Roerei vir ontbyt is 'n baie gewilde gereg in baie lande regoor die wêreld. Hierdie produk is in byna elke yskas. In hierdie artikel sal ons kyk na hoe die universele liefde vir eiers geregverdig is en wat is die positiewe punte en risiko's van die gebruik van hierdie produk.
Wat is die voordelige stowwe in die eier
Soos ons almal weet, bestaan 'n eier van wit en eiergeel. proteïen het 'n hoë verteerbaarheid en is 'n maatstaf om die absorpsie van proteïene van ander produkte te bepaal. eiergeel, op sy beurt, is gevul met vitamiene. Saam, hierdie twee elemente maak eiers baie handig. 
Kom ons kyk meer in detail die hoeveelheid vitamiene in 'n hele eier. Een gemiddelde testikel weeg ongeveer 55 g, dit is ongeveer 85 kcal. Kalorieë per 100 g - 155 kcal.
Soms kan jy twee eiergele in hoender eiers vind.
100 gram eier / een eier bevat:
- Vitamien A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamien B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- Vitamien E - 1.2 / 0.66 mg;
- choline (vitamien B4) - 320/176 mg;
- foliensuur (vitamien B-groep) - 17 / 9,35 mcg;
- Vitamien D - 2 / 1.1 mcg;
- Vitamien B12 - 2 / 1.1 mcg;
- Biotien (vitamien B-groep) - 20.7 / 11.4 μg;
- Pantotensuur (vitamien B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavin (vitamien B2) - 0.44 / 0.24 mg;
- nikotiensuur (vitamien PP, aka - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
Een eiergeel bevat ongeveer 200 mg cholesterol. Moenie bang wees vir hierdie aanwyser nie, aangesien ander elemente (lecithine, choline, fosfolipied) dit balanseer en nie toelaat dat die cholesterolvlak in die liggaam verhoog word nie.
Dit is belangrik! Cholesterol word deur die menslike lewer vervaardig. Dit is nodig om net cholesterol te vrees uit voedsel wat ryk is aan transfette, dit is meer skadelik.
smaak kwaliteite
In teenstelling met die algemene geloof, beïnvloed die kleur van die eierdier, en selfs meer dop, nie die smaak van die produk nie. Die kleur van die eiergeel word meer versadig wanneer kosse met 'n helder pigment (wortels, mielies, pampoen) teenwoordig is in die hoender se dieet. Dit is, jy kan 'n blink lemoengeel by die huis en in die pluimveeplaas bereik. Slegs op industriële skaal kan 'n kleurstof sinteties wees.
Die kleur van die dop hang af van die kleur van die laag self. Gekippelde henne dra bruin en ligte wit eiers. 
Waarvoor is hoender eiers nuttig?
'N Groot hoeveelheid vitamiene wat in eiers voorkom, bring onmiskenbaar voordeel vir die liggaam:
- eierwit is baie nuttig vir die herstel van spier- en kraakbeenweefsel, veral dié wat aktief betrokke is by sport;
- Vitamien D, vervat in die eiergeel, help om kalsium in die liggaam op te neem;
- vitamien A is onontbeerlik vir die handhawing van gesigskerpte;
- B2 is nuttig vir die tiroïedklier, retina en senuweestelsel;
- B3 verbeter hartfunksie en bloed mikrosirkulasie. Nuttig vir die vel en slymvliese van die mond en maag;
- B5 bevorder die produksie van adrenale hormone, verhoog die verteerbaarheid van ander vitamiene;
- B6 voorkom skielike spronge in bloedglukose, het 'n positiewe uitwerking op die geheue;
- B12 is goed vir bloed (voorkom bloedarmoede) en vir die immuunstelsel.
Lees ook oor die voordele en gevare van eierskappe.
Hoe om te kook
Die resepte met die toevoeging van eiers is net ontelbaar. Hulle word as 'n element of as 'n volgereg gebruik. En sommige drink hulle selfs rou.
Watter skottelgoed is geskik vir kook
Eiers is 'n onontbeerlike produk in kook. Hul waarde in ons kombuis is moeilik om te oorskat. Moeilik om 'n resep te vind bak of nagereg sonder om hierdie produk in die resep te bepaal. 
Eiers word dikwels gebruik slaaiehoe snackSommige gasvrouens voeg hulle by sop of sous. 
'N Resep vir volgeregte uit die testikels tel nie tel nie. Selfs gewone roereier Kan op verskillende maniere voorberei word: gebraaide eiers, roereier of roer. Om gewig te verloor, kan 'n gekookte eier 'n uitstekende proteïenhapie wees.
Gepocheerde eier
Ons raai u aan om te lees oor die voordele en kook van gans, volstruise en keisers.
