Krispige, sappige, sagte en lekker vleis wat op kole gebraai is. So 'n foto laat jou speeksel dikwels sluk, en as jy by die vorige beskrywing voeg, 'n unieke pittige aroma wat kruie in die marinade skep, wil jy net die plek verlaat en vinnig na die winkel gaan vir vars vleis , om te marineren en vinnig op die ember te gooi. En in hierdie artikel sal ons kyk na die beste van die bekende marinades om lekker hoendervlerke op die grill te kook.
Resep klassieke vir barbecue
Onder die naam van 'n klassieke resep is verborge metode om kebabs op 'n Kaukasiese manier te kook.
Weet jy? Op sigself verwys die woord "shish kebab" glad nie na die Kaukasiese kultuur nie, en dit het op 'n ewekansige wyse na ons taal gekom. Dit het 'n soort vervorming van die diktum geword van die Krim-Tatariese toespraak, waarin "shish" onderskeidelik "spoeg" en "shishlyk" beteken, "iets op die spoeg".
Hoe om marinade te kook
- Eerstens moet jy van die punte van die vlerke ontslae raak. Om dit te doen, moet hulle met 'n wye skerp mes gesny word.
- Vlerke moet gesout word en peper, nie die speserye spaar nie. Druk die tamatiepasta bo-op die vlerke uit, waarna die vlerke omdraai en herhaal die sout, peper en smeer met tamatiepasta.
- Afsonderlik moet jy groente (verkieslik olyfolie) meng met geurige paprika. Voeg by die marinade 5-6 eetlepels sulke toediening by.
- Nou moet jy die vlerke vir 'n paar uur verlaat vir hoë gehalte bevrugting.
Hoe om vlerke te braai
- Nadat die vleis die marineringsfase geslaag het, kan jy dit na die brazier stuur (natuurlik, terwyl die vleis marinerend is, moet jy die teenwoordigheid van gereedgemaakte kole in die brazier versorg, dit met steenstowwe vul).
- Stryk die vlerke op skepe of lê op 'n rooster, versprei dan eweredig oor die oppervlak van gloeiende kole.
- Om die vleis van tyd tot tyd te wissel sodat dit nie brand nie, bring dit na 'n goue kors en voltooi gereedheid.
- Wanneer die gereg gereed is, word die vleis uit die hitte verwyder en aan die tafel gedien. As garnering is dit die beste om vars groente te gebruik en rooiwyn uit drankies te bedien.
Video: hoe hoendervlerke op die rooster kook
Munt Resep
Hierdie resep verskil van die vorige romerige smaak, wat die vlerke deurdring deur yoghurt. Die sagte, sappige en lekker tekstuur van hoendervleis sal niemand onverskillig verlaat nie, veral wanneer dit aangevul word deur 'n delikate mintsmaak.
bestanddele
- 15 stuks. hoendervlerke.
- 145 g natuurlike jogurt sonder geurmiddels.
- 3-4 stukke vars kruisement.
- 6 knoffelhuisies.
- 1 teelepel kaneel.
- Sout na smaak.
- Sommige groente-olie vir gaarmaak van skottelgoed.
Ons beveel aan om te lees oor hoe om kruisbes en tkemali-sous in Georgies by die huis te maak.
voorbereiding
- Voordat jy die kookproses begin, moet jy die vlerke deeglik was en droog. Verdeel hulle in 3 dele langs die gewrigte, en verwyder ook die ente. Sorg daarna sout en laat dit vir 20-25 minute.
- Gedurende hierdie tyd moet jy die marinade kook. Om dit te doen, skil die knoffel, druk dit dan deur 'n pers of kap dit op 'n fyn rasper. Spoel en gooi die kruisement, skei die blare van die stam af en sny dit baie fyn (jy kan 'n paar blare verlaat om te versier as jy wil).
- Meng die yoghurt met kaneel, knoffel en munt in 'n diep bak tot dit glad is.
- In dieselfde bak kan jy die vlerke self sit en hulle dadelik in die marinade gooi. Daarna moet die skottelgoed vir een uur in die yskas gesit word om te marineer.
