Die begin van die herfs - die hoogtepunt van die oes van sampioene. Op hierdie oomblik haal elke liefhebber van hierdie produk na die bos om 'n volle mandjie sampioene te versamel en hulle vir die winter voor te berei. En hier begin die eerste probleme wat verband hou met hoe om 'n eetbare sampioen van 'n oneetlike sampioene te onderskei. Om nie te misloop nie, moet jy weet hoe elke soort lyk en watter oestyd. Om dit te verstaan, sal ons artikel help.
Eetbare sampioene
Eetbare sampioene tel 'n paar duisend spesies. Ons sal net vertel van sommige - dié wat in ons breedtegrade groei en gewildste is.
Wit sampioen
Oorwegende sampioen is een van die bekendste. Dit word ook boletus of net wit genoem. Versprei in woude waar spruce, denne, eikebome, berk, en die grond is bedek met mos of koring. 'N Ryp boletus het 'n pet wat wissel in grootte van 7 tot 30 cm in deursnee.
Daar is monsters met 'n pet van ongeveer 50 cm. Dit is konveks in vorm, en by bejaardes is dit plat-konveks met 'n gladde of gerimpelde oppervlak. As die weer lank droog was, kan die hoed kraak. Teen hierdie tyd word dit mat of blink. Met 'n oortollige vog effens bedek met slym.
Ons beveel aan om kennis te maak met die tipes en voordelige eienskappe van porcini sampioene, asook om te leer hoe om porcini sampioene vir die winter voor te berei.
Die kleur van die swam, of eerder die pet, hang af van watter boom dit onder groei. So onder die eikebome is hazelnoot of kastaiingbruin in kleur, onder die denneboom is dit persbruin (bruin), en meer dikwels onder asp en berk is dit liggeel met 'n rooierige punt.
Die kleur mag nie uniform wees nie (die kante is effens ligter, of 'n dun rand verskyn wit of met 'n geel tint). Die vel is moeilik om van die sappige sagte pulp (konteks) wit te skei. Met verloop van tyd verander die kleur van die boletus konteks: dit verkry 'n geel tint, vesels verskyn in die struktuur. Sy aroma en smaak is aangenaam.
Die hoed hou op 'n lang been, 8-25 sentimeter (meer dikwels nie meer as 12 cm nie). Die wydte van die bene is ongeveer 7 cm. Soms is hulle tot 10 cm breed en meer. Die vorm lyk soos 'n vat of 'n kruis. In volwasse borovik neem dikwels 'n silindriese vorm of vergroot / vernou in die sentrale deel.
Video: hoe en waar om wit sampioene te kies Dit kan witterig, bruinerig, minder dikwels rooierig of 'n paar skakerings ligter wees as die pet. Die buitenste gedeelte van die been is bedek met wit of effens ligter as die algemene toon van die beenare - gewoonlik is dit slegs in die boonste gedeelte sigbaar.
Die oesseisoen van die boletus in die noordelike streke van die gematigde sone val in die middel van Junie tot einde September. Oespiek is die tweede helfte van Augustus. In warmer gebiede kan jy in Mei en Oktober swam vind. Wit sampioen kan gebraai, gekook, gedroog, gemarineer word. Poedervormige gedroogde boletus kan as 'n toediening gebruik word.
Dit is belangrik! Boletus behou kleur na droog en verkry 'n unieke geur.
Wit sub
Wit of droë vrag behoort aan die genus Syroezhek. Verskyn op die kante van alle groot soorte bosse van die Eurasiese vasteland. Gewoonlik groei naby berk, eikebome, beuk, spar, denne, aspen. Volwasse podgazdki het 'n pet met 'n deursnee van 5-18 sentimeter. 
In jong diere is dit konveks, dan word dit konka en trechtervormig. Die buitenste laag is wit, af en toe bedek met donker geel of rooibruin kolle. In die afwesigheid van vog, kraak die pet dikwels krake. Die plate is gereeld, roomkleurig, nader aan die basis kry 'n ligblou tint.
Die been is kort, 2-6 sentimeter, in breedte - 1,5-3 sentimeter, dit word opwaarts vernou. Dit is wit geverf, soms met bruin kolle, dit kan 'n blou tint naby die pet hê. Die binneste laag is dig, wit: in jong vrugte met 'n vrugtige aroma, in oumense met 'n visige geur. Dit smaak lekker.
Mushroom word gebruik na 15-20 minute van kook. Sodat die smaak van die podruzhdka beter was, moet dit tydens die kook gesout word. Ook, die swam kan gepekelde, gepekelde of gedroog word. Oes tyd - Augustus - Oktober.