Hoe om te kook
Dit wil voorkom asof almal weet hoe om eiers te kook, wat makliker is. Maar in hierdie geval daar 'n paar nuanses:
- Hierdie produk moet gewas word voordat dit gekook word;
- Om 'n eier te plaas, is beter in kookwater. Dit sal 'n "stres" proteïen maak, en later sal dit makliker wees om dit skoon te maak;
- kook oor medium hitte;
- Vir sagtegekookte eiers - 3-4 minute, vir kook "in die sak" - 5-6 minute. Harde gekook - 8-10 minute;
- Kook nie meer as tien minute nie, sodat die dop van die eiergeel grys word;
- Na kook, dompel in koue (baie koue) water vir 10-15 minute. Dit sal die skoonmaak fasiliteer.
Weet jy? Gaan gekookte eier of rou, jy kan dit sit en draai. Rou sal 'n halwe draai maak of draai en stop, en gekook word maklik om te spin.
Is dit moontlik om rou eiers te eet
Daar is lank geglo dat rou eiers nuttig is vir die stembande en die maag - hulle omhels en slymvlies vogtig. Maar nou, in die tydperk van hul massa "produksie", kan mens nie heeltemal seker wees oor die veiligheid van sulke gebruik nie.
Eet rou hoender eiers is hoogs ongewens., want sonder hittebehandeling is daar 'n kans om Salmonella te vang of 'n dosis antibiotika te kry (ons sal later hieroor later in die artikel vertel). 
Hoe gereeld kan jy eiers eet
Daar is 'n mening dat gereelde eiers gereeld onmoontlik is, aangesien dit die kardiovaskulêre stelsel weens die hoë hoeveelheid cholesterol benadeel. Ja, inderdaad bevat eiergele van 200 mg cholesterol (moontlik meer, afhangende van die grootte van die testikel). Baie studies het egter nie 'n toename in bloedcholesterolvlakke in mense bevestig wat gereeld drie hele eiers per dag geëet het nie. Cholesterol in hierdie produk is nie sleg nie. Veel meer skadelike transvette, vetterige vet en wors, wat ons dikwels by ons roerei voeg.
'N Volwassene kan gereeld (elke dag) verbruik word twee hele testikels. Sommige proteïene kan geëet word en meer.
Wat die kinders betref, kan jy vanaf die ouderdom van ses maande tot 'n jaar nie meer as 'n halwe eiergeel per dag gee nie. Kleintjies van 'n jaar tot drie - 'n halwe dag. Tussen die ouderdom van drie en sewe is die hele testikel alreeds. Wel, en dit sal nuttig wees vir skoolkinders om twee testikels te eet. 
Tuisgemaakte gesigsmaskers
Eiers maskers is 'n baie bekostigbare en bekostigbare manier om die veltoestande te verbeter. Proteïen masochki ideaal vir eienaars van olierige vel. Proteïen strek porieë, verwyder olierige skyn en trek allerhande besoedeling uit.
Geelmaskers is 'n redding vir droë vel. Vitamiene in die eiergeel, voed, verminder vlak en droë vel.
Kan ook doen hele eier masochka. Dit is waarskynlik die maklikste resep. Proteïen en eiergeel moet geslaan en op die vel toegedien word. Na 10-15 minute was die masker af met koel water. As jy ekstra kos benodig, voeg net 'n teelepel plantaardige olie by (ideaal olyfolie).
Eienaars van olierige vel tydens die kook kan net 10% van die proteïen sit (gewoonlik bly dit altyd op die dop) vir 10-15 minute op die T-sone (voorkop en neus) en kook. En dan spoel met koel water. En die gereg is reg, en die vel is in orde. 
Vir 'n klein verduideliking van die vel, kan jy een teelepel suurlemoensap by 'n enkele geklopte eekhoring voeg. In beginsel is enige produk wat suur bevat geskik is - bessies, suiwelprodukte. Meng die mengsel en pas op die vel en vermy die area naby die oë. Na tien minute, was af met 'n bietjie water.
Om die vel te voed, moet een eiergeel met een teelepel vloeibare heuning gemeng word. Pas hierdie vitamienbom op die vel toe en was dit na 15 minute met warm water af. Daarbenewens kan jy 'n teelepel plantaardige olie byvoeg, dan sal die masker nog meer voedsaam wees.
Vergewis jouself van die verskeidenheid heuningstipes: akasia, kalk, sonneblom, bokwiet, gedehidreerde, soetklaver, sainfoin, fatselium, akasia, meidoorn, swartgroen, katoen, mag, bergagtig.
Om 'n vogtige masker voor te berei, voeg 2-3 teelepels melk by een eiergeel by. Na 20 minute spoel met warm water.
Video: gesigmasker met suurlemoen en eier
Hoe om te kies wanneer jy koop
Om van hoë gehalte testikels te kies, let op die etikettering. Die letter "D" beteken dieet. Dit sluit slegs die produk in wat 7 of minder dae gelede verskyn het. Na hierdie tydperk ontvang hulle die letter "C" - eetkamers. Sulke eiers word tot 25 dae by die korrekte temperatuurtoestande gestoor.
Die testikels word ook volgens gewig onderskei:
- B - die hoogste graad (75 gram en hoër);
- O - gekies (65-74.9 gram);
- 1ste kategorie (55-64,9 gram);
- 2de kategorie (45-54,9 gram);
- 3de kategorie (35-44,9 gram).