- Hierdie resep is geskik vir beide steenkool en oond. Maar as jy in die eerste geval nie 'n houer nodig het om te bak nie, dan moet jy die bakgereg met groente-olie vryf. Plaas die vlerke op 'n rooster of bakplaat en bak vir 180-45 minute tot 180 grade tot 'n kenmerkende goue kors vorm. Wanneer dit klaar is, verwyder en plaas op 'n skottel, gegarneer met kruisementblare. Bedien warm met 'n bykie van groente en rooiwyn.
Weet jy? Danksy 'n spesiale resep om hoendervlerke te kook, wat bestaan uit 11 gekoesterde, maar nog onbekende bestanddele, het die Amerikaanse maatskappy KFC 'n wêreldwye gewilde handelsnaam geword. Meer as 18.000 restaurante werk in 110 lande.
Heuning Mosterd Pickle Resep
Zoete heuning en bittere mosterd het 'n suksesvolle kombinasie van hul unieke smaak gevind in hierdie resep. Terloops, die volgende resepte is nie net geskik vir die brazier nie, maar ook vir die oond. Die beginsel van braai op die rooster is dieselfde, dit is 'n bietjie hoër, dus in die beskrywing sal ons net fokus op die eienskappe van vleis in die oond.
bestanddele
- 700 g hoendervlerke.
- 4 eetlepels. l. heuning.
- 3 eetlepels. l. mosterd.
- 2 eetlepels. l. sout.
- 3 teelepels. gemaalde swartpeper.
- 1 groot of 2 klein knoffelhuisies.
Gaan die resepte vir tamatiepasta, Koreaanse salade uit courgette, groen tamatie en gesoute kool in Georgies, geassorteerde groente, mieliewortel met beet, adzhika, kaviaar uit patissons, wortels, aubergines in.
voorbereiding
- Eerstens moet jy die vlerke deeglik was en droog. Verder moet hulle verdeel word in 3 fragmente langs die gewrigte, en verwyder ook die ente.
- Na afloop van die voorbereidende stadium moet jy die marinade kook. Om dit te doen, skil en knyp die knoffel deur 'n pers, voeg 'n lepel mosterd, 'n knippie sout, swartpeper by en gooi dit alles met vars vloeibare heuning. Meng deeglik.
- Stuur die hoendervlerke na die marinadebak en meng dit ruim in die heuning-mosterd mengsel. Plaas die marinadebak en vlerke in die yskas vir 4-5 uur om deeglik te marineer.
- Sit die vlerke op die rooster (plaas 'n bakplaat hieronder, as jy in die oond kook) en stuur dit na die hittebehandeling (in die geval van die oond teen 180 grade vir 40-45 minute). Bak tot goudbruin, bedien met groente, kruie en rooiwyn.
Video: Hoendervlerke in Heuning Mosterdsaus
Dit is belangrik! Moenie haas om die oorblyfsels van die marinade te verwyder nie. Hierdie manier van kook hoender sal selfs lekkerder wees as die oond elke 10-15 minute oopgemaak word en die vlerke met die oorblyfsels van heuning mosterd marinade mildelik water.
Kefir en Kerrie Resep
Oosterse resep vir die kook van hoendervlerke met kerrie sal die bekende gereg 'n spesiale smaak gee. Probeer dit en jy!
bestanddele
- 10 hoendervlerke.
- 1 koppie jogurt sonder bymiddels.
- 2 eetlepels. l. kerrie.
- 1.5-2 Art. l. growwe sout.
- 2 gemaalde knoffelhuisies.
- Grond swartpeper.
- 1 eetlepel. l. olyfolie.
voorbereiding
- Meng die yoghurt, kerrie, sout, knoffel, peper en olyfolie deeglik en berei die marinade voor. Plaas die gewas en gedroogde hoendervlerke in die souskom. Rol hulle vurig in die marinade en bedek al die vleisoppervlakke.
- Bedek die skottelgoed met vleis met plastiekwrap en laat dit vir 3-8 uur in die yskas of vir 3 uur by kamertemperatuur plaas.