Video: podgruzdok wit
Valuoja
Hy word ook 'n bul, 'n sampioene-plakkaat, 'n varkbroodjie, 'n klein witvis, 'n skelm, 'n kubus, 'n nok, 'n koerier, 'n koeisel, genoem. Dit verkies naald- en loofwoude van ons halfrond, dit hou ook van berkwoude.
Dit sal nuttig wees om meer te leer oor sulke eetbare sampioene soos boletus, volnushki, reenjasse, beeste, bokke, boletus-sampioene, aspampioene, morele, russels en sampioene.
Meestal is 'n hoed 8-12 cm in deursnee, soms bereik dit 15. Dit is geel of geelbruin, die oppervlak is blink en slank. Die sferiese vorm van die pet van jong diere word geleidelik omskep in 'n plat een, met 'n klein kerf in die middel en goed sigbare holtes aan die rand.
Die binneste laag van die swam is wit, broos, dit begin donkerder word in die lug en word bruin. Dit smaak bitter en warm, ruik 'n reuk soos die geur van bederfde olie. 
Been Valuya wit, in die vorm van 'n silinder of vat. Die lengte is 6-12 sentimeter, die dikte is ongeveer 3. Dikwels bedek met bruin kolle, meestal onder, in ryp sampioene is dit hol en los.
In die weste word Valui verwys as oneetbare sampioene. In ons omgewing word dit voorwaardelik as eetbaar beskou. Dit word gewoonlik gesout, soms gemarineer, kan gekook word. Sous met waarde moet saamgevoeg word.
Dit is belangrik! Voordat die sampioen gesout word, moet dit geweek of gekook word en geskil word. Hierdie prosedure help om bitterheid te verwyder. Dit is beter om jong vroue met 'n onopgemaakte pet te oes.
Oestersampioen
Oestersampioen, oester- of oestersampioen is 'n taamlik groot sampioene met 'n hoed met 'n deursnee van 5-15 cm, soms tot 30 sentimeter. In die skets lyk die pet soos 'n aurikel met ingewande rande. Na 'n rukkie draai die rand om en word golwend. Konvekse pet van jong diere het geleidelik omskep in plat en trechtervormig. 
Ons raai u aan om die metodes om oestersampioene by die huis in sakke te kweek, sowel as metodes om ystersampioene te vries en te droog.
Die oppervlak is glad, glansig, kan golvend wees. Die kleur verander van donkergrys of bruin tot as grys met 'n pers kleur wanneer die swam begin verouder. Die versadiging van die kleur verdwyn ook weg, en die pet word wit, grys of geel.
As gevolg van die feit dat die sampioen op bome of stompe groei, is die been kort, 2-5 sentimeter lank. Terselfdertyd is dit dig, solied, silindries. Gewoonlik groei aan die kant van die pet of verreken vanaf sy middel, wit geverf. Van bo is dit glad, van onder af 'n bietjie gevoel.
In jong is die konteks wit, elasties en sappig. Wanneer die swam verval, word dit styf, veselagtig in struktuur. Die aroma is swak waarneembaar, die smaak is aangenaam, met anysnotas. 
Oestersampioen groei op droëhout of verswakte loofbome (eikebome, berk, bergas, aspen, wilg). Die oes seisoen is herfs, in sommige gebiede verdwyn die sampioen nie tot Desember nie.
Dit word as 'n dieetproduk beskou as gevolg van die lae aantal kalorieë en 'n groot aantal voedingstowwe. Eet net die pette van jong sampioene, want die bene is hard. Hulle word gekook, gebraai en gedroog.
volnushki
Die Wolf Cub is algemeen bekend as volnyanka, volzhanka, volvenka, volvynitsa, volminka, golf, rubella, verf, boil-over. Dit groei in alle woude waar daar berk is, wat mycorrhiza met die boom vorm.
Die pet het 'n deursnee van 4-12 sentimeter. Aanvanklik is dit konveks, word later plat, en 'n kerf verskyn in die middel, sy rand word altyd afgekeur. Die oppervlak van die pet is gestippeld met harde villi, groeiende konsentriese sirkels, die vel is effens in slym. 
Die kleur van die pet is grys-pienk, baksteenpienk, donkerder in die middel as op die rand. In die afwesigheid van vog word die pet pienk pienk, soms amper wit.
