Is pietersielie 'n groente of nie?

Dis moeilik om iemand te vind wat nie pietersielie hou nie. As 'n reël word pittige groente geassosieer met hierdie woord in bewussyn, maar enige huisvrou weet dat die wortel van hierdie plant nie minder geurig en waardevol is as die bogenoemde deel nie. Daarom word pietersielie selfs selfs 'n groente genoem, presies 'n wortelgewas. Wat is hierdie kultuur, wat is die eienskappe van sy struktuur, hoe dit verskil van ander soorte groen - alles en baie ander dinge sal in hierdie oorsig bespreek word.

Inhoud:

• vel
• gewone
• Gloria
• aster
• briesie
• wortel
• suiker
• alba
• finale
• naalde
• Beskrywing en eienskappe
• Die voordele en skade aan die menslike liggaam
• Hoe en waar groei dit?
• Wat verskil van seldery en koriander?
• Kenmerke van behandeling met pietersielie
• Plant, versorg, oes en berging
• Siektes en plae

Variëteite en tipes

Afhangende van die gebruiksaanwysing van pietersielie (die Latynse naam van hierdie plant van die sambreelfamilie is Petroselinum crispum, waar die laaste woord as krullerig of krullerig vertaal word) kan verdeel word in twee hoofgroepe: blaar (Petroselinum crispum var.crispum) en wortel (Petroselinum crispum var.tuberosum, waar die laaste woord as "wortel" vertaal word).

Buitendien is albei spesies baie soortgelyk aan mekaar, maar die verskil is dat die blare van die wortelverskeidenheid van die kultuur effens stewiger is, en hulle word meer dikwels gebruik in die skottelgoed waar die groente hittebehandeling ondergaan, selfs vir 'n kort tydjie.

Blaar pietersielie word soms gegroei as 'n jaarlikse oes ter wille van vars en geurige groente wat versny word.

Beide variëteite pietersielie word vandag verteenwoordig deur 'n groot verskeidenheid variëteite wat in die vorm van blare, smaak, reuk en ander eienskappe verskil. Oorweeg die gewildste van hierdie rasse.

vel

Soos hierbo genoem, is blaar-pietersielie nie 'n verskeidenheid nie, en dit is 'n subspesie van die plant. Al sy rasse word gekenmerk deur die volgende hoofkenmerke:

• bos hoogte - 40-50 cm;
• die oriëntasie van die blare is regop;
• blaar vorm is pinnate;
• wortelstelsel - wortelgroente;
• lewensduur - meerjarige kultuur;
• die vorm van die lugonderdele gedurende die eerste lewensjaar - 'n roset van blare, wat verskeie kere na snoei kan groei;
• die vorm van die lug dele in die tweede jaar van die lewe - sambreel bloeiwyses op lang, tot 100 cm, pyle, blomme klein, talle, geelgroen.

gewone

Hierdie verskeidenheid word soms die Classic genoem. Dit word gekenmerk deur al die belangrikste eienskappe van Petroselinum crispum var.srispum. Die blare het uitgesproke rande met diep disseksie uitgespreek. Die plaatplaat is plat, versadigde donkergroen kleur met 'n uitgesproke reuk. Klassieke pietersielie het 'n hoë groeikrag en goeie opbrengs. Reeds 45-60 dae nadat die saad gesaai is, kan die eerste vars blare gesny word, die groeistyd van jong groentes met goeie sorg is ook baie kort.

Leer hoe om te saai en om te sien vir pietersielie by die huis.

Gloria

Variëteit geteel deur Nederlandse telers. As gevolg van nie baie hoë winterhardheid in oop grond nie, kan dit gegroei word in die 5de en 6de sones, wat ongeveer ooreenstem met die grondgebied van die Steppe-deel van die Krim en Oos-Oekraïne. In koeler streke is dit meer geskik om in kweekhuise te plant. Gloria behoort aan die vroeë rypwordingsvariëteite met 'n hoë groeikrag, dit neem ongeveer twee maande van ontkieming tot tegniese volwassenheid. Dit word hoofsaaklik gebruik as 'n klomp groente, het 'n delikate geur en ryk aroma. Goed vervoer en gestoor vir 'n lang tyd.