- Smeer die rooster met groente-olie en lê die vlerke daarop. Plaas ook 'n bakplaat onder die rooster sodat vet nie op die oondoppervlak drup nie.
- Bak vir 30 minute by 200 grade. Gedurende die laaste vyf minute, oordra die oond na die konveksie af om 'n uitstekende goue kleur van die kors te kry, wat u sal vertel oor die gereedheid van die gereg.
Leer hoe om by die huis appelasyn asyn te kook.
Pittige marinade met adjika resep
Adjika is in staat om die smaakkenmerke van enige gereg buite erkenning te verander. En hoendervlerke in pittige marinade sal nie 'n uitsondering wees nie.
bestanddele
- 1 kg hoendervlerke.
- 3 knoffelhuisies.
- 200 g mayonnaise.
- Voeg adjika by smaak (hoe meer, die skerper).
- Grond swart peper na smaak.
voorbereiding
- Skoon eers die vlerke deeglik en droog. Volgende moet hulle in 3 dele verdeel word en die punte verwyder.
- Doen nou 'n paar marinade. Om dit te doen, meng mayonnaise, adjika, gebreekte knoffel met 'n rasper en 'n paar knypies swartpeper.
- Dip en meng die vlerke in die resulterende sous en verwyder die houer in die yskas vir 'n twee uur-piekel.
- Strooi die bakplaat saggies met groente-olie en rangskik dan die hoendervlerke in een ry.
- Bak in die oond vir 35-40 minute tot 180 grade tot 'n knapperige goue kors.
Weet jy? In die Weste is barbecue 'n analoog van kebabs, in die Moldawese kombuis - kyrnetsi, in Roemeens-gratar, en op die eiland Madeira - espetada.
Sojasous Resep
Nog 'n Oosterse resep vir die kook van hoendervlerke, wat jou nie onverskillig sal laat oor hierdie skynbaar eenvoudige gereg nie
bestanddele
- 1 kg hoendervlerke.
- 2 eetlepels. l. heuning.
- 4 eetlepels. l. sojasous.
- 2 eetlepels. l. groente-olie.
- 2 knoffelhuisies.
- 1 eetlepel. l. Pittige Tamatiesous.
- Speserye vir pluimvee om te proe.
voorbereiding
- Spoel en vryf die vlerke deeglik. Verdeel hulle in 3 fragmente langs die gewrigte en sny die ente af.
- Nou kan jy die marinade begin kook. Om dit te doen, meng al die speserye, souse en voeg heuning by.
- Stuur die hoendervlerke na die marinadebak, gooi dit dadelik in die sous. Daarna sit die skottelgoed in die yskas vir 'n drie-uur-piekel.
- Smeer die bakplaat met groente-olie, sit dan die gemarineerde vlerke uit en gooi oor al die oorblyfsels van die marinade.
- Bak 30-40 minute by 200 grade tot gaar. Bedien warm.
Ons beveel aan om kennis te maak met die hoendersrasse: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Meester Gray, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominante, Swart Baard, Russiese Wit, Faverol, Andalusies, Viandot.
Ander kookopsies
Natuurlik, tussen die kook in die oond en op 'n oop vuur is daar 'n groot verskil, want in die ysterkas kry die vleis nie die oproer van aromas wat die rook van 'n vuur dra nie, die reuk van weidegras wat deur die wind gebring word, en die skoon lug versadig met suurstof. Maar daardeur en op 'n ander manier kan jy wonderlik lekker geregte van hoendervlerke kook. Bykomende resepte - aan.