Die binneste laag van die vrugtelichaam is vlesig, wit. By die vel is 'n pienk tint, en in die been rooierig. Die swam het amper geen reuk nie, maar die smaak is brandend, en dit verander nie 'n ander kleur in die lug nie.
Weet jy? Vir die winde is so iets soos melksap kenmerkend. Dit word hoofsaaklik uit plate en 'n pet toegeken. Dit is korrosief en verander nie sy wit kleur wanneer dit met lug in aanraking kom nie.
Volnyanka se been is dun en kort, maar sterk. In lengte is dit 3-6 sentimeter met 'n deursnee van 1-2 sentimeter, in pienk geverf. Soos die swam groei, verskyn 'n holte in sy been, die been self vernou na die basis, en die kleur verander na ligpienk.
Video: Volushka sampioene Buite is dit gestippeld met klein villi, soms kan dit in die putte geplooi word. Dis tyd om die winde te versamel: einde Junie tot Oktober. Daar is verskeie pieke van oes: die laaste dae van Julie, die einde van Augustus - die eerste dae van September. Wafel behoort aan voorwaardelike eetbare sampioene: dit kan gesoute en gepekelde word.
Vir spasies is klein jong sampioene die beste geskik, waarvan die pet nie meer as 3-4 cm is nie. Voordat die wolfbessie vir die winter geoes word, moet dit goed geweek en geblans wees. Gesoute fluffers kan na 45-50 dae verteer word.
Real bum
Hierdie sampioen word na verwys as gruzdem - wit, rou of nat. Dit groei in alle woude waar daar berkies is: hulle vind dit in die noordelike streke van Rusland, Wit-Rusland, die Volga-streek, in die Oeral en Wes-Siberië. Dit is nie so maklik om 'n dummy te vind nie - dit verberg goed onder die gevalle blare. 
Die plat-konvekse enjinkap oor tyd verander in 'n trechtervormige vorm, sy rande word verlaag en ingedruk. Die deursnee is 5-20 sentimeter. Die buitenste dop van die pet is die slymagtige melkagtige of geel vel met subtiele konsentriese sones.
Ons beveel aan om te lees oor watter soorte sampioene bestaan, wat bruikbare sampioene is, asook hoe om swart, aspen en wit vragte in te samel en te oes.
Hou die pet op 'n klein silindriese hol been van wit of geel kleur. Beenlengte 3-7 sentimeter, deursnee - 2-5. Buite is dit glad, maar dit kan met geel kolle of putte gestippel word. Die vleis en die melkagtige sap is wit, wat die aroma van vrugte uitstraal. Die smaak van die pulp is skerp, en die sap - akrid. As die lug in aanraking kom, verander die sap kleur na grys geel.
In koue gebiede versamel hulle melk vanaf die tweede maand van die somer tot die eerste maand herfs. In die suidelike streke - van Augustus tot September. Die swam begin grootliks groei wanneer die gemiddelde daaglikse temperatuur op die oppervlak van die aarde + 8-10 ° C bereik - op hierdie tydstip die hoogtepunt van die oes. 
Melkampioene behoort aan voorwaardelike eetbare sampioene, dus moet hulle geweek word voor verbruik, sodat bitterheid verdwyn, daarna kan dit gesout word. Klaar om te eet na 40-50 dae.
Reuse reënjas
Die tweede naam van die swam is golovach reus. Dit lyk soos 'n wit bal of eier met 'n deursnee van ongeveer 50 sentimeter. Met verloop van tyd verander die kleur na geel en bruin, en dit breek.
Skil verdwyn, bloot die binnekant van wit kleur, wat geleidelik geel en groen raak, kan 'n olyfbruin skaduwee aanneem. Daar is 'n reënjas in die herfs aan die rand van bladwisselende en gemengde woude, in velde, wei, tuine.
Slegs jong golovach is geskik vir gebruik, terwyl die vlees nog nie kleur verander het nie. Jy kan vars, na 'n kort hittebehandeling, eet, maar jy kan dit ook droog, in dun stukkies sny. Die werkstuk moet op die dag van versameling gehou word. 
Weet jy? Calvacin, 'n stof met 'n onkoste-effek, word verkry uit die reuse-glanadel. Die stof word ook as hemostatiese gebruik.
Kozlyak
Bok of lath is 'n buisvormige sampioen wat groei in die dennewoude van 'n gematigde strook op suur, voedsame en klam grond. Dit word langs paaie en op turfmure aangetref. Die konveks of plat-konvekse kop van die rooster met 'n deursnee van 3-12 cm met die groei van die swam word geleidelik omskep in 'n plat een.