Die pomp- en hergroeivermoë van die variëteit is baie hoog; daar kan 20-25 stamme in die sok wees met 'n hoogte van 20 tot 40 cm met 'n beduidende mate van blare. Die kleur van die plaatplaat is donkergroen, die tekstuur is glad, die segmente is groot. Die blomme is wit of room, die deursnee van die sambreel is tot 15 cm. Die wortel is dun en lank.

aster

Universele verskeidenheid, goed geskik vir verbouing in kweekhuise dwarsdeur die jaar. Dit groei baie vinnig na sny. Die opbrengs is hoog, maar in terme van volwassenheid is die Astra aansienlik minderwaardig as Gloria. Om die uitlaat te voltooi tydens die lente plant, is dit nodig om van 80 tot 90 dae, met winter - 150-180. Die vorm en kleur van die blare is soortgelyk aan die klassieke Petroselinum crispum var.crispum. As gevolg van nogal groot plate, is die verskeidenheid, behalwe vars verbruik, geskik vir winter oes - droog of vries.

briesie

Briesie is 'n ander middel-seisoen verskeidenheid blaar pietersielie. Die tydperk van volle rypwording is ongeveer 80 dae vanaf die oomblik van opkoms van lote. Die plant is taamlik lank en weelderig, meer as 70 cm in hoogte en weeg tot 80 g, die sok is regop. Die donkergroen blare word in drie segmente gesny, die tande op die rand van die bord is effens gebuig na die middelpunt. Die blaarplaat is glad, met 'n pragtige glansglans, geboorte op die stam en blare afwesig. Die smaak van groen is baie delikaat, met 'n klein inhoud van sap.

Die voordele van die verskeidenheid sluit in hoë smaak, goeie opbrengs, verblyfweerstand, uitstekende vervoerbaarheid en kwaliteit.

wortel

As die hoofwaarde van blaar-pietersielie in sy groen gedeelte is, is daar ook in Petroselinum crispum var.tuberosum boere geïnteresseerd in die wortelgewas. Hierdie deel van die plant het 'n nog meer intense geur as die boonste een, en baie huisvroue hou daarvan om dit by sous, piekels en verskeie hoofgeregte (groente, vleis en vis) te voeg.

Dit is belangrik! Petroselinum crispum var.tuberosum word die meeste in tradisionele medisyne gebruik - as 'n rou materiaal vir die voorbereiding van afkooksels, tinkture, tinkture en verskillende elixirs.

suiker

Vroeë ryp graad met hoë produktiwiteit en baie goeie aanwysers van rypweerstand. Rypen in 3-3,5 maande vanaf die oomblik van opkoms van lote. Die bos is baie sterk, weelderig en versprei, die blare is blink, donkergroen van kleur, tot 40 lote in 'n roset. Die wortel is 'n kegel met 'n puntige punt wat 25-30 cm bereik. Die gemiddelde wortelmassa is 50-55 g, die vel is vieswit, die pulp is sneeuwit, effens geel tot in die middel, baie sappig, sag, soet en geurig.

Die grootste voordeel van die verskeidenheid is die weerstand teen krake van die wortel en die universele doel: in die pietersielie suiker kan jy die ondergrondse en boonste deel gebruik, en albei is ewe lekker en geurig.

alba

Die rypwordingstydperk van Alba is langer as dié van die meeste ander rasse: dit neem van drie tot vier maande om die wortel te ryp. Maar die grootte van die wortel is indrukwekkend. Met 'n lengte van tot 25 cm bereik die wortel in sy massa 220, en soms byna 300 g. Alhoewel dit met gemiddelde sorg twee keer kleiner kan wees. Die aantal blare in die roset is klein - nie meer as 12 stamme nie, maar die groen het 'n baie hoë inhoud van vitamien C en selfs meer - karoteen.

