'N Volle veelsydige gereg - blomkoolpuree - kan permanent registreer op jou daaglikse en selfs feestelike tafel, as jy al die geheime van sy voorbereiding en vaardighede bemeester om met die hoofbestanddeel te werk, wat onontbeerlik is in die dieet van diegene wat hul gesondheid monitor.
Lekker of nie? Natuurlik! U sal daarvan oortuig wees deur ons resepte te lees en 'n gereg vir hulle te berei! En ook sal ons 'n paar geheime oopmaak van die korrekte voorbereiding van hierdie delikate groente.
'N Stoorkamer van vitamiene en minerale
Aanhangers van behoorlike voeding sal belangstel om te weet dat blomkool 'n groot hoeveelheid voedingstowwe bevat. Dit is ryk aan vitamiene E, C, A, PP, Groep B. Die groente dien as 'n bron van kalsium, magnesium en natrium. Benewens hierdie minerale bevat dit foliensuur, omega-3 sure, antioksidante en cholien, wat metabolisme en cholesterolvlakke reguleer.
Sonder die risiko om die baba blomkoolpuree te benadeel, kan swanger vroue en verpleegmoeders eet. Vir babas, sal die ete 'n goeie begin wees met aanvullende kosse.
Bloemkool - een van die mees algemene komponente in die spyskaart van verskillende diëte. By 100 gram botter aartappels uit hierdie groente, gemiddeld 33 kcal (die energie waarde van die gereg kan wissel) met 'n byna perfekte balans van voedingstowwe. Vir dieselfde bereken 100 gram puree is daar 1,57 gram proteïene, 0, 71 gram vet en 5,4 gram koolhidrate.
Die gesondheid van die meeste mense, al die bogenoemde eienskappe sal ongetwyfelde voordele bring. Daar is egter uitsonderings. Verminder die gebruik van blomkoolpuree aansienlik, of selfs weier dit heeltemal, dokters adviseer persone wat ly aan:
jig;- niersiekte;
- akute gastro-intestinale ontsteking;
- chroniese hoë suur;
- mense met individuele onverdraagsaamheid teenoor die groente.
jig;Maak nie saak in watter hoeveelhede en met watter reëlmaat jy koolpuree sal eet nie, dit is nodig om dit te kook, en voldoen aan 'n aantal eenvoudige, maar baie belangrike aanbevelings.
Kulinêre geheime
Hoe om vinnig en lekker te kook? Jy sal nodig hê:
- 600-800 ml water (vir kookkool);
- 1 blomkoolkop (ongeveer 500-600 gram);
- sout en speserye na smaak.
Een of twee eetlepels sonneblom of mielieolie kan by die kap gesny word as jy nie ander vette in die skottel gebruik nie.
Aanbeveling. Om lekker en gesonde aartappels te kry, moet jy 'n kwaliteit groente kies. Koolkop moet helder wees, sonder kolle en skade, met digte knoppe en eenvormige groen blare, nie deur die siekte verwend nie.
Dit is beter om bevrore blomkool vir aartappels te weieraangesien daar feitlik geen vitamiene en spoorelemente daarin is nie.
Wanneer al die bestanddele beskikbaar is, kan jy die proses van verwerking en voorbereiding begin.
- Voorbereiding van die hoofbestanddeel. Voordat jy die kool begin kook, haal dit in florets af en spoel dit deeglik onder lopende water uit klein stukkies vuil.
Daarna dompel die kool vir 'n paar minute in soutwater om ontslae te raak van insekte wat in bloeiwyses voorkom.
- Kook die kool. Volgende blomkool bloeiwyses moet in sout of mineraalwater gekook word. Sodat hulle nie verdonker nie, kan jy 'n bietjie suiker byvoeg.
Die vloeistof tydens kook moet die groente bedek. Dit is gerieflik om die gereedheid van kool met 'n wedstryd, skewer of vurk te toets. As 'n reël is dit reg om 10-15 minute na kook te bemeester.
Kruis bloeiwyses. Wanneer die bloeiwyses sag is, verwyder dit uit die water met 'n skuimer. Giet groenteboue het nie haastig nie. Dit sal by die koolpulp gevoeg word wanneer bloeiwyses geslyp word. Dit kan in 'n voedselverwerker gedoen word, met behulp van 'n blender of deur 'n sif.Geleidelik giet water waarin die kool gekook is, klits die mengsel tot homogeen. As jy groente-olie in die resep gebruik, voeg dit ook by mashing. Die konsekwentheid van die voltooide puree moet soos 'n aartappel lyk, maar om meer lug en lig te wees.
