Artikels

Die verskil tussen 'n anys en anys

Steranis en anys is speserye wat wyd gebruik word in kook, medisyne en skoonheidsmiddels. Oor die eienskappe van speserye, omvang, voordele en kontraindikasies van gebruik, lees hieronder.

Beskrywing van die badian

Badian, behoort aan die genus van blomgewasse, familie Limonnikovyh. Die plant is 'n immergroen boom wat 'n hoogte van 10 m bereik. Die boonste boom het 'n piramidale vorm. Die blaarborde is lansetvormig, groen in kleur en bereik groottes tot 10 cm. Blomboste kan geel of liggroen wees.

Skutblare bestaan ​​uit 18 lobbe - waar die buitenste is obovoid, en die binneste is nou-lansetvormig. Wanneer 'n boom 5 jaar oud word, begin die vrugte rypword, hulle lyk soos sterre met 8 of 12 strale.

Die vrugte bestaan ​​uit digte enkelgewasse pamflette, wat rondom die as ingesamel word, terwyl hulle ryp word, hulle volwasse soos hulle volwasse is. Baie speserye verbruikers verwar steranis en anys, as gevolg van die ooreenkomste van geure. In die mense het Badyan selfs die naam genoem - "steranis."

Dit is belangrik! Vrugte van 'n badian word geskik vir menslike verbruik, net vir die 15de jaar van die boom se lewe.

Spice Differences:

  1. Badian groei in Indië, China, Japan en is 'n meerjarige boom, en anis groei in Europa en Amerika, behoort aan die verteenwoordigers van jaarlikse gewasse.
  2. Anis - het geen giftige variëteite nie, die badian het giftige variëteite, soos: wilde dummy of dikblaar.
  3. Badyan-vrugte is soet in smaak, het 'n delikate bitterheid, en dit bevat ook skerpheid en nasmaakvolle nasmaak, sy ruiker is delikate, ryk. Anis het 'n pittige reuk, die smaak van sy vrugte is vaagweg aan venkel en het 'n soet smaak met 'n speserye-element.

Anise-eienskappe

Eenjarige grasskultuur, gekweek in warm breedtegrade. Op groot skaal gekweek vir gebruik in kook en farmaseutiese produkte. Kultuur behoort aan die familie van sambreel en die struktuur lyk soos dille.

Die kultuur bereik 'n hoogte van 50 cm en het dun, kroesige stamme wat bo-aan die tak lê. Die wortelstelsel is dun, dit lyk soos 'n staaf wat geen takke het nie. Die onderste blaarplate is afgerond, het lang blare, hulle groei van die risoom. In die bo- en middelste dele van die plant is die blare kleiner, met 'n wigvormige rug.

Weet jy? Om 'n goeie byt te kry, vryf die vissers die rat met anis-uittreksel, wat die vis met sy pittige aroma lok.

Blomme word aangebied in die vorm van sambrele, met 'n deursnee van nie meer as 6-7 cm. Elke bloeiwyse bevat tot 17 blomme. Bloei begin vanaf die einde van Junie en duur tot Oktober. Gedurende hierdie tydperk vind die vorming van vrugte plaas. Die vrugte is 'n eiervormige saad wat aan die kante afgeplat is. Die lengte van anysaad 5 mm, kleur grys.

Die oorsprong van twee plante

Anis is die oudste speserye wat mense begin kweek het. Dit is nie bekend presies waar hulle die gewas begin het nie, maar in die beskrywings van Hippocrates is daar inligting oor sy genesende eienskappe. Daar is 'n aanname dat die speserye sy verspreiding regoor die wêreld vanaf die Middellandse See begin het. Die antieke Romeine aanbid die speserye en meng dit in die koeke, wat gebruik is om spysvertering te normaliseer.

Die suidelike en westelike dele van China word beskou as die geboorteplek van die Badian. In Europa is die speserye in die XVI eeu gebring, toe het die spesery gewild geword in die lande van Indië, Viëtnam en Japan.

Nuttige eienskappe

Speserye word wyd gebruik in verskillende soorte skottelgoed, en ook as gevolg van hul vitamien samestelling word hulle gebruik in tradisionele medisyne. Oor die voordele van die betrokke produkte, sien hieronder.

bad

Nuttige eienskappe van speserye, is in sy chemiese samestelling, wat vitamiene en minerale insluit.

Weet jy? King Edward I van Engeland, in 1305, het 'n belasting op die verkoop van anys opgelê, waarvan die opbrengs gerig was op die herstel en instandhouding van die Londense brug.