Die wortel is baie geurig, het 'n helder smaak, 'n delikate wit kleur wat nie na die hittebehandeling donkerder word nie, en ook - een van die belangrikste voordele van die verskeidenheid - is amper nie tak nie. Dit is dus baie gerieflik in die verwerking, is goed gestoor en kraak nie.

finale

As Alba as 'n middel-seisoenvariant beskou word, moet die finale as laat geklassifiseer word. Die rypwordingstydperk van die wortel is nie minder nie as 130 dae vanaf die oomblik van ontkieming. In teenstelling tot Alba, behalwe 'n indrukwekkende wortel, het hierdie variëteit 'n baie weelderige bogrondse deel, bestaande uit 25-30 regop blare met 'n ryk blou-pers kleur. Die lengte van een stam bereik 28 cm, die wortel is 24 cm. Die wortelvorm is kegelvormige, van 12 tot 19 mm in deursnee. Die massa is redelik groot, 130-200 g. Die smaak van die wortel is baie hoog, die pulp is sag, geurige, aangename witlig.

Weet jy? Met die hoeveelheid kalsium, is pietersielie twee keer voor aanwysers van hele koeimelk.

Die verskeidenheid het ook 'n hoë opbrengs.

naalde

Adelaar is 'n verskeidenheid wortel pietersielie van telers uit Nederland. Dit word beskou as die middel seisoen, maar ryp selfs langer as Alba, ongeveer 135 dae vanaf ontkieming. Verskil in 'n goeie stel groei, 'n kragtige kegelvormige gladde wortelgewas met witpulp, dig, lekker en geurig. Wortelsyfergroottes is gemiddeld, massa wissel van 100-150 g. Soos alle Hollandse groente word pietersielie gekenmerk deur uitstekende kommersiële eienskappe, hoë gehalte, goeie vervoerbaarheid, wye soneringsgebied en veelsydigheid in terme van gebruik. , en vir spasies).

Nog 'n kenmerkende kenmerk van die verskeidenheid - weerstand teen die bekendstelling van die pyl.

Beskrywing en eienskappe

Dus, pietersielie is 'n bladwisselende plant met 'n lewensduur van twee jaar, waarvan die lug deel is van 'n rosette van verskeie stamme versier met ontblote veeragtige blare. Die ondergrondse deel is 'n dik en vlesige kegelvormige wortel wat in die grond tot in die diepte van 20-25 cm in die grond val.

Dit is belangrik! Vanuit die oogpunt van botaniese beskrywing moet pietersielie gekwalifiseer word as 'n wortelgroente. Aangesien, benewens die wortel, in die plant eetbare blaar ook 'n eetbare deel is, wat kenmerkend van groen is, wat soms blaargroentes genoem word, kan daar gesê word dat pietersielie 'n blaargewortelgroente is.

Die chemiese samestelling van Petroselinum crispum is ryk en divers.

Hieronder is slegs die belangrikste biologiese aktiewe stowwe in hierdie plant:

Weet jy? In die saad van Petroselinum crispum het wetenskaplikes stowwe gevind waarvan die effekte op die liggaam soortgelyk is aan narkotiese. In hierdie verband, 8 jaar gelede in Rusland, was dit amptelik verbied om te gebruik in die vervaardiging van enige produk, beide die pietersielievrug self en hul essensiële olie.

Daarbenewens bevat die blare en wortel van pietersielie organiese sure, fitosterole, flavonoïede, glikosiede, vesel en ander komplekse koolhidrate, essensiële olies, vetsure, insluitend veelversadigde, asook baie ander voedingstowwe, waarvan die effek op die menslike liggaam nie altyd ondubbelsinnig is nie. (eerstens verwys dit na apigenienglikosied teenwoordig in die plant essensiële olie, sowel as apiol en myristicien).

Die voordele en skade aan die menslike liggaam

Die voordelige eienskappe van pietersielie is vir 'n lang tyd aan die mensdom bekend.

