Kwartel is 'n taamlik klein voël waarvan die vleis 'n groot aantal nuttige elemente vir die mens het. In ons artikel sal ons vrae oor hoe om die regte karkas vir menslike verbruik te kies, hoe om kwartels in kook te gebruik, asook die geheime om hierdie dieetproduk te kook.
Kalorie en chemiese samestelling
Hierdie produk is nie tevergeefs vir dieet nie, want kalorie inhoud is slegs 242 kcal per 10 gram. Proteïene in kwartel vleis byna 40 gram, vet - 33,5 gram. Die samestelling bevat ook 11.7 gram water. Die belangrikste kenmerk is die afwesigheid van koolhidrate en as. 
Die aantal nuttige komponente is baie groot, dit sluit in:
- kalium;
- fosfor;
- aminosure;
- koper.
Daar moet ook gesê word oor die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid B-vitamiene, wat die gebruik van die betrokke produk vir medisinale doeleindes toelaat.
Leer meer oor die voordelige eienskappe en kulinêre gebruik van vleis: hoender, keisersnood, eend, kalkoen, gans, konyn, lam.
smaak kwaliteite
In terme van smaak, oortref die kwartelkarkas die hoender baie: die smaak is meer delikaat en soet. Jagters sê dat wilde kwartels vleis baie lekkerder is as pluimvee. Ten spyte van die klein grootte van kwartelkarkasse, is hul vleis baie voedsaam en bevredigend. 
As nuttig
Kwarkkarkas het 'n hele paar nuttige eienskappe, en die volgende moet aan hulle toegeskryf word:
- Smaak kan die eienaardigheid van die gekookte gereg beklemtoon en dit meer ongewoon maak;
- die produk is so dieet dat dit aanbeveel word om dit selfs met die strengste dieetbeperkings te gebruik;
- kwarkkarkas veroorsaak absoluut geen allergiese reaksies nie;
- In die produk is daar 'n groot hoeveelheid voedingstowwe en voedingstowwe, sowel as vitamiene, mikro- en makronutriënte.
Weet jy? Die voordele van kwartels was bekend in die Middeleeue in Europa en Asië. Die voël is uitsluitlik deur edele mense gebruik, en dit is slegs deur jagters gejag.
Jy moet ook praat oor sommige van die verborge nuttige eienskappe:
- hierdie soort vleis is versadig met 'n hoë konsentrasie kalium, wat die doeltreffendheid en doeltreffendheid van die menslike brein verhoog;
- die teenwoordigheid van fosfor, koper, swael en kobalt verhoog die doeltreffendheid van metabolisme, wat op sy beurt 'n positiewe uitwerking op menslike welsyn het;
- Die beskryf produk is baie nuttig vir mense met probleme met die kardiovaskulêre stelsel en die spysverteringskanaal.
Hoe om te kook
Die voorbereiding van die betrokke vleisproduk vereis spesiale aandag aangesien die karkas klein is. Wanneer dit gekook word, is dit belangrik om te verseker dat die vleis nie uitdroog nie, aangesien dit onmiddellik 'n aantal smake sal verloor. Prakties in alle resepte word aangedui dat die kooktyd vir kwartels 30 minute is.
Weet jy? Vir die eerste keer is kwartels in die kultuur in antieke Egipte skriftelik gebruik. Soos die letter "in" of "y" 'n klein kwartel uitgebeeld het.
Ervare kokke beveel vleis aan, en versadig met spesiale geure op houtskool. In die kook word kwartels vleis gebruik om delikate en dieet geregte voor te berei. Ook karkas gevul met verskillende soorte groente, kruie en sampioene. 
Wat word gekook in verskillende lande van die wêreld?
Europese sjefs Kwels word dikwels in marinade bedien met bykosse van groente en vrugte.
Soos vir die franswat deur die gesofistikeerdheid van hul kombuis onderskei word, verkies hulle om die kwartelkarkasse met groente te spul. 
Italianerswat verskillende soppe aanbid, kook sous uit kwartels, en dan op hul basis sop voorberei. Wanneer die vleisproduk in die oond gebak word, stel die temperatuurbeheerder op 220 ° en kook sowat 40 minute. 
Asiatiese kombuis Gebruik hierdie vleisproduk as 'n bestanddeel vir pilaf.
Dit is belangrik! Om 'n pragtige roerkors te kry en nie vleis te oordoen nie, moet jy die foelie in die 30ste minuut kook en 'n bietjie temperatuur byvoeg.