Chemiese samestelling per 100 g produk:

  • proteïene - 18 g;
  • vette - 16 g;
  • koolhidrate - 50 g

Vitamiene en minerale:

  • retinol;
  • tiamien;
  • riboflavien;
  • nikotiensuur;
  • pantotensuur;
  • askorbiensuur;
  • piridoksien;
  • cholien;
  • sink;
  • mangaan;
  • selenium;
  • fluoor.

Die voordelige eienskappe van speserye beïnvloed aansienlik die versterking van immuniteit, wat vitamien C verskaf. Retinol is deel van, verbeter die sig. B-vitamiene, 'n positiewe uitwerking op die kardiovaskulêre en senuweestelsels in die liggaam.

Die gebruik van speserye in kos sal help om die onstabiele menstruele siklus by vroue te vestig en ook as gevolg van die antispasmodiese effek sal pyn in die onderbuik tydens menstruasie verminder. Die voordele van speserye vir mans is om seksuele begeerte te verhoog en ongemak te elimineer wanneer u urineer, in die vorm van pyn.

anys

Chemiese samestelling per 100 g produk:

  • proteïene - 17.6 g;
  • vette - 15.9 g;
  • koolhidrate - 35,4 g;
  • dieetvesel - 14.6 g

Vitamiene en minerale:

  • magnesium;
  • natrium;
  • yster;
  • sink;
  • retinol;
  • askorbiensuur;
  • cholien;
  • nikotiensuur;
  • pantotensuur;
  • tiamien;
  • riboflavien.

Dit is belangrik! Anis sade is 'n natuurlike antidepressant, daarom word dit aanbeveel om by skottelgoed 2 te voeg-3 g met neurose en apatiese bui.

Die speserye van anys, wat in kos gebruik word, kan 'n antiseptiese en pynstillende effek hê. Die gebruik van medisyne gebaseer op speserye, verbeter die werking van die maag, het 'n positiewe uitwerking op die senuweestelsel, deur die normalisering van slaap en die uitskakeling van angs.

Nuttige eienskappe van speserye is ryk aan vitamiene B, C, A, wat help in die stryd teen virussiektes. Medisinale preparate gebaseer op speserye, het 'n spysverteringskanaal en antiseptiese effek, wat help met brongitis en seer keel.

Toepassingsfunksies

Geurmiddels het 'n wye verskeidenheid toepassings in:

  • kook;
  • cosmetologie;
  • tradisionele medisyne.

In kook

Badian is 'n lekker en geurige spesery wat in baie geregte gebruik word.

Meestal, vir 'n verskeidenheid smaak, word speserye gekombineer met sulke speserye:

  • vinkel;
  • kaneel;
  • naeltjies;
  • swartpeper

Vind uit of komyn en dille dieselfde plant is.

Die gebruik van Badian in skottelgoed:

  1. Geurmiddels word in drankies en konfyt geplaas, vir beter smaak en aroma, gewoonlik 2 sterre op 1,5 liter vloeistof.
  2. In vleisgeregte gebruik speserye in die konsekwentheid van growwe poeier.
  3. Gemengde speserye saam met knoffel en peper, bygevoeg tot souse vir rys, eier- en groentetelle.

Die gebruik van anys in kook:

  1. Vars anysblare word in slaaie gesit, versier met eerste en tweede kursusse.
  2. Blaarborde word by gefermenteerde melkprodukte bygevoeg en in souse vir tweede kursusse ingesluit.
  3. Vleis- en visgeregte word geur met 'n mengsel van speserye van: anys, komyn, gemaalde peper en lourierblaar.
  4. Spice word bygevoeg aan room sop gemaak van broccoli en boontjies.
  5. Anys in kombinasie met koljander en komijn, ideaal om by die deeg by te voeg wanneer brood gebak word.

In volksgeneeskunde

Die gebruik van die vrug van die bayena in die vorm van 'n oplossing het 'n antispasmodiese effek en help ook met diarree.

Lees ook oor die kenmerke van koljanderpitte en hulle gebruik.

Voorbereiding en toepassing van die oplossing:

  1. Neem 20 g gekapte vrugte van die badian en gooi 500 ml kokende water.
  2. Wikkel 'n houer vloeistof met 'n handdoek en voeg dit vir 60 minute in.
  3. Neem 100 ml van die oplossing 3 keer per dag vir 48 uur tot simptome verlig word.

Voorkoming en uitskakeling van wurms:

  1. Badin wortel 20 g, fyngekap en gooi 250 ml kokende water.
  2. Dring aan vir 30 minute. en koel.
  3. Neem 1 eetlepel per dag op 'n leë maag vir 1-2 weke.

Om pyn in die maag uit te skakel, kan jy die tinktuur van die vrug van die bayena gebruik:

  1. Plaas in 250 ml vodka 3 vrugte van die steranis.
  2. Infuseer vir 7 dae in 'n donker, koel kamer.
  3. Neem met akute maagpyne van 30 g.