- Ons bring die gereg na smaak. Voeg sout en speserye by die klaarbak bymekaar. Gedroogde paprika, swartgemaalde peper, kerrie, tiemie word perfek gekombineer met blomkool.
Kruis bloeiwyses. Wanneer die bloeiwyses sag is, verwyder dit uit die water met 'n skuimer. Giet groenteboue het nie haastig nie. Dit sal by die koolpulp gevoeg word wanneer bloeiwyses geslyp word. Dit kan in 'n voedselverwerker gedoen word, met behulp van 'n blender of deur 'n sif.Dit is selfs lekkerder en gesonder met bymiddels.
- Bloemkool- en aartappelpuree kan as 'n bykos of as 'n onafhanklike gereg gebruik word. Die resep van sy voorbereiding is identies aan die bogenoemde (meer inligting oor die verskillende resepte vir blomkoolkoek kan hier gevind word). Kook groente, geneem in 'n 1: 1 verhouding, kan beide individueel en saam.
Klein aartappels gekook geheel, in stukkies gesny, die grootte van blomblare van kool. Na mashing, kan jy voeg neutmuskaat by die bestanddele, wat baie goed stel hierdie groente kombinasie.
- 'N ligte weergawe van 'n twee-komponent groente puree kan gemaak word uit blomkool en courgette. Wanneer groente gekook word, word dit aanbeveel om nie te kook nie, maar om te stoof. Squash word in 'n pan vooraf geskil en sade gelê. In voorkoms moet die voltooide skottel soos mousse lyk.
As jy van plan is om hulle 'n baba te voed, dan kan jy gerasperde gekookte eiergeel by die gereg voeg, wat die smaak- en voedingseienskappe van die produk sal verbeter.
- 'N kombinasie van blomkool- en selderwortel word beskou as 'n klassieke spesie vir groentemuree, veral as 'n bykie vir visgeregte. Kook word aangeraai om seldery nie met kool te kook nie, maar om dit in 'n dubbele ketel te kook, die vel te peel en dit eers in klein blokkies te sny.
Nadat jy die bestanddele in 'n blender gesny het, voeg 'n bietjie suurlemoensap by die skottel. Dit sal die soetheid van seldery en moerige kool aflei.
Vir al die beskryf koolpuree kan jy botter of melk na smaak voeg. Dit kan beide in die loop van purirovaniya gedoen word, en na slyp.Botter, danksy 'n kombinasie van vetsure en vetoplosbare vitamiene A, E en K2, sal die absorpsie van voedingstowwe blomkool verbeter. Vir een medium vurk kool (ongeveer 500-600 gram) benodig jy 3-4 eetlepels olie.
Voeg by die kool puree melk, maak sy konsekwentheid lugtig. Ideaal, as jy 'n glas melk 'n pond groente neem.
- Aanhangers van smaaklike geure kan knoffel in die aartappels byvoeg teen die koers van 2-3 naeltjies per 1 kg kool. Knoffel kan gestuur word na die blender, beide vars en gebak.
Smeer die skywe met groente-olie en sout by die bak, sonder om dit uit die vel te verwyder. Moenie die knoffel uit die oond verwyder nie totdat dit sag is.
Vir al die beskryf koolpuree kan jy botter of melk na smaak voeg. Dit kan beide in die loop van purirovaniya gedoen word, en na slyp.Bedien oorspronklike
Die harmonieuse smaak van koolpuree sal sy oorspronklike aanbieding beklemtoon. Groente-puree kan op blaarslaai aangebied word. Jou gaste sal verbaas wees deur die "rose" van die aartappels, wat uit die deeg sakkie met die spuitmondstuk verstrooi word. As jy die aartappels op 'n tafel in 'n groot gereg sit, kan jy dit versier met granaatjiesade en groente of 'n ketchuppatroon daarop trek.
In totaal sal die voorbereidende stadium, voorbereiding en bediening van blomkoolpuree u van 40 minute na 'n uur neem. Neem hierdie tyd om jouself en geliefdes met 'n ware vitamien-cocktail te geniet - voed en lekker, maar terselfdertyd dieet en gesond.