Dus, hierdie plant is in staat om:

• verskaf die liggaam skoon van toksiene, produkte van onvolledige redoksreaksies, soute van swaar metale en ander skadelike stowwe en verbindings, wat in gewone mense sogenaamde "sorte" genoem word;
• 'n algemene kalmerende effek op die liggaam te gee, slaap te verbeter, geheue te versterk, spanning en spanning te verlig, ontslae te raak van depressie (as gevolg van die hoë inhoud van die groep wateroplosbare B-vitamiene);
• stabiliseer die spysverteringskanaal, verbeter aptyt;
• normaliseer bloedsuikervlakke (as gevolg van pietersielie inulin, 'n polisakkariede, wat 'n plant analoog van insulien is en glukosemetabolisme reguleer);
• verbeter visuele skerpte (as gevolg van die hoë inhoud van karoteen);
• gee 'n toniese effek, verbeter immuniteit, help makliker om akute infeksies te hanteer, insluitend respiratoriese virus en bakterieë, vergesel van verhoogde liggaamstemperatuur (as gevolg van die hoë inhoud van askorbiensuur);
• versnel metaboliese prosesse, wat die produk baie waardevol maak vir diegene wat hul gewig sien of sukkel met hul oorskot;
• genees wonde;
• verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam, wat help om ontslae te raak van edeem;
• verbeter die funksionering van die lewer, niere (verwyder uriensuursoute van die liggaam, asook sand uit die niere, het 'n diuretiese effek), normaliseer die funksionering van die kardiovaskulêre stelsel;
• bevorder selherlewing, verhoed dat hul transformasie in atipiese (belangrik vir die voorkoming van kanker);
• verbeter die toestand van die vel (as deel van komplekse terapie);
• versterk die tandvleis en verbeter die toestand van die tande (as gevolg van die hoë kalsiuminhoud).

Kom meer te wete oor watter pietersielie goed vir die menslike liggaam is.

Direkte en onvoorwaardelike kontraindikasies vir die gebruik van groen en pietersieliewortels is geïdentifiseer.

Wees versigtig om hierdie produk slegs in u dieet in te sluit by mense wat ly:

• individuele onverdraagsaamheid teenoor enige van die elemente wat die plant uitmaak;
• urolithiasis, ander siektes van die niere, blaas, maag, pankreas in die akute stadium (irriterende epiteelselle van die slymvliese van die interne organe).

Hoe en waar groei dit?

Die natuurlike verspreidingsgebied van Petroselinum crispum is die Middellandse See. Volgens een weergawe het die antieke Grieke die plant gekweek, aan die ander kant - die Spanjaarde. Dit blyk egter dat pietersielie bekend was en liefgehad het in antieke Egipte. Die kultuur het egter wydverspreid geword, te danke aan die antieke Romeine, wat meer en meer nuwe lande, saam met die nuwe orde, 'n gunsteling plant in hulle bekend gestel het, 'n seën wat uiters onpretensieus was en maklik aanpas by die voorgestelde klimaatstoestande.

Weet jy? Twee legendes oor die oorsprong van pietersielie - Egiptiese en Griekse - is opvallend dieselfde. Albei sê dat die plant uit bloed uitgegroei het, maar in die Egiptiese weergawe was die bloed van Gore, die opperste god wat aan Set en in die Grieks aan die kleinseun van die Nemean koning Lycurgus geveg het.

Vandag word pietersielie in bykans alle Europese lande gegroei (met die uitsondering van Skandinawiese state). In Amerika is die plant baie gewild in die suidelike state van Kanada en in die noordelike state van die Verenigde State.

Wat Rusland betref, was die Petroselinum crispum in die Siberiese en Verre Oostelike distrikte, maar net in die suidelike dele van hul gebied, bykomend tot die Europese deel (regs tot Moskou).

Die vermoë om plante te groei in gebiede met 'n koue klimaat, is hoofsaaklik te danke aan die taamlik kort groeiseisoen van pietersielie, wat dit moontlik maak om selfs in 'n baie kort en nie te warm somer te vorm.

Wat verskil van seldery en koriander?

Pietersielie word soms verwar met twee ander soorte groente wat 'n soortgelyke blaarvorm, seldery en koriander het (ook bekend as koljander). Al hierdie kulture behoort aan die Paraplu-familie, dit wil sê, hulle is inderdaad nabye familielede, maar hulle stamverband is anders.

Dit is moontlik om hulle van mekaar te onderskei volgens 'n verskeidenheid eienskappe - morfologiese, chemiese (samestelling), ens., Maar dit is die beste om op jou eie reuk te fokus. Elkeen van hierdie drie kruie het sy eie, heeltemal unieke reuk, onthou dat dit nie met enige ander verwar kan word nie. Vir diegene wat nie hul "reuk" vertrou nie, is hieronder meer gedetailleerde inligting oor drie soortgelyke plante:

Kenmerke van behandeling met pietersielie

Antiseptiese, pynstillende, wondgenesing, anti-inflammatoriese, antispasmodiese, reinigende, diuretiese, karminatiewe en diaphoretiese eienskappe van pietersielie word wyd in tradisionele medisyne gebruik.