Afslankende tee, met die toevoeging van die vrug van die steranis:

  1. In die kapasiteit om tee te brou, sit 2 badyanvrugte en kaneelstokkies.
  2. Breek swart tee en gooi die tee in 'n houer met speserye.
  3. Voeg die tee vir 5 minute by, voeg 20 g heuning by die beker by indien nodig.

Anis sade in die infusie is uitstekende hulp van verkoue. Infusie word gebruik as 'n spuitmiddel vir nat hoes en brongitis.

Metode van voorbereiding en gebruik:

  1. Anise 30 g, gooi 500 ml kookwater.
  2. Kapasiteit vir infusie wikkel 'n handdoek in en spoel vir 'n uur.
  3. Infusie spuit deur kaaskoek en gebruik 30 g 3 keer per dag vir 4-5 dae.

Uitstekende middel vir winderigheid en maagkrampe:

  1. Anysaad 20 g, gebrou in 200 ml kokende water.
  2. Gekookte afkooksel, gaan deur 'n sif en gebruik 100 ml in die oggend en aand ure vir 3 dae.

Om van faryngitis en heesheid ontslae te raak, moet jy die volgende afkooksel maak:

  1. Gehakte anys 30 g per 250 ml kookwater en 20 g heuning in Mei.
  2. Verhit die speserye vir 'n paar minute.
  3. Gaan die afkooksel deur 'n sif en voeg heuning by. Neem 30-40 g 5 keer per dag.

In kosmetologie

Vir kosmetiese doeleindes word speserye in die vorm van 'n essensiële olie gebruik, op grond waarvan hulle verskillende gesig- en liggaamsmaskere maak. Infusies van anys en steranis, gebruik as 'n tonikum vir die vel.

As gevolg van die hoë inhoud van vitamien A en kalium tree anis uittreksel op die diep lae van die vel, wat die toon verwyder, wat lei tot 'n gladde effek en die verdwyning van fyn, naboots rimpels.

Essensiële olies van anys en steranis word suksesvol in kosmetiese gels gebruik vir die stort. Anysolie 2 druppels, gooi 200 ml houersjampoe - dit sal die behoorlike groei en ontwikkeling van haarfollikels bevorder, en sal jou hare ook syerig maak.

Die masker vir verjonging en elastisiteit van die vel is gemaak van:

  • 60 g suurroom 20% vet;
  • 1 g olie van badian;
  • 30 g heuning.
Alle komponente meng, dien toe met sagte bewegings op die vel van die gesig en nek. Spoel met warm water na 20-25 minute. Die geleentheid word twee keer per week gehou.

Dit is belangrik! By die gebruik van 'n essensiële olie van 'n magnolia, is dit nodig om proporsies met akkuraatheid waar te neem, anders kan jy 'n velbrand kry.

Om selluliet te oorkom, pas 'n massering met olyfolie van 30 g toe, waar die essensiële olie van die badian in 2 g geplaas word. Dit is nodig om die vel vir 15 minute in probleme op die maag en bene te masseer. Olie kan nie spoel nie, en laat in die vel suig.

Moisturizing gel gesigmasker:

  1. Byeswas 50 g, smelt op die stoombad.
  2. Voeg 110 ml olyfolie verhit tot + 40 ° С by gesmelte was.
  3. Meng 250 g aalwynpulp in die mengsel.
  4. Voeg 3 g anysolie by.

Die gelmasker word gebruik in die versorging van droë, vervaagende vel van die gesig en nek, en het ook 'n genesende effek op geringe krap en krake, wanneer dit op die voete en elmboë toegedien word.

Moontlike kontraindikasies

Kontraindikasies en skade aan die liggaam wanneer slegte toegedien word:

  1. Spice is kontraindikasie in borsvoeding, as gevolg van moontlike toksiese effekte.
  2. Spys lei tot uitdroging, wanneer dit gekombineer word met dille- en lingonblaarblare.
  3. Individuele onverdraagsame speserye.
Dit is belangrik! Wanneer u badyana gebruik, moet u die dosis duidelik nakom. 'N Ooraanbod van speserye sal lei tot algemene dronkenskap van die liggaam, wat naarheid en braking veroorsaak.

Kontraindikasies wanneer anis gebruik word:

  1. Borsvoedingsperiode by vroue in arbeid.
  2. Allergiese reaksie op die speserye.
  3. Siektes van die maag in die akute stadium.
Steranis en anys is twee heeltemal verskillende speserye, wat verskil in voorkoms en struktuur. As gevolg van sy positiewe eienskappe, het geurmiddels 'n wye reeks toepassings in die voedselbedryf en skoonheidsmiddels.