Wat word gekombineer
Kwartel vleis gaan goed saam verskeie groente en kruie. Sit dit goed saam met blaarslaai, eiervrug, courgette, beet of wortel. Wat die marinade betref, is dit beter om tiemie, swartpeper, knoffel en sojasous te gebruik. In die klassieke weergawe word kwartels bedien met standaard kantgeregte, soos rys, aartappels, ertoom, en gebakte tamaties. Sjefs beveel aan om volwasse wyn te bedien met sulke dieetkos. 
Kook geheime
Aangesien kwartelvleis 'n taamlik nie-standaard en sagte bestanddeel is, moet die voorbereiding daarvan met groot verantwoordelikheid geneem word. Om 'n baie lekker gereg te kry, benodig jy doen die volgende:
- Ondersoek die voël vir die oorblywende vere na skoonmaak. As dit nie gevind word nie, was die karkas goed, droog en sit dit vir 1 uur in die yskas.
- Kook beveel aan voordat jy kook, om die nek, bene en punte van die vlerke te verwyder, maar moenie weggooi nie, want hulle kan 'n lekker sous kook.
- Om 'n ryk vleis smaak te bekom, beveel kenners aan die gebruik van verskillende speserye en speserye wat die sagtheid en smaak van kwartelvleis kan beklemtoon.
- Soos hierbo genoem, is hierdie vleis redelik droog, dus moet dit gepekel word voordat dit gekook word. Een van die beste marinades is 'n mengsel van swartpeper, tiemie en ui.
- Europese kokke bak altyd vleis met spesiale sous of net botter voor bak. Met hierdie truuk sal die vleis moeilik wees om te droog.
Lees ook oor die beste vleisrasse van kwartels, veral die ras van Farao.
Hoe om te kies wanneer jy koop
Die keuse van kwartelvleis moet ernstig geneem word, omdat verkopers stom, ou vleis aan onkundige mense kan verkoop. Die hoofaanwyser van produkversheid is die reuk.: in kwartels moet dit feitlik onmerkbaar wees. Buite moet die karkas skoon wees, vry van vlekke en eksterne skade. 
As jy druk, moet die materiaal noodwendig elasties wees. Hierdie maatstaf is baie maklik om te kyk: as jy die karkas druk, sal die gat vinnig sy oorspronklike vorm neem. As die karkas na die druk nie 'n plat oppervlak herstel het nie, kan so 'n produk nie gekoop word nie. Sommige grootskaalse produksie pak die karkas in die oorspronklike verpakking. In hierdie geval moet u dit deeglik ondersoek en die etiket ondersoek. Dit moet die verpakking en die raklewe van die produk aandui.
Hoe om tuis te stoor
Die beste plek om die betrokke vleisproduk op te slaan, is 'n yskas. Die kwartaal spaarvleis is 14 dae. Kook beveel aan om die karkas op 'n bord op te slaan, bedek met perkamentpapier of kosfolie bo-op.
Dit is belangrik! As die karkas oorspronklik in die verpakking was, word die rakleeftyd tot 2 dae verminder. Dit is te danke aan die feit dat binne die verpakking 'n ophoping van inerte gasse is, wat die smaak eienskappe vinnig bederf.
Ook aanbeveel vir langtermyn stoor. vries die karkas in die vrieskas. So 'n eenvoudige manier sal toelaat dat vars kwartels vir 'n paar maande gehou word. 
Wie beter om te weier
Kwaalvleis is die veiligste spesie onder almal. Daarom kan 'n kontraindikasie om kwartels te eet, net wees idiosinkrasie. Daar moet ook op gelet word dat so 'n vleisproduk 'n baie lae-kalorie-vlak het, en dus 'n swak energiebron is.
Die gebruik van 'n groot aantal kwartels is belaai met probleme met die spysverteringskanaal, waardeur 'n persoon frustrasie kan ervaar. Dokters beveel ook nie aan om kwartels te eet voordat hulle koud gaan nie.
Leer al die belangrikste dinge oor teling kwartels by die huis.
Kwartel vleis kook resepte
Kwartel gebraai
Kwartel in heuning marinade
Kwartsoep
Ten slotte, ons let daarop dat kwartelkarkas 'n baie nuttige produk is, wat 'n groot aantal nuttige vitamiene en elemente bevat. Hierdie vleisproduk word wyd gebruik om in die wêreld te kook.