Dit voel glad en taai aan die raak. Wanneer vog nie genoeg is nie, skil die skaal op die pet, en met hoë humiditeit word dit met slym bedek. Die kleur is rooibruin, geelbruin, rooibruin. Dit is uiters moeilik of selfs onmoontlik om die vel uit die pet te verwyder.
Onder die vel lê 'n digte, elastiese liggeel of liggeel vleis, wat geleidelik rubber word. Binnebeen rooi, bruin of bruin skakerings. Op die lug, die vlees rooi of pienk, die smaak is afwesig, of effens suur, die smaak is sag. 
Beenhoogte van 4-10 sentimeter met 'n wydte van 1-2. Vaste, silindriese, soms krom of vernou, glad aan die raak, mat. Dieselfde kleur as die pet, of 'n toonaansteker, naby die basis met yellowness.
Die byeenkoms van die kind is Augustus-September. Dit kan vars geëet word (na 15 minute kook), asook gesoute en gepekelde.
hanenkam
Die genus van tregtervormige swamme, waaruit dit sy Latynse naam (cantharus) ontvang het. Hulle is simbioties met naald- en loofwoude.
Kantelgoedvrugteliggaam is vlesig, geel of rooi, selde wit of grys. Die vlesige pet met 'n stomp rand vloei glad in 'n wye kort been. Die wit of geel binneste deel van die vrugte liggaam met 'n ligte geur van gedroogde vrugte in die lug verkry gewoonlik 'n blou tint. 
In sommige spesies is dit rooier of verander dit glad nie kleur nie. In die genus van kantelroos is daar geen giftige sampioene nie, maar hulle het baie gevaarlike tweeling vir ons liggaam. Daar is ook 'n valse kantelaar, wat nie geëet word nie. Skep 'n sampioen in die somer en herfs na die donderstorm reën. Dit word gebraai, gekook, gesout, gedroog en gevries.
Ons raai u aan om te lees oor hoe kantelhare groei en hoe om nie vals sampioene te kry nie, hoe bruikbaar dit is, en hoe om chanterelle by die huis te pluk en vries.
geel boletus
Oiler - 'n genus van buisvormige sampioene, so genoem as gevolg van die gladde en olierige pet. Die belangrikste ding wat hulle van soortgelyke genera onderskei, is die vel wat taai is met slym, wat maklik verwyder kan word, sowel as die ring wat van die beskermende dop bly. Hulle is simbioties met bome in naaldbosse van die gematigde sone van ons halfrond.
Die kap van die oiler is plat, konveks of konveks, glad, taai en slank aan die aanraking. Die binneste laag is wit of geel. Die kleur verander na blou of rooi wanneer dit met lug reageer. 
Been sonder olieholte, homogeen of korrelig. Van bo, onder die enjinkap, kan daar 'n ring daarop wees, oorgebly van die beskermende skede. Oes tyd val in Junie-November. Boter word in enige vorm geëet, die belangrikste ding is om die vel uit die pet te verwyder voor gebruik.
Mokhovikov
'N Genus van buisvormige swamme van dieselfde orde as 'n boletus. Hulle hou daarvan om onder mos te groei in naald- en loofwoude, en daarom het hulle hul name gekry. Verdeel in gematigde klimaat van beide hemisfere.
Mokhovik is onopvallend in voorkoms: die pet is halfsirkulêr, effens plat, droog, effens fluweelagtig, en met hoë humiditeit kan dit taai raak. In rypwordige sampioene is dit krake - wit, geel of rooi vleis word deur die krake gesien.
In die meeste spesies word dit blou in kontak met lug. Die meeste spesies het 'n lang, dun, soliede been. Buite kan dit glad of verduister word. 
Mokhovik is in sulke kleure geverf: grys geel, geelbruin, donkerbruin, rooi geel, geelbruin, goudbruin. Versamel 'n sampioen van die somer tot die herfs. Feitlik alle tipes boletus word gekook, gebraai, gedroog, gesout en gepekel.
bruin cap boletus
'N Groep spesies swamme wat tot die genus Lekcinum behoort. Hulle lyk onopvallend, in grysbruin kleure. Uit die naam is dit duidelik dat boletus groei waar daar berk is.
Hul hoed lyk soos 'n geklopte kussing grys, bruin of bruin. Die deursnee is klein - van 4 tot 12 sentimeter. Hou op 'n lang (tot 12 sentimeter) dun been van wit of grys kleur. Die oppervlak van die stam is dig bedek met klein donkerbruin plate. 