Daar moet kennis geneem word dat die kwaliteit van eiers nie afhang van hul grootte nie. Gaan die vervaardigingsdatum per pakket na. Voordat jy koop, inspekteer die eiers vir krake of bloed. Hierdie produk kan nie in elk geval geneem word nie. Moenie koop as die dop te vlek is met druppels nie - dit dui daarop dat die hoenders in onvanpaste toestande gehou word en infeksie of die teenwoordigheid van antibiotika moontlik is. 
By die keuse van 'n huis testikel, is dit die moeite werd om te onthou dat hulle nie dieselfde grootte is nie. Dit is ook moeilik om die varsheid van die produk te bepaal. Huiskuikens haas nie so gereeld nie, daarom kan daar in een "party" eiers van verskillende grade van varsheid wees. U kan die varsheid bepaal volgens gewig. As die eier swaar is, tasbaar in die hand, dan is dit vars. Hoe ouer die produk, hoe makliker is dit.
Vind uit watter maniere jy die varsheid eiers by die huis kan toets (in water).
Skenk ook aandag aan die dop. 'N Ruwe oppervlak beteken dat die produk vars is. Hoe meer glans dit is, hoe ouer is die testikel.
Video: Eier Wenke
Waar om te stoor
Die rakleeftyd van hierdie produk hang af van die oorsprong daarvan. huishoudelike testikels gestoor maand winkeldiefstal - 25 dae. Die rakleeftyd met geskuurde dop word tot 12 dae verminder, aangesien die bruikbare mikroflora daaruit verwyder word.
Wenke vir pluimvee boere: Vind uit wat om te doen as kippies eiers eis, moenie goed dra nie, klein eiers dra.
Jy kan eiers in die yskas of by kamertemperatuur stoor. Vir berging net binnenshuis, moet die temperatuur nie bo +20 ° C wees nie. Humiditeit in so 'n kamer moet hoog wees - ongeveer 70-75%.
Dit is belangrik! Eierskaal is baie poreus. Reuke en infeksies kan daardeur binnedring. Eiers moet nie naby vars vleis en vis gestoor word om te voorkom dat hul sap op die dop val nie.
Jy kan dit stoor deur elke stukkie met 'n koerant te vou of dit in 'n kartondas te plaas en dit met dieselfde skinkbord te bedek. Vir die berging in die yskas is die beste vir die kompartement vir groente, en nie die deur waar ons gewoonlik dit het nie. In die deur kom die produk gereeld in aanraking met warm lug. Sodanige temperatuur "swing" verminder die rakleeftyd. 
Wat kan benadeel
Ongelukkig is daar eiers en 'n paar gevaarlike oomblikke. Oorweeg die algemeenste:
- Salmonellose - Aanvanklik slegs op die dop. Maar mettertyd dring dit deur die porieë. Om jouself te beskerm teen hierdie kwaal, moet jy eenvoudige reëls volg: was die dop voordat jy kook; was hande na aanraking van die eier; moenie eiers rou eet nie; hou eiers apart van ander kosse; Verkry in die gekontroleerde plekke;
- hormone - ten einde die hoender voortdurend te haas, kan hormone (sintetiese of natuurlike) by die dieet gevoeg word, wat onderskeidelik ook by ons tafel kom. Maar dit is ook opmerklik dat selfs in huishoudelike eiers daar natuurlike hormone (choline) is, hulle het selfs 'n positiewe uitwerking op die liggaam;
- antibiotika - in pluimveeplaas vir die oorlewing van hoenders, word antibiotika in hul dieet ingevoer. Hulle betree die testikels, en dan in ons organismes. Die skade aan antibiotika is baie hoog. Met hul konstante inname kan die liggaam nie herstel nie, en die immuunstelsel word aansienlik verswak. Ook verminderde sensitiwiteit vir antibiotika, en as hulle deur die dokter voorgeskryf word, sal die effek op die liggaam minder wees. Verlaat hierdie situasie deur tuisgemaakte eiers te koop. Dit verminder ook die hoeveelheid antibiotika gedeeltelik deur hittebehandeling.
- Allergieë kan voorkom in beide proteïen en eiergeel. Maar allergene van die eiergeel word deur temperatuur beskadig. Proteïen is 'n meer algemene oorsaak van 'n allergiese reaksie. As ten minste een van die simptome voorkom (veluitslag, jeuk, probleme met asemhaling, braking, diarree), moet jy ophou om hierdie produk te gebruik en 'n dokter te raadpleeg.
Weet jy? Die deursnee van die kleinste testikel is slegs 12 mm. Vertraag sulke kolibries.
Video: eier resepte
Gepocheerde eier
Eier "Benedictus"
Eiers is 'n baie nuttige produk. 'N ryk vitamineset en uitstekende proteïenabsorpsie gekombineer met 'n bekostigbare prys maak hulle 'n werklike onontbeerlike produk. Gebruik hulle gereeld kan en moet wees. As jy twyfel oor hormone en antibiotika, stop dan jou keuse op tuisgemaakte testikels van bewese verkopers.