Weet jy? Interessant genoeg het die antieke Grieke, asook ons ​​verre voorouers, lankal as peterselie beskou as 'n medisinale plant, en nie as 'n voedselproduk nie, en in die meeste gevalle is Petroselinum crispum gebruik om verskeie drankies vir genesingswonde voor te berei.

Dus, afkooksels en infusies wat hoofsaaklik uit die wortels van hierdie plant voorberei word, word gebruik om te behandel:

• wonde en ander velletsels, insluitende diegene wat vergesel is van suppuration;
• probleme met urinering, ander siektes van die niere en blaas, asook kardiovaskulêre patologieë vergesel van verhoogde edeem (as 'n sagte diuretika, dit wil sê 'n diuretika);
• menstruele afwykings en uteriene bloeding;
• akute infeksies (as 'n anti-inflammatoriese en diaphoretic);
• prostatitis;
• подагры, полиартрита и других заболеваний хрящей и суставов;
• астении (упадка сил), депрессии, бессонницы, синдрома повышенной усталости;
• метеоризма, запоров, других проблем с пищеварением;
• gastritis en ulkusse op die agtergrond van verminderde produksie van gal- en pankreassap;
• ouderdom probleme geassosieer met verlies van die visuele skerpte;
• stomatitis en periodontale siekte.

Benewens wortelgewasse kan pietersielie-vrugte (sade), vars of gedroogde blare, en selfs vars gekapte sap van bogrondse of ondergrondse dele van die plant ook gebruik word as 'n bestanddeel vir die voorbereiding van sekere doseervorme.

Weet jy? In die ou dae is gekapte pietersielie wortels in die kopvel gevryf om van luise ontslae te raak, terwyl daar geglo word dat jy ook die kaalproses kan stop.

As 'n kosmetiese dwelm word pietersielie dikwels gebruik om vel te verlig, ouderdomsvlekke en sproete te verwyder.

Plant, versorg, oes en berging

Die verbouing van pietersielie is nie besonder moeilik nie. Die volgende is die hoofvereistes vir hierdie gewas:

Siektes en plae

Ten spyte van die relatiewe eenvoud, word pietersielie dikwels geraak deur verskeie siektes en plae.

Onder die voormalige word die hoofprobleem vir die plant geskep deur verskillende soorte rotte, onder laasgenoemde - inseklarwes wat in die grond parasiteer en wortelgewasse sny. Die tradisionele metode van die bestryding van swaminfeksies is die gebruik van swamdodende preparate; insekdoders en akarisiede sal help om plae te hanteer.

In die besonder word die mees kenmerkende probleme vir pietersielie opgelos met die hulp van sulke middele:

Om nie die gebruik van giftige chemikalieë te gebruik nie, moet u die voorkomende reëls van landbou-ingenieurswese nakom, wat hoofsaaklik wisselbou, grondversorging, onkruidbeheer, behoorlike watering, ens. Insluit. Onder die veilige en omgewingsvriendelike metodes om siektes en plae te bekamp, ​​moet ook die gebruik van spesiale biologiese produkte, soos Fitosporin, Bicol, Dendrobatsillin, Fitoverm, Nemobact en ander, genoem word.

Pietersielie word die meeste korrek toegeskryf aan blaargroentes, want dit is een van die min gewasse waarin al die dele eetbaar is - beide die tops en die wortels.

Benewens die pittige aroma en unieke smaak wat enige gereg verryk, behalwe miskien, die meeste nageregte, pietersielie, weens die vitamien- en mineraalsamestelling, het verskeie voordelige eienskappe. Daarom word dit suksesvol gebruik, nie net in kook nie, maar ook in tradisionele medisyne.

Daar is baie min kontraindikasies vir die gebruik van hierdie tuinplant, dus hoe meer vars groente op die tafel, hoe beter!