Die binneste laag is solied, eweredig geverf wit. Interaksie met lug, as 'n reël, verander nie kleur nie. In sommige soorte kan pienk word, groen word, swart word. Die versamelingstyd vir boletus is somer-herfs. Eetbaar in enige vorm. Selde wurm.
oranje-cap boletus
Nog 'n groep spesies swamme wat aan Lekcinum behoort. In teenstelling met boletus sampioene, is dit duidelik van ver af, te danke aan die helderrooi-oranje pet, die kleur van herfsblare. Miskien as gevolg van die herfs kleur, en miskien as gevolg van die feit dat hulle onder aspens groei, het die sampioene hul naam gekry.
Hulle word aangetref in die bosgebied van die Eurasiese vasteland en in Noord-Amerika. Die helder pet van 'n oranje-cap boletus sit styf op 'n massiewe hoë (tot 22 cm) stam. Met verloop van tyd groei die hemisfeer van onder, en van bo af, en die pet word kussingsvormig. Sy vel is droog, minder dikwels fluweel of voel. Dikwels is die vel groter as die pet en effens darring daaruit, dit word baie swaar verwyder. Die kleur en struktuur van die been van 'n espe is dieselfde as dié van 'n boletus: dit is ook bedek met klein skubbe, maar veel meer massief, wyer en in die vorm van 'n bietjie soortgelyk aan 'n mace.
Сверху, под шляпкой, находится пористый слой шириной 1-3 сантиметра: на нем практически нет чешуек, и он отличается цветом от общего окраса ножки. Внутренний слой плодового тела мясистый, упругий, плотный, в ножке волокнистый. На воздухе синеет, после чернеет.
Находят подосиновики под елью, дубом, березой, буком, осиной, ивой, тополем. Сезон сбора урожая - с лета по осень. Aspen sampioene is baie bruikbare sampioene, hulle word selfs verwys na 'n aantal dieetkundiges as gevolg van hul lae-kalorie-inhoud. Sampioene kan uitgemaak, gebraai, gekook, gemarineer, gedroog of gevries word.
Video: sampioene aspen sampioene
Dit is belangrik! Ten einde die Aspenvoëls hul kleur te verloor, is dit genoeg om hulle in 'n half persent oplossing van sitroensuur te week.
Morel
'N Eetbare sampioene wat in die lente voorkom in woude, parke, tuine, veral as daar drie of vier jaar gelede 'n vuur in hierdie plek was. As jy van hierdie sampioene kom, is dit onwaarskynlik dat 'n onervare sampioenpluimier dit as eetbaar sal neem.
En dit is nie verbasend nie, want die voorkoms is glad nie aantreklik nie, en in vorm verskil dit van ander sampioene. Op 'n klein stingel sit 'n keëlvormige of eiervormige pet, die struktuur lyk soos 'n poreuse spons van alle skakerings bruin. 'N Hoed kan meer as 'n been wees of andersom.
Dit is so styf vasgemaak op die stingel dat dit baie moeilik is om dit te skei, sodat die morels gewoonlik gekook word, geheel en al in klein stukke gebreek. Hulle proe waterige bitter, aangename geur, maar nie ekspressief nie. 
In die kos voeg hulle fyn verkrummel, rou of gedroog en in poeier gemaal. Gekombineer met baie geregte. Morele word in die lente versamel in nat weer in naald- en loofwoude, in plekke met kalk- of kleigrond.
russula
Genus van lamellare swamme wat in gemengde woude van die gematigde sone groei. By jong diere is die pet sferiese, hemisfeervormige of soortgelyk aan 'n klokkie. Met verloop van tyd groei dit en word plat, trechtervormig, soms konveks.
Sy rand kan reguit, gestreep of geribbel word. Die deursnee van die pet is 4-10 sentimeter. Van bo af is dit bedek met vel van verskillende kleure: groen, baksteen, pienk, pienkrooi, rooibruin, wit, geel. 
Die stam is wit of die kleur van die pet, 3 tot 12 sentimeter lank. In jong is dit dig en stewig, in volwasse sampioene is dit hol. Die binneste laag is wit of met 'n pienk punt, dit kan skerp, bitter, skerp wees. Die aroma is sag.
Die meeste soorte russe is eetbaar, maar elkeen het sy eie kookkarakteristieke: met een kan jy enigiets doen, terwyl ander net geskik is vir piek of droog. As die vleis van die russula brandstert, is dit beslis nie eetbaar nie. Versamel hulle in die somer en herfs.
