie oes. Oor hoe en in watter tyd dit nodig is om die uie te oes, lees ons artikel.
Basiese reëls
Waar om uie te vries? Voordat jy die proses van vries-uie begin, is dit belangrik om seker te maak dat die vrieskas van jou yskas in staat is behou die temperatuur binne -18 ... -20 grade.
Met 'n bepaalde temperatuur kan bevrore uie al hul voordelige eienskappe behou tot 6 maande.
Indien vries by hoër temperature uitgevoer word (0 ... -8 grade), dan sal die raklewe van uie gehalveer word.
Wat is vries uie?
Uie moet gevries word in plastieksakkies wat geskik is vir gebruik. vir kos doeleindes, of in 'n plastiekhouer, wat ook geskik moet wees vir veilige kontak met kos.
Bevriesing is gedoen in klein porsiesOm dit in die toekoms as geheel te gebruik, sodat dit nie weer gevries kan word nie, soos in die geval van suurstof, bevrore uie hul smaak verloor.
Hoe en hoeveel om gevriesde uie te stoor? Uie word bevrore gestoor van 3 maande tot ses maande, maar dit is die beste om die eerste vier tot ses weke te gebruik. Sedert hierdie tydperk begin die ui sy smaak en smaak verloor. Na 6 maande sal die billet sy smaak heeltemal verloor.
In elk geval is hierdie periodes veel langer as die stoorperiode vir uie in die kelder of kelder in die winter.
Dit is beter om die houer met die werkstuk weg te plaas van ander produkte of plekke bo-op hulle.
Hoe om uie vir die winter te vries? 'N Interessante manier om groen uie vir die winter in plastiekbottels in hierdie video te vries:
groen
Hoe om groen uie vir die winter te vries? Vir behoorlike bevriesing van groen uie moet u dit eers voorberei:
- Dit is nodig om die vere van die wortels af te skei, uit te skakel geel en verwelk deel.
- Groen uie spoel goed uit onder lopende water en droog deeglik om komavorming te voorkom tydens vries. Droë uie kan op 'n koerant, servet of handdoek wees.
- Nadat die lente-uie gedroog het, is dit nodig kap met 'n mes Die manier waarop jy dit gewoonlik met 'n vars plant doen.
- Uit die sakke waarin gebreekte uie geplaas word, moet jy die lug verwyder, dan stewig vasbind (of sakke met 'n sluiting gebruik) en stuur dit na die vrieskas.
Hoe om groen uie vir die winter te vries? Dit is moontlik om 'n groen ui te vries, beide vars, en hitte behandel. Bevrore gebraaide of gebakte uie is geskik vir die kook van eerste en tweede kursusse.
Kan ek grasuie met botter vries? As jy besluit om die kruie te braai, moet jy dierlike vette gebruik, aangesien die groente-olie nie vries nie.
'N Goeie manier om groen uie te oes, is vries. Met botter. Hiervoor benodig jy:
- Meng effens gemmerde botter met fyngekapte ui en meng saggies.
- Plaas die mengsel op die rand van die plastiek film / foelie en roll wors.
- Die punte van die film / foelie vas.
- Plaas die gevolglike pakkie in die vrieskas en gebruik indien nodig, klein afmetings.
Vir inligting oor hoe om grasuie vir die winter met olijfolie te vries, in hierdie video:
Uie kan ook in ysblokkies of silikoonvorms gevries word. Om dit te doen, moet uievere gekap word. met behulp van 'n blender tot die konsekwentheid van mush, gooi die mengsel in vorms en plaas in die vrieskas. Hierdie voorbereiding kan gebruik word wanneer uie ysblokkies direk in die skottel gooi wanneer u dit kook.
Die manier om groen uie vir die winter in die vrieskas in hierdie video te vries:
Op ander maniere om groen uie te stoor, lees ons artikel.
napiform
Is dit moontlik om uie vir die winter te vries? Geskille oor die vraag of dit uil is, is nie die moeite werd om onder die ervare huisvroue te bedink nie. Aangevoer dat uie heeltemal kan vernietig eie reuk van alle produkte in die yskas.