In die oond
Dit gebeur dikwels dat mense droom van die begin van die somer seisoen met 'n shish kebab op 'n oop vuur. En sulke drome begin sedert Desember ons brein te terroriseer. Maar ontken jouself nie die geleentheid om jou gunsteling gereg op die rooster te probeer nie, selfs in die winter. Om dit te doen sal jy 'n oond, rooster en nog 'n oorspronklike resep nodig hê.
bestanddele:
- 1 kg hoendervlerke;
- 0,5 teelepel. sout;
- 0,5 teelepel. paprika;
- 2 teelepels. bakpoeier;
- 2 eetlepels. l. heuning;
- 'n kwart koppie warm sous (soos salsa of adjika);
- 'n kwart koppie sojasous;
- 1 eetlepel. l. 9% asyn.
voorbereiding:
- Dit is nodig om die vlerke deeglik te was en droog. Dan moet hulle verdeel word in 3 fragmente langs die gewrigte, en verwyder ook die ente.
- Sprinkel die vlerke met 'n mengsel van sout, paprika en bakpoeier en laat 25 minute lank stoof.
- Plaas die rooster bo-op die pan en bedek dit met perkament bo-op. Volgende, aan die einde van die marinering, lê die vlerke op die rooster en stuur vir 30 minute na die oond verhit tot 210 grade.
- Trek die vlerke en draai dit oor, gooi versiersuiker. Om die glans te maak, meng heuning, sojasous en asyn. Om die mengsel met die vleis te water, gee dit nog 10 minute na die oond. Dis dis, jou gereg is reg!
Op die rooster
Sedert antieke tye is vleis op 'n oop vuur gekook, wyd deur verteenwoordigers van alle nasies gebruik. Dit is die oop vuur wat die gereg spesiaal maak. en Ons bied een van die resepte aan vir die bereiding van hoendervlerke op die rooster onder u aandag.
Dit is belangrik! Wanneer jy hoendervlerke op die rooster kook, is dit beter om die rooster te groet met groente-olie, sodat die vleis nie vashou of stok nie. Plaas ook nie die vlerke te naby aan mekaar nie. Tussen hulle moet daar 'n spasie van minstens 0,5 sentimeter wees sodat die vleis eweredig van alle kante gebraai word.
bestanddele:
- 0,5 kg hoendervlerke;
- 0,5 koppies tamatiepasta;
- 1 teelepel Pittige Saus (Salsa, Tabasco, Adjika, ens.);
- 1 medium knoffelhuisie;
- 'n kwart teelepel sout;
- ruim pennie swartpeper.
voorbereiding:
- Was die vlerke eerste en droog dit met 'n servet of papierhanddoeke. Skei hulle by die gewrigte en skei die wenke (terselfdertyd kan jy uitstekende hoenderbouillon van die punte maak).
- Wanneer jy die marinade voorberei, moet jy die tamatiepasta, die warm sous wat jy gekies het, gemeng word deur 'n pers of knoffel, gerasper op 'n fyngraaier, sout en swartpeper.
- Stuur gedroogde hoendervlerke na die voorbereide marinade-mengsel en meng deeglik. Nou moet jy die bak met gepekelde vlerke bedek met voedselgraad plastiekwrap en laat dit 30 tot 40 minute by kamertemperatuur marineer.
- Nadat jy gemarineer het, kry die vlerke en lê dit op 'n rooster wat vooraf met olie gemeng is. Daarna kan jy dit veilig na die brazier stuur en kook tot 'n pragtige en skerp kors. Op die oomblik is dit belangrik om nie die vleis vir 'n lang tyd te verlaat nie, maar om dit voortdurend te monitor en periodiek (dit is beter elke minuut) om die kante van die rooster te verander ten einde volwaardige kook van vleis van alle kante te bereik.
- Sit die bakkie warm. Gebruik 'n bytereg, groente, vars groente en rooiwyn. Bon appetit!
Dit maak nie saak watter resep jy getoets gaan word nie. Almal het hul eie unieke en unieke eienskappe. Sommige gee 'n soet smaak, ander - bitter, en ander kombineer gewoonlik die smaak van verskillende bestanddele, wat elkeen sy eie geur by die finale produk voeg. As jy dus die geleentheid het om in die natuur uit te kom, moet dit nie verwaarloos word nie. Maak seker dat jy een van hierdie resepte probeer om die wonderlike smaak en aroma van hoendervlerke in die buitelug te geniet.
Terugvoer van netwerkgebruikers
Gereed vlerke om groente na smaak te slaap