U sal waarskynlik belangstel om te lees oor watter sampioene eetbaar en giftig is, en ook om te leer hoe om die sampioene vir eetbaarheid te toets deur gebruik te maak van gewilde metodes.
saffraan melk pet
'N Groep spesies van swamme wat tot die genus Mlechnik behoort. Hul belangrikste verskil van ander eetbare sampioene is die helder kleur (geel-pienk, oranje-rooi) van die hele vrugte-liggaam, dieselfde helder kleure en die melksap. Ryzhik skuld sy ekspressiewe kleur aan die beta karoteen wat daarin vervat is. 
In die menslike liggaam word hierdie chemiese verbinding omskep in vitamien A. Daar is ook baie askorbiensuur, vitamiene van groep B, en minerale soute in sampioene. Dit is dus baie nuttig.
In 'n volwasse sampioenhoed kan 'n deursnee van 15 sentimeter bereik word. In die middel is daar 'n hol, en die rande is effens toegedraai. Om aan te raak is dit glad, soms taai.
Oranje skakeringspulp met langdurige kontak met lug word groen. Dit het 'n bitter en effens tert smaak, die aroma is swak, skaars waarneembaar. Beenlengte 7-9 sentimeter, hol, silindries. As jy daarop druk, sal dit dadelik verkrummel.
Ryzhiki begin om half Julie te ryp en verdwyn nie tot ryp nie. U kan hulle aan die noordekant van die bome vind in die naaldbosse van die gematigde sone van ons halfrond. Eet hulle gebraai en gesout.
Video: hoe en waar om sampioene te versamel
Weet jy? Ryzhiki groei nie en ryp alleen nie - as een of twee sampioene gevind word, beteken dit dat daar nog baie klein mense in die omgewing is.
Champignon gewone
Gewone kampioen, regte champignon of caverica is 'n gewilde eetbare sampioen wat onder gras groei in tuine, parke, begraafplase: waar daar 'n ryk grond humus is.
Dit sal nuttig wees om meer te leer oor die tegnologie van groeiende mushrooms by die huis, oor hoe om hierdie sampioene behoorlik skoon te maak, wat is hul voordeel en skade.
'N Kap van 'n pecheritsy in die deursnit van 8-15 sentimeter. Die halfrondvormige vorm verander geleidelik in 'n platgeronde, en dan in 'n plat. In die jong mushrooms, die rand van die pet is sterk gebuig binnekant. Gewoonlik is dit wit, soms met 'n bruin tint, droog, effens syerig of in klein skubbe. 
Die vleis is elasties, wit, verander nie kleur wanneer dit in aanraking kom met lug nie, dit smaak lekker, met 'n fyn sampioen geur. Been medium lengte (5-9 cm) met 'n dikte van 1-2 sentimeter, glad, kan verleng word aan die basis, wit. Rond die middel van die been is 'n wye ring. Mushroom pluk seisoen - Mei-Oktober. In kos wat in enige vorm geskik is.
Oneetbare, giftige sampioene
Die sampioene kan nie-giftig wees en veroorsaak slegs ligte kwale. Maar dit is beter om versigtig te wees wanneer jy 'n onbekende sampioen eet. En om seker te maak watter soort sampioene voor jou is, bestudeer die volgende beskrywing van 'n paar giftige voorbeelde.
Bleek grebe
Bleekgriep, of groen sampioen, is die mees giftige sampioen in die wêreld. Dit is maklik om met champignon, russula, groenvink te verwar. Selfs die vierde deel van die swam veroorsaak ernstige vergiftiging: braking, spierpyn, koliek, konstante dors en diarree binne twee dae.
Polsslag afneem, druk afneem, 'n persoon is op die rand van bewussynsverlies. 'N klein grebe is soos 'n eier op 'n massiewe staan, dit is bo-op met 'n beskermende film bedek. Met verloop van tyd word die vlieg-agariese uitgetrek: die pet opdoen, kry 'n halfrond of plat vorm, die been word dunner. 
Die rand van die pet is glad, veselagtig. Dit is geverf in olyfgroen, groenagtige of grys kleur. Die been is lank (8-16 cm), dun (1-2.5 cm), silindries, verdik van onder af (verdikking lyk soos 'n sak). Die kleur van die been is soos 'n hoed of wit, miskien met 'n patroon in die vorm van vlekke.