Al hierdie is die geval as die vriesproses verkeerd is. Vir bevrore uie nie sy eienskappe verloor nie, is dit nodig om dit stap vir stap te oes, volgens sommige reëls:
- Vir oes vir die winter kies net vars Ui, sonder skerp, geurige en oppervlakkige vlekke.
- Skil die uie van die boonste laag af (skuur).
- Sny die ui in skywe, 0,5-1 cm dik.
- Gekapte uie moet in porsies verdeel word en in pakkies ontbind word 'n bietjie vrye spasie (bevrore uie styging in volume).
- Druk oortollige lug sag uit die sak, bind of vas.
- Skud die pakket vir uniform verspreiding sny daarin.
- Plaas die porsies in die vrieskas.
Uie kan ook gevries word effens geroosterde en blanched. Lees hieroor en ander metodes om uie op ons webwerf te stoor.
prei
Hoe om prei te vries vir die winter? Die smaak en reuk van prei is baie milder en soeter as dié van die plant waaraan ons gewoond is, so vries dit sal baie minder moeite bring. geen skerp geur nie.
Dikwels weier die huisvroue die uieblare van donkergroen weens hul veselagtige struktuur.
Dit is egter in hierdie deel van die plant wat gekonsentreer is maksimum hoeveelheid voedingstowwedaarom moet ook donker blare geoes word. Preivries word op die volgende manier uitgevoer:
- Skil die uie af deur die geelgeweerde blare te verwyder.
- Spoel onder lopende water en droog op 'n linnedoek of handdoek.
- Sonder om die blare te verwyder, moet die prei in klein stukkies (2-3 cm) gesny word en in plastieksakke geplaas word, in porsies verdeel.
- Verwyder oortollige lug, styf das, sit in die vrieskas.
Daar is nog 'n manier om preie te vries, naamlik blomstele:
- Na skoonmaak moet die stingels van die plant afgekoel word. Afkoeling word uitgevoer teen 'n temperatuur van -2 ... +2 sonder verpakking.
- Na 1-2 uur word die verkoelde ui in plastieksakke geplaas (nie meer as 8 stingels in 1 pakkie nie).
- Nadat die lug uit die sakke verwyder is, moet hulle in die vrieskas geplaas word vir verdere berging.
Lees nuttige inligting oor die stoor van prei op ons webwerf.
Schnitt
Hoe om grasuie te vries vir die winter? Biesies, bekend as grasuie, het 'n helder, ryk aroma wat lyk 'n mengsel van gewone uie en knoffel. Baie dikwels word grasuie gebruik as spesiale speserye na die mees gevarieerde skottelgoed.
As jy 'n fan van hierdie plant is, en jy wil dit vir die winter hou, dan is die beste manier om te oes net vries. Ten einde vries goed grasuie moet jy die instruksies volg:
- Spoel die ui vere met koue lopende water.
- Sny die wortels en bedek blare van die ui.
- Dreineer uie op 'n handdoek of vel papier. Dit is belangrik dat uu in die vrieskas geplaas word heeltemal gedroog, want as jy 'n plant met water vries, smaaklikheid spasies word aansienlik verminder.
Dit is ook belangrik dat die grasuie self in die lug droog word, sedert die buitenste meganiese spanning Op dit (byvoorbeeld, aftrekking) kan skade aan delikate vere en verlies aan geur veroorsaak.
- Kap die ui met 'n mes tot die grootte wat gewoonlik vir kook gebruik word.
- Reël gebreekte uie in pakkies vir vries.
- Plaas die sakke in die vrieskas.
- Maak die sny glad uit in 'n verpakking met 'n horisontale laag (vir selfs vriespunt), verwyder oortollige lug, styf of styf.
Enkele nuttige wenke
Om te blanch Uie voor vriespunt moet nie langer as 3 minute op lae hitte wees nie, met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid water. Vir die maksimum behoud van vitamiene en voedingstowwe, word gekapte uie die beste in 'n metaalsif geplaas en in kokende water gedoop. vir 30 sekondesSpoel dan met koue water.
Bevrore uie moet nie gebruik word nie rou. Dit is slegs geskik vir die voorbereiding van verskillende geregte.
Moet nie ontgooi uiesoos in hierdie geval kan die produk sy smaak verloor, die tekstuur en kleur verander. Dit is beter om dit by die skottelgoed by te voeg.