Die binneste laag van die vrugtelichaam is wit, die kleur verander nie in kontak met lug nie. Amanita symbiote met bladwisselende bome (eikebome, beuk, hazelnoot), is lief vir vrugbare grond. Dit kan gevind word in ligte loof of gemengde woude van die gematigde klimaat van ons halfrond. Verskyn teen die einde van die somer en herfs alleen of in groepe.
Skok vyand
Giftige swam wat veroorsaak dat naarheid, braking, verlies van bewussyn in die eerste uur na inname. Dit groei in groepe op ou stompe, rottende bome in naald- en bladwoude. Dit kan gevind word van Junie tot Oktober. Die dop van 'n klein jakkals is klein, tot 5 sentimeter, halfrond. 
Geverf in 'n gelerige kleur met 'n rooi of oranje tint. Die been is reguit, dun (0.4-0.6 cm) en lank (5-10 cm), hol binne, en veselagtig in struktuur. Die kleur daarvan word gekombineer met die kleur van die pet. Die binneste laag van die vrugte liggaam is liggeel, bitter en met 'n afstotende geur.
Amanita rooi
Hierdie giftige sampioen is moeilik om met ander te verwar - 'n ryk rooi hoed met wit kolle kan van ver af gesien word. Mushroom groei naby berk en spar op suur gronde in die gematigde sone van ons halfrond. Verskyn in Augustus, verdwyn in Oktober.
Kom meer te wete oor hoe verskillende tipes amanitas lyk, asook nuttige eienskappe van amanitas.
Die deursnee van die sampioenpet is 8-20 sentimeter. Eers is dit hemisferies, dan word dit plat en effens konkavig. Wit kolle wat die oranje-rooi of helderrooi vel bedek, is soos vlokkies. Van ou sampioene word hulle gereeld deur reën weggespoel. 
Die been is dun (1-2,5 cm in deursnee) en lank (8-20 cm), silindries in vorm, wit van kleur. Onder is dit verdik, en bo-op met 'n "rok." In volwasse sampioene verskyn 'n holte in die stam. Die vleis is wit, nader aan die vel is lig oranje of liggeel, die reuk is effens ontwykend.
Weet jy? Vanaf die XIII eeu het 'n infusie van sampioen gebruik om insekte dood te maak. As gevolg hiervan het die sampioen sy ongewone naam gekry.
Amanita sampioen
Nog 'n verteenwoordiger van die genus Amanita. Soos sy blink kollega, het dit 'n groot enjinkap (5-12 cm in deursnee), bedek met vlokkies en 'n lang dun been met 'n "rok" in die boonste deel.
Maar, in teenstelling met die rooi sampioene, geverf in meer beskeie kleure: grysgeel, vuil wit. Miskien met 'n tikkie groen. Die vlesige pet is ook van 'n halfrond tot 'n plat met 'n klein kerf en 'n dun ribbedrand omskep. 
Die been is eers afgerond, dan in 'n silindriese gestrek: van 5 tot 12 sentimeter lank, 1-2 sentimeter in deursnee. Hierna is dit effens verdik, daar word 'n leegheid daarin gevorm. Die kleur van die bene is liggeel.
Witte vleis met 'n gelerige tinge uitstraal 'n vae aroma van rou aartappels, dit smaak onaangenaam. Symbiocre amanita met naald- en bladwisselende bome.
Hou van sandgrond in oop warm terrein. Gevind op byna alle kontinente (behalwe Suid-Amerika). In die gematigde sone verskyn mid-Augustus en bly dit tot einde Oktober. Die hoogtepunt van groei val op September.
Sataniese sampioen
Die tweede naam van die swam is Satan se siekte. Die sataniese sampioen, in teenstelling met sy familie, het 'n helderkleurige been, nie 'n pet nie. Die kleur wissel van bo na onder van geelrooi tot bruingeel deur karmyn- of oranje-rooi.
Op die bene se oppervlak is daar 'n gaaspatroon. Haar vorm is ook ongewoon: dit is aanvanklik ovoid of sferies, waarna dit die maat vorm. Die hoed is wit, grys of vuil wit, miskien met 'n olyf-, geel of geelbruin skaduwee. 
In die vorm van 'n halfrond of 'n kussing. In 'n rypwordende swam is dit plat, die vel is glad of fluweelagtig. Die pulp van die bout is wit of met 'n eiergeel - wanneer dit met die lug in aanraking kom, word dit effens blou of rooi. Die aroma is onaangenaam, veral in volwasse sampioene, soortgelyk aan die reuk van verrotting.
Mushroom groei in ligte woude, waar 'n eikebome, beuk, horingbeen, hazelaar, linde is - met hierdie bome simboliseer hy. Verkies kalksteen gronde. Dit vind plaas van Junie tot September in Suid-Europa, in die suide van die Europese Rusland, die Kaukasus, die Midde-Ooste en in die Primorsky-gebied.
Dit is belangrik! Selfs 'n gram sataniese swam veroorsaak ernstige maag ontstel.
paddestoel giftige
Die giftige (tier-, luiperd-) roei is 'n giftige sampioene wat naald- en loofwoude met kalksteengrond verkies. Dit kan gevind word van Augustus tot Oktober.
Groei, die sampioen verander sy pet van konveks tot plat, plat. Verpakte rand bly. Die kleur verander nie met ouderdom nie: dit is vuil wit, silwergrys, bruingrys met 'n blou tint. 
Die been is 4-8 cm lank en 1-3 cm in deursnee, wit, sonder holte, effens bruin aan die onderkant. Die vleis is wit, naby die vel met 'n grys streep, sy geur en smaak is soortgelyk aan meel.
Entomoma is giftig
Die tweede naam is 'n giftige pienk plaat. Dit word ook 'n reuse roosplaat, entomienblik, hemoplastiese entomoma genoem. Sampioen is nie algemeen nie. Verkies ligte bladwisselende en gemengde woude, parke met klei en kalksteengrond, hou van hitte. Jy kan dit vind van einde Mei tot Oktober.
Die grootste sampioen in sy genus: die pet kan 25 sentimeter in deursnee bereik. Die gemiddelde grootte is 5-17 cm. By jong diere is dit hemisfeer of konies, die rand is weggesteek, het 'n kleur van vuilwit tot gryser.
Soos dit groei, verkry die fungus 'n grysbruin, ashartige skakerings en 'n plat-konvekse of uitgestrekte vorm met 'n gladde, soms golwende rand. In die middel kan daar klein voue wees. Die oppervlak is glad, met hoë humiditeit word dit taai, en wanneer dit droog word, skyn dit. 
Die stam is silindries, dun (1-3.5 cm), 4-15 sentimeter lank, gebuig aan die basis en verdik. Eers is dit soliede binnekant, maar mettertyd word dit sponkerig. Die wit kleur verander geleidelik na oker geel of grys. As jy op die been druk, verskyn 'n bruin tint. Die vleis is dik, wit, verander nie kleur nie, die smaak is onaangenaam - die reuk van meel of rancid.
Nuttige wenke
- As jy twyfel, watter soort sampioene is voor jou, moet jy dit nie beter neem nie.
- Moenie probeer om 'n onbekende sampioen te proe nie, maak nie saak hoe aantreklik dit is nie.
- Voordat u na die bos gaan, kennis maak met die soorte sampioene en hul eienskappe.
- In die vroeë oggend is dit beter om stil te gaan, tot die sonstrale op die grond blare skep en die dou nie uitdroog nie.
- Vir jag, dra al die gemaklikste en maklikste. Neem die nodige bykomstighede: 'n mandjie, 'n mes, 'n kompas, 'n lang stok. Lees die oriënteringsreëls in die bos.
- Kenners sê dat dit raadsaam is om nie die sampioen te sny nie, en draai dit: op hierdie manier red jy die mycelium.
- Dit is beter om sampioene in 'n beursie met bene af te sit. As die sampioene groot is, word dit in stukkies gesny. Voordat jy die vullis in die mandjie plaas, maak dit skoon van rommel.
- Dit is beter om jonk te versamel.
- Loop stadig in die bos, kyk noukeurig na jou voete.
- Sampioene is geneig om in klein groepies te groei. Opgemerk een, dan in die buurt is daar meer.
- Vers geplukte sampioene word vir 2-3 uur gestoor. Daarom, moenie in die bos bly nie en nadat u huis toe kom, herwin die oes onmiddellik of sit dit in 'n yskas of kelder om die verwerking vir 'n paar uur uit te stel.
Weet jy? In 1961 is 'n boletus in die USSR gevind, met 'n gewig van meer as 10 kg en met 'n hoed met 'n deursnee van 58 cm. Hierdie rekordbreker is selfs op die Moskou-radio aangekondig.Gaan na die bos vir sampioene kan slegs vergesel word van ervare sampioenplukies. Selfs as jy 'n bietjie vertroud is met bestaande soorte sampioene, is daar 'n kans om hulle te verwar met soortgelyke wat onbevoeg sal wees vir verbruik. Dit is beter om nie weer jouself in gevaar te stel nie